90型和45型酒花

8 月，酿造快乐
巴塞罗那精酿啤酒圈无人不知无人不晓的“啤酒战士”——Steve Huxley，一生的事业 追求，就是捍卫精酿精神，研制更美味的啤酒配方；而最大的生活乐趣，就是酿杯好喝的啤 酒，拜倒在啤酒花香里。他坚信，啤酒可以成为人们工作之余的幸福源泉。他常说：“我酿 的不是啤酒，而是快乐的灵魂。”
日期 8 月 21 日 8 月 22 日
8 月，精酿啤酒技术培训 你，要加入我们吗？
去享受啤酒 享受酿造 享受快乐 我们期待着
课程模块
授课内容
精酿啤酒在中国的发展与机遇
啤酒文化与精 酿啤酒发展机
遇
酿造用水处理方法 啤酒酿造发展史
啤酒的风格
啤酒与健康

啤酒原料及辨
啤酒花及辨识
8 月 23 日 8 月 24 日 8 月 25 日
90 型和 45 型酒花
一、普通颗粒酒花（商品名：90 型颗粒酒花） 90 型颗粒酒花，因减少了部分水分及梗叶等杂物，只为酒花原重的 90%。
将上述酒花粉，充分混合均匀，使α-酸含量达到均匀一致，待冷却后用颗粒机 压制成颗粒状（直径 5~6mm，长度 15mm 左右），此种颗粒酒花所含的α酸含量由所采用的酒花品种所决定。在加工过程中，α-酸的损失微小。 二、浓缩颗粒酒花（商品名：45 型颗粒酒花）
8 月 26 日
识
啤酒酿造工艺 及计算
酿造过程实训
啤酒品评及实 训
啤酒质量、清洗 消及灌装
麦芽及辨识 酵母种类及选用 啤酒酿造工艺概述 粉碎、糖化工艺、麦汁过滤、麦汁煮沸及后处理 发酵工艺及发酵风味的控制 酿造工艺计算 酿造实训及注意事项 啤酒酿造设备 ，原理及结构 品评基本知识介绍
四原味训练 啤酒浓度梯度训练 啤酒中主要特征风味物质特点介绍及实训
45 型颗粒酒花，是将干燥后的酒花冷却至-20°C~ -30°C，使蛇麻腺变得 坚硬，在粉碎时不致破裂而造成损失。然后通过平面筛、振动筛或转鼓筛分离为 各 50%的粗、细两组。粗的含较多的残叶和枝梗，细的富含蛇麻腺，可将细的 通过颗粒机压制成浓缩型颗粒酒花。此种浓缩型颗粒酒花的α-酸和酒花油含量 均较普通颗粒酒花高，α-酸可达 20%。但在加工过程中α-酸的损失也比较大， 成本高，价格高。
杜门斯亚洲啤酒学院，我们这个大家庭也一直保持着这种理念，把最好的酿酒知识传 递给每一位来学习的酿酒师，让每位学员都能享受来自啤酒的快乐，来自酿造的快乐。8 月， 一个美好的时节，我们诚邀各位酿酒师来学习知识，享受快乐。
8 月，杜门斯亚洲啤酒学院给您奉上“啤酒文化与精酿啤酒发展机遇+啤酒原料+啤酒酿 造工艺及计算+酿造过程实训+啤酒品评及实训+啤酒质量、清洗消毒及灌装”的饕餮盛宴， 让你在学习期间，畅游知识的海洋，畅享啤酒与酿造的快乐！
风味稳定性 品评考试 啤酒储存 清洗和消技术及实训 啤酒灌装实训 答辩及技术讨论
培训日期：
2017 年 8 月 21 日-26 日
培训对象：
精酿发烧友、酿酒师、精酿设备服务人员、酒吧经营者及企业管理人员等，此课程建议有一
定酿造基础者学习
培训人数：
小班授课，不超过 20 人
课程费用：
全程学习标准价格 5400 元/人（不含食宿），可单天约课 900 元/人/天；8 月 10 日前预 交学费者，享受早鸟价格 5000 元/人（不含食宿）
咨询电话：
400-004-8926 132-8776-3383
啤酒作证，上帝是爱我们的！