食品行业食品添加剂管理制度

食品添加剂管理制度

一、目的：

为保证食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，特制定本制度。

二、适用范围：

本制度适用于本公司与使用食品添加剂相关的所有部门。

三、食品添加剂的使用原则：

1.符合有关食品添加剂的卫生法律、法规、标准

2.食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影

响食品的质量和风味

3.不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷

4.不得使用食品添加剂制售假冒伪劣食品

5.使用食品添加剂后不得分解产生有毒物质

6.使用的品种、使用范围、使用量必须符合GB2760的规

定

四、对食品添加剂的监管

1.采购：代理商、制造商；

2.索证：省级卫生许可证、营业执照、检验合格证或化验

单、购货凭证。实行生产许可证管理的，还必须索要生

产许可证。

3.进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货者

名称、进货日期等内容；进货查验记录应真实，保存期

限不少于两年。

4.保管：专人、专库、专柜保管，且保管场所必须上锁。

5.备案：食品添加剂在使用前，必须填写《食品生产加工

企业食品添加剂使用备案表》，到当地县级质量技术监督部门备案。经备案允许后方可使用。

6.使用：

1）领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用数量等。

2）称量：领用数量必须精确，经过称量，记录在册。

3）食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须符合GB2760和产品标准的规定，

4）剩余添加剂：若一次领用未用完，应即归还保管处并登记在册，不可私自留用。

7.过期产品：过期的食品添加剂应及时清理，以免与未过

期产品混用。