民族与民俗

• 语言：汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。 • （1）北方话（北语）：北京话为标准语（影响力 强） • （2）广东话（粤语）：广州话为标准语（影响力 强） • （3）江浙话（吴语）：苏州话为标准语，今多以 上海话为其代表。 • （4）福建话（闽语）：厦门话为标准语，但影响 力不强 • （5）湖南话（湘语）：长沙话为标准语，影响力 不强 • （6）江西话（赣语）：南昌话为标准语 • （7）客家话（客语）：梅县话为标准语
• 汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。 现代汉语以北方方言为基础，北京语音 为标准音。汉字是世界上最古老的文字 之一，已有6000年左右的历史，由甲骨 文、金文逐渐演变成今天的方块字，共 有四万个字以上，通用的有七千字左右， 现为国际通用语文之一。汉族没有产生 全民族必须信仰的宗教，部分人信仰佛 教、天主教、基督教等。
饮料
酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也 是世界上发明酿造技术最早的国家之一。
酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食 习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种 主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
汉族传统节日：
节日 春节 元宵节 清明节 日期
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• “出花园”这一天孩子要穿新衣，脚着红木屐， 呆在家里不能出门，父母则忙着准备一顿特殊 的“成人餐”。“出花园”那天，男孩要吃公 鸡头，女孩要吃母鸡头或鸭头。澄海、潮安、 饶平等地习俗要用十二样鲜花泡水给“出花园” 者沐浴，揭东、普宁、惠来等地要让孩子吃猪 肠猪肚，俗称“换肠肚”。 • 中午进餐时，备办丰盛的午餐，有肉、三 鸟蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主， 其意是吃了厚合，“出花园”后处处“六合”； 青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终 身勤劳。“出花园”者的座位也是有讲究的， 这一天，他(她)用餐坐上正位，鸡头朝着他(她)， 别人不可动，由“出花园”者自吃，鸡头便成 了“出花园”者的专利，其意是长大后能出人 头地，兴旺发达。
农历正月初一
由来
汉武帝时确定为岁首，延用 至今 第一个月圆之夜
活动
挂年画、贴春联、守岁 拜年、放鞭炮 张灯、猜灯谜、 吃元宵 扫墓祭祖、荡秋千、 打马球 赛龙舟、吃粽子、 饮雄黄酒
农历正月十五
公历四月五日 寒食节 农历五月初五 纪念屈原
端午节
中秋节
农历秋季正中
赏月、吃月饼
农历八月十五
我国传统佳节文化习俗
菜肴
汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受 到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海 的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐 蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其 他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然 过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和 区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹 调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在 民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发 展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观。
节日名称 春节 端午节 来历 传统习俗 拜年、派压岁钱，吃饺子、年糕
清明节 中秋节
元宵节
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第四章
中国的民族民俗
第一节 概论
一、民族
广义：处于不同社会发展阶段的各种人们的共同体。 习惯上指一个国家或一个地区的各民族
狭义：具有共同语言、共同地域、共同经济生活及 表现在共同文化上的共同心理素质的稳定的 共同体
中国民族的分布状况：
形成了以汉族为主体的大杂居、 小聚居、交错居住的格局;
少数民族的分布
一、饮食
主食：米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和
北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食 为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷 类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。 汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百 种。现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多， 如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等； 东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙 饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、 陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、 江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。
第 二 节 汉 族
汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人 口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其 他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。
• “华夏”一词来自《书经》曰：“冕服采装曰 华，大国曰夏”。古人是以服饰华采之美为华； 以疆界广阔与文化繁荣、文明道德兴盛为夏。 从字义上来讲，“华”字有美丽的含义，“夏” 字有盛大的意义，连起来的确是个美好的词。 “华夏”所指即为中原诸侯国民，也是有汉朝 以前对汉族先民的称谓。
潮汕独特成人礼“出花园”：乞 巧节脚着红木屐
每年农历七月初七是传统节 日中最具浪漫色彩的一个节日， 也有人称之为“乞巧节”、 “女儿节”或“七夕情人节”。 在潮汕地区，还有另外一种独 特的成人礼风俗——“出花 园”。 • “出花园”是潮汕人为孩 子告别童年而举行的一种成人 礼，不论男或女，到了十五岁 (虚岁)这一年，孩子的父母就 要筹办孩子“出花园”。这天 过后，表示孩子已经长大，告 别童年进入了成年，真正踏上 了人生之路
民俗：民间的风俗习惯。一定地域的特定人群 在生产、生活和生存发展中所形成的行为 和思想的习惯性事象。 经济民俗：居住、服饰、饮食、交通等 社会民俗：家族、礼节、节日等 精神民俗：信仰、宗教、禁忌等 游艺民俗：民间文化娱乐、民间杂艺等
• 例如婚俗差异，在增城与新塘这么近的 地方我们的婚俗也存在差异。