鸡舍内氨气的产生、危害、控制及检测方法

鸡舍内氨气的产生、危害、控制及检测方法
氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，可感觉最低浓度为5.3 ppm。

氨气的水溶解度颇高（0 ℃时1 L水可溶907 g），故常被吸附在鸡的皮肤黏膜和眼结膜上，从而对其产生刺激并引发各种炎症。

有资料称，当鸡舍内氨气浓度达20 ppm并持续6周时，就会引发鸡肺部充血水肿、鸡群食欲下降、产蛋率降低；达到50 ppm时，数日后会导致鸡发生喉头水肿、坏死性支气管炎、肺出血、呼吸频率降低，严重的将出现死亡；达80 ppm并持续2个月时，可以导致蛋鸡产蛋率减少90%，死亡率增加；达100 ppm时，死亡率将明显增加。

可以说氨气的存在对于鸡的生长有极大的威胁，一般鸡舍内的氨气浓度应保持在20 ppm以下。

1 鸡舍氨气的产生途径
1.1 粪便
鸡的消化道较短，消化率低，有20%~25%的营养物质不能被机体所消化吸收而随着粪便排出体外，其中部分含硫蛋白质在温度和湿度适宜的条件下被腐败菌分解，放出大量的氨气和硫化氢气体，从而污染舍内的空气。

1.2 鸡舍内垫物
养鸡场一般都以锯末、木屑及草等吸水性较强的物质作为鸡舍内的垫物。

当鸡舍内温度和湿度过高时，垫物将会大量吸水而变得很潮湿，并与鸡粪结合，如果清理迟缓，舍内通风换气不良的话更会导致鸡粪腐化速度加快，在短时间内导致氨气浓度上升到很高的水平，从而对鸡群产生危害。

采用发酵床养鸡，由于发酵床中的有益微生物能够有效、快速的分解鸡粪尿，故可以排除这种可能（在发酵床能够正常、快速分解鸡粪尿的情况下）。

1.3 高温高湿的环境
一般鸡舍内空气相对湿度应保持在50%~65%之间，超过80%时，不但鸡的健康受到损害，同时鸡舍内的墙壁、垫物以及其他附属设施也会发生霉变或腐烂，从而产生各种有害气体。

鸡舍内湿度过高的原因主要是鸡的呼吸和排泄所致，鸡的粪便和呼出的气体中有70%~80%是水分，随着温度的升高，呼出的水分也越多，所以鸡舍应保持通风并要经常换气。

另外鸡舍内的进、排水设施如果出现泄露的话也会使鸡舍内湿度增加，因此要经常地检修鸡舍的设施。

鸡群密度过大，鸡舍长时间不通风换气或无通风排气设施也能造成舍内氨气大量蓄积，使舍内氨气的浓度短时间内急剧增大，这种现象在高温潮湿的夏季表现尤为突出。

冬季有些养鸡
者只注重防寒而忽略了鸡舍的通风换气，同样也能导致舍内氨气等有害气体浓度的升高。

2 氨气的检测方法
2.1 体感检测法
氨气最显著的特点是具有强烈的刺激性气味，所以可以利用这一性质对氨气进行感官上的检测，这要求检测者对气味有很深的认识，能对不同浓度的氨气有很强的辨别能力。

检测者进入鸡舍后，若闻到有氨气气味但不刺眼、不刺鼻，其浓度大致在10~15 ppm左右；当感觉到刺鼻流泪时，其浓度大致在25~35 ppm之间；当感到呼吸困难，睁不开眼，流泪不止时，其浓度可达到45~65 ppm左右。

2.2 氨气测定仪检测法
利用氨气测定仪方法简便，容易操作，能够迅速地检测出鸡舍内氨气的浓度，但是其价格昂贵，对一般中小规模的养鸡企业来说，要配备这样昂贵的氨气测定仪是极不经济的。

2.3 氨气敏电极法
采用H2SO4(0.05 mol/L)和NH3(1.00 mg/L)混合溶液作吸收液，以氨气敏电极法测定大气中氨，可以发挥离子选择电极所具有的快速、灵敏及测定范围宽等优点，同时能更好地保证对大气中低浓度氨分析测定的准确性和可靠性。

有试验表明，本法的线性测定范围为0.019~0.519 mg/m3，检测下限为0.014~0.018 mg/m3，精密度以相对标准偏差表示为14.3%，本法的回收率在97%~102%之间。

所需仪器为氨气敏电极和大气采样机。

本测定方法步骤繁杂，对每步操作的精确性要求都很高，非专业人员不能胜任，且所需仪器氨气敏电极和大气采样机均属实验室仪器，所以一般养鸡场不会购买。

但这种氨气测定方法经常应用于对氨气测定要求精确度特别高的家庭装修中氨气残留的测定。

2.4 滴定法
此方法主要是利用强酸制弱酸的化学性质。

所需仪器分别为：具有规则形状的容器（可用玻璃箱代替）、培养皿、玻璃棒、100 ml容量瓶、滴定装置以及塑料封口膜。

所需试剂：2%的硼酸溶液、0.005 mol/L的H2SO4溶液及凡士林等。

试验中首先将事先放有培养皿的玻璃容器放入鸡舍，静置30 min，待内外气体平衡之后，用封口膜封口，之后在周围涂抹凡士林。

用滴定管吸10 ml硼酸并穿透封口膜将硼酸注入培养皿，慢慢抽出吸管迅速用塑料透明胶带封上孔，然后将容器放于一个温度变化不大的地方静置（以防容器内液体蒸发到封口膜上影响结果的准确性）。

24 h后取出培养皿，滴加甲基红—溴甲酚绿混合指示剂5~6滴，再用0.005 mol/L的H2SO4 滴定所得溶液直至变粉红色即到终点，记录下所用H2SO4的体积V2。

氨气含量的计算方法：[NH3]（ppm）=（V2×N×2×22.4×1000）／V1，其中V2为滴定所用H2SO4的体积，N为H2SO4的浓度， V1为玻璃容器的体积。

利用上式即可求出氨气的浓度。

测定中一定要注意防止温度变化造成的氨气在吸收过程中挥发而影响测定的精确性，滴定的过程中要操作认真，尽量减少误差。

3 降低氨气危害的几点措施
3.1 饲料中合理使用添加剂
饲料在鸡的消化过程中会产生酚、苯及粪臭等。

没有消化吸收的部分在体外被微生物降解，可以说粪便越多舍内空气中含有的氨气浓度越大，因此应该在鸡饲料内合理使用添加剂，加快机体对饲料的消化，减少排出量。

常见的饲料添加剂有沸石粉、酶制剂、微生物制剂、丝兰属植物提取物等。

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可以提高鸡对饲料的利用率，达到减少粪便排泄量的作用，从而达到减少氨气浓度的效果
3.2保证发酵床的正常运转
发酵床正常分解的时候，可以直接消除氨气的产生源，辅助以及时通风换气，可有效避免舍内氨气积聚导致浓度过大。

3.3 保持鸡舍干燥通风
我国很多地方夏季温、湿度都很高，应注意降温防湿。

冬季除做好保温工作外，更要重视舍内的排污除湿，要定期打开排风扇和加大换气孔，以保持舍内空气新鲜。

当舍内氨气浓度达到20 ppm时，即可闻到有浓重的氨气味，此时就需要马上通风换气，至人进入后无闷气、无刺鼻刺眼感觉为度。

3.4 物理除氨法
在鸡舍内悬挂放入木炭的网袋，利用木炭的吸附性，可以降低空气中氨气的浓度，同时在地面适当撒些活性炭、煤渣、生石灰等具有吸附作用的垫料，均可不同程度地减少甚至消除空气中的氨气。

3.5 生物除氨法
有研究表明，乳酸杆菌可降低鸡粪中氨气的产生。

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能够明显降低舍内氨气浓度，改善舍内环境，减少有害气体对畜禽呼吸道粘膜的刺激，有效降低呼吸道病的发病率。

4 结论
比较以上几种氨气测定方法可以看出，体感检测法的误差较大，受主观影响的因素较大，不同的检测者会得出不同的结论；氨气测定仪操作简单，准确率高，但其购买价格昂贵，不适合中小型养鸡企业；氨气敏电极法结果精确度高，但操作麻烦，对操作者的要求颇高，而且所用的仪器设备各养鸡企业难以具备；滴定法检测氨气浓度简单易行，成本低，对操作者的要求也不高，适合在养鸡企业推广使用。