表7 常见食物脂肪含量表
常见食物的脂肪等含量表（内容总结自百度）
常见食物的脂肪等含量表（内容总结自百度）脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，会增大某些癌症的发生几率。
下面是每100g食物的脂肪含量（单位：g）表食品名称蛋白质脂肪糖热量（千卡）大米 6.7 0.8 76 1420/ 388.1小米 9.7 1.7 77 1520/ 361.9馒头 6.1 0.2 49 932/ 221.9面条 7.4 1.4 57 1134/ 270玉米面 9.6 4.3 72 1524/ 362.86富强粉 1.1 0.4 72.9 1423/ 338.81糯米粉 11.1 0.4 72.9 1424/ 339.05面包 7.3 5.8 93 1524/ 362.86馄饨皮 7.30 1.40 56.20 266.67血糯米 8.30 1.60 73.60 341.90鸡蛋 11.80 15.00 1.30 186.43鸭蛋 13.00 14.70 1.00 185.95蛋清 9.60 0.10 1.20 44.05猪肉 16.90 29.20 1.00 333.81猪心 17.10 6.30 - 125.00猪肝 20.00 4.00 3.00 127.86猪肚 14.60 2.90 2.00 90.95猪肾 15.50 4.80 - 105.00牛肉 20.10 10.20 - 171.90兔肉 21.20 0.40 0.20 88.81鸽子 16.60 14.20 1.80 200.00鹌鹑 16.60 14.20 1.80 200.00鸡肉 23.30 1.20 - 104.76鸡肝 18.20 3.50 2.10 110.24鸡翅 23.30 1.20 0.10 104.76 鸡爪 24.00 16.40 2.70 253.10 百页 50.00 19.30 5.20 393.57 牛肚 14.80 3.70 - 93.10羊肉 11.10 28.80 1.00 307.14 鸭舌 14.40 15.60 0.80 150.24 鸭肉 16.50 7.40 0.10 133.33 鸭肝 17.10 4.80 6.80 136.90 牛奶 3.30 3.60 6.10 67.86豆浆 4.40 1.90 2.10 42.14麦乳精 5.40 6.20 37.70 264.76 啤酒 - - - 33.33韭黄 1.80 0.20 2.00 15.71青椒 0.80 0.10 4.50 22.86蘑菇 2.80 0.20 2.40 22.86草菇 32.00 1.40 24.00 238.10 金针菇 2.10 0.40 3.70 26.90 香菇 12.10 1.80 59.60 301.19 西兰花 2.40 0.20 3.20 23.81 青豆 15.10 7.00 13.90 179.29 荷兰豆 3.50 0.40 7.00 46.12 豆苗 4.60 0.80 3.00 35.71蚕豆 8.80 0.50 13.80 94.76草头 5.90 0.10 9.60 62.86紫菜 14.00 1.20 36.80 264.76 萝卜 0.80 0.10 3.20 17.14小红萝卜 0.90 0.20 3.80 20.95 豆芽 2.00 0.26 1.80 18.10鸡毛菜 1.70 0.40 2.50 20.00 雪菜 1.50 0.40 4.12 25.71芹菜 0.50 0.40 3.10 18.10黄豆 32.40 18.80 20.80 380.95 卷心菜 1.20 0.20 3.60 20.95黄瓜 0.70 0.20 2.00 3.60丝瓜 1.40 0.10 4.30 23.81苦瓜 1.00 0.20 3.40 19.05茄子 1.00 0.30 4.10 23.81冬笋 3.00 0.20 1.20 20.00花生仁 24.30 48.70 15.30 596.19 绿豆 23.00 1.50 57.80 316.19鱿鱼 15.10 0.80 2.00 76.67虾皮干 39.30 3.10 9.10 218.10 海蜇 12.40 0.10 4.10 64.76海参 21.40 0.30 1.00 63.57鳝丝 17.20 1.20 0.60 81.67墨鱼 18.80 0.80 0.00 81.43目鱼 13.00 0.70 1.40 63.81海带 5.80 0.40 22.40 115.71虾仁 17.30 0.66 0.00 76.19螺狮肉 11.40 3.80 1.52 85.71甲鱼 15.30 1.10 26.60 177.38基围虾 18.70 4.30 - 71.43虾 16.30 1.30 0.10 77.60蛤蜊肉 51.30 6.40 21.70 349.05 对虾 20.50 0.70 0.20 89.76海米干 47.50 0.50 - 195.24螃蟹 14.00 2.60 1.00 82.14鲫鱼 13.10 1.10 0.10 62.14黄花鱼 17.30 0.70 0.30 72.14鲑鱼 14.80 8.60 - 138.33带鱼 15.80 3.40 2.10 100.24干贝 63.60 3.20 15.20 340.95青鱼 16.00 2.60 2.30 95.48鲜贝 14.80 0.10 3.40 73.57河虾 17.50 0.60 0.00 75.71蛏肉 7.10 1.10 2.40 47.86比目鱼 9.30 9.10 - 119.29鲤鱼 18.10 1.60 0.20 86.90豆腐 7.40 3.50 3.00 70.24豆腐丝，百页 21.50 7.90 7.00 185.71 豆腐脑（花） 5.30 1.90 1.00 41.67 豆腐衣 43.20 26.00 12.10 455.24豆腐干 15.60 0.80 4.10 80.95冰激凌 3.70 8.60 23.80 186.90蛋糕 7.90 4.20 64.00 319.05巧克力 10.00 28.70 57.20 552.38酱油 0.89 0.20 0.80 8.10麻油 0.00 10.00 0.00 89.52植物油 0.00 10.00 0.00 89.52糖 0.04 0.00 10.00 39.52猪油 0.00 9.90 0.00 89.05色拉油 0.00 10.00 10.00 89.29姜 1.20 0.60 10.80 55.24花雕 - - - 83.81。
常见食物脂肪含量(100g食物)
荞麦
75-77
奶酪
71-80
黄豆
73
龙虾
88
葵花籽
70
牛肉
74
鲜豌豆
64
猪肉
74
土豆
73
鸡肉
74
小麦
66
沙丁鱼
72
大米(去皮)
64
鳕鱼
82-83
(整粒)
73
普通鱼
76
洋白菜
40Leabharlann 虾类74膳食纤维较高的常用食物（100g食物）
食物名称
膳食纤维含量(g)
食物名称
膳食纤维含量(g)
大 米
0.4
胡萝卜(红)
中等量嘌呤食物(75mg)
龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉
75~150mg嘌呤食物
牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤
150~1000mg嘌呤食物
牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精
动物和植物蛋白的生物价
食物品种
生物价
食物品种
生物价
菇
81
鸡蛋
94
大麦
80
牛奶
常见食物脂肪含量100g食物含量5g食物见见米面小米薏米见豆见豆豆腐见菜见牛酸见蛋白见胸脯肉见奶奶粉见见海胗藕粉各见蔬条免肉等参麦5g10g1015g1520g20g燕片豆腐干猪心见见见见见见麦见蛋猪舌见肥瘦羊肉见松花蛋烤豆油豆腐油黄油见见见蛋条炸面筋干腐竹全脂花生瓜子核桃芝麻见巧克力粉见蛋奶见肥瘦猪肉猪蹄黄烤常见食物固醇含量胆100g食物含量100mg食物见见蒜见火腿见瘦牛肉免肉牛羊见见见见见见见哈见见草见白见海奶黄见油参酸脂奶脱粉奶海蜇奶青100mg150mg肥猪肉猪舌式羊舌羊心羊见白见见见见见羊油见油见牛舌牛心牛腊羊大见全脂肚牛大见肚广粉见见血见肉梭奶150mg猪见猪心猪肝猪见猪肉牛见牛肺牛见牛肉松羊见羊肺羊见见肝见子见皮蟹肉油见度肝见蛋粉蛋黄蚶黄见见蛋见尾见见肉松猪朋见猪肉松肥牛肚松花蛋黄食物中见含量呤100g食物含量食物见见生成微量见食物呤见蛋见水果蔬菜下列量多者除外奶精制谷见林茶果汁咖啡中等量见食物呤75mg见见菜菜豆肉羊肉菜豌豆片海见见见蘑菇菠麦75150mg见食物呤牛肉牛舌猪肉见见见见见干豆见见肉见肉见1501000mg见食物呤牛羊见沙丁见见子见肉见肉精内见物和植物蛋白的生物价食物品见生物价食物品见生物价菇818075777370647366647340见蛋94857180887474747282837674大麦牛奶见麦酪奶豆黄见见葵花籽牛肉见豌豆猪肉土豆见肉小麦沙丁见大米去皮整粒洋白菜见见普通见见见膳食见见见高的常用食物100g食物食物名称大米小米燕玉米面豆腐豆黄见豆豌豆扁豆荷见豆豆芽黄豆豇子椒柿西见柿茄子冬茹干金见菇见蘑黑木耳干紫菜核桃花生仁生栗子见葡萄干桃枝荔芒果见檬果苹葡萄膳食见见含量g041653560415564621141423140513323272129921695551729130513131204食物名称胡见卜见白见卜玉见片竹笋大白菜菜菠菜花菜韭芹菜茎生菜蒜苔见笋见菜小白菜雪里见油菜见白菜冬瓜瓜黄南瓜见瓜苦瓜西葫芦西瓜见菠草莓橙山楂金桔梨膳食见见含量g1111131806171214120718062211161110705080614060213110631142片麦
常见食物脂肪含量(100g食物)
龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉
75~150mg嘌呤食物
牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤
150~1000mg嘌呤食物
牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精
动物和植物蛋白的生物价
食物品种
生物价
食物品种
生物价
菇
81
鸡蛋
94
大麦
80
牛奶
85
荞麦
75-77
奶酪
71-80
黄豆
73
龙虾
88
葵花籽
70
牛肉
74
鲜豌豆
64
猪肉
74
土豆
73
鸡肉
74
小麦
66
沙丁鱼
72
大米(去皮)
64
鳕鱼
82-83
(整粒)
73
普通鱼
76
洋白菜
40
虾类
74
膳食纤维较高的常用食物（100g食物）
食物名称
膳食纤维含量(g)
食物名称
膳食纤维含量(g)
大 米
0.4
胡萝卜(红)
>150mg
猪脑、猪心、、猪肝、猪肾、猪肚、猪朋肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油、风度肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松
食物中嘌呤含量（100g食物）
含量
食物种类
生成微量嘌呤食物
奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、林、咖啡、茶、果汁
0.5
小白菜
1.1
茄 子
1.3
雪里红
含“脂肪”最多的食物排行
14.棉籽油(脂肪含量：99.8)
15.色拉油(脂肪含量：99.8)
16.牛油(炼)(脂肪含量：99.7)
17.鸭油(炼)(脂肪含量：99.7)
18.芝麻油[香油](脂肪含量：99.7)
19.猪油(炼)(脂肪含量：99.6)
20.玉米油(脂肪含量：99.2)
21.羊油(炼)(脂肪含量：99)
31.松子(生)(脂肪含量：62.6)
32.猪肉(猪脖)(脂肪含量：60.5)
33.猪肉(肋条肉)(脂肪含量：59)
34.核桃(干)[胡桃](脂肪含量：58.8)
35.松子(炒)(脂肪含量：58.5)
36.奶油(食品工业)(脂肪含量：55.5)
37.杏仁(过油炸干)(脂肪含量：55.2)
38.鸡蛋黄粉(脂肪含量：55.1)
89.咸肉(脂肪含量：36)
90.芝麻南糖(脂肪含量：35.6)
91.肉鸡(肥)(脂肪含量：35.4)
92.猪肉(奶脯)[软五花，猪夹心](脂肪含量：35.3)
93.维夫饼干(脂肪含量：35.2)
94.焦圈(脂肪含量：34.9)
95.契达干酪(普通)(脂肪含量：34.4)
96.鸭蛋黄(脂肪含量：33.8)
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含“脂肪”最多的食物排行
食物的营养成分之最：热量硫胺素钙蛋白质核黄素镁脂肪烟酸铁碳水化合物
维生素C锰膳食纤维维生素E锌维生素A胆固醇铜胡罗卜素钾磷视黄醇当量钠硒
（指100克可食用食品中的含量）
1.胡麻油(脂肪含量：100)
2.辣椒油(脂肪含量：100)
81.芝麻籽(白)(脂肪含量：39.6)
82.梧桐子[瓢儿果](脂肪含量：38.8)
食物脂肪含量对照
※食物脂肪含量比较对照表一、灵活选择食物a.适量摄取猪、牛、羊等畜肉：畜肉的脂肪量较高，可改吃去皮禽肉(鸡、鸭)、鱼肉或是豆类等食物，饮食脂肪量就可减少。
b.利用相似的低脂食物替代高脂食物：同一类食物中脂肪含量有高有低，如果用低脂肪食物替代改成脂肪含量较高者，就可以少掉许多脂肪。
c.运用4321摄食法：餐盘化成四等分，1/4为主食类食物(如白饭、五谷类和面…)，1/4为鱼肉豆蛋类食物(如豆腐、鱼肉…)，1/4为绿色蔬菜类食物(如空心菜…)，1/4为其他颜色之蔬菜类食物(如香菇、海带…)。
二、聪明的进食技巧（1）多吃饭少吃肉（6）糕饼点心要节制（2）以豆代替肉（7）多吃蔬菜（3）可见的脂肪不要吃（8）先吃蔬菜再吃肉（4）额外油脂不要加（9）喝汤时捞掉浮油（5）牛奶脂肪减少最容易（10）多吃新鲜水果三、巧妙的烹调方式（1）选好油(榄橄油、红花籽油等)（6）烹调前去掉外皮、肥肉（2）减少用油量（7）减少裹粉用量（3）多蒸煮、适度炒煎、少油炸（8）汤汁去油（4）善用烹调器具（9）少使用绞肉半成品（5）将肉类切成细丝、丁状及片状（10）美味低脂酱汁自己做四、外食减脂技巧1.坚果类少吃未上菜前的瓜子、花生及冷盘中的松子、核桃、腰果尽量不吃。
2.多吃蔬菜出门前先吃些含高纤维的蔬菜增加饱足感，以减少宴会中的饮食量。
用餐时并多吃每道菜的「配角」，如盘饰之青江菜、油菜、生菜等；但蔬菜如有勾芡汤汁，应先将汤汁滴干，以减少脂肪的摄取。
3.勾芡食物少吃勾芡食物，如鱼翅羹、鲍鱼羹等，含有大量的太白粉及油，应尽量少吃，否则应先将汤汁沥干后再食用。
切勿将汤汁泡饭，因为汤汁中多含大量的脂肪。
4.高油烹调或脂肪含量高的食物少吃佛跳墙、五更肠旺等高油烹调食物，碎肉丸、狮子头、虾丸、火腿等动物性脂肪含量高的食品应当少吃。
可多选择蒸鱼、冷盘或清炖的菜肴食用。
若汤或菜肴中含大量浮油，应捞去浮油再食用。
中式餐会中多油炸食品或油酥类点心，应尽量避免。
食物脂肪含量对照表
或是豆类等食物，饮食脂肪量就可减少。
b. 利用相似的低脂食物替代高脂食物：同一类食物中脂肪含量有高有低，如果用低脂 肪食物替代改成脂肪含量较高者，就可以少掉许多脂肪。
c. 运用 4321 摄食法：餐盘化成四等分，1/4 为主食类食物(如白饭、五谷类和面…)， 1/4 为鱼肉豆蛋类食物(如豆腐、鱼肉…)，1/4 为绿色蔬菜类食物(如空心菜…)，1/4 为其他颜色之蔬菜类食物(如香菇、海带…)。
（6）烹调前去掉外皮、肥肉 （7）减少裹粉用量 （8）汤汁去油 （9）少使用绞肉半成品 （10）美味低脂酱汁自己做
四、外食减脂技巧
中式餐会中将低脂肪摄取的饮食原则与技巧 1.坚果类少吃 未上菜前的瓜子、花生及冷盘中的松子、核桃、腰果尽量不吃。 2.多吃蔬菜 出门前先吃些含高纤维的蔬菜增加饱足感，以减少宴会中的饮食量。用餐时并多吃 每道菜的「配角」，如盘饰之青江菜、油菜、生菜等；但蔬菜如有勾芡汤汁，应先 将汤汁滴干，以减少脂肪的摄取。 3.勾芡食物少吃 勾芡食物，如鱼翅羹、鲍鱼羹等，含有大量的太白粉及油，应尽量少吃，否则应先 将汤汁沥干后再食用。切勿将汤汁泡饭，因为汤汁中多含大量的脂肪。 4.高油烹调或脂肪含量高的食物少吃 佛跳墙、五更肠旺等高油烹调食物，碎肉丸、狮子头、虾丸、火腿等动物性脂肪含 量高的食品应当少吃。可多选择蒸鱼、冷盘或清炖的菜肴食用。若汤或菜肴中含大 量浮油，应捞去浮油再食用。中式餐会中多油炸食品或油酥类点心，应尽量避免。 5.不必每道肉都吃 可每两道菜选择一种自己较喜欢吃的菜吃就好，不必每道菜都吃，因为每道菜都吃 的话，肉类的摄取量一定会超过。而鸡肉、鸭肉可选择骨头较多的部分食用，因为 剥去骨头后实际上吃到的份量并不多，如此会有较多的满足感。
花枝饺（3 粒 30g） 素食水饺（10 粒 150g） 牛排酱（1 大匙 15g）
表7常见食物脂肪含量表
表1-8 高脂肪食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g植物油（16种） 99.9～100 花生（炒） 48.0鸭、猪油 99.7 羊肉干 46.7玉米油 99.2 黑芝麻 46.1羊油（炼） 99.6 西瓜籽仁 45.9黄油 98.0 杏仁 45.4奶油 97.0 母麻鸭 44.8酥油 94.4 榛子（干） 44.8牛油 92.0 西瓜籽（炒） 44.8板油、肥肉 88.6 猪皮 44.6羊油 88.0 炸素虾 44.4白脱（工业食品） 82.7 花生仁（生） 44.3松子仁 70.6 黄油渣 43.8松子（生） 62.6 木榧 42.0猪肉（猪脖） 60.5 北京填鸭 41.3猪肋条肉 59.0 巧克力 40.1桃仁（干） 58.8 牛肉干 40.0松籽（炒） 58.5 白芝麻 39.6奶油 55.5 维夫巧克力 38.4油炸杏仁 55.2 桃仁 37.6鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37.3葵花籽仁 52.8 腰果 36.7花生酱 53.0 全蛋粉 36.2炒葵花子 52.8 咸肉 36.0芝麻酱 52.7 芝麻南糖 35.6炒杏仁 51.0 肉鸡（肥） 35.4山核桃 50.8 猪肉（软五花） 35.335.2 维夫饼干炒榛子 50.334.9 焦圈鸭皮 50.233.8 49.9 鸭蛋黄葵花籽（生）33.7 48.8 春卷腊肉（生） 31.7 48.4 起酥（点心）马铃薯（油炸） 31.6 48.3曲奇饼腊肠 31.5 麻花南瓜子仁 48.1可食部计）（以100g表1-9 低脂肪的食物含量表g 含量含量g 食物名称食物名称0.2 0.1 米饭微、各种淀粉0.2 苤蓝、芥菜头面粉类 0.10.2 豆汁茄子（平均） 0.10.2 丝瓜粉条 0.10.2菜瓜白、红萝卜 0.1专业文档供参考，如有帮助请下载。
．绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2芸豆 0.1 西葫 0.2葫子 0.1 蒜黄 0.2西红柿 0.1 大蒜 0.2窝笋 0.1 瓢儿菜 0.2佛手瓜 0.1 窝笋叶 0.2芦笋 0.1 酸菜、小白菜 0.2苦瓜 0.1 竹笋 0.2南瓜 0.1 辣椒 0.3～0.4韭菜 0.1 各种豆角 0.3～0.40.3 大白菜 0.1 洋葱0.3 甜菜根 0.1 菠菜 0.3 空心菜韭苔0.10.3 0.1 茼蒿萝卜樱0.3 黄瓜 0.1 芥菜 0.40.1 芥蓝、冬寒菜各种苹果 0.4 各种梨 0.1 生菜、香菜 0.4 苋菜、茴香桃 0.10.5 0.1 油菜杏0.5 脱水马铃薯柑桔 0.10.5 西瓜 0.1 枣（干）0.6 赤豆、芸豆甜瓜 0.10.7 豆浆、绿豆面海带 0.10.7 面条、小米粥鲜蘑 0.20.8 大米草菇、香菇 0.20.8 0.2 木耳绿豆、豆腐脑1.0 各种萝卜 0.2 馒头、蚕豆 1.1 小麦粉0.2 各种豆角专业文档供参考，如有帮助请下载。
营养成分表脂肪
营养成分表脂肪
脂肪是人体必需的营养物质之一，但过量摄入脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
了解脂肪的营养成分表，可以帮助我们更好地控制脂肪的摄入量。
脂肪是一种高能量的营养物质，每克脂肪提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三种类型，其中饱和脂肪和反式脂肪是不健康的脂肪，容易导致血脂升高、心血管疾病等疾病，而不饱和脂肪则有益于心血管健康。
以下是一些常见食物的脂肪含量：
食物脂肪含量（每100克）
黄油 81克
花生油 100克
橄榄油 100克
鸡蛋 11克
鲑鱼 12克
瘦牛肉 4克
全脂牛奶 3.25克
低脂酸奶 0.4克
绿叶蔬菜微量脂肪
了解脂肪含量，可以帮助我们掌握食物的营养成分，从而在日常饮食中更好地控制脂肪的摄入量，保持健康的生活方式。
- 1 -。
主要食品热量脂肪含量一览
主食类方便面热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。
1挂面(标准粉)热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3馒头热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1面条(煮) ――通常一碗面条在三、四两左右热量(千卡) 109（一碗面条是218）蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.2米饭(蒸)热量(千卡) 114 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2花卷――一个花卷大概一两热量(千卡) 217（一个就是110）蛋白质(克) 6.4 脂肪(克) 1米粉(干,细) ――指的是生的，没有加工过的粉。
煮的时候可以衡量一下。
提醒：大概一碗粉要二到三两干米粉热量(千卡) 346 蛋白质(克) 8 脂肪(克) 0.1粥――一碗粥有半斤左右热量(千卡) 46 （乘以2.5就是115，和二两米饭相当）蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3皮蛋瘦弱粥及各式广东粥每碗约320千卡年糕热量(千卡) 154 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6烧饼――一个一两热量(千卡) 326 （一个就是163）蛋白质(克) 11.5 脂肪(克) 9.9烧麦热量(千卡) 238 蛋白质(克) 9.2 脂肪(克) 11油饼热量(千卡) 399 蛋白质(克) 7.9鲜玉米热量(千卡) 106 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 1.2油条――一根油条一两不到，算40克热量(千卡) 386 （一根是154）蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 17.6# 大概所有的油炸面粉类食物都和油条油饼差不多。
汤包（小笼包）――一两三个热量(千卡) 238 （一个40）蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 11.6红薯――一个算半斤热量(千卡) 99 （一个就是248）蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.2红薯干热量(千卡) 340 蛋白质(克) 4.7 脂肪(克) 0.8油炸土豆片（肯得基的炸署片）热量(千卡) 612 （天哪！）蛋白质(克) 4 脂肪(克) 48.4芝麻热量(千卡) 531 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1粉丝――一扎粉丝是50克热量(千卡) 335（一扎是168）蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2糕点类（含西式主食）奶油饼干（最一般的饼干）热量(千卡) 429 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 13.1曲奇饼热量(千卡) 546 蛋白质(克) 6.5 脂肪(克) 31.6钙奶饼干（最不好吃的又白又软的suo饼干）热量(千卡) 444 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 13.2苏打饼干热量(千卡) 408 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 7.7# 别看它不含糖，热量一点不小，可是是饼干中最小的――可见饼干热量有多大！威化饼热量(千卡) 528 蛋白质(克) 5.4 脂肪(克) 35.2蛋糕热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1奶油蛋糕热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9蛋黄酥热量(千卡) 386 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 3.9一般叫不上名字的糕点热量(千卡) 453 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 16.3面包热量(千卡) 312 （切片面包一片是35克，大概75千卡，可是一片好像只够赛你牙缝的吧？）蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 5.1牛角面包热量(千卡) 375 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 14.3果料面包热量(千卡) 278 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 2.1黄油面包（最多人喜欢吃的面包，也就是“黄金糕”）热量(千卡) 329 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 8.7全麦面包热量(千卡) 246 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 1椰圈面包（多纳圈）热量(千卡) 320 蛋白质(克) 9.5 脂肪(克) 4.8sigh！西式主食无论如何都比中式主食热量大得去了！核桃薄脆热量(千卡) 480 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 24.6凉粉(带调料) ――一碗凉粉有半斤热量(千卡) 50 （一碗就是125）蛋白质(克) 0.3 脂肪(克) 0.5绿豆糕热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 1麻花热量(千卡) 524 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 31.5桃酥热量(千卡) 481 蛋白质(克) 7.1 脂肪(克) 21.8藕粉（干的，不是加水泡开的）――一小袋40克热量(千卡) 372 （一小袋149）蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 无月饼热量(千卡) 428 蛋白质(克) 5.1 脂肪(克) 22.1奶制品和饮料冰淇淋杏仁露――一听是250克热量(千卡) 46 （一听就是115）蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 1.1雪糕热量(千卡) 228 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 13.7# 想不通为什么雪糕和冰砖的热量为什么比冰淇淋大？红葡萄酒(12度) ――一杯绝对小于100克，酌情剪除单位热量热量(千卡) 68橘子汁――一杯怎么也有200克热量(千卡) 119 （一杯就是238）牛奶――一般包装是250克热量(千卡) 54 （250克就是135）蛋白质(克) 3 脂肪(克) 3.2# “特浓”牛奶都是添加增稠剂的，250克包装的有160千卡的热量！奶制品的“美味”都来自乳脂肪，味道越浓乳脂含量越高。
常见食物中脂肪含量
甲鱼80-110
生蚝95
牡蛎70-110
海蟹110-150
河蟹135-310
小白河虾55-85
草虾（塘水虾）180
海虾118-215
刺蛄100
对虾150-180
龙虾120
虾米260-430
常见食物中脂肪含量
常见食物中脂肪含量
食物胆固醇含量（mg/100g）
（人体每天需要胆固醇量：不超过300mg）未收录医院中医综合科杨桢
鸡蛋黄1100-2000
鸭蛋黄1100-2100
猪脑2000-3000
高血脂第一凶手
猪肥肉120
鸡蛋500
鱿鱼干540-1200
比想象的好
咸鸭蛋600
鱼子酱490
皮蛋425
猪大排120-150
叉烧肉60-75
猪大肠110-180猪来自肠180-260猪瘦肉60
猪肚120-190
猪心100-250
猪肝270-370
猪肺280-360
猪肾220-480
猪舌120-220
猪耳90
猪脚爪70-80
腊肠60-120
猪肋排90-140
肉松80-160
猪蹄膀160
牛肝260-390
牛肚80-130
牛脯100
牛肉50-70
牛肉松170-180
牛蹄筋50
牛杂160
兔肉60
羊肝360
羊肉70-120
老鼠肉75
蛇肉80
蝎子205
鹌鹑140
斑鸠125
鸽肉100
鹅75-85
鹅肫150
鸡肉110
炸鸡（肯德鸡）200
鸭肉100
鸭掌35
表7 常见食物脂肪含量表之欧阳德创编
表1-8 高脂肪食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g植物油（16种）99.9～100 花生（炒）48.0鸭、猪油99.7 羊肉干46.7玉米油99.2 黑芝麻46.1羊油（炼）99.6 西瓜籽仁45.9黄油98.0 杏仁45.4奶油97.0 母麻鸭44.8酥油94.4 榛子（干）44.8牛油92.0 西瓜籽（炒）44.8板油、肥肉88.6 猪皮44.6羊油88.0 炸素虾44.4白脱（工业食品）82.7 花生仁（生）44.3松子仁70.6 黄油渣43.8松子（生）62.6 木榧42.0猪肉（猪脖）60.5 北京填鸭41.3猪肋条肉59.0 巧克力40.1桃仁（干）58.8 牛肉干40.0松籽（炒）58.5 白芝麻39.6奶油55.5 维夫巧克力38.4油炸杏仁55.2 桃仁37.6鸡蛋黄粉55.1 广东香肠37.3葵花籽仁52.8 腰果36.7花生酱53.0 全蛋粉36.2炒葵花子52.8 咸肉36.0芝麻酱52.7 芝麻南糖35.6炒杏仁51.0 肉鸡（肥）35.4山核桃50.8 猪肉（软五花）35.3炒榛子50.3 维夫饼干35.2鸭皮50.2 焦圈34.9葵花籽（生）49.9 鸭蛋黄33.8腊肉（生）48.8 春卷33.7马铃薯（油炸）48.4 起酥（点心）31.7腊肠48.3 曲奇饼31.6南瓜子仁48.1 麻花31.5表1-9 低脂肪的食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g各种淀粉微、0.1 米饭0.2面粉类0.1 苤蓝、芥菜头0.2豆汁0.1 茄子（平均）0.2粉条0.1 丝瓜0.2白、红萝卜0.1 菜瓜0.2绿豆芽0.1 冬瓜0.2芸豆0.1 西葫0.2葫子0.1 蒜黄0.2西红柿0.1 大蒜0.2窝笋0.1 瓢儿菜0.2佛手瓜0.1 窝笋叶0.2芦笋0.1 酸菜、小白菜0.2苦瓜0.1 竹笋0.2南瓜0.1 辣椒0.3～0.4韭菜0.1 各种豆角0.3～0.4大白菜0.1 洋葱0.3甜菜根0.1 菠菜0.3韭苔0.1 空心菜0.3萝卜樱0.1 茼蒿0.3黄瓜0.1 芥菜0.3各种苹果0.1 芥蓝、冬寒菜0.4各种梨0.1 生菜、香菜0.4桃0.1 苋菜、茴香0.4杏0.1 油菜0.5柑桔0.1 脱水马铃薯0.5西瓜0.1 枣（干）0.5甜瓜0.1 赤豆、芸豆0.6海带0.1 豆浆、绿豆面0.7鲜蘑0.2 面条、小米粥0.7草菇、香菇0.2 大米0.8木耳0.2 绿豆、豆腐脑0.8各种萝卜0.2 馒头、蚕豆 1.0各种豆角0.2 小麦粉 1.1。
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表7 常见食物脂肪含量表
表1-8 高脂肪食物含量表(以100g可食部计)
食物名称含量g 食物名称含量g
植物油(16种) 99.9,100 花生(炒) 48.0 鸭、猪油 99.7 羊肉干 46.7 玉米油99.2 黑芝麻 46.1 羊油(炼) 99.6 西瓜籽仁 45.9 黄油 98.0 杏仁 45.4 奶油97.0 母麻鸭 44.8 酥油 94.4 榛子(干) 44.8 牛油 92.0 西瓜籽(炒) 44.8 板油、肥肉 88.6 猪皮 44.6 羊油 88.0 炸素虾 44.4 白脱(工业食品) 82.7 花生仁(生) 44.3 松子仁 70.6 黄油渣 43.8 松子(生) 62.6 木榧 42.0 猪肉(猪脖) 60.5 北京填鸭 41.3 猪肋条肉 59.0 巧克力 40.1 桃仁(干) 58.8 牛肉干 40.0 松籽(炒) 58.5 白芝麻 39.6 奶油 55.5 维夫巧克力 38.4 油炸杏仁 55.2 桃仁37.6 鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37.3 葵花籽仁 52.8 腰果 36.7 花生酱 53.0 全蛋粉 36.2 炒葵花子 52.8 咸肉 36.0 芝麻酱 52.7 芝麻南糖 35.6 炒杏仁 51.0 肉鸡(肥) 35.4 山核桃 50.8 猪肉(软五花) 35.3 炒榛子 50.3 维夫饼干 35.2 鸭皮 50.2 焦圈 34.9 葵花籽(生) 49.9 鸭蛋黄 33.8 腊肉(生) 48.8 春卷 33.7 马铃薯(油炸) 48.4 起酥(点心) 31.7 腊肠 48.3 曲奇饼 31.6 南瓜子仁 48.1 麻花31.5
表1-9 低脂肪的食物含量表 (以100g可食部计)
食物名称含量g 食物名称含量g
各种淀粉微、0.1 米饭 0.2 面粉类 0.1 苤蓝、芥菜头 0.2 豆汁 0.1 茄子(平均) 0.2 粉条 0.1 丝瓜 0.2 白、红萝卜 0.1 菜瓜 0.2
绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2 芸豆 0.1 西葫 0.2 葫子 0.1 蒜黄 0.2 西红柿 0.1 大蒜 0.2 窝笋 0.1 瓢儿菜 0.2 佛手瓜 0.1 窝笋叶 0.2 芦笋 0.1 酸菜、小白菜0.2 苦瓜 0.1 竹笋 0.2 南瓜 0.1 辣椒 0.3,0.4
韭菜 0.1 各种豆角 0.3,0.4
大白菜 0.1 洋葱 0.3 甜菜根 0.1 菠菜 0.3 韭苔 0.1 空心菜 0.3 萝卜樱0.1 茼蒿 0.3 黄瓜 0.1 芥菜 0.3 各种苹果 0.1 芥蓝、冬寒菜 0.4 各种梨 0.1 生菜、香菜 0.4 桃 0.1 苋菜、茴香 0.4 杏 0.1 油菜 0.5 柑桔 0.1 脱水马铃薯0.5 西瓜 0.1 枣(干) 0.5 甜瓜 0.1 赤豆、芸豆 0.6 海带 0.1 豆浆、绿豆面0.7 鲜蘑 0.2 面条、小米粥 0.7 草菇、香菇 0.2 大米 0.8 木耳 0.2 绿豆、豆腐脑 0.8 各种萝卜 0.2 馒头、蚕豆 1.0 各种豆角 0.2 小麦粉 1.1。