人体器官的结构和功能

人 体 内 脏 器 官 图
1. 胃的位置和功能
胃的位置
胃位于上腹部，界于食道和十二指 肠之间，是消化道最宽大的部分，它的 形状和位置随内容物的多寡和体位变化 而改变。
组织 质量分数/％ 部位
骨骼 83.1
组织 质量分数/％
部位
脑
0.7
筋肉 10.4
血液
0.7
皮肤 1.0
肠
0.6
肝脏 0.8
肺
0.5
（3） 碳水化合物
人体中的碳水化合物，主要有糖原和 粘多糖类成分。糖原是人体维持正常血糖 值的重要成分，但它在人体内的含量一般 不超过1%。
（4） 脂质 正常人的脂质约占体重的10%~25%，
（2）细胞膜的功能
细胞膜是细胞的界膜，使细胞具有 一个相对稳定的内环境，维持细胞的完 整性，并使细胞具有一定构型。细胞膜 具有与外界进行物质交换的功能，对于 物质的进出具有选择性通透，以保持细 胞内物质的稳定。
2.细胞质 细胞质位于细胞膜与细胞核之间，由
基质、细胞器和内含物组成。
（1）基质 又称细胞液，是细胞质的基本成分，
骨组织、血 液、疏松结 缔组织、致 密结缔组织 等。
细胞排列 保护、 紧密，细 分泌 胞间质少。
细胞间隙 支持、 大， 细胞 连接、 间质多 营养、
保护等
组织 分布 名称
肌肉 平滑肌 组织
骨骼肌
主要类型
功能
胃、肠、动脉 能收缩和舒张，
等管壁
引起运动
附着在骨骼上
心肌 心脏
神经 分布广 组织
接受刺激产生兴 奋传导兴奋
结缔组织分为致密结缔组织和疏松结 缔组织。消化道、呼吸道粘膜等部位的结 缔组织，纤维细密、细胞种类和数量较 多，称为致密结缔组织。
致密结缔组织
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疏松结缔组织
3.肌肉组织
4.神经组织
组织 分布 名称
主要类型
特点
功能
上皮 体表、各 组织 内脏器官
表面和管 腔壁的内 表面
结缔 分布广泛 组织
复层上皮、 单层上皮、 腺上皮
课题一 人体的结构和功能
任务：人体是由物质构成的？
元素 化合物 细胞 组织 器官 系统
任务1：构成人体的最小单位是什么？
自然界
构成物质的 最小单位是 元素，人体 也是由元素 组成。由元 素组成各种 化合物。
组成人体的元素和化合物
1. 组成人体的元素
人体内所含有的元素，目前已知的达到 60多种。其中维持生命的必需元素为：氧、 碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、 镁、铁、硅、锌、铜、锰、碘、钼共19种。
生活状态下呈透明胶状物，填充于细胞 质的有形结构之间。
（2）细胞器
悬浮于细胞基质内，具有一定形态结 构和生理功能。细胞器包括核糖体、内 质网、线粒体、高尔基复合体、中心体、 溶酶体、微体、微丝、微管和中间丝等。
3.细胞核
人类除成熟的红细胞无细胞核外，其 余所有种类的细胞都有细胞核。细胞核 含有DNA遗传信息分子，通过DNA的复 制和转录，控制细胞的增殖、分化、代 谢等功能活动，因此细胞核是细胞遗传 和代谢活动的控制中心。细胞核由核膜、 核仁、染色质和染色体及核基质组成。
人体由一百万亿个细胞组成，人体细 胞内部和外部都含有大量的水分。营养物 质融解在细胞水分中，就形成液体。人体 细胞内的液体叫细胞内液，细胞外的液体 叫细胞外液，细胞内液和细胞外液共同构 成人体的体液。
一般年龄越小，人体的体液含量越 高，人体内细胞外液中的水分也越多。
不同年龄的人体内水的含量与分布
化合物 在人体中的含量（％）
水 蛋白质 脂质 碳水化合物 无机质
60～75 15～18 10～25
<1 2～6
人体所含化合物在人体中的比例， 随着人体的年龄、性别、营养状况以及 个体差别等而有不同，其中脂质尤为明 显。脂质多的人，水分变少。
（1） 水 人体中的水分含量及其分布，与年龄
有关。一般年龄越小，人体水分含量越 高。人体内细胞外液中的水分分布也越多。
体液 总量 细胞 内液 细胞 外液
足月新 生儿 80
35
45
1岁 2～14岁 成人
70
65
60
40
40
40
30
25
20
（2） 无机质 一个体重65kg的健康男子，无机质
的总量约为4kg，占整个体重的6%。在这 4kg的无机质中，骨骼部分占80%以上， 筋肉部分占10%。
体重65kg的健康男子其无机质分布
人体内的脂质包括脂肪和类脂。 脂肪主要 分布在人体的皮下、腹腔、肌肉间隙和脏 器周围，类脂则主要分布在人脑和神经组 织中。
（5） 蛋白质
蛋白质在人体中的含量比较稳定，成 年人的蛋白质含量一般为15%~18%，人体 的任何一个细胞、组织和器官，都含有蛋 白质。
任务2：你知道人体由多少个细胞组成？
人体细胞的结构和功能
任务4：人体最大的器官是什么？ 最长的器官是什么？
人体器官的结构和功能
人体的器官是由四大基本组织有机地 结合而成。例如胃，在内、外表面都有细胞 密集的上皮组织覆盖。胃壁内有丰富的肌组 织呈层排列．在肌组织与上皮组织之间由结 缔组织将它们连接起来，并引入血管和神经 供给胃以营养和支配胃的运动和分泌。
人体内各组成元素的含量
元素 质量分数/％ 元素 质量分数/％
氧
65
钾
0.2
碳
18
钠
0.15
氢
10
氯
0.15
氮
3
镁
0.05
钙
1.5
铁
0.006
磷
1.0
铜
0.0002
硫
0.25
碘
0.00004
2. 组成人体的化合物
人体 化合物
无机化合物 有机化合物
水 无机质
蛋白质 脂质 碳水化合物
人体所含的化合物占体重的百分比
任务3：什么是组织？人体一共有几种组织？
人体组织的结构和功能
功能和结构相似的细胞和细胞间质，有 机地结合起来组成了具有特定功能的组织。
人体共有四种基本组织，即上皮组织、 结缔组织、肌肉组织和神经组织。
1.上皮组织
2.结缔组织
结缔组织广泛存在于各种组织、器 官中，在皮肤的胶原组织、血管壁、浆 膜、关节滑膜及各种脏器的间质里含量 特别丰富。结缔组织是由各种纤维、细 胞及基质成分组成。结缔组织中纤维的 主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白。
人体的结构和功能十分复杂，构成人体 的基本成分是细胞和细胞间质。人体大约 由一百万亿个细胞组成。
细胞结构图
细胞膜 细胞质 细胞核
1. 细胞膜
（1）细胞膜的结构
细胞膜是包裹于细胞外表面的一层薄 膜，是细胞质的一部分，也称质膜。在 电镜下观察可见细胞膜由三层结构组成： 内、外两层较深，电子密度高；中间层 电子密度低，为透明层