南京生鲜超市11月22日市调报告

盒马鲜生——与我项目匹配程度
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盒马鲜生——店内情况——特点分析
新零售领军品类
盒马鲜生是阿里巴巴对线下 超市完全重构的新零售业态。 盒马是超市，是餐饮店，也 是菜市场。消费者可到店购 买，也可以在盒马App下单。 而盒马最大的特点之一就是 快速配送：门店附近3公里范 围内，30分钟送货上门。
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科技
店内挂着金属链条的网格麻 绳是盒马全链路数字化系统 的一部分。
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盒马鲜生——货品分析
盒马鲜生门店涵盖超市食品全品类。 除生鲜概念外，进口食品、生活用 品等一应俱全。门店1500平方米面 积40%为零售超市品类，30%生鲜 区域，30%就餐区。
与传统零售最大区别是，盒马运用 大数据、移动互联、智能物联网、 自动化等技术及先进设备，实现人、 货、场三者之间的最优化匹配，从 供应链、仓储到配送，盒马都有自 己的完整物流体系。
能做到30分钟配送速度，在 于算法驱动的核心能力。据 店员介绍，店内挂着金属链 条的网格麻绳是盒马全链路 数字化系统的一部分。盒马 的供应链、销售、物流履约 链路是完全数字化的。从商 品的到店、上架、拣货、打 包、配送任务等，作业人员 都是通过智能设备去识别和 作业，简易高效，而且出错 率极低。整个系统分为前台 和后台，用户下单10分钟之 内分拣打包，20分钟实现3公 里以内的配送，实现店仓一 体。
开店分析：目前已在与永辉沟通超级物种的开店可能性。永辉于18年年底在做战 略调整，针对现阶段品牌所遇情况，有可能针对门店情况进行大规模调整，涉及 大型超市、超级物种、永辉生活等。
现阶段先保持与永辉系统的沟通，根据对方调整的实际情况进行招商谈判。
盒马鲜生——总体情况
门厅形象
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盒马鲜生——店内情况——总体情况
除了主要用餐区，还有两个小一点靠窗 和靠墙，有点像711便利店，给顾客更多 选择。
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超级物种——与我项目匹配度分析
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区域分析：虽然现阶段主要分布在南京，但超级物种的主要货品渠道还是依托永 辉超市，只要有永辉超市的地方，超级物种就不存在货品渠道的问题。故区域分 析更应该着重于永辉超市的分布。距离我项目最近的永辉超市在万达广场。
两家店在概念上有略微差异。超级物种倾向为顾客提供最好的选择方案，盒马鲜生则更多的把 选择权交给顾客，只提供商品个服务。
超级物种——基本信息
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目前江苏区域超级物种主要开店区域在南京区域，南京已有4家店。从地图上可以看出，门店 分布分别在南京4个区域，与常州小象生鲜一样，品牌希望达成区域覆盖性。
超级物种——店内情况
门厅形象
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超级物种——店内情况——总体情况
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超级物种是在商场的一楼加二楼，店内面积预估大概有1000平方，门口有可供消费者休息的实木 座椅和长桌，有一种星巴克的感觉。 门店和整个商场的融合比较自然，不会感觉独立于商场的感觉。总体上超级物种是精致、有序、 开放、年轻。
永辉超级物种是由永辉超市的子公司“永辉云创”于2017年1月1日推出。超级物种采用的 “高端超市+生鲜餐饮+O2O”混合业态。“超级物种”代表了传统超市的革新，和盒马鲜生 一样，被认为是实体零售和线上融合的新的可行性模式。超级物种不同的门店采取的是不同 “物种”搭配组合的运营模式。鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、沙拉工坊、生活 果坊、咏悦汇、有机生活馆、花坊、烤物工坊……这些都是超级物种所包含的各类“物种”， 可以看到囊括了海鲜、牛排、烘焙、沙拉、果汁、红酒甚至鲜花等品类。
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南京生鲜超市市调分析
江苏银江置业有限公司
目 录
1. 项目简介 2. 现场情况 3. 与我项目匹配程度分析
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超级物种——盒马鲜生
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盒马鲜生，阿里系；永辉超级物种，腾讯系；两大品牌都为现在新零售生鲜超市代表性门店。 本次市调主要针对生鲜超市两大标杆性品牌，并分析合作可能性。
盒马鲜生——APP及支付特点
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APP界面点单界面。
店内支付系统。盒马 店内只可使用支付宝 支付。
盒马鲜生——与我项目匹配程度
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本次针对盒马鲜生的市调，主要目的是观察标杆店的形象与经营特点，实地感受标 杆品牌以更好的针对生鲜超市招商。 盒马鲜生现在南京有四家店，苏州三家店，江苏市场在2019年会增加到20家店以上。 但集中在苏南地级市拓展（目前无锡与常州还未有盒马开业）。
为此，阿里与大润发合作开发“盒小马”品牌，目的直指下级市场。 盒小马目前在江苏市场仅有4家门店，分别在苏州高新区、苏州张家港、南通通州 区、南通海安区。 盒小马经营面积在1000平米左右，与盒马相似，一方面同样主打生鲜品类，其生鲜 面积占比超过50%。另一方面，盒小马也是采取店仓合一、线上线下一体化的运营 方式。在选品方面，盒小马主要包括的生鲜商品包含蔬菜、冷冻商品、肉类、奶制 品以及少量面包和熟食。盒小马将会引入阿里大数据、算法及大润发全国400多家 门店的商品库按需精选商品。此外，在盒小马的门店内，引入了体育用品并陈设了 专区，包含足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球，以及水球、泳衣等商品。 在结算购物上，在现场的购买支付上，门店设有自助收银设备，打开手机淘宝，进 入“淘鲜达”便可以直接购买商品。同时，也支持门店周边3公里配送，1小时送到 家的服务。
盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场， 但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特 点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。盒马鲜生多开在居民聚集区， 下单购物需要下载盒马App，只支持支付宝付款，不接受现金、银行卡等任何其他支付方式。
盒马鲜生门店总体上有一种豪华版 生鲜超市的感觉，个人觉得具有一 定消费能力的家庭主妇会很喜欢。
盒马鲜生的门店位于商场的负一楼， 而且比超级物种要大好几倍，目测 超过一千五百平，比超级物种高大 上。
盒马鲜生总体上感觉到是豪华、品 类多、高科技。
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盒马鲜生——店内情况——特点分析
装修：科技感较强，店铺装修 比较简洁，讲究系统性操作。 货品：大卖场形式，在商品 sku上，盒马鲜生更丰富，可 谓应有尽有，超级物种可供选 择性不如盒马。
购物区
餐台区
酒水区
超级物种——店内情况——特点分析
装修：精致，没有以往超市的感觉， 更像一家餐饮店。
货品：生鲜外包装多贴有超级物种自 己的品牌，感觉直采比较多，自身供 应链比较强大。超级物种有一种已经 替你选完的感觉，比较省心。
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超级物种——店内情况——店内体验
店内体验，永辉超级物种采用一种“转 角遇到爱”的布局，是一个类T型的布局， 虽然门店面积不大，给人一种别有洞天 的感觉。把主打的几个区都取了别出心 裁的名字，比如卖牛肉的区域叫做“盒 牛工坊”，海鲜区叫做“波龙工坊”， 生鲜果蔬区叫做“生活工坊”等，有很 多东西是可以现场加工的，超级物种有 两个主要用餐区，它们是分开的，一个 位于门店的最前面，一个位于最里面， 都是靠近加工区。