舌尖上的中国

•淘宝营销
•淘宝的接力促销，各种舌尖上的美食在淘宝上热力大卖，舌尖上的鸭脖， 舌尖上的奶茶在淘宝上誉名不断，而在淘宝中也为舌尖上营造了一部专 题，名为舌尖上的淘宝，从而用淘宝上的庞大流量为舌尖这个词营造了 最美好的影子，越来越多的人知道舌尖，从而带来庞大的销售数据。 •“为了满足各地的“吃货”，淘宝网于5月24日零点顺势推出美食专辑 “舌尖上的淘宝”，将纪录片中出现的几十种美食特产“一网打尽”。 该专辑一上线就成为全国各地“吃货”们的大本营，短短24小时内超过 31万人关注，浏览量高达1千万次，成交7万多件。在此活动的带动下， 食品相关类目支付宝成交额环比增长了16.71%，直接成交额达到了2195 万元，购买人数增加了13.44%。
• 在内地的湖南，稻田里的禾花 开了，也到了苗族人制作腌鱼和做 腊肉的时节。湘西木材丰富，熏烤 腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和 杨梅树。熏烤时，要把腌制好的肉 挂在取暖做饭的火塘之上，还不断 将松果、茶壳、桔皮等放入火塘， 这样熏烤出来的腊肉，就会带着茶 果的香味。
• 苗族腌鱼，又称糟鱼。据 民间传说，古代苗族要胞鱼， 就把硬木大树截成段，挖空树 心作容器，密封贮存。古代胞 鱼工艺较简单，佐料品种少， 随着经验不断丰富，用具、调 味品增多，使现代苗族腌鱼的 色、香、味、形俱佳。素有 “一家吃腌鱼，香遍一条街” 的赞美。
• 贵州 黎平，居住着古朴的侗族，其特殊的潮湿气候条件下 用粮食以特殊的储存方式，稻子脱壳磨面做米粉的方式延续着 传统做法，米粉米皮吃法独特有地域特色。
• 就以米粉、米皮这一项在贵州贵阳、遵义等地形成了独具 特色的米粉米皮饮食文化，吃法品种花样及口味甚多，是本地 离不开的主食之一。
• 兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条 街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州， 弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来 个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实 已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片 就是牛肉面了。 • 兰州拉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节， 一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起 来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。
日前，纪录片《舌尖上的中国》 大热，吃货从中看到各色美食，美 食家从中看到饮食文化，游子从中 看到乡愁，商家从中看到广告……正 如萧伯纳所言：“没有一种爱，会 比对食物的爱更真诚。” 伴随着纪录片《舌尖上的中国》 每晚10点30分在央视一套霸气上位， 同时段的选秀节目、宫斗剧、谍战 剧退避三舍，三、取个好名字是关键
• 国内各电视台拍摄的美食纪录片不少，多个美食节目 也长年播出，《舌尖上的中国》能脱颖而出，和其片名让 人眼前一亮不无关系。 • 上月的戛纳电视节上，该片在所有中国参展纪录片中 问询量位居第二，电视节组委会主席南尼· 莫莱蒂也点名 观看了《舌尖上的中国》片花。“他说他被这个名字吸引 住了。” • 片名非常重要，就像网络上的‘标题党’一样，不在 瞬间抓住眼球，就不容易引起关注。其实央视有个节目 《乡土》，也是介绍各地美食的纪录片，而且拍得非常好， 不少人评价甚至比《舌尖上的中国》更好看，但有多少人 听了‘乡土’这个名字还有兴趣去看呢？
总导演：陈晓卿
代表作品有《森林之歌》《舌尖上 的中国》。
一、优势所在
• 相比以往的美食题材纪录片， 《舌尖上的中国》通过讲述一个个色 香味俱全的吃的故事，展现了中国普 通家庭的人生百味。 • 正如总导演陈晓卿所说：“我们 是想让观众从有中国特色的食材以及 与食物相关、构成中国美食特有气质 的一系列元素中，去了解中华饮食文 化的精致和源远流长，去感知国民对 待生活、对待家庭、对待社会抱持着 什么样的态度。”
二、传播手段多样
•一部涉及美食的普通纪录片，却引发如此 广泛的关注。
•一是因为如今是微博时代，口碑的传播速 度很快。 •二是因为淘宝时代，大家一边看一边可以 在网上买食材。 •三是，是央视平台的发力成功。
•微博营销
•记者昨日采访了央视纪录片频道的频道总监刘文，他承认“舌尖”的成 功，网络推动作用力很大，很多人在微博上传播起了很大的作用。
个人简介：陈晓卿，男，1965年生 于安徽灵璧，中央电视台高级编辑，中 央电视台社教中心文化专题部《见证· 影 像志》栏目的制片人。 1986年毕业于中国传媒大学（原北 京广播学院），主修摄影，同年被推荐 免试攻读硕士研究生，研究方向为摄影 美学，1989年毕业后进入中央电视台， 担任《地方台30分钟》编导。1991年开 始拍摄纪录片。
•央视宣传 •每一个看电视的人都知道，这部片子在哪里播出的，那就是“央视一 套”，央视一套从今年四月份开始就把黄金时段的电视剧档撤掉，而是 转向播放记录片，这也就给中国纪录片一个更好的走向电视大众的机会 样式是最庞大的用户平台，记得在以前“大国崛起”纪录片中，都获得 巨大的收视率，而有了这种的基础，在晚上看纪录片中，更加对舌尖有 所期待，结果不出所料。 其实在我看来，一份好的产品，离不开宣传， 最开始的宣传很到位，通过央视开播，从而建立印象，然后就要通过内 容吸引这样的用户留下，并且满意的口碑
• 被《舌尖上的中国》勾起的，不 光是荧屏前的垂涎三尺，更有流泪的 冲动。“味道是骨子里绕不开的乡愁。 看到和家乡有关的部分，真的会哭。” 一位网友在微博里的这段发言得到热 烈响应。《舌尖上的中国》涵盖全国 美食，让不少观众想起了“小时候的 味道”、“家乡的味道”和“妈妈做 的饭”。
• 也有在海外的留学生写道：“有 无数好心人友情提醒，千万别在饿着 肚子的情况下观赏此片。可纵使饱腹， 当那些你再熟悉不过的食物被放大得 犹如一种理想时，徘徊他乡，逗留异 国的游子们，不可避免地被一种乡愁 击中了要害。”
•微博的大力风行，在舌尖之处，每开播一集都有一个专题专门为舌尖造 势，而在开播中，更加有几十W粉丝的微博账户为其大力宣传，而在一传 十，十传百的精彩传播之下，无处不在吃，无处不在谈，微博的魅力，让 舌尖的造势突围成功，而关于各种精彩的回访，以及内容的直接宣传，造 就们现在这种效应，各种舌尖，都出现了，在节目的播出期间，网友们吃 的豆腐，叫做舌尖上的豆腐，竹笋叫做舌尖上的竹笋，苹果叫做舌尖上的 苹果，而且发布在各自的微博中也在为舌尖营造宣传的氛围。
谢谢观看
THANKS
四、亲情牌
娱乐至死的时代，一部深夜播出的纪录片能挑起网民热情，实属 罕见。《舌尖上的中国》触动的，究竟是中国人的哪一根神经？
民以食为天，《舌尖上的中国》有着对食物的敬意和感情
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温情打动人心，每个人的舌尖上都有一个家
断不了的文化传承，美食之外是中国人的人生百味
在饮食传承的背后所折射出的风俗、仪式、伦理、地理、风貌，我 们感知到的是一种最朴素、最亲切的文化。 全片与其说是在谈 “吃”，不如说是在写“人”。它带给习惯了浮躁社会的人们最大的 冲击，唤起的怀乡感更对已经变形的社会和心理有着疗伤式的平复作 用。
• 叶亚亮制作酸笋已经有20多年，其手艺传自其祖 母，是祖母传下来的一坛酸坛水让他找到了致富的门 路。 • 他的酸笋利用山泉水和老酸坛水勾兑制作，其酸 笋醇香味美，远近闻名，每年销量达十多万斤。尽管 十分生态，不过生产环境的味道仍然不太好闻，但没 想到摄制组的工作人员却说，他们已经习惯这种味道。 • 在第一集中，柳州酸笋亮相时间共有2分35秒。 这短短的这两分多钟，他们拍了整整三天。
一个地区的饮食文化，涵盖了那个地方的风土人情、地理风貌，凸 显出中国文化的博大深邃。可以说，舌尖上的中国，是每个人心灵最 深处的中国。
五、效应与结果
•美食旅游：随着该纪录片的热播，不少旅游公 司开展了舌尖上的旅游这个项目，带动了旅游业 的大力发展 •网购热潮：淘宝网最新公布的“淘宝数据”显 示，自该片5月中旬上映以来，片中介绍的美食 在淘宝网的成交量超过700万件，部分“冷门” 特产的搜索量增长了百余倍 •饮食文化图书热销 •土特产销量大增
不 仅 仅 是 美 食
• “这是新媒体宣传推广的一个成功案例。”中国传媒大 学教师、澳洲国立大学新媒体博士顾洁接受记者采访时表示， “纪录片与新媒体巧妙结合，此前已经有崔永元的《我的抗 战》——先在视频网站播，在网络积聚了热度再吸引电视台购 买。微博、视频网站等新媒体正日益成为宣传推广的新阵地。” • 由此，也让我们见证了新媒体在营销方面的能力。传统 媒体由于传播范围、途径等限制，已经不适应自身的发展。尤 其是传统媒体的广告业，已经被新媒体逐渐瓦解。数据显示， 互联网巨头Google和Faceblook2010年的广告营收已经超过500 亿美元，而全球营销推广市场超过6400亿美元。
重 庆 火 锅
• 重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、 达官显贵、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂 髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地 望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表 和城市名片,以至于人们说:“到重庆若不吃火锅,那就等于 没到过重庆!”
• 湖北最靓的物产就是莲藕，尤其是洪湖藕，堪称中国之 最，所以评价一家湖北菜就要看莲藕。 • 在湖北莲藕的做法有很多：凉拌、清炒、粉蒸、藕夹， 冬天的话就要喝炖汤。主妇们要在寒冷的清晨就把莲藕汤炖 上，偷懒的做法是头天晚上睡觉前炖上，这样莲藕就会变成 暗黑的颜色，色相味道都差许多。用文火慢慢“逼”出莲藕 的香味，中午的时候一家人围炉吃上热乎乎的莲藕汤，心里 都滋润起来。