食品添加剂使用和管理制度
食品添加剂使用管理制度
食品添加剂使用管理制度食品添加剂使用管理制度篇1管理制度1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
餐具、用具清洗消毒制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照'除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁'的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲的程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的'餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
食品添加剂使用管理制度篇2一、经营者必须将散装食品分门别类实行专区专柜专人销售和管理。
二、经营者安排的散装食品销售人员，必须持有效身体健康证件，操作时佩戴整洁卫生的口罩、衣帽和操作工具。
三、销售的散装食品必须有防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮盖保护，并设置禁止触摸的标志，防止他人随意接触食品。
食品添加剂使用管理制度（5篇）
食品添加剂使用管理制度使用食品添加剂既要达到改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺，又要达到不滥用而影响食品安全为目的。
一、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂通用安全标准》有关规定,不符合食品安全标准和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求的食品添加剂不得使用。
二、食品添加剂采购渠道要正规、合法，采购必须到正规的专卖店购买，并查验或索取供货者食品生产经营许可证和食品合格证明文件等资质证明，并留存购物凭证,购物凭证保存期限不得少于____年。
三、在加工食品中,食品添加剂使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
四、正确掌握食品添加剂的用途，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。
五、存放食品添加剂要设专用橱柜，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立食品添加剂使用台账，并详细记录，做到“五专”管理，即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
六、不得使用未经批准、受污染、变质以及超过保质期限的食品添加剂。
七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
八、对违反食品添加剂使用管理规定、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的相关人员要严肃处理。
食品添加剂使用管理制度（2）是指在食品生产和加工过程中使用食品添加剂的规范和管理要求。
该制度旨在保障食品安全，合理使用食品添加剂，防止食品添加剂对人体健康造成潜在风险。
食品添加剂使用管理制度一般包括以下内容：1. 食品添加剂的选择和使用：制定具体的食品添加剂使用清单和使用范围，明确不同食品类别的添加剂使用限量和使用方式。
2. 食品添加剂的安全评估：建立科学的食品添加剂安全评估机制，对新添加剂进行安全评估，并对已经使用的添加剂进行定期评估和监测。
3. 添加剂标签和说明：要求食品生产企业在产品标签上明确标注食品添加剂名称和含量，并提供使用说明和注意事项。
学校食品添加剂管理制度
一、总则为保障学校师生饮食安全，规范食品添加剂的使用和管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、校内商店及其他与学校相关的食品供应机构。
三、食品添加剂的定义食品添加剂是指用于改善食品品质、防腐、保鲜、增色、增加营养等目的，经加工制成的食品配料。
四、食品添加剂使用原则1. 严格遵循食品安全国家标准，不使用禁用、限制使用的食品添加剂。
2. 优先选用天然食品添加剂，合理使用人工合成食品添加剂。
3. 使用食品添加剂的量应尽可能减少，以不损害食品营养价值和卫生安全为原则。
4. 食品添加剂的使用不得掩盖食品本身或加工过程中的缺陷。
五、食品添加剂采购、验收与管理1. 食品添加剂采购应由专人负责，采购人员应具备食品安全和食品添加剂相关知识。
2. 采购食品添加剂时，应向具有合法生产资质和证件齐全的供应商购买，索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
3. 食品添加剂入库前，应进行验收，确保其符合国家标准和规定。
4. 食品添加剂应专人保管，做好入库、出库记录，并设立专账记录。
5. 食品添加剂的储存条件应符合其理化性质，避免阳光直射、潮湿、高温、低温等不利因素。
六、食品添加剂使用1. 食品添加剂的使用应由具备相应资质的炊事员操作，确保使用方法正确。
2. 使用食品添加剂时，应按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》规定的使用量和使用范围进行。
3. 食品添加剂的使用不得影响食品的感官性状、营养成分和卫生安全。
4. 食品添加剂的使用应做好记录，包括名称、规格、数量、用途、使用时间等。
七、食品添加剂的废弃与处理1. 过期、变质、失效的食品添加剂应予以废弃，并按照相关规定进行处理。
2. 废弃的食品添加剂应分类存放，不得与食品混放。
3. 废弃的食品添加剂应按照环保要求进行处理，不得随意丢弃。
八、监督检查与责任追究1. 学校食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的使用和管理进行监督检查。
食品添加剂使用和管理制度（6篇）
食品添加剂使用和管理制度为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。
一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。
二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。
三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。
四、食品添加剂实行专库专人管理。
五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。
六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。
七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。
八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。
食品添加剂使用和管理制度（二）学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能在学校小卖部、食堂食品中出现。
1、禁用非食用物质包括。
吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、____。
2、禁用食品添加剂品种包括。
泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂。
3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。
在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（己二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。
学校食堂食品添加剂使用及管理制度
学校食堂食品添加剂使用及管理制度一、背景介绍食品添加剂是为了改善或保持食品的色、香、味、形态等性状而添加的辅助性食品原料，广泛应用于食品加工中。
然而，不合理或滥用食品添加剂可能对人体健康产生潜在危害，特别是儿童、孕妇等易受伤害的人群。
因此，学校食堂应制定食品添加剂使用及管理制度，加强对食品添加剂的监管，确保师生的饮食安全。
二、目的（1）确保学校食堂提供的食品符合食品安全标准，保证师生的健康；（2）规范食品添加剂的使用，合理控制添加剂的使用量；（3）加强学校食堂对食品添加剂的管理，保证食品安全。
三、使用原则（1）安全原则：优先选择无毒、无害、无致癌、无致敏、无致畸的食品添加剂；（2）限量原则：严格控制食品添加剂的使用量，避免滥用；（3）合理原则：根据食品的种类特点和加工要求，合理选择适宜的食品添加剂；（4）透明原则：食品添加剂的使用需要进行明确标识和公示，学生和家长要有知情权。
四、管理措施（1）选购食品添加剂：学校食堂应从正规渠道选购食品添加剂，并要求供应商提供相关质量证明文件。
（2）备案管理：学校应建立食品添加剂备案管理制度，对所选用的食品添加剂进行备案登记，包括添加剂的名称、CAS号、用途、投入量等。
（3）库存管理：学校食堂应设置专门的存放食品添加剂的库房，定期抽查库存情况，保持添加剂的完整性和稳定性。
（4）使用核查：食品添加剂的使用应由食堂管理员进行核查，核对是否备案和是否符合使用要求。
（5）培训管理：学校应定期开展食品安全培训，特别是针对食品添加剂的使用培训，以提高食堂员工的食品安全意识和专业水平。
（6）监督检查：学校要加强对食堂食品添加剂使用情况的监督检查，遇到问题及时整改，确保食品安全。
五、违规处理对于违反食品添加剂使用及管理制度的行为，学校将采取以下处罚措施：（1）第一次违规：口头警告并进行内部整改；（2）第二次违规：书面警告并责令停止使用相关食品添加剂；（3）严重违规：暂停使用食品添加剂并进行调查处理。
食品添加剂使用和管理制度范文(5篇)
食品添加剂使用和管理制度范文一、食品添加剂使用管理制度：1、购买必须的食品添加剂必须经公司食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
2、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
3、严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
不得贮存亚硝酸盐。
4、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
5、严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
6、食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。
7、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
8、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理二、食品添加剂使用公示制度1、“五专”食品添加剂的管理做到专人彩购，专人保管、专人添加和准确计量、专人登记、专柜保存。
食建立食品质量安全档案，购销记录、生产记录等与食品质量安全有关的资料至少保存____年以上。
2、“四上墙”根据实际制作食品添加剂使用公示牌，将公司责任人，食品添加剂保管人，食品添加剂使用人，产品允许使用的添加剂名称、功能、最大使用量明示在公示牌上，悬挂在公司明显位置。
食品添加剂使用和管理制度范文（2）第一部分：总则第一条为了保护人民群众身体健康，规范食品添加剂的使用和管理，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、经营者在生产、销售过程中使用和管理食品添加剂的行为。
第三条食品添加剂的使用和管理应当遵循食品安全、科学合理、无欺骗消费者的原则。
第四条食品添加剂的使用须符合国家法律、法规和标准的规定。
食品添加剂使用与管理制度（5篇）
食品添加剂使用与管理制度1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用食品安全标准和食品安全管理办法的有关规定；不符合食品安全标准和食品安全管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2.购买食品添加剂必须索取生产许可证明复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明，购买时应认明包装标签上“食品添加剂”字样，入库前严格验收。
3.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量，使用时认真填写食品添加剂使用记录。
4.不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5.不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
使用食品添加剂必须到县区级质量技术监督局将使用的食品添加物质进行备案。
备案的基本内容包括：食品生产加工企业名称，生产加工的食品品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，企业在生产的各种食品中添加该物质的最大限量等。
6.食品添加剂应由专人保管，并做好入库及出库记录。
食品添加剂使用与管理制度（2）是指对食品添加剂的使用进行规范和管理的制度。
食品添加剂是指在食品生产、加工、保存和运输过程中，为改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值以及为食品加工提供特定技术需要而向食品中添加的物质。
食品添加剂使用与管理制度包括以下方面内容：1.使用范围和限量：确定食品添加剂的适用范围和允许添加的限量，对不同食品添加剂的使用进行明确和规范，以确保食品安全。
2.安全评估：对新型食品添加剂进行安全评估，并对已经使用的食品添加剂进行定期评估，确保食品添加剂对人体无害。
3.注册管理：对食品添加剂的生产企业进行注册管理，要求生产企业具备一定的生产条件和质量控制体系，确保食品添加剂的质量和安全。
4.标签标识：要求食品包装上清楚标注明添加剂的名称、用途、含量以及使用范围，方便消费者了解食品添加剂的使用情况。
食品添加剂管理制度（十篇）
食品添加剂管理制度1、购买的食品添加剂必须是符合国家使用安全标准要求的。
2、制售的食品，添加剂的使用必须按照国家进行使用，不得超过国家其规定使用限量范围。
3、人工合成色素觅菜红及胭脂红的使用，应严格按照国家规定限制计量使用。
不得超过0、____克/公斤，柠檬黄及酸性靛蓝的用量不得超过0、____克/公斤。
4、用于饮料、各式糕点食用香精的使用量不得超过限量0、____%。
5、亚峭酸盐的使用，最大用量为每千克不得超过0、____克。
（中毒量为0、3一0、____克，致死量为____克）6、国家允许使用的防腐剂、杭氧化剂、着色剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、品质改良剂等的使用，必须按照国家规定标准使用限量使用，不得超过国家计量标准。
7、因制品工艺制作要求的需要，应尽可能地从植物中提取所需色素。
8、禁止采购添加剂含量超过国家规定限量标准的食品、原料。
9、严禁使用超过有效保质期限的食品添加剂或受潮、霉变及其他感观异常发生色变的。
10、严禁使用医疗、工业、化工等非食用食品添加剂，用于食品的生产加工制作。
食品添加剂管理制度（二）一、为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护就餐者的利益，根据国家规定，结合我公司具体情况，制定本管理制度。
二、食品添加剂必须由公司统一采购，所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。
三、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。
现将我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下：（一）常用食品添加剂。
如食用盐、食用碱、酵母、味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的。
（二）专用食品添加剂。
如葡萄糖内脂、拉面剂、蛋糕油、嫩肉粉，泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。
（三）控制使用的食品添加剂。
以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。
学校食堂食品添加剂的使用与管理制度
学校食堂食品添加剂的使用与管理制度一、总则为保证学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、食品添加剂采购与管理1.学校食堂购买食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意，方可购买使用。
2.采购食品添加剂时，必须向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并向其索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
3.对食品添加剂实行严格的验收、登记制度，及时建立台帐，做到账物相符。
4.禁止购买无卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的食品添加剂。
5.食品添加剂应由专人保管，设立专柜（防盗锁柜），做好入库与出库记录。
6.食堂不得贮存亚硝酸盐等有害食品添加剂。
三、食品添加剂的使用1.使用食品添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
2.严格按照《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量、使用范围使用食品添加剂，不得擅自加大使用量和使用范围。
3.加工烹调食品必须使用食品添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
4.食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下进行。
5.禁止使用过期、变质的食品添加剂。
过期的食品添加剂，按特殊垃圾处理。
四、监督检查1.学校食品安全卫生领导小组定期对食堂食品添加剂的使用情况进行检查，确保制度落实到位。
2.学校食堂要积极配合检查组的工作，如实提供相关资料，接受检查。
3.对违反本制度的食堂和个人，学校食品安全卫生领导小组将依法依规进行处理，严重的追究法律责任。
五、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度的解释权归学校食品安全卫生领导小组。
3.原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
为保证学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
食品添加剂使用及管理制度
食品添加剂使用及管理制度一、总则食品添加剂是指为了改善食品品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质。
为了确保食品安全、保护消费者健康、促进食品产业健康发展，特制定本管理制度。
二、采购与管理1. 食品添加剂的采购必须符合国家有关法律法规的规定，选择具备生产许可证和卫生许可证的合法供应商。
2. 采购食品添加剂时，应进行严格的索证和验收制度，要求供应商提供产品质量合格证明、生产日期、保质期等相关资料。
3. 食品添加剂应由专人负责管理，设立专柜（防盗锁柜）存放，出入库要做好严格的登记。
4. 领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。
5. 各添加剂使用单位必须做好使用登记，记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期、使用范围等信息。
三、使用与标记1. 食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围。
2. 使用食品添加剂时，应严格按照国家规定的剂量、用法和工艺进行，确保食品安全。
3. 在食品包装上应明确标注食品添加剂的名称、用量和用途，以便消费者了解和识别。
4. 未使用完的食品添加剂应及时退回库房，禁止使用和保存过期的食品添加剂。
四、培训与监督1. 加强对食品添加剂使用人员的培训，提高他们对食品安全法律法规和食品添加剂知识的认识。
2. 定期开展食品添加剂使用情况的监督检查，确保制度执行到位。
3. 对违反本制度的单位和个人，将依法追究相关责任。
五、过期食品添加剂的处理1. 过期食品添加剂应及时清理出库房，不得继续使用或存放。
2. 过期的食品添加剂应交有关部门按特殊垃圾处理，不得随意丢弃。
六、制度的修订与解释1. 本管理制度根据国家法律法规和相关规定制定，如有变更，应及时修订。
2. 本管理制度的解释权归食品添加剂管理部门所有。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 以前制定的与本管理制度不一致的有关规定，一律废止。
食品添加剂管理制度(通用11篇)
食品添加剂管理制度(通用11篇)食品添加剂管理制度篇一为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。
食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三．严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
食堂不得贮存亚硝酸盐。
四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五．严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。
七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
食品添加剂管理制度篇二一、目的为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理，交货及时，特制定本制度。
二、适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。
三、职责技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商名单的审批；厂长负责采购计划的审核和批准。
四、工作程序1、采购应及时收集填制《供应商调查表》，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。
供应商的档案包括：A、法人资料、资质、资信等；B、产品的质量状况；C、价格与交货期；D、历史业绩等。
食品添加剂管理和使用管理制度(经典完整版)
食品添加剂管理和使用管理制度一、目的和重要性1.1目的：本制度的目的是确保食品企业在食品生产过程中正确管理和使用食品添加剂，遵守法律法规，确保食品质量安全，保护消费者健康。
1.2重要性食品添加剂在食品生产中起着重要的辅助作用，但不当使用或滥用食品添加剂可能导致食品安全风险。
加强食品添加剂管理和使用，能够预防和减少食品安全问题，提高食品质量，维护企业声誉和消费者信任。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产企业及其相关人员，涉及食品添加剂的采购、储存、使用和监督检查等环节。
三、食品添加剂的选用与采购3.1选用原则：食品企业在使用食品添加剂之前，必须明确使用的食品添加剂名称、种类、使用范围，并确保其符合食品安全标准的规定。
3.2采购要求：3.2.1选择合格供应商：优先选择具有合法生产资质和良好信誉的供应商进行食品添加剂采购，并与供应商签订正式采购合同。
3.2.2查验和记录按照《进货查验和记录制度》，对采购的食品添加剂进行验收检查，并将相关记录保存至少三年。
3.2.3标签和包装：购进的食品添加剂必须具有完整的标签、说明书和包装，标签上应明确标注食品添加剂的名称、规格、生产日期、保质期等信息，并符合法律法规的要求。
四、食品添加剂的储存与使用4.1储存管理4.1.1储存条件：食品添加剂应储存在干燥、通风良好的库房中，防止阳光直射和潮湿环境，防止与其他有毒有害物质混存。
4.1.2分区管理按照食品添加剂的种类和性质进行分类储存，并设立明确的标识和分区。
4.1.3库存管理建立库存台账，记录食品添加剂的进货、领用、库存数量、有效期等信息，并按先进先出原则进行管理。
4.2使用规范：4.2.1严格按照食品添加剂的使用范围和用量进行使用，不得超量使用或滥用食品添加剂。
4.2.2操作人员应按照操作规程进行食品添加剂的使用，确保使用过程的卫生安全和操作规范。
4.2.3记录与监控：操作人员应及时记录使用的食品添加剂名称、规格、用量、使用时间等信息，并将记录保存至少三年。
食品添加剂管理制度范文(3篇)
食品添加剂管理制度范文一、目的与依据1. 目的：为了确保食品添加剂在食品生产中的安全使用，保障消费者的健康权益，规范食品生产企业的经营行为，制定本管理制度。
2. 依据：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用管理办法》等相关法律法规。
二、适用范围本管理制度适用于食品生产企业对食品添加剂的购进、储存、使用等环节的管理。
三、管理原则1. 安全第一：食品添加剂的购进、储存、使用等环节必须确保安全无害。
2. 规范管理：食品生产企业必须按照法律法规和相关标准规范管理食品添加剂。
3. 过程控制：食品生产企业应对食品添加剂的购进、储存、使用等环节进行严格的过程控制，确保全程可追溯。
四、管理要求1. 购进环节（1）购进前应对供应商进行资质审核，确保供应商具备合法的生产经营许可证，并且符合食品安全要求。
（2）购进食品添加剂必须提供合格的产品检验报告和相关合法文件。
2. 储存环节（1）食品添加剂应储存在专门的储存仓库中，避免与其他物品混存。
（2）储存仓库应符合相关卫生要求，保持干燥、通风、整洁。
（3）食品添加剂的储存区域应设有明确的标识，按照类别进行分区存放。
3. 使用环节（1）食品添加剂的使用必须符合国家相关标准和规定。
（2）使用前应对食品添加剂进行鉴定，确保其品质合格。
（3）使用过程中必须按照规定的用量和方法使用，并进行记录和检验。
（4）禁止使用过期、变质或者未经许可的食品添加剂。
4. 监测与检验（1）食品生产企业必须建立完善的食品添加剂监测与检验制度。
（2）定期对已使用食品添加剂的食品进行抽检，确保其安全合格。
五、责任与处罚1. 食品生产企业应设立专门负责食品添加剂管理的岗位，并明确岗位职责。
2. 对违反本管理制度的食品生产企业，将依法进行处罚，并可能面临停产整顿或者吊销生产许可证等严厉措施。
六、附则本管理制度自发布之日起实施，食品生产企业必须严格按照本制度要求进行管理，如有违反，将依法追究相应责任。
食品添加剂使用和公示制度（六篇）
食品添加剂使用和公示制度1.使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
2.食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。
3.采购食品添加剂时应认明包装标签上的“食品添加剂”字样，必须索证索票并登记台账，并索取食品添加剂生产许可证和产品检验合格证明。
4.使用食品添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
食品添加剂的使用采用精确的计量工具称量，每次使用食品添加剂必须有使用记录。
5.食品添加剂的存放应有固定的场所(橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
6.严格执行食品添加剂采购、验收、使用登记制度。
食品添加剂由专人采购、专人保管、专人利用、专人登记、专柜保存，并做好入库与出库记录。
7.严格执行食品添加剂公示制度，将使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等公示在醒目位置或菜单上。
食品添加剂使用和公示制度（二）是指为了保证食品安全和保护消费者权益，对食品生产企业在使用食品添加剂过程中进行监管和公示的制度。
食品添加剂是指在食物加工过程中，为了改善食品质量、增加食品品种、改善食品贮藏性能和方便食品加工等目的而加入的具有一定技术效果的物质。
食品添加剂使用和公示制度的主要目的是确保食品添加剂的安全性和合理使用。
食品添加剂使用制度主要包括以下方面：1. 食品添加剂准入管理：食品添加剂需要经过严格的审批程序才能投入市场使用。
相关部门会根据食品添加剂的毒理学、生物学、营养学和技术性能等方面的评价来进行审批。
2. 食品添加剂标签标识：在食品添加剂使用的产品上，必须标注明确的食品添加剂名称和使用量等信息，以便消费者了解食品中的添加剂成分。
3. 食品添加剂使用限制：食品添加剂的使用必须符合相关法规和标准的限制和要求。
食品添加剂的使用管理制度
食品添加剂的使用管理制度食品添加剂的使用管理制度1一、食品添加剂的采购1.各分公司及采购部采购食品添加剂前必需向生产品控部进行申请备案，经备案批准后才可实施采购。
2.采购食品添加剂时必需向供货商及经销商索取经营单位的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告等复印件和进货票据，留存备查。
3.产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
没有使用范围、使用剂量等说明内容的添加剂不能购买和使用。
4.严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。
二、食品添加剂的使用1入库检验1）每次进货时库管应依照《原辅料验收标准》实施检验，并应注意所进食品添加剂必需有包装标识，标识内容包含：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者重要成分、生产日期、批号或者、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，标识上应明确标示“食品添加剂”字样，检验合格后填写进货检验记录，不合格者退回。
2）添加剂感官应具有添加剂自身应有的`颜色、形状等。
3）要求供应卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量检验报告等。
做到证书齐全，标注规范，帐物相符。
4）添加剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受热，禁止与有毒物品混合存放。
2称量使用1）食品添加剂必需使用国家批准中允许使用的品种和在标准的范围内使用，使用人员要严格依照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求进行使用。
2）使用人员每次称量添加剂时，应注意添加剂的包装标示，保质期限、严格依照标识规定的使用范围与使用量、使用方法进行使用，称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》。
3）使用时应严格依照配方称量，严防多称或混入其他杂物，称量完后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。
食品添加剂要做到专人负责使用、保管、储存，称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》。
食品添加剂的使用管理制度21、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂店铺购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。
学校食堂食品添加剂的使用与管理制度
学校食堂食品添加剂的使用与管理制度随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于食品安全的重视程度也越来越高。
作为学生日常生活中必不可少的一部分，学校食堂食品的安全性尤为重要。
其中，食品添加剂的使用与管理制度被广泛关注。
本文将讨论学校食堂食品添加剂的使用与管理制度，并提出相应的改进措施。
一、学校食堂食品添加剂的使用情况1. 了解食品添加剂的基本概念和分类食品添加剂是指在食品加工和制作过程中所使用的具有一定技术效果的物质。
按照其功能和用途，可以分为增味剂、防腐剂、发酵剂、抗氧化剂等多种类型。
2. 食堂食品添加剂的调查与监管学校食堂应该对所使用的食品添加剂进行调查和监管，确保添加剂的种类、用量和使用方法符合相关法律法规的规定。
同时，学校食堂应该加强与供应商的合作，确保提供的食品添加剂的质量可靠。
二、学校食堂食品添加剂管理制度1. 建立添加剂使用清单学校食堂应该建立添加剂使用清单，明确列出所使用的每一种添加剂的名称、用量和用途。
该清单应该实时更新，以便于监管部门进行日常检查和监督。
2. 明确添加剂使用的最大限量根据国家有关食品安全标准，学校食堂应该明确每种添加剂使用的最大限量。
超过最大限量的使用将会对学生的健康产生潜在威胁，因此必须加以限制和监控。
3. 完善食品添加剂标签信息学校食堂应该严格要求供应商提供食品添加剂的标签信息，确保标签中包含了必要的成分、用量以及安全使用的指导说明。
标签信息的完善将有助于学生和家长更好地了解食品添加剂的使用情况。
4. 强化食品添加剂培训和知识普及学校食堂的工作人员应接受食品添加剂的相关培训，提高他们对食品添加剂的认知和了解。
此外，学校应开展相关的食品安全知识普及活动，增强学生和家长对食品添加剂的知识储备和意识。
三、改进措施1. 增加食品检测频率学校食堂应增加食品检测的频率，对供应商所提供的食品进行全面的检测，确保食品添加剂的使用符合相关标准和规定。
及时发现问题食品，采取相应的措施进行处理。
学校使用食品添加剂管理制度
一、总则为保证学校食堂食品安全，保障师生饮食健康，依据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、校内商店及其他与学校相关的食品供应机构。
三、食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产、加工、包装、运输和储存过程中，为改善食品品质、防腐、增色、增香、增加营养等目的，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
四、食品添加剂的使用原则1. 严格按照国家食品安全标准和相关法规使用食品添加剂。
2. 使用食品添加剂时，应保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
3. 优先选用安全性高、危害小的食品添加剂。
4. 不得使用禁止使用的食品添加剂，如亚硝酸盐等。
五、食品添加剂的使用与管理1. 采购与验收（1）食品添加剂的采购必须由专人负责，并具备国家食品安全法规定资质。
（2）采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
（3）食品添加剂入库前，应进行验收，确保质量合格。
2. 保管与存放（1）食品添加剂应由专人保管，并做好入库与出库记录。
（2）食品添加剂应存放在专用柜中，避免与其他物品混放。
（3）不得将食品添加剂与食品直接接触。
3. 使用与登记（1）食品添加剂的使用必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意。
（2）使用食品添加剂时，应严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围。
（3）使用食品添加剂时，必须由两名以上炊事员在场的情况下进行。
（4）使用食品添加剂后，应做好使用登记，包括食品添加剂名称、数量、用途、称量方式、时间等。
4. 过期处理禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂应交有关部门按特殊垃圾处理。
六、监督检查与责任追究1. 学校食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的使用与管理进行监督检查。
2. 对违反本制度的行为，学校将依法依规追究相关责任人的责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由学校膳食科负责解释。
食品添加剂使用和公示制度范文（八篇）
食品添加剂使用和公示制度范文为规范食品添加剂公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、食品经营现场制作使用的食品添加剂应由专人采购、专人进货查验、专人保管、专柜贮存、专人使用、专人记录。
并按照有效期使用。
2、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，不得超范围、超限量使用。
采用精确的计量工具称量，并有详细记录，主要记录食品添加剂名称、使用量、使用的食品、使用的时间（含年、月、日、时）、使用人等或其他具有同等作用的信息。
3、严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂。
4、.实施进货查验和出入库记录，主要记录食品添加剂名称、批号、供货者名称、联系方式、本单位使用的食品、采购日期、数量、保质期、出库数量、出库日期、经手人等信息或其他具有同等追溯作用的信息。
5、食品添加剂贮存专柜，柜体上标识醒目的“食品添加剂”字样。
6、需要公示的食品添加剂包括。
加工过程中使用的所有食品添加剂和各种香料。
7需要公示的食品添加剂基本信息包括。
品名、生产厂家、添加到何种食品等。
8、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂相符，不得提供虚假信息误导消费者。
使用的食品添加剂和有变化的要及时更换公示信息。
9、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。
食品添加剂使用和公示制度范文（二）1、购买必须的食品添加剂必须经公司食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
2、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
3、严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
不得贮存亚硝酸盐。
4、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第一章总则
严格遵守国家法律法规，规范食品添加剂使用管理，确保产品质量与食品安全。
第二章食品添加剂使用和管理制度
一、应实行食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度。
二、建立食品添加剂原料索证、验收及台帐制度，有台帐可查，有证件、票据可验；
三、使用的食品添加剂都来源于有合法证件的生产企业，要注意证件在有效期限内；
四、对采购的食品添加剂要统一存放于专用橱柜，并标识“食品添加剂”字样，有专人保管；
五、员工了解食品添加剂使用的食品安全要求，使用食品添加剂有定量设备，严格按照食品添加剂产品包装或说明书上标识的使用范围、使用量使用添加剂，并建立配制使用台帐，对原料的生产经营单位、配制比例、用于加工制作的食品品种（用途）、使用量、使用时间、储存期限、责任人进行登记。
六、不得使用非食用物质或超出《食品添加剂使用卫生标准》的非食品添加剂加工食品。
七、除用于部分饮品加工和糕点表面的修饰外，严禁餐饮服务单位在食品加工制作中使用人工色素和含有人工色素的食品调味料（包
括某些品牌的吉士粉、果味膏、叉烧汁、烧味汁、茄汁等）。