合理膳食教案

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合理膳食促进健康

教学目标：

1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。

2、了解青春期饮食习惯于健康的关系。

3、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。教学重难点

重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。

教学过程

情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢？你知道体重指数吗？根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！

体重指数 =体重（千克） / 身高（米）的平方引出课题

（一）平衡膳食与健康

什么是合理营养呀：合理营养是指：适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。

什么是平衡膳食呢：

平衡膳食是指选择多种食物，经过合理搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。

处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分类吗？我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、

奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。

2、一日三餐如何搭配呢具体要求：

具体要求：

食物多样，谷物为主，粗细搭配; 多吃蔬菜、水果和薯类; 每天吃奶类、大豆或其制品; 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。

3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面

（ 1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食

对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定吃好，要摄入

足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。午餐一定要吃饱，因为我们

下午还有很多活动和学习任务，所以午餐一定要吃饱。晚餐一定要吃少，晚上我们的活动会相对

少一些，而且我们需要休息，在休息的时候肠胃也要休息，如果晚餐吃的过饱，会给肠胃造成一定的压力，吃的一些能量物质又会转化成脂肪堆积在体内，从而造成肥胖。

（2）吃富含铁和维生素 C的食物

铁是人体中血红蛋白的重要组成成分。血红蛋白之所以能把氧输送到全身的每一个细胞中去，

又把各个细胞在代谢过程中产生的CO2运走，与其组成中含有铁元素有着密切的关系。

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人体中的血液是红色的，也是由于血红蛋白中含有铁元素。维生素 C 能帮助铁的转化和吸收。生活现场：

大量饮用碳酸饮料的健康隐患酸会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松等现象。

(二)饮食、锻炼与控制体重

1、判断肥胖的标准你的身体胖吗？

BMI 指数：判断肥胖的标准

体重/ (身高X身高)

2、肥胖的危害第一,造成体态笨重 ,活动不便 ,心理障碍 ;第二,衣食住行花费增加 ;第三,带来种种致命性的疾病 ,甚至造成早亡。其中 , 肥胖最多的危害是可导致一系列严重的并发症 , 比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等 , 这些疾病都是人类健康的主要杀手。

总的来说 , 肥胖本身并不致命 , 但由肥胖所带来的、容易并发的糖尿病、冠心病、高血压等却真正会减少寿命。因此 , 我们既反对盲目减肥 , 也不提倡

“养膘蓄脂” ,而应当尽力使肥瘦适中。也就是说 ,要根据自己的具体情况推算出自己的理想体重 ,然后通过饮食、运动等措施 , 将自己的体重控制在理想范围 ,才能保证有一个健康的体魄 , 也才能真正地健康长寿。

3、合理控制体重中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。

3、生活现场你爱吃油炸食品吗？你知道这些吗

(三)你必须了解合理膳食促进健康的知识

1、调整饮食

( 1)宜吃的食物

( 2)少吃的食物

2、体育锻炼的方法

( 1)运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。

( 2)运动轻度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~130 次左右。

( 3)运动时间：开始时可以少些，循序渐进得到每天60 分钟或更长，每次最少在 30

分钟以上；也可以通过每天进行 6 次，每次 10 分钟的段时间积累。

七、布置作业

1、制定一份设计一份合理的膳食食谱

2、设计一套运动健身计划。

3、调查你家庭成员是否超重。 ( BMI 指数)

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