门店运营管理手册
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门店产ห้องสมุดไป่ตู้销售区域 管理手册
一、前言 1、适用范围： 本手册用于公司各连锁店的营运人员作为店面销售区域工作的 指南。 2、目的： 全面地介绍了销售区域的营运工作，有助于营运管理及销售人 员迅速建立连锁经营的概念与统一管理模式。 3、益处： 更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损 耗，提高管理效率，减少人为混乱状况。教育员工树立服务第一的 理念，以规范管理、规范行为使全体员工内心树立起强烈的服务、 销售观念。理解有更好的服务，才有更高的销售，才有更多的利益。 二、店内标识 （一）价格标签 即物价牌，用于向顾客展示商品的名称、重量、产地、价格等 信息的工具。规范物价牌的使用可以提升门店的形象水平，更好的 为顾客服务。 1、内容：商品名称、产地、等级、规格、计量单位、售价、条 形码、货号、供应商号码等。 2、价格标签的管理规范
2
所在国家(或地区)的编码机构统一编配给所申请的商号的。再接下 来的 5 位数是个别货品号码，由厂家先行将产品分门别类，再逐一 编码，厂家一共可对 10 万项货品进行编码。最后 1 位是电脑校验码。
特性：条码具有唯一性，即不同厂家、不同型号，不同口味的产品
均有不同条码。
常用国际条形码前缀对照表：
前缀码
3
解释：对于一些家电类及专业性特强的产品，价格标签并不足 以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子。
要求：规格合适，介绍非广告性质的技术参数与功能。 放置：放在被介绍品项的样品左前侧。 （五）※暂时缺货卡 解释：用以表示该品项处于缺货状态，提醒尽快补货，保证品 种数。 注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大 相邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商 品已被册除不再出售。如采购有新商品填入，需按新的陈列图陈列。 位置：放置该商品价格卡的右侧。 三、商品陈列 目的：创造美感、商业感，刺激购买种成销售，提高商品周转、 资金周转方便顾客拿取、判断，方便补货。 （一）商品陈列的基本原则 1、以销售决定陈列空间（商品日销量ⅹ预计销售天数‹订货周 期/天›ⅹ商品空间尺寸=所占空间）同时考虑到季节性，同类商品的 临近摆放以及陈列上的视觉美感。 2、在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸， 以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 3、陈列时注意黄金陈列线的运用（0.9——1.3M）。 4、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈
6
（二）理货的基本原则 1、凌乱时，需理货 2、零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作 3、理货的区域先后次序：端架→堆头→货架 4、理货的品项先后次序：快讯商品→主力商品→易混乱商品→ 一般商品 5、理货时必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一 一对应 6、理货，须检查商品包装（尤其复合包装）、条码是否完好、 缺条码迅速补贴、破包装及时修复。 7、理货时第一个商品有其固定的位置，不得随意变动排面。 8、理货时一般遵循从左到右，从上到下的顺序。 9、补货的同时进行理货工作。 10、每日销售高峰期前后，须有一次全面理货。 11、每日营业前的理货时，做货品清洁。 （三）补货/理货时缺货处理 1、若某品项货物不足，将商品摆到货架前部，使货架充实。 2、当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻 品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已
每个货架的商品数目→画陈列图，并计算陈列量→实际陈列→局部 调整→陈列确定
（三）货架、端架及堆头陈列 货架陈列：商品陈列要结合货架本身的尺寸空间熟知商品性能、 分类、外观尺寸。陈列要美观，有商业感，类别清晰，相关性强， 灵活运陈列原则，视具体情况具体分析。 1、端架陈列 端架陈列商品的选择：快讯商品、新产品、利润高周转率高的 商品、降价促销的商品。 端架陈列标准：选择适当的陈列道具与方式，端架陈列商品原 则上不超过二种，有正确的明显的价格牌。端架陈列可配合促销活
编码组织所 前缀码
编码组织所
在国家
在国家
( 或地区 )
( 或地区 )
000～019
030～039
美国
690 ～
中国
060～139
695
300～379
法国
870 ～
荷兰
879
400～440
德国
940 ～
新西兰
949
888
新加坡 930 ～
澳大利
939
亚
450～459
日本
880
韩国
490～499
（四）※说明牌
1
价格标签只能由电脑打印，不能手写涂改，要保持物价签的整 洁。 价格标签的位置不允许随意移动，统一摆放在商品排面的左下 角。 摆放在层板货架的商品要做到一货一签，货签对位。 价格标签方向不允许倒置，不允许背面朝向顾客，不允许叠层 放置。 价格发生变动时要及时更换新的价格标签，以免引起顾客的误 会。 过期作废的价格标签，必须统一回收处理，营业卖场的任何地 方、任何时间不得有散落的价格标签。 （二）POP 宣传牌 即含有价格讯息的 POP 牌，有统一的用纸和规格，起到扩大店 内宣传的 作用。 （三）条形码 即商品信息的符号，分国际码（自然码）和店内码两种，有 13 位和 8 位之分。举例说明 13 位国际条形码的含义： 3 7 6 0 1 7 9 0 1 0 1 0 7 合生元呵护 900g 3 段奶粉 出产国家 厂家商号 产品编码 校验码 条形码图中 13 位数字所代表的意义是:前 3 位前缀码表示商品 的出产地区(国家)。接着的 4 位数字表示所属厂家的商号，这是由
5
动，做广告促销标识。周期性变换，有新鲜感。 2、堆头陈列 堆头陈列商品的选择：季节性销售商品、快讯品项、主力销售
商品、降价促销商品。 陈列标准：商品尽量成方形陈列，之间留有畅顺通行的通道，
明显、准确的价格标牌。
五、补货、理货 （一）补货的基本原则： 1、货物数量不足或缺货时补货 2、补货以补满货架或端架、促销区为原则 3、补货的区域先后次序：端架→堆头→货架 4、补货的品项先后次序：促销品项→主力品项→一般品项 5、必须遵循先进先出的原则，补货时要检查条码、包装与价格 标签标明是否相符，品质是否合格。 6、补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物 为原则。 7、补货时不能随意变动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货。 8、补货完毕，马上处理剩余存货和垃圾。存货归回库存区域， 垃圾送指定点。
4
列在店的后方或较次要的位置。 5、轻小商品放在货架的上面，较重大商品放在货架的底层，以
增加安全感和视觉感。 6、陈列时要求尽量将商品的主要彩面面向顾客。 7、陈列需是满货架陈列。 8、优先选择相对垂直陈列的原则。 9、属性相同，可替代的商品尽量陈列在一起。 10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。 11、食品的陈列遵守先进先出的原则。 （二）商品陈列的流程 熟知品项、货架类型尺寸→确定每类商品所需货架数量→确定
一、前言 1、适用范围： 本手册用于公司各连锁店的营运人员作为店面销售区域工作的 指南。 2、目的： 全面地介绍了销售区域的营运工作，有助于营运管理及销售人 员迅速建立连锁经营的概念与统一管理模式。 3、益处： 更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损 耗，提高管理效率，减少人为混乱状况。教育员工树立服务第一的 理念，以规范管理、规范行为使全体员工内心树立起强烈的服务、 销售观念。理解有更好的服务，才有更高的销售，才有更多的利益。 二、店内标识 （一）价格标签 即物价牌，用于向顾客展示商品的名称、重量、产地、价格等 信息的工具。规范物价牌的使用可以提升门店的形象水平，更好的 为顾客服务。 1、内容：商品名称、产地、等级、规格、计量单位、售价、条 形码、货号、供应商号码等。 2、价格标签的管理规范
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所在国家(或地区)的编码机构统一编配给所申请的商号的。再接下 来的 5 位数是个别货品号码，由厂家先行将产品分门别类，再逐一 编码，厂家一共可对 10 万项货品进行编码。最后 1 位是电脑校验码。
特性：条码具有唯一性，即不同厂家、不同型号，不同口味的产品
均有不同条码。
常用国际条形码前缀对照表：
前缀码
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解释：对于一些家电类及专业性特强的产品，价格标签并不足 以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子。
要求：规格合适，介绍非广告性质的技术参数与功能。 放置：放在被介绍品项的样品左前侧。 （五）※暂时缺货卡 解释：用以表示该品项处于缺货状态，提醒尽快补货，保证品 种数。 注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大 相邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商 品已被册除不再出售。如采购有新商品填入，需按新的陈列图陈列。 位置：放置该商品价格卡的右侧。 三、商品陈列 目的：创造美感、商业感，刺激购买种成销售，提高商品周转、 资金周转方便顾客拿取、判断，方便补货。 （一）商品陈列的基本原则 1、以销售决定陈列空间（商品日销量ⅹ预计销售天数‹订货周 期/天›ⅹ商品空间尺寸=所占空间）同时考虑到季节性，同类商品的 临近摆放以及陈列上的视觉美感。 2、在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸， 以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 3、陈列时注意黄金陈列线的运用（0.9——1.3M）。 4、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈
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（二）理货的基本原则 1、凌乱时，需理货 2、零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作 3、理货的区域先后次序：端架→堆头→货架 4、理货的品项先后次序：快讯商品→主力商品→易混乱商品→ 一般商品 5、理货时必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一 一对应 6、理货，须检查商品包装（尤其复合包装）、条码是否完好、 缺条码迅速补贴、破包装及时修复。 7、理货时第一个商品有其固定的位置，不得随意变动排面。 8、理货时一般遵循从左到右，从上到下的顺序。 9、补货的同时进行理货工作。 10、每日销售高峰期前后，须有一次全面理货。 11、每日营业前的理货时，做货品清洁。 （三）补货/理货时缺货处理 1、若某品项货物不足，将商品摆到货架前部，使货架充实。 2、当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻 品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已
每个货架的商品数目→画陈列图，并计算陈列量→实际陈列→局部 调整→陈列确定
（三）货架、端架及堆头陈列 货架陈列：商品陈列要结合货架本身的尺寸空间熟知商品性能、 分类、外观尺寸。陈列要美观，有商业感，类别清晰，相关性强， 灵活运陈列原则，视具体情况具体分析。 1、端架陈列 端架陈列商品的选择：快讯商品、新产品、利润高周转率高的 商品、降价促销的商品。 端架陈列标准：选择适当的陈列道具与方式，端架陈列商品原 则上不超过二种，有正确的明显的价格牌。端架陈列可配合促销活
编码组织所 前缀码
编码组织所
在国家
在国家
( 或地区 )
( 或地区 )
000～019
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美国
690 ～
中国
060～139
695
300～379
法国
870 ～
荷兰
879
400～440
德国
940 ～
新西兰
949
888
新加坡 930 ～
澳大利
939
亚
450～459
日本
880
韩国
490～499
（四）※说明牌
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价格标签只能由电脑打印，不能手写涂改，要保持物价签的整 洁。 价格标签的位置不允许随意移动，统一摆放在商品排面的左下 角。 摆放在层板货架的商品要做到一货一签，货签对位。 价格标签方向不允许倒置，不允许背面朝向顾客，不允许叠层 放置。 价格发生变动时要及时更换新的价格标签，以免引起顾客的误 会。 过期作废的价格标签，必须统一回收处理，营业卖场的任何地 方、任何时间不得有散落的价格标签。 （二）POP 宣传牌 即含有价格讯息的 POP 牌，有统一的用纸和规格，起到扩大店 内宣传的 作用。 （三）条形码 即商品信息的符号，分国际码（自然码）和店内码两种，有 13 位和 8 位之分。举例说明 13 位国际条形码的含义： 3 7 6 0 1 7 9 0 1 0 1 0 7 合生元呵护 900g 3 段奶粉 出产国家 厂家商号 产品编码 校验码 条形码图中 13 位数字所代表的意义是:前 3 位前缀码表示商品 的出产地区(国家)。接着的 4 位数字表示所属厂家的商号，这是由
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动，做广告促销标识。周期性变换，有新鲜感。 2、堆头陈列 堆头陈列商品的选择：季节性销售商品、快讯品项、主力销售
商品、降价促销商品。 陈列标准：商品尽量成方形陈列，之间留有畅顺通行的通道，
明显、准确的价格标牌。
五、补货、理货 （一）补货的基本原则： 1、货物数量不足或缺货时补货 2、补货以补满货架或端架、促销区为原则 3、补货的区域先后次序：端架→堆头→货架 4、补货的品项先后次序：促销品项→主力品项→一般品项 5、必须遵循先进先出的原则，补货时要检查条码、包装与价格 标签标明是否相符，品质是否合格。 6、补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物 为原则。 7、补货时不能随意变动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货。 8、补货完毕，马上处理剩余存货和垃圾。存货归回库存区域， 垃圾送指定点。
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列在店的后方或较次要的位置。 5、轻小商品放在货架的上面，较重大商品放在货架的底层，以
增加安全感和视觉感。 6、陈列时要求尽量将商品的主要彩面面向顾客。 7、陈列需是满货架陈列。 8、优先选择相对垂直陈列的原则。 9、属性相同，可替代的商品尽量陈列在一起。 10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。 11、食品的陈列遵守先进先出的原则。 （二）商品陈列的流程 熟知品项、货架类型尺寸→确定每类商品所需货架数量→确定