关于生鲜超市可行性分析报告

生鲜超市可行性分析报告

第一章总论

1.1 项目名称：生鲜超市可行性分析报告

1.2项目承办单位：

1.3建设地址：

1.4建设规模：50平方米

1.5项目建设内容：

1.6选址：居民区的中心地带，周围住户超过300户1.7竞争对手分析：

从这个表格我们看出，进销存环节可以仿效大型超市的做法，选址仿效集市生鲜摊，把店面开到居民区旁边，与消费者零距离。采购环节可联系生产绿色生产蔬菜基地，并与其签订长期供销合同，以保证能提供给广大市民新鲜便宜的绿色无公害蔬菜。与小区委员会沟通，争取进入社区，进一步拉近与居民之间的关系。

行业分析

2.1市场需求分析

2.1.1消费群体分析

生鲜，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的生鲜消费途径是由以下两种方式组成：

针对一般消费群体而言，主要的生鲜消费途径是集市生鲜摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令生鲜作为主要消费对象，对非时令生鲜、进口生鲜等中高档生鲜的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过

程中选购生鲜。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时

间充裕，能够很有耐心的挑选生鲜品质、权衡价格希望能够

得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、

对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，生鲜消费的主要途径是来

源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为

主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是

在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部

分消费者更看中生鲜的品质和种类。他们往往会对新鲜、新

奇的生鲜种类显现出喜好和偏向。

以

上

两

种

消

费

途

径

为

维

度进行表格分析，具体如下：

通过表格的对比，我们发现为了满足消费者的消费心理和顺应市场需求，就需要有集便利、低价和高品质为一体的零售形式出现。也就是本生鲜超市的基本定位：便利、低价、品质、时令。

2.1.2 市场前景分析

中国的生鲜市场巨大，与国外人均年消费生鲜85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费生鲜的金额在80元以上。10%的家庭消费生鲜每月50-80元之间。只有10%的家庭消费生鲜在50元以下。随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费生鲜(80kg)的水平相比差距更大。

2.1.1 随着经济的发展，社会的进步，消费水平不断提高，人们的营养意识和健康意识日益增强，对农副产品高营养、无害化的要求与日俱增。

2.1.2 在城市居民的家庭消费结构中，食物处于最基本的地位。随着家庭收入的增加，食品支出也随之增加。食品消费结构以满足热能需求为中心的基本生产乤向以满足营养为中心的健康需要转变。由量向质的高水平需求转变。

2.1.3 食品的安全性是人类生存的基本需要，存在于生活水平由低向高变化的全过程。绿色安全食品的消费产生于解决温饱在之后，同时伴随着人均收入的提高。

2.2 政策环境分析

2.2.1 党的十七大报告提出建设生态文明的目标，并指出要基本形成节约资源和保护生态环境的消费模式。这要求我们进一步倡导绿色消费，在全社会树立绿色消费观念。在消费导向型经济中，建立绿色消费模式对促进国民经济发展更有积极的意义。

2.2.2 绿色消费有利于生态环境保护和资源节约。提倡绿色消费模式，一方面要减少消费环节的污染物和废弃物排放，追求消费品的节约及循环利用；另方面，是要使消费者增加对绿色消费品的消费偏好。、

2.3 竞争分析

生鲜超市是生鲜行业发展到一定阶段的产物，它和生鲜零售的专业场所与生鲜批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的社区平价生鲜超市。

（一）价格优势，品种丰富

生鲜超市的出现对传统的生鲜店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和生鲜店低，而且生鲜超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。

（二）诚信，明码标价

从环境上说，生鲜超市的装修比较好，生鲜分隔排列整齐，能够吸引人，生鲜标价牌标明生鲜产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有生鲜店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

（三）有档次，有品位。

年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃生鲜，但是很少有时间和精力单为买生鲜跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，生鲜超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服务快捷

年轻人来到生鲜超市，他们往往是想买马上要吃的生鲜，即不原花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。

项目实施具体方案

3.1 店面规划与费用投入

3.1.1店铺的装修与布置

出于成本预算及市场定位的考虑，店铺的装修与布置从简，加之店面已有基本装潢，只需稍加整理即可。

①色调：店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的生鲜陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合生鲜本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类生鲜摆放在一起。

②布置：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。四周与天花板加装镜面，使生鲜店看上去品种更加繁多、琳琅满目，吸引顾客眼球。

③灯源：适当的利用灯源可以较好的体现生鲜质感，增强卖相。

3.1.2店铺的硬件与人员配置

电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端、易氧化、易脱水的生鲜进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。

地磅：用于大批量生鲜承重使用

生鲜陈列排挡：针对不同的生鲜，进行不同的陈列方