内蒙古奶牛养殖场调研报告

内蒙古奶牛养殖场实地调研报告

“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”对我国奶业造成了巨大的冲击，虽然事件已过去了8个多月，但是消费市场仍然未恢复至事件前的水平。消费市场的低迷，给乳品企业的销售带来了压力，进而影响到奶牛养殖业的发展，出现了有史以来最严重的倒奶、杀牛现象。在奶业受到“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”冲击的同时，业内人士也清醒地看到了中国奶业在“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”之后呈现的好的迹象，其中之一是规模化养殖得到了快速发展。为了准确掌握我国规模养殖场的情况，中国乳业杂志社派出调研组对内蒙古的情况进行了实地调研。

从调研结果看，目前内蒙古地区的奶业状况良好：规模化奶牛养殖场收奶价格处于较高水平，且价格比较稳定；大部分的养殖场场长和奶农对前景乐观，有信心坚持饲养。在调研中也发现，规模化养殖场在发展过程中也遇到了管理水平有待提高，资金短缺，无话语权等问题，需要政府有关部门提供政策和资金的支持，行业协会充分发挥协调、服务、维权、自律的职能。具体调研结果如下。

一、调研人员、时间、方式及行程

（一）调研人员

聂迎利、杨俐、林见复

（二）调研时间

2009年5月11～20日

（三）方式

采取深入牛场进行问卷调研的方式，对呼和浩特、包头、鄂尔多斯三个地区的22家规模化奶牛养殖场进行了调研，牧场规模为148～1600头。

（四）行程

5月11日：乘机抵达呼和浩特。

5月12日：呼和浩特市托克托县永大牧场、土右旗少尔沁乡伊利第七牧场、

赛罕区家和兴奶牛养殖场

5月13日：呼和浩特市武川县可镇龙凤绿金牧场、土默特左旗兵州亥伊利第六牧场园区、奶联社第一示范牧场

5月14日：呼和浩特市河林县舍必崖乡蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、蒙荷二场、呼和浩特市场玉泉区小黑河乡新胜村昭君牧场

5月15日：呼和浩特市土左旗台阁牧镇讨儿号村与芳牧场、荣康牧场

5月16日：包头市九原区开元牧业有限责任公司、包头市石拐区兴盛办事处后蒙子村济民养殖场、包头市奶业公司黄河乳牛场

5月17日：包头市达茂旗永胜奶牛养殖场、圣达奶牛场、漠南奶业专业合作社

5月18日：鄂尔多斯市达拉特旗清泉牧场、马海军牧场、盘古集团养殖基地

5月19日：鄂尔多斯市伊金霍洛旗昊邦乳业有限责任公司、乌兰集团万隆兴奶牛养殖场

5月20日，整理问卷，乘机返回北京

二、牧场基本情况

此次调研的牧场共22家，基本情况如下：

1、按奶牛场性质划分：个人牧场有14家，占%；股份制牧场3家，占%；集体牧场1家，占%；牧场园区1家（伊利第六牧场），占%；奶联社1家，占%；合作社1家，占%；国有牧场1家，占%。

2、牧场建成时间：除永大牧场建于1968年、昭君牧场建于1989年外，其余20家牧场均建成于2000年后，且多集中在2003～2007年，最新建成的漠南奶业专业合作社建于2008年10月。

3、牧场规模在148～1600头之间，其中148～200头的1家；201～500头的13家；501～1000头的5家；1001～1600头的2家；伊利第六牧场现存栏奶牛2000余头，调研的其中一户奶农饲养奶牛75头。

4、单产水平较高。调研的牧场奶牛单产多为6000～8000kg，最低的为荣康牧场，单产仅为4500～5000kg。万隆兴奶牛养殖场的一头奶牛二三胎时单产曾达到57kg/天（14000～15000kg/年）。

5、员工总数在7～45人，其中管理人员一般为3人；均配有专职的兽医、配种员和营养师，一般兽医和配种员由1人兼任，奶牛饲养规模在1000头以上的专职兽医和配种员人数可达到2～3人，奶牛场一般专职营养师，多数为饲料公司代为配制；人均饲养头数在20～300头之间。

6、全部采用机械化挤奶。所采用的方式主要为并列式、鱼骨式、中置式。每天挤奶3次的8家，另有2家高产奶牛挤奶3次；每天挤奶2次的12家。挤奶机品牌主要为利拉伐（12家）、优利农（3家）、大都林（3家）、GM（3家）、国产品牌（1家）。

7、TMR饲喂技术采用率不高。有12家牧场采用了TMR设备进行饲喂，其中采用司达特设备的为8家，1家采用利拉伐设备，采用国产设备的为3家；有7家正在准备购买TMR设备；有3家没有计划。

8、奶牛疾病较少

内蒙地区气候干燥，温度比较适宜，奶牛患病率较低。在调研的22家奶牛场中，有3家负责人认为奶牛易患病,有1家表示高产牛容易患病,其余旁及均表示,只要管理得好,奶牛并不容易患病。

在内蒙古地区，奶牛常患的病主要有繁殖疾病，如子宫内膜炎等；采用TMR 饲喂技术的代谢病也较少。肢蹄病发病率极低，基本没有；除个别奶牛场由于管理不到位，爆发临床型乳房炎外，在奶牛养殖中不可避免发生的乳房炎，其平均发病率仅为2%～3%，且多发于每年的2、3月。主要原因是冬季温度较低，奶牛乳头被冻坏。

被调研的奶牛场对奶牛隐性乳房炎的检测均十分重视。除参加每个月的DHI 测定外，多数奶牛场还要进行隐性乳房炎的检测，所采用的方法为主要为试剂测定和利拉伐的CMT测定法。奶牛场体细胞数为30万个/mL以下。

三、奶牛养殖行业形势乐观

（一）原料奶收购价格维持较高水平

调研显示，22家奶牛场原料奶收购价格总体维持在较高水平，为～元/kg。具体呈现如下特点：

1、规模化牧场原料奶收购价格高于小区。牧场原料奶价格在～元/kg，平均在元/kg（其中家和兴奶牛养殖场属家庭式饲养，饲养奶牛148头，原料奶收购价格为元/kg）；原料奶收购价格最低的为伊利第六牧场园区（由伊利统一服务、统一管理、统一配种、统一防疫的小区），接受调研的入区奶农王建军饲养奶牛75头，原料奶平均收购价格为元/kg。

2、原料奶均为按质论价。调研结果显示，22家牧场原料奶均交售给内蒙古的两大乳品企业伊利和蒙牛，企业收奶时制定基础价格，如牧场的基础价格为元/kg，然后根据原料奶的各项指标情况，如乳蛋白率、乳脂率、干物质含量、细菌总数按质论价。原料奶收购价格最高的为伊利第七牧场，达到元/kg，原因在于其生产的为有机奶。在内蒙古地区，产奶旺季为5～9月，淡季为10月至第二年的4月；淡季原料奶各项指标略高于旺季，因此会引起原料奶收购价格的波动，但并不明显。

（二）生产成本比2008年略有提高

被调研的22家奶牛场全群完全饲养成本为25～40元/头·天，其中高产奶牛一般为40元/头·天，中产牛30元/头·天，低产牛25元/头·天，后备牛15元/头·天。

完全饲养成本主要包括奶牛使用年限、饲料成本、水电费/维修、疫病防治、人工、贷款利息、牧场折旧、后备牛饲养成本。其中奶牛使用年限折旧大部分奶牛场未计算，与小奶收入相抵，或按8年折旧；饲料成本主要包括精料和粗料，粗料主要为苜蓿、羊草、青贮玉米和秸秆等；疫病防治成本各奶牛场之间差距较大；人工费用平均为1000～1200元/月·人，调研的奶牛场中，人工成本最高的为乌兰集团万隆兴奶牛场，其场长工资为3750元/月，技术人员为3500元/人，