动物饲养标准概述

动物饲养标准概述

摘要：动物饲养标准是制定全价营养饲料的重要依据。其对畜牧业的健康发展发挥着越来越大的作用。文章就动物饲养标准的历史、制订和应用及发挥的作用和生产中存在的问题予以综述。

关键词：饲养标准；进展；问题

动物由于生长、妊娠、泌乳等生理状态和种属的不同以及温度、湿度等气候条件、耐受实验刺激、感染等外部条件的不同，动物对营养物质的需要会有所差异。饲养标准是根据动物种类、性别、年龄、生理状态、饲养目的与水平以及饲喂过程中的经验，结合饲养试验的结果，科学地规定一只动物每天应该给予的能量和各种营养物质的数量。饲养标准揭示了动物体营养代谢与生活环境之间的规律，是科学试验与饲养实践的科学总结，是在营养科学基本原理上对饲养客观事实用先进的方法和手段进行的高度概括⋯。各个国家都有自己的饲养标准，但对同一营养物质规定的用量不尽相同。我国已于1994年1O月1日颁布了实验动物全价营养饲料的标准，规定了全价营养饲料的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存，并规定了相应的测定方法，成为实现饲养标准及试验动物标准化的重要保证。一个国家能否拿出一套国际上能够认可的畜禽饲养标准，这不仅反映了我国农业科技的水平及我国农业现代化的程度，同时也涉及我国畜产品能否进人国际市场以及在国际市场中的声誉问题。

1 发展简史

家畜的饲养标准是在经验性的饲料定额以及随后发展的饲料化学评定和家畜消化代谢试验等基础上逐步产生、完善的。最早的标准应归功于德国学者A·泰尔于1810年在爱因霍夫协助下提出的干草等价学说。此后，随着对蛋白质、脂肪和碳水化合物的化学分析的常规化，1859年格洛文以化学分析为依据，提出了第一个饲养标准——格洛文标准。l864年，德国人沃尔夫又提出了可消化营养成分概念，即一定体重的家畜每日应饲喂的干物质中应含可消化蛋白质、可消化脂肪和可消化糖的量，称为沃尔夫饲养标准。1894年经G·莱曼修订，改名沃尔夫一莱曼标准。另一德国人克尔纳则提出反映饲料净能值的淀粉等价体制，并按可消化蛋白质和淀粉等价两个指标规定家畜需要，称为克尔纳标准。1915年美国人亨利对沃尔夫一莱曼标准作了增订。此后，其继承人H·莫理森又作了再一次的修订。以干物质、可消化粗蛋白、总消化养分和营养比4项为主要指标，为马、牛、羊、猪制订了日粮营养需要量。20世纪中期以来，有关家畜能量代谢、蛋白质和氨基酸营养、维生素和微量元素营养以及中间代谢等方面的知识日益丰富，饲养标准也日趋完善。国际上许多国家都以英同ARC和美国NRC为基础标准建立动物最低营养需要量，以达到提高饲料效率、节约饲料成本和发挥畜禽最佳生产潜力的目的，同时适应本国的畜牧业生产发展需要。随着科技发展、研究的不断深入，饲料标准将会更加全面完善。

2 标准的制订和应用

饲养标准的制订需要通过消化实验与平衡实验取得有关饲料消化与利用方面的数据。饲料可消化养分的总能量为蛋白质、脂肪与糖类3种养分的能量之和，据此即可求得消化能、代尉能和产品能。其中蛋白质因有特殊的生理功能，故在饲养标准中单独列项，对猪与家禽现已改用组成蛋白质的必需氨基酸表示，对反刍家畜现开始改用降解蛋白质与非降解蛋白质表示。由于不同家畜的消化结构与生理功能全然不同，同一种家畜的用途也迥然有别如奶牛和役用牛、肉鸡和蛋鸡)，因此家畜营养需要千差万别，计算也十分复杂。饲料标准的制订常

需借助数理统计处理，采用析因法等剖析测定。一般可将家畜的营养需要量概括为维持需要量和生产需要量两大部分。用式(1)测定。R=aW。 +cX+dY+必需Z (1) 其中：R一某一营养物质的总需要量；w一自然体重；W。一代谢体重，即自然体重的0．75次方称为代谢体重；a一常数，即每kg代谢体重该营养物质需要量；X、Y、z一不同产品里该营养物质的数量；c、d、必需一利用系数。维生素和一些必需微量元素的需要量，通过饲养试验或有关生化测定方法求得。由于衡量指标尚未统一，其在现行各国标准中的规定量差别巨大。如猪各阶段营养的需要，各国的饲养标准中阶段划分各异，有的阶段分的细，有的较粗略。这会给饲养与管理带来难度l4l。饲养标准通常以表格形式表示，表中列明一头家畜每日所需各种养分的量，或其在配料中的百分比。饲养工作者以此为依据，参照饲料的来源、价格、养分含量和适口性等，选择搭配，组成全价饲料使用。配方的计算方法很多，对于简单的饲料种类与营养指标的配方可用试差法、四方形法等。对于多种类、多指标的饲料配方，则须采用线性规划法，以求得配量精确的最佳配方，借助电子计算，可使运算更加精确迅速。

3 饲养标准的作用

3．1 提高动物生产效率

饲养标准的科学性和先进性，不仅是保证动物适宜、快速生长和高产的技术基础，而且也是确保动物平衡摄人营养物质，为其生长和生产提供良好的体内外环境的重要条件。饲养实践证明，在饲养标准指导下饲养动物，能显著提高动物的生长速度、产品产量。奶牛作为投入产出比较高、经济利用价值好的家畜，其营养与饲料的搭配则更为重要。与传统的经验饲养动物相比，生产效率和动物产品产量能提高1倍以上。在现代化的动物生产中，生长肥育猪的饲养周期可以缩短到160～180 d产蛋鸡的产蛋能力基本接近产蛋的遗传生理极限。

3．2 提高饲料资源利用效率

利用饲养标准饲养动物，不但满足了动物的营养需要，而且能节约饲料，减少浪费。传统饲养方法养两头肥育猪耗用的能量饲料，仅用少量饼(粕)生产成配合饲料后即可饲养3头肥育猪而不需要额外增加能量饲料，提高了饲料资源的利用效率。

3．3 推动动物生产发展

饲养标准指导动物生产的高度灵活性，使动物饲养者在复杂多变的生产环境中，始终能做到把握好动物生产的主动权，同时通过适宜控制动物生产性能，合理利用饲料，达到始终保证适宜生产效益的目的，增加生产者适应生产形势变化的能

力，激励饲养者发展动物生产的积极性。

3．4 提高科学养殖水平

饲养标准指导饲养者合理供给动物营养，同时能够协助饲养者计划和组织饲料供给，科学决策发展规模，提高其科学饲养动物的能力。

4 饲养标准数值的表达

4．1 按每头动物每天需要量表示

需要量明确给了每头动物每天对各种营养物质所需要的绝对数量，对动物生产者估计饲料供给或对动物进行严格计量限饲很适用。现行反刍动物饲养标准一般以这种方式表达各种营养物质的确切需要量。非反刍动物，特别是猪的饲养标准也采用这种表示方法。如NRC(1998)中规定20～50 kg阶段的生长猪，每天每头需要DE 26．4 MJ，钙11．13 g，总磷9．28 g，维生素A 2 412 U。产蛋鸡的标准也常用这种方式表示产蛋的营养物质需要。

4．2 按单位饲粮中营养物质浓度表示

用相对单位表示营养需要的方法，可分为按风干饲粮基础表示或按全干饲粮基础表示。“标准”中一般给出按特定水分含量表示的风干饲粮基础浓度，如NRC 的“需要”按90％I~'0干物质浓度给出营养指标定额。按单位浓度表示营养需要，对任食饲养动物、饲粮配合、饲料T业生产全价配合饲料都很实用。猪、禽饲养标准一般都列出按这种方式表示营养浓度。不同饲养标准，相对表示营养需要的方法基本相同，不同营养指标，表示营养需要量的单位不同。

4．3 按单位能量浓度表示

此表示法有利于衡量动物采食的营养物质是否平衡。我国鸡的“标准”采用了这种表示方法，例如6周龄以前的生长禽饲粮，ME需要量为67 MJ·g-1 CP(即蛋白质能量比)、蛋氨酸加胱氨酸2．07 g。

4．4 按体重或代谢体重表示

此表示法在析因法估计营养需要或动态调整营养需要或营养供给中比较常用。按维持加生长或生产制定营养定额的“标准”中也采用这种表达方式。“标准”中表达维持需要常用这种方式，例如产奶母牛维持的粗蛋白质需要是4．6 g-W删，钙、磷、食盐的维特需要分别是每100 kg体重6、4．5、3 g。

4．5 按生产力表示

此表示法即动物生产单位产品(肉、奶、蛋等)所需要的营养物质数量，例如奶牛每产1 kg标准奶需要CP 58 g。母猪带仔10—12头，每天需要DE 66．9 MJ。反刍动物饲养标准还可有其他表示方法，如NRC牛的饲养标准中，能量常列出可消化总养分(TON)，我国奶牛饲养标准中能量指标列出了奶牛能量单位(NND)。

5 饲养标准在生产应用中的问题

饲养标准规定了各种动物的营养需要量，随着科学饲养畜禽的普及和饲料工业的发展，饲养标准的运用在生产中发挥着越来越重要的作用。按照饲养标准规定的数值为畜禽配制的饲料，不仅有利于充分发挥动物的生产潜力，而且能大大降低