食品安全应急预案(模板)

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食品安全应急预案

1.目的

为有效应对各类影响食品质量安全的突发状况，有序启动应急响应，及时消除食品安全隐患，控制问题食品流向，保障食品安全，制定本预案。

2.适用范围

适用于本公司处理应对各类影响食品质量安全的紧急情况。

3.职责分工

公司成立食品安全应急小组，小组成员由公司主要负责人、食品安全管理员、XX部、XX部、XX部（或XXX、XXX、XXX[人名]）…等组成，具体分工及职责见下表：

4. 食品安全应急类型

根据各类可能影响食品质量安全的突发状况，本公司将食品安全应急划分为两个类型，分别为内部应急（产品出厂前）和外部应急（产品出厂后）。

（1）内部应急（产品出厂前）的情况包括：自然灾害（暴雨、地震、高温高湿等）、火灾、化学性或生物性污染、停水停电、人为蓄意破坏（投毒等）、设备设施故障、原辅料质量失控、生产管理偏差（生产配方、工序等出现问题）等……

（2）外部应急（产品出厂后）的情况包括：客户或消费者投诉、监督抽检不合格、涉及本公司产品的食品安全事故等……

5.食品安全应急处理原则

统一指挥，分工负责，迅速启动应急响应，及时传递处理信息，加强沟通协作，消除隐患，将突发状况造成的影响降至最低，确保食品质量安全。

6.食品安全应急处理流程

（1）内部应急（产品出厂前）处理流程：

（2）外部应急（产品出厂后）处理流程：

对于外部应急（产品出厂后）处理过程中，涉及到问题产品召回的，相关的召回时限、召回流程和召回文件资料（召回计划、召回公告、客户回函、召回产品数量统计表、召回情况总结等）应按照国家相关法律法规（例如：《食品召回管理办法》）及本公司相关管理制度（例如：《不合格品召回制度》）的规定执行。

对于涉及本公司产品的食品安全事故的应急处理，食品安全管理员必须与相关的行政监管部门保持沟通联系，及时提交问题产品的召回和原因调查分析资料，配合行政监管部门对食品安全事故开展调查处理。