食品工业废水处理常见工艺文献综述
文献综述--李新杰
文献综述题目全液相CQC50-600物理灭菌机设计学生姓名李新杰专业班级机械设计制造及其自动化10-01 学号541002010122院（系）机电工程学院指导教师(职称)姚建松（副教授）完成时间 2014年03月 06日全液相CQC50-600物理灭菌机设计摘要：食品安全卫生越来越受到重视，特别是非热杀菌时代的到来，食品杀菌系统出现了一次新的革命。
超高压灭菌技术被誉为二十一世纪十大尖端技术之一，在很多领域都有着很大的应用潜力。
尤其在食品工业中采用高压保存食品是一种很有前途的技术，因为它在食品保鲜期的延长、较低的营养破坏及良好的口感特性等方面较传统技术有很大改变，超高压食品也开始步入人们日常生活中。
本文介绍了超高压食品灭菌技术的发展历史、应用原理及所面临的技术难题，同时也对超高压食品灭菌技术和传统热杀菌从多方面进行了比较。
本设计是为了研制开发一种主要用于食品生产的非热杀菌系统，详细阐述了本设计产品进料、出料系统设计，高压容器的计算及高压源的工作原理。
关键词：食品安全/超高压灭菌技术/高压容器食品的贮存和加工是食品工业发展的重要环节，也是影响食品工业发展的限制因素之一。
传统上食品加工灭菌保鲜有热处理、冷冻、添加化学防腐剂等方法，但在热处理、冷冻和添加化学防腐剂的同时，改变了食品的味道、风味和食品自身的特色．并破坏了食品中部分或大部分营养成分和维生素等。
随着人民生活水平的提高，食品的营养成分和卫生越来越被重视，无毒害绿色天然食品成为人民渴求对象。
目前国内外在食品超高压技术在食品常温保鲜、高压灭菌灭酶、新型食品的开发等方面取得了很多成果，受到广泛的关注，并被称为世界十大尖端科技。
高压食品加工，就是用100MPa以上的压力，在常温和较低温度下(<100℃)对食进行处理，不添加任何防腐蚀等化学物质，达到灭菌保鲜效果，而食品的味道、保存期、风味和营养价值不受或很少受影响的一种加工方法。
1 超高压食品加工技术的研究历史超高压技术出现已有近100年的历史。
食品工业废水处理常见工艺[文献综述]
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文献综述食品工业废水处理常见工艺一、前言部分食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。
食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目的发展、扩大；这种扩大对中国的经济发展无疑有促进作用，但从环境保护的角度来讲，食品工业废水对环境的影响也要引起有关方面的高度重视。
食品工业废水主要来源于三个生产工段。
一、原料清洗工段：大量沙土杂物、叶、皮、磷、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。
二、生产工段：原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水中，使废水含大量有机物。
三、成形工段：为增加食品色香味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂[1]。
食品工业废水本身无毒性，但含有大量可降解的有机物，废水若不经过处理排入水体会消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。
废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，产生臭水恶化水质，污染环境。
若将废水引入农田进行灌溉，会影响农业果实的食用，并污染地下水源。
废水中夹带的动物排泄物，含有虫卵和致病菌，将导致疾病传播，直接危害人畜健康[2]。
二、食品工业废水处理常见工艺我国从20世纪80年代开始，各有关部门积极开展食品工业废水治理工作，已开发出多种有关这类废水的高效、低耗的处理工艺。
包括好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺、稳定塘工艺、光合细菌工艺、土地处理工艺以及上述工艺组合而成的各种各样的工艺。
除此之外，膜分离技术及膜与生物法相结合的工艺也有研究。
2.1 典型工艺流程目前国内外，食品工业废水的处理以生物处理[3]为主，较成熟的有厌氧接触法、厌氧污泥床法、酵母菌生物处理法等利用生物技术治理食品工业废水的方法。
2.1.1 废水处理典型工艺流程图1 废水处理典型工艺流程2.2 SBR法2.2.1 SBR法的原理SBR法的英文名称为Sequencing Batch Reactor，国内又译作序批式活性污泥法、间歇式活性污泥法[4]。
南京某食品厂废水处理工艺设计
表 １ 进 、出 水 水 质 指标
２ 水质 特点 分析 及流 程设 计 ２．１ 水质特点分析 依据对该 食品厂进水水质分析结果 及
对同类废水 的调 查得知该类废 水具有 以下几个特点 ：（１）可 生化性好 ，Ｂ／Ｃ约在 ０．５左右 ，属 于高碳 水化合 物有 机废水 ； （２）含一定 动植物油 ，应在废水 进入生物 处理前进行 除油等 预 处 理 ，避 免 油 类 进 入 生 物 处 理 ，对 菌 种 的 活 性 造 成 影 响 和 在曝气池产生泡沫的问题 ；（３）ＮＨ，一Ｎ浓度 高 ，按照一级排放 标准设计 ，处理工艺 氨氮去 除率必须达 到 ９０％。因此处理工 艺 中必须充分考虑氨氮 的去 除。 ２．２ 流程设计 依 照上 述分析 ，宜 选择 隔油调节一 物化一 生化处理工艺。具 体工艺流程见 图 １。 ２．３ 流 程说明 （１）隔油调 节 ：进 隔油 调节 池前安装一套 细 格栅 ，截 留水中可能存在 的较大体积 的污物 ，防止污水提 升 泵 的堵塞 ，再经隔油池去除大部分 的食 品原料洗脱物质和油 类 后进入调节池 。调节池 出水 经过提升泵 进入后续 处理构 筑物 。（２）物化 ：物化处理选择 占地面积小 、操作较 为方便 、处
食品工业废水处理技术综述
食品工业废水处理技术综述摘要：食品工业废水是指食品工业中产生的废水，因其通常有很大排放量，成为污染我国水环境的主要因素之一。
关键词：食品工业；工业废水；物理处理；化学处理；生物处理引言食品工业是指以农、牧、渔、林业产品为原料进行加工的行业，食品工业废水包括肉制品加工废水、啤酒饮料生产废水、水产品加工废水、谷制品加工废水及味精工业废水等。
食品工业往往规模非常大，因此食品工业废水通常具有很大的排放量，成为了污染我国水环境的主要因素之一。
依据相关资料统计，以废水COD排放量为标准，食品工业废水污染程度已经成为轻工业行业中的第二名，其COD的排放量占我国工业废水COD总排放量的11%。
食品工业废水通常具有易腐败的特点，其有机物和SS值都较高且含有一定量的致病毒菌等。
食品工业废水若不经过有效处理就直接排放，会使水体富营养化，造成鱼类等水生动物死亡，并严重破坏和危害自然生态及人类生活环境。
因此食品工业废水处理工程，对保护我国人民健康和生态环境以及使我国经济实现可持续发展均有重大的意义。
1食品工业废水的特点和危害1.1特点食品工业废水的特点大多是产水量大、含有大量有机物和悬浮物、生化需氧量和化学需氧量值高、毒性小等。
但不同产品产生的废水水质一般不同，且随生产流程和生产方式的不同水量也有变化，不同季节产生的废水所包含的污染物种类和浓度也有所不同。
例如，大豆制品产生废水含蛋白质类物质，且含较高浓度有机物；果脯及饮料产生废水pH较低；一些有色食品废水由于生产过程中应用大量食品添加剂，其废水色度较高等；有些食品工业废水还具有水质水量变化大，含较高浓度氮、磷化合物等特点。
1.2危害食品工业废水虽毒性较低，但通常有较高浓度的可降解有机物（如糖、蛋白质、氮磷化合物等），因此若不经适当有效处理就排放极易造成水体富营养化，从而使水体DO值降低，造成缺氧环境使鱼类等水生生物无法继续生存。
废水中的悬浮类物质沉入河中后，会在厌氧环境下分解，进而使水质发臭并恶化，生态环境将被污染。
某某饮料厂污水处理方案毕业论文
1 前言饮料工业是我国食品工业发展最快的行业之一。
品种也由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁与果汁饮料、蔬菜汁与蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、固体饮料、茶饮料和特殊用途饮料等在的十大类。
在饮料工业上规模上档次的同时，由此而产生的废水与其对环境的污染也逐渐为人们所重视。
饮料生产为典型的间歇生产，生产废水水质水量不稳定，给废水的处理带来一定的困难。
在软饮料的生产中，碳酸饮料的产量最大，约占50%。
碳酸饮料是由糖浆和碳酸水定量配制而成，其生产过程可分为三个基本工序，即：糖浆的配制、碳酸水的制备、洗瓶灌装封口等，废水主要来自灌装区的洗瓶水、冲洗水、碎瓶饮料和糖浆缸冲洗水以与设备和地面的冲洗水；其中设备和地面冲洗水水量最大，有机物浓度较低且水量较均匀，其排放量占总废水量的70%。
混合废水的特点是：有机物的含量高，水质水量极不均匀，尤其是废水量随季节的波动大，pH值不稳定[1]。
随着人类文明的进步和社会经济的发展，人类已经逐步认识到环境保护对社会和经济持续、稳定、协调发展的重要意义。
为防治某饮料厂产生的污水对周边环境的污染，需将饮料厂的污水经过处理后再排放。
本论文的主要容是某饮料厂污水处理工艺的设计。
1 / 422 设计说明书2.1 概述2.1.1 设计依据（1）《毕业设计任务书》（2）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）2.1.2 污水来源该饮料厂的全部工业废水和生活污水。
2.1.3 处理规模平均流量为100m3/h，时变化系数为1.35。
2.1.4 污水处理系统要求工艺先进，水处理可靠，运行设施高效化，占地小型化。
设施具有较强的抗冲击负荷能力，单位面积有较高的水处理负荷。
2.2 污水水质与处理程度2.2.1 设计进水水质本厂的设计进水水质见表2-1。
表2-1 进水水质(mg/L)Table2-1 Influent quality (mg/L)COD BOD5SS NH3-N p H1500 750 240 35 4.5-72.2.2 设计出水水质本厂的进水水质见表2-2。
食品废水处理方法概述 [文献综述]
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毕业论文文献综述环境工程食品废水处理方法概述一、前言部分保持国民经济持续稳定发展已成为我国经济发展的重要目标，而环境质量不断改善则是一项至关重要的内容。
近年来，环境保护的力度不断加强，已成为各个行业关心的重要问题。
2001年7月13日22时零5分北京2008奥运申办成功使“绿色”主题贯穿于举办奥运会的全过程，也必将贯穿于经济发展的过程。
WTO 国际组织对环境保护很重视，况且我国已正式加入该组筝j。
面对这种形势，食品工业要有效地控制水污染，以实际行动支持“绿色奥运”和加入WTO 并适应IS014000环境质量体系要求。
食品工业包括许多与饮食有关的行业。
概括地说食品工业可分为食品的保藏和加工两方面。
【1】【2】当前食品工业的类别有两种分类方法：一种是按生产工艺分类，如干制食品工业、罐头食品工业、速冻食品工业、焙烤食品工业、发酵食品工业等等；另一种是按所用的原料分类，例如：肉类加工工业、乳制品加工工业、制糖工业、水果蔬菜加工工业、粮食加工工业、调味料及添加剂工业、粮食加工工业等等。
就食品工业整体而言，用水量较大，而且大量水是用来对各种食物原料的清洗、烫煮、消毒以及冲洗设备和冷却制品。
食品加工过程中，由于直接与原料接触，就会有一定数量的有机物和无机物以可溶的、胶体的或粒子的存在形式从废水中排出，但是所排放的废水量和有机固形物的数量，主要取决于各个加工过程的方式、所用新鲜水和回收水的具体情况而定，所以每个工厂的废水负荷都有很大的差异。
由于食品工业的原料广泛，制品种类繁多，排出的废水水质差异很大。
废水中包含的主要污染物有：飘浮在废水中的固体物质，如菜叶、果皮等等；悬浮在废水中的油脂、蛋白质等；溶解在废水中的糖、酸、碱类等；来自原料挟带的泥沙、动物的粪便等等；可能存在的致病菌。
概括的说，食品工业废水的主要特点是：固体杂质多，有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性，生物化学需氧量高，且有机物主要以可溶形式存在于水中。
开题报告食品废水处理工艺设计
一、课题研究背景
食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成极大的污染。
食品工业具有规模大、污水排放量多等特点，而且污水中常含有大量糖类、蛋白质、微生物菌体和N、P的化合物。因此，食品废水的水力负荷和有机负荷都较高，对环境的污染非常强烈，尤其会造成水体的富营养化，破坏水体的自净能力［1］。
（2）氧化还原
化学氧化还原是转化废水中污染物的有效方法。废水中呈溶解状态的无机物和有机物，通过化学反应被氧化或还原为微毒或无毒的物质，或者转化成容易与水分离的形态，从而达到处理的目的［14］。
（3）离子交换
离子交换主要是利用离子交换剂对水中存在的有害离子（包括有机的及无机的）进行交换去除的方法。
3.生物处理法
混凝沉淀法是水处理的一个重要方法。对于一些胶体颗粒较小、或是一些胶体溶液，难以或不能发生沉降的废水加入化学混凝剂，使其形成易沉降的大颗粒而去除［12］。废水中呈胶体状态的蛋白质和多糖类物质，经加药混凝沉淀即有较好的去除效果。
常用的药剂有：石灰、硫酸亚铁、三氯化铁和硫酸铝等［13］。石灰一般不单独使用，常与其他药剂配合使用，最佳投药量和pH值宜通过试验确定。
食品废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境［2］。
中北大学
关于食品工艺进展的文献综述
关于食品工艺进展的文献综述食品工艺顾名思义就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法，它包括从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需的加工步骤或全部过程。
俗话说得好，民以食为天，食品消费在各国的国民经济中都占有十分重要的地位，因此食品工艺的进展也就因为关乎着大家“舌尖”上的幸福而被各国所重视，被人们所广泛的关注。
标签：食品工艺；进展；文献1 食品工艺的发展1.1 食品工艺历史悠久食品工业的发展历史悠久，近代的食品工艺产生可以追溯到18世纪末19世纪初的法国，阿培尔在1810年提出用排气、密封和杀菌的基本方法来保存食品的“食品贮藏法”。
因为该方法的提出，世界上第一个罐头厂于1829年建成。
1872年美国发明了喷雾式奶粉生产工艺，乳制品的规模生产于1885年正式成为食品工业生产的一个重要部分。
18世纪，工业革命在英国发生，食品工业也逐步加入新型工艺技术，出现了以蒸汽机为动力的面粉厂，这就是近代利用机械进行加工的食品工业。
科学技术日益发展，现代食品工业发展愈加迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，其中融入的食品科学技术也越加先进，使得食品工艺生产日新月异。
以我国的罐头食品工艺发展为例，我国罐头工业生产于1906年在上海正式开始，当时的上海泰丰食品公司就是我国第一家罐头食品厂。
随后，在部分省市相继建立了作坊式的罐头加工厂，使得我国的罐头食品加工工业不断得到发展。
在我国，罐头行业发展大约经历了三个阶段：第一个阶段是二十世纪70-80年代，这一时期罐头对于大多数人来说是一种奢侈品；20世纪70年代后期，我国罐头产品种类已经有了很多，大约有400种，但是生产的工艺层次不齐，因此为采用统一的技术标准进行生产，就由原轻工业部领导组织了有关的罐头厂、大专院校、科研院所、设计单位等技术人员编写了罐头的专业标准，规范了罐头工业的操作规范。
第二个阶段是二十世纪80年代末到90年代，从20世纪90年代中期开始，中国罐头行业逐步健全相关体制，形成多元化的布局，行业注入了很多新的活力。
关于环境保护的文献综述
土壤的健康状况对于农作物的生长 和食品安全至关重要，保护土壤免 受污染和退化是维护人类生存的基 本需求。
生态平衡的维护
生物多样性
环境保护对于维护地球上的生物多样性至关重要，生物多样性是 生态系统稳定和健康的关键。
气候变化
环境保护对于减缓气候变化的影响也至关重要，气候变化对全球生 态系统产生深远的影响。
自然资源的可持续利用
环境保护对于确保自然资源的可持续利用也至关重要，过度开发和 滥用自然资源会导致生态系统的崩溃。
经济发展的基础
旅游业
环境保护是旅游业发展的基础，一个美丽的自然 环境能够吸引游客并促进经济发展。
农业
环境保护对于农业的发展也至关重要，健康的土 壤和生态系统能够提高农作物的产量和质量。
持续努力与展望
国际合作
面对全球性的环境问题，国际社会应加强合作，共同制定和实施 环保政策和措施，推动全球环保事业的发展。
技术创新
发展环保技术，推动绿色产业的发展，降低人类活动对环境的负 面影响。
提高公众意识
加强环境教育，提高公众对环保的认识和参与度，形成全社会的 环保共识和行动。
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社会参与与倡导
社会参与
环境保护需要全社会的共同参与和努力。公众应提高环保意识，积极参与环保活 动，如垃圾分类、植树造林、环保志愿服务等。
倡导绿色生活
倡导绿色生活理念，推广低碳、环保的生活方式，减少资源消耗和环境破坏。例 如，鼓励使用公共交通、骑行或步行出行，减少一次性塑料制品的使用等。
04
环境保护的未来展望
企业责任与行动
企业责任
企业在追求经济效益的同时，也应当承担起环境保护的社会 责任。企业应积极采取环保措施，减少污染排放，推广绿色 生产方式，提高资源利用效率。
文献综述
文献综述水是人类世界不可代替的重要自然资源，是现在社会进步和文明的重要制约因素，随着社会发展和人们生活水平的提高，生产和生活用水量不断的提升，据估计，全球对水的需求在增加，大约每20年增加一倍，但是水的供应却不以这种速度增加，而且随着工农业得迅速发展和人口的增加，排放废水量也不断增加，使许多的河流，江湖水岸，甚至地下水等都受到不同程度的污染，使水质下降。
而且水质的优劣直接关系到工农业的生产能否正常进行，更关系到人体的健康。
所以联合国早在1977年就向全世界发展警告：水资源不久将成为即石油危机之后的另一个更为重要的全球性危机，而水资源危机已成为全球性的热点问题。
在我国由于水资源总是不足，时空分布不均，加之许多水体受到不同程度的污染，因此保护和节约水资源以成现实的任务。
我国保护水资源可持续利用得战略如下：1.大力发展节约水型工业和节约型农业。
2.积极发展废水净化和再用。
3.加强水资源管理。
随着城市化进程的加快及旅游业的发展,远离城市的别墅区、度假村、居住小区、生活服务区、饭店、宾馆纷纷兴建,所排生活污水造成的污染日趋严重,其特点是水量小、分布广、收集难度大,不能就近纳入城市污水处理系统。
根据国家有关环保法规,生活污水必须就地处理达标后才能向附近水体排放,因此,各种小型生活污水处理装置应运而生。
小区生活污水指的是居民小区的人们日常生活过程中排出的污水。
主要包括冲洗卫生间、厨房洗涤和洗浴等污水。
它的成份复杂,含有大量的有机污染物和细菌。
如不经处理,任其排放,会使天然水体受到污染,尤其在高温的夏天水质恶化,变黑、变臭,严重影响城区环境。
废水中细菌的传播还直接影响人们的身体健康。
处理好小区生活污水,既可以减少对城市的污染,又可以把部分水处理成达标无害的水进行回用,使有限的水资源得到充分的利用。
因此，小区生活污水处理站的建立是非常有必要的。
一，小区生活污水的概况小区生活污水来源主要包括冲洗卫生间、厨房洗涤和洗浴等污水。
南京林业大学环境工程本科毕业设计论文
本科毕业设计(论文)题目: 40000 m3/d酒精厂废水处理流程设计学院: 化学工程学院专业: 环境工程班级: 1002051学号: 100205128学生某：支晓炀指导教师: 虞磊职称:讲师二○一四年五月一日40000 m3/d酒精厂废水处理流程设计摘要本次设计任务是40000 m3/d酒精厂废水处理流程设计。
酒精工业是国内经济重要的基础原料产业，酒精广泛应用于化工、食品工业、日化、医药卫生等领域，同时又是酒基、浸提剂、溶剂、洗涤剂和表面活性剂。
我国酒精生产原料比例为：淀粉质原料（玉米、薯干、木薯）占7 5%，废糖蜜原料占20%，合成酒精占5%。
由此，我国酒精生产原料主要是玉米、薯干等淀粉质原料。
酒精企业酒精糟的废染是食品与发酵工业最严重的废染源之一，由于投资、生产规模、技术管理等原因，大部分酒精企业的综合利用率较低。
本文介绍了酒精厂废水的来源及特点，对上流式厌氧污泥床反应器（UASB）、厌氧膨胀颗粒污泥床—序批式活性污泥法（EGSB-SBR）、UASB-氧化塘等国内外酒精废水的处理工艺进行了简要的介绍，并通过具体工程实例的对比，确定了本酒精废水处理工程的最优主体工艺为UASB-SBR联合工艺。
本文具体地介绍了UASB-SBR工艺的特点、原理、运行条件等，同时进行了各构筑物的设计计算，并对各构筑物运行管理事项进行了详述。
关键词：酒精废水；USAB工艺；SBR工艺；工程设计40000 m3/d alcohol wastewater treatmentAbstractThe design task is to design 40000 m3/d alcohol wastewater treatment plant. The ethanol industry is the domestic economy important basic raw materials industry, alcohol is widely used in chemical industry, food industry,daily chemical, medicine and other fields, is also the base liquor, leachingagents, solvents, detergents and surfactants. Material proportion of alcoholproduction in China: starch (corn, sweet potato, cassava) accounted for 75%, waste molasses raw materials accounted for 20%, accounted for 5% of synthetic alcohol. Thus, the production of raw materials in China are mainly maize, potato and other alcohol starch materials.Alcohol distillery waste dyeing enterprise is food and fermentation industry waste pollution source is one of the most serious, because the investment,production scale, technology, management and other reasons, most of the alcohol enterprise prehensive utilization rate is low.This paper introduces the origin and characteristics of alcohol wastewater,the upflow anaerobic sludge bed reactor (UASB), anaerobic expanded granular sludge bed sequencing batch reactor activated sludge process(EGSB-SBR), treatment process of UASB- oxidation pond and other domestic alcoholic wastewater are briefly introduced, and by paring thespecific examples of projects, to determine the optimal body process engineering of the alcohol wastewater treatment for UASB-SBR process.This paper introduces the characteristics of UASB-SBR technology, the principle, operation conditions, while the calculation of all structures ofvarious structures, and the operation and management issues in detail.Keywords:Alcohol wastewater; USAB process; SBR process;engineering design目录1 文献综述11 .1 研究的目的与意义51.2国内外研究动态与进展 61.3本设计拟采用的技术路线、工艺方案6 1 2本设计采用的方案1 42.1酒精废水的特点1 52.2酒精废水处理工艺82.2.1上流式厌氧污泥床反应器（U A S B）处理工艺82.2.2 厌氧膨胀颗粒污泥床-序批式活性污泥法（EGSB-SBR）处理工艺92.2.3U A S B-S B R处理工艺102.2.4U A S B-氧化塘处理工艺1 12.3本设计的意义1 22.4本设计采用的方案与工艺流程1 22.4.1设计参数1 22.4.2本设计确定的方案及工艺流程1 3 3所有构筑物计算1 53.1中格栅的设计1 53.1.1设计说明1 53.1.2设计参数1 53.3.3设计计算1 53.2污水提升泵的设计183.2.1设计说明183.2.2设计计算183.2.3泵的选型19 3.3细格栅的设计203.3.1设计说明203.3.2设计参数20 3.4调节池的设计2 23.4.1设计参数2 23.4.2调节池尺寸的计算2 2 3.5初沉池的设计2 33.5.1初沉池的设计说明2 33.5.2主要设计参数2 33.5.3主要尺寸的设计计算2 3 3.6一级U A S B反应器的设计2 53.6.1U A S B的设计说明2 53.6.2设计参数273.6.3反应器容积计算273.6.4配水系统设计283.6.5三相分离器设计303.6.6出水系统设计计算3 33.6.7排泥系统设计3 43.6.8沼气收集系统设计计算3 5 3.7二级U A S B反应器的设计3 63.7.1设计参数373.7.2反应器容积计算373.7.3配水系统设计383.7.4三相分离器设计403.7.5出水系统设计计算4 33.7.6排泥系统设计4 33.7.7沼气收集系统设计计算4 4 3.8S B R的设计4 63.8.1设计参数473.8.2反应池运行周期各工序的时间计算483.8.3反应池设计计算493.8.4需氧量及曝气系统设计计算503.8.5布气系统的计算5 23.8.6污泥产量计算5 23.9鼓风机选型59 4污泥浓缩及脱水设备的计算与选型5 34.1污泥浓缩池的设计计算5 34.2设计计算5 44.3污泥脱水间的设计5 5 5平面5 65.1平面布置5 65.1.1各处理单元构筑物的平面布置5 65.1.2管渠的平面布置575.1.3辅助建筑物575.1.4道路、围墙、绿化带的布置57 6高程计算58 7平面6 27.1平面布置6 27.1.1各处理单元构筑物的平面布置6 27.1.2管渠的平面布置6 37.1.3辅助建筑物6 37.1.4道路、围墙、绿化带的布置6 4结论6 4 致谢6 5 参考文献6 61文献综述1.1 研究的目的与意义工业是国民经济重要的基础原料产业，酒精广泛应用于化工、食品工业、日化、医药卫生等领域，同时又是酒基、浸提剂、溶剂、洗涤剂和表面活性剂。
文献综述 本科毕业论文(食品)
文献综述题目：苹果渣中提取纯化多酚的研究进展苹果渣中提取纯化多酚的研究进展摘要:苹果中含有丰富的营养成分, 位列我国四大水果之首。
近年来, 随着我国苹果种植面积的不断扩大, 苹果产量逐年增加, 苹果加工也越来越受到人们的关注。
由于苹果中含有的生物活性物质--苹果多酚, 具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、等功能, 因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域,并发挥着不可替代的作用。
苹果渣是苹果加工中的副产物，含有丰富的生物活性物质，它的综合利用不仅能提高企业的经济效益，还能避免大量的苹果废渣对环境造成污染苹果多酚具有很高的药理生理价值，因而广泛应用于医学食品日用化工等领域，发挥着不可替代的作用。
我国对苹果果渣的研究利用始于20世纪50年代,但一直未取得突破性进展。
因此，如何充分利用苹果渣进行深加工使之变废为宝已经成为眼下较为关注的热点问题。
本文主要论述了苹果渣中多酚类物质的组分、性质、提取工艺、生物活性以及应用现状。
关键词:苹果渣；多酚；提取；分离纯化；生物活性我国现在是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
苹果渣虽然是苹果果汁加工中的废料，但是含有丰富的营养物质，其中果肉和果皮含量占总量的90%。
我国对果渣的研究利用始于20世纪50年代，但是一直未取得突破性进展，果品加工废料的综合利用远远低于发达国家[2]。
目前苹果废渣的综合利用主要有以下几种途径。
利用苹果渣做饲料；利用苹果渣的微生物发酵生产酒精等产品；从苹果渣中提取膳食纤维。
但所利用的苹果渣仅占总量的一小部分，大多数苹果渣还是作为垃圾处理。
既浪费资源，又污染环境，因此，如何充分利用果渣进行深加工已经成为了眼下较为关注的热点问题。
我国对于苹果渣的利用研究目前处于起步阶段，其中对于多酚类物质的提取也进行了初步研究，苹果渣的利用却已经得到人们群众的高度重视，对于苹果渣的资源利用必将具有广阔的前景。
我国食品超高压技术的研究进展
我国食品超高压技术的研究进展一、本文概述食品超高压技术，作为一种新兴的食品加工和保藏技术，近年来在我国得到了广泛的关注和研究。
该技术主要利用水在高压状态下的特殊物理性质，对食品进行非热加工处理，以达到保持食品原有营养和风味、延长保质期、提高食品安全性的目的。
本文旨在综述我国食品超高压技术的研究进展，从超高压技术的原理、设备发展、应用研究以及存在的挑战与未来展望等方面进行全面阐述，以期为我国食品工业的科技创新和产业升级提供有益的参考。
在概述部分，本文将首先介绍超高压技术的基本原理和技术特点，包括压力对食品成分和结构的影响、超高压处理过程中的物理和化学变化等。
接着，将回顾我国超高压技术的发展历程，包括设备研制、工艺优化以及标准化建设等方面取得的成就。
还将综述超高压技术在各类食品加工中的应用情况，如肉制品、乳制品、果蔬制品等，并分析其在实际生产中的优势和局限性。
本文还将探讨当前食品超高压技术研究中面临的主要挑战，如设备成本、操作效率、食品品质保持等问题，并展望未来的发展方向和潜在应用领域。
通过本文的综述，希望能够为我国食品超高压技术的进一步研究和应用提供有益的启示和建议。
二、超高压技术在食品工业中的应用超高压技术作为一种非热加工技术，近年来在我国食品工业中的应用逐渐广泛。
该技术的应用范围涵盖了果蔬制品、肉制品、乳制品以及海产品等多个领域，为食品工业带来了显著的优势和变革。
在果蔬制品方面，超高压技术能够有效保持果蔬原有的色泽、口感和营养价值，同时杀灭或抑制微生物的生长，延长产品的货架期。
例如，经过超高压处理的果汁，其色泽、口感和营养成分与新鲜果汁相差无几，而且更加安全卫生。
在肉制品方面，超高压技术可以改善肉制品的质地和口感，提高其嫩度和保水性，同时抑制微生物的生长，延长肉制品的保质期。
超高压处理的肉制品色泽鲜艳，口感细腻，深受消费者喜爱。
在乳制品方面，超高压技术可以杀灭乳制品中的微生物，提高产品的安全性和卫生质量。
食品科学与工程领域的毕业论文文献梳理
食品科学与工程领域的毕业论文文献梳理食品科学与工程是一个涉及食品生产、加工、储藏、运输等方方面面的学科领域，其研究内容涉及食品的成分、结构、特性、加工工艺、安全性等多个方面。
在这个领域中，毕业论文是研究生阶段的重要学术成果，对于毕业生来说，文献梳理是毕业论文写作的重要一环。
本文将对食品科学与工程领域的毕业论文文献进行梳理，总结相关研究现状和热点问题，为毕业生提供参考和借鉴。
一、食品科学与工程领域研究现状食品科学与工程领域是一个跨学科的领域，涉及食品化学、食品微生物学、食品工程学等多个学科知识。
近年来，随着人们对食品安全和营养健康的关注不断增加，食品科学与工程领域的研究也日益深入。
在食品成分分析方面，研究人员通过分析食品中的营养成分、添加剂、重金属等物质，揭示食品的组成和特性，为食品安全评估提供依据。
在食品加工工艺方面，研究人员致力于开发新的食品加工技术，提高食品加工效率和质量，减少食品加工过程中的营养损失和安全隐患。
在食品安全方面，研究人员关注食品中的有害物质和微生物，探讨食品安全评价方法和控制措施，保障公众健康。
二、食品科学与工程领域研究热点1. 食品成分分析技术食品成分分析是食品科学与工程领域的基础研究内容，其研究对象包括食品中的营养成分、添加剂、抗氧化剂等物质。
目前，食品成分分析技术主要包括色谱法、质谱法、光谱法等多种分析方法，这些方法在食品成分分析中发挥着重要作用。
未来，食品成分分析技术将继续向高灵敏度、高分辨率、高通量的方向发展，为食品质量控制和食品安全评估提供更加可靠的技术支持。
2. 食品添加剂研究食品添加剂是食品加工过程中不可或缺的物质，它可以改善食品的口感、色泽、保质期等特性。
然而，不少食品添加剂存在一定的安全隐患，如防腐剂、着色剂等可能对人体健康造成影响。
因此，食品添加剂的研究备受关注，研究人员致力于寻找更加安全、有效的食品添加剂替代品，减少对人体的潜在危害。
3. 食品安全评价方法食品安全一直是人们关注的焦点问题，食品安全评价方法的研究对于保障公众健康至关重要。
关于“食品”含义的文献综述——新《食品安全法》第150条探讨
关于“食品”含义的文献综述——新《食品安全法》第150条探讨陈雅静【摘要】通过整理搜集“食品”含义相关资料,比较研究食品与农产品、药品、保健品等概念,就新《食品安全法》第150条中“食品”的含义进行辩证分析,以期为《食品安全法》修改提供理论支持与参考,使“食品”含义更严谨、明确、科学、完善,与相关法律实现无缝对接,完整涵盖法律需规制对象的范围.%This paper conducted dialectical an analysis for amending the law on the definition of food in Article 150 in the Food Safety Law,through collecting and gathering materials about definitions of food as well as making a comparative study of food and produce,medicine,health product and other concepts,in the hope of providing theoretical support and reference for the amendment of the Food Safety Law,making the definition of food more accurate,definite,scientific,complete,achieving the seamless connection with relevant laws and covering the scope of the objects which laws need to regulate entirely.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2017(023)005【总页数】3页(P17-19)【关键词】第150条;食品;含义;法律;文献综述【作者】陈雅静【作者单位】中国政法大学刑事司法学院,北京102200【正文语种】中文《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)修订版已于2015年10月1日起实施，其中第150条规定：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品[1]。
EGSB啤酒废水处理工艺毕业设计
①每日最大污水处理量：约3000 m3。
②污水水质：1、水量：平均3000吨/天3、处理要求:水达到国家标准《污水综合排放标准》（GB8978—96）一级4、设计（论文）完成的主要内容：（1）方案选取：检索国内外相关科技文献报道的成果，综合考虑技术经济因素选取本设计项目适合的技术路线、工艺方案、主要设备，写出3000字左右的文献综述报告，200字的中文献摘要并译成英文（ABSTRACT）。
（2）设计说明书及计算书：根据选顶的技术方案及技术路线，编写设计计算说明书。
主要包括以下几部分内容：第一部分前言：A、啤酒废水处理的概况；啤酒废水的来源《生产工序，量、水质》；B、本工程概况；C、工艺设计原则、范围与依据；D、工艺流程的确定及工艺方案原理、工艺路线描述；E、工艺的特点和处理效果；F、自控方案，检测、监测方案第二部分工程设计工程设计规模；工程规模、主要构筑物、设备的设计计算；处理的结果；物料衡算表及主要辅料的消耗量；能耗表等；EGSB设计计算；CASS工艺过程、CASS反应器的运行参数（包括氧的溶解度、利用率，但氧的物料衡算忽略，反应器内的C/N比等）废弃物的处置及安全、环保健康措施；事故情况的处理；第三部分技术经济分析；第四部分问题与讨论。
第五部分结束语；参考文献及书目等。
相关图纸：主要包括：带控制点的工艺流程图；平面布置图；高程图；主要设备（构筑物）工艺图。
摘要啤酒废水中有机物含量较高，如直接排放，既污染环境又降低啤酒工业的原料利用率，为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理和利用技术进行研究，对几种常见的处理利用技术进行了比较，得出结论：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一。
本文根据前人的研究成果综述了啤酒废水处理和利用的现状，有针对性的对啤酒废水自身的特性，通过对酸化―SBR处理啤酒废水，EGSB＋CASS法处理啤酒废水，新型接触氧化法处理啤酒废水，生物接触氧化法处理啤酒废水，上流式厌氧污泥床（UASB）等处理啤酒废水的几种处理方法的详细分析，确定最佳方案即用EGSB+CASS 。
食品安全生产与环境保护
粮食加工厂
食用油制造厂
淀粉厂
葡萄糖、麦芽 糖制造厂
水果蔬菜罐头、果酱 、果冻、花生制品
豆酱、酱油、食用氨 基酸、调味汁
白米、面粉、荞麦粉 、玉米粉
食用油、色拉油、 人造奶油
淀粉、玉米粉
葡萄糖、麦芽糖
各种蔬菜和 原料处理设备、杀菌、
水果
冷却水
小麦、米、
原料处理设备、
和蔬菜
清洗设备、清洗排水
选择食品工业排放污水处理工艺，不仅要考
虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水 水质、水量的瞬时变化情况，这些对选择污水处 理工艺、设备和日后的运行管理都很重要。对于 食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离技 术去除污水中的漂浮物和悬浮物；二级处理是主 要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有 机物等有毒物质，在需要的场所物理化学法可以 用来进行酸、碱中和处理；三级处理一般采用膜 处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化 ，多适用于特殊食品加工的饮用水所作的最终处 理，一般不需要也不用来处理食品工厂的废水。
它是以废水中有机污染物作为底物，经过向废 水中注入空气进行充氧，持续一段时间之后，废水 中即生成一种絮凝体，这种絮凝体主要是由大量繁 殖的微生物群所构成，它易于沉淀分离，并使废水 得到澄清，由于存在有丰富的有机物和不断提供充 足的氧加速了微生物的活动和繁殖，并在微生物高 度活动区的中心聚集着大量的各种微生物，在学术 上就把这种微生物高度活动的中心叫做微生物絮体 ，又叫活性污泥(Activated sludge)，通俗地说，就 是有氧气、有养料的无数个微生物活动、聚集的中 心。
（二）按处理程度分类
废水处理技术按处理程度可分为一级、二级、三 级处理。
1．一级处理(初级处理或预处理) 去除废水中的漂浮 物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水pH值、减轻 废水的腐化程度和后续处理工艺负荷的处理方法。常 用方法有筛滤法、沉淀法、上浮法、预曝气法。一般 经过一级处理后BOD的消除率约为25％～40％左右和 大约去除70％的总固形物，废水的净化程度不高，还 必须进行二级处理。相对二级处理而言，一级处理又 属于预处理，可在食品加工厂厂区进行预处理。