产品质量管理人员岗位职责说明书

产品质量管理人员岗位职责说明书表25

******************** 岗位说明书

岗位所在部门直属上级直属下级序号

品管经理品管部生产副总品管、化验员 PG-01

任职要求：

a)中专以上学历

b)具有两年以上工作经验

c)身体健康

d)思想开阔，责任心强

e)经过食品安全和KFC产品要求的相关培训 f)明确KFC系统评估的相关要求

岗位职责：

a)实施质量方针的宣传和教育，组织质量目标的分解与监控。

b)编制KFC评估相关文件并组织实施。 c)编制与生产有关的技术文件并组织实施。 d)组织实施有关产品检验、测量、试验的全部工作。 e)配合好内外部审核工作。

f)了解下属思想，培训下属。

g)定期检查提出预防措施。

h)负责外来客诉的分析预防。

i)完成上级交办的临时任务。

j)按KFC相关操作要求操作

工作要求：

a)确保公司管理制度实施。

b)确保KFC系统评估要求的实施。

c)确保公司管理体制运行有效。

d)确保记录数据分析有效性。

e)确保出厂产品100%合格。

f)确保下道工序满意。

g)确保临时性工作完成。

表26

******************** 岗位说明书岗位所在部门直属上级直属下级序号前区品管品管部品管经理 ----- PG-02 任职要求：

a)中专以上文化程度（含中专）

b)为人正直，思想端正

c)原则性强

d)身体健康

e)经过食品安全、环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

班前提前30分钟到岗，接受上级领导传述的任务。提前15分钟进车间，检查班前车间设备、设施、器具卫生及更衣室卫生。班前校正本区域的测量器具，测量消毒液浓度。

每日召开员工班前会，提出昨日出现质量问题，强调今日产品质量预防，培训关于质量的各种知识。

监督，检查班前员工进车间情况，及时纠正不符合项。监督、检查、指导员工标准操作情况。

每1小时测量一次链速，烫池水温，沥血时间，残羽量，破肠率等。检查、监督负责区域物品摆放情况，杜绝交叉、脏、乱现象。检查班后所负责区域卫生，保证卫生清洁。

真实、按时规范的填写相关记录。

按相关环境、职业安全操作要求操作

完成上级交办的临时任务。

工作要求：

熟悉并掌握车间生产加工工艺，知道所负责区域各种产品标准。认真、坚持原则性强，报告有根据。

知道各工序质量指标要求，质量问题及时反馈。

知道各种项目测量标准，会测量各工序项目。

公平、公正、敢于提报。

积极参与公司举办的各种有益活动。

定期培训，提高业务素质。

******************** 岗位说明书表27

岗位所在部门直属上级直属下级序号

毛鸡验收品管品管部品管经理———— PG-03

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验，有一定专业知识。 c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责毛鸡的验收及扣重。

负责监督、指导、检查员工现场操作。负责一挂及脱毛间班前、班中、班后卫生检查工作。协助相关部门做好管理体系运行及审核工作。负责对本区域所使用的计量器具校正。负责对本区域质量指标的测量。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟练并掌握所负责区域的操作标准。熟悉加工工艺流程及CCP点控制标准。认真原则性强，勇于提极。

品管事件及时处理反馈。

确保记录填写真实有效。

积极参与质量的各种培训。

******************** 岗位说明书表28

岗位所在部门直属上级直属下级序号

胴体内脏对照品管部品管经理 PG-04 检验品管

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验，有一定畜医知识。 c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责胴体和内脏的对照检验工作。负责净膛间质量指标的测量。

监督、检查、指导现场员工操作。负责班前、班中、班后净膛间的卫生工作。品质信息及时反馈。

负责净膛间员工质量培训工作，提高员工质量意识。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟悉并掌握净膛间的操作标准。

能对胴体和内脏检验结果做出正确判定。熟悉车间加工工艺及CCP点控制标准。坚持原则，品管事件及时处理反馈。确保质量管理体系运行入记录有效性。定期培训，提高业务素质。

表29

******************** 岗位说明书

岗位所在部门直属上级直属下级序号

预冷间品管品管部品管经理 PG-05

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责预冷工序的质量标准测量。

负责监督、检查、指导链条班标准操作情况。负责车间环境及原料、成品肉温测量。负责本区域人员卫生、器具卫生检查。负责链条组班前、班中、班后卫生清洁。定期对原料成品检验。

按相关环境、职业安全操作要求操作