油炸食品的危害课件
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三种食物常吃最易致癌ppt课件
2.膨化食品：多吃易致重金属超标
像这条鱼一样继
爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但 是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米 花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属， 一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添
加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道 的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下， 这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食 品。
3.油炸食品：让人生病头脑不灵光
像这条鱼一样继
用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我 们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式 脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高 血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能
增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
油条是很多人爱吃的早餐，但为了追求口 感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或 硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松 剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老
你知道致癌的食物有哪些吗？日常吃什么 最容易致癌呢？一起来看看以下三种日常常吃 容易致癌的食物。
三类食品进入癌症“黑名单”
1.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物
明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上 会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四 甲苯等 400 多种具有致癌作用的化合物。这些致 癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通
年性痴呆症的发生。 1cp0f6c9c 癌症治疗
像这条鱼一样继
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
像这条鱼一样继 过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在 体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠 癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺 癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出 2 倍。
烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方
关爱健康,拒绝零食主题班会ppt课件
5、相互攀比，养成乱花钱的毛病，增加家庭的经济负担， 也容易让不良青年寻衅滋事，带来安全隐患。
6、有的同学不仅课下吃，有时课上控制不住也偷着吃零食，
不能安心学习，更破坏学校的. 环境卫生。
39
可经常食用：指营养素含量丰富，同时多为 含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。 如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿 等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、 松子、开心果等。
隐患，甚至不知不觉中成为可怕的 健康杀手！！！
.
3
近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡 见诸报端：
★2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生， 因食用油炸干吃方便面中毒身亡；
★2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名 六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；
★2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学 生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐 症状。
同学们，行动起来，和零食说再见吧！这样，我们的校 园会更加清洁美丽，我们的身体也将更加健康强壮！
2012、10、08
.
50
★上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过
量的零食，从而导致肾衰竭。
.
4
买零食通常首先考虑是否好吃，却很少
关注质量和卫生问题。对此，中国农业大 学食品学院教授姜微波表示，他领导的课 题组曾对北京食品安全办2008年1—7月抽 检食品进行过分析统计，结果发现，150多 个安全指标不合格的批次中，近七成是零 食。
水果味来自香精、
色素等添加剂。多
吃容易导致龋齿和
肥胖。
.
26
5.果脯、蜜饯
• 这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基 本被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它 营养。而食用这样多的糖，还会导致人体维生 素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯 等食品中可能还含有防腐剂，经常食用会影响 健康。
小学主题班会课件《食品安全教育：远离垃圾食品》(共45张PPT)通用版
()
A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮
13
A 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如
何处理？( ) A、放进冰箱的食物要尽快并加热 食用。 B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。 C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。
14
6、无论发生次数还是中毒人数， 在我国占食物中毒总数第一位的是
第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。
第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。
第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。
第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担
第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。
21
第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和 各种雪糕) 第十、烧烤类食品
的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品
17
D 9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的 许可使用绿色食品标志的食品
18
C 10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。
9
B 1、《食品安全法》自2009年哪一天 正式实施？( )
A、5月1号 C、2月1号
B、6月1号 D、10月1号
10
2、《食品安全法》中规定，不能销
D 售和购买“三无产品”，那么下面
哪种不属于“三无食品”？(
)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA、没有商标的食品
A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮
13
A 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如
何处理？( ) A、放进冰箱的食物要尽快并加热 食用。 B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。 C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。
14
6、无论发生次数还是中毒人数， 在我国占食物中毒总数第一位的是
第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。
第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。
第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。
第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担
第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。
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第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和 各种雪糕) 第十、烧烤类食品
的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品
17
D 9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的 许可使用绿色食品标志的食品
18
C 10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。
9
B 1、《食品安全法》自2009年哪一天 正式实施？( )
A、5月1号 C、2月1号
B、6月1号 D、10月1号
10
2、《食品安全法》中规定，不能销
D 售和购买“三无产品”，那么下面
哪种不属于“三无食品”？(
)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA、没有商标的食品
中小学校园食品安全主题班会食刻牢记安全相伴课件PPT
菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙 质，混合后会生成不可融解的草酸钙， 易使人患草酸结石症
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠 菜中大量的维生素C相结合，金属离子极 易被氧化而减弱自身的营养价值
4、有毒不能混吃的食物。
中小学校园食品安全主题班会
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白 酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
PART 04
有毒不混吃食物
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
小笼包
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包子
PART 03
垃圾食品及危害
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义， 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
3、垃圾食品及危害。
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠 菜中大量的维生素C相结合，金属离子极 易被氧化而减弱自身的营养价值
4、有毒不能混吃的食物。
中小学校园食品安全主题班会
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白 酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
PART 04
有毒不混吃食物
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
小笼包
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包子
PART 03
垃圾食品及危害
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义， 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
3、垃圾食品及危害。
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
食品卫生主题班会PPT课件
民以食为天, 食以安为先
单击此处添加副标题
——食品安全主题班会
汇报人姓名
01
02
03
04
CONTENTS
班会内容
食品安全案例了解
单击此处添加文本具体内容，简明扼要地阐述你的观点
PART 01
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。 隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。
罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
三、十大垃圾食品你知道吗？
单击此处添加文本具体内容，简明扼要地阐述你的观点
第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
罪状揭露：
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
面对严峻的食品安全形势， 我们中学生能做些什么？
学校食品安全 ppt课件
学校食品安全
2、防“白”
▪ 凡是食品呈不正常不自然的白色，十 有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂 等化学品的危害。
学校食品安全
3、防“长”
▪ 尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮 藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的， 保质期一般为7—30天。
学校食品安全
4、防“反”
▪ 就是防反自然生长的食物，如果食用 过多可能对身体产生影响。
学校食品安全
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险 。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏 负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导 致盐分摄入过多，造成血压学波校动食品及安肾全 功能损害。
4、饼干、糖果类食品
此类食品香精和色素过多，易损伤肝脏；热量 过多，营养成分低；过多摄入糖会使胰脏负担 过重，易导致糖尿病。
学校食品安全
蜂蜜和洋葱 豆浆和鸡蛋 西瓜和羊肉
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气， 出现中毒症状。
学校食品安全
七招让你瞬间炼成
火眼眼金金睛睛
学校食品安全
1、防“艳”
▪ 对颜色过分艳丽的食品要提防，如目 前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、 咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色 等，要留个心眼，是不是在添加色素上有 问题。
劳抗衰老。
学校食品安全
7、绿茶
1、抗衰老。2、抗致癌。3、提神醒脑。4、
利尿。5、缓解疲劳6、明目护齿。7、减肥
降脂肪。
学校食品安全
8、蓝莓
1、保护视力。2、防止便秘。3、增强抵抗力。4 减肥 5提高脑力6有益心脏健康学。校7食、品安强全 壮骨骼的发育。8、 预防癌症。9、抗衰老。
2、防“白”
▪ 凡是食品呈不正常不自然的白色，十 有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂 等化学品的危害。
学校食品安全
3、防“长”
▪ 尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮 藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的， 保质期一般为7—30天。
学校食品安全
4、防“反”
▪ 就是防反自然生长的食物，如果食用 过多可能对身体产生影响。
学校食品安全
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险 。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏 负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导 致盐分摄入过多，造成血压学波校动食品及安肾全 功能损害。
4、饼干、糖果类食品
此类食品香精和色素过多，易损伤肝脏；热量 过多，营养成分低；过多摄入糖会使胰脏负担 过重，易导致糖尿病。
学校食品安全
蜂蜜和洋葱 豆浆和鸡蛋 西瓜和羊肉
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气， 出现中毒症状。
学校食品安全
七招让你瞬间炼成
火眼眼金金睛睛
学校食品安全
1、防“艳”
▪ 对颜色过分艳丽的食品要提防，如目 前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、 咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色 等，要留个心眼，是不是在添加色素上有 问题。
劳抗衰老。
学校食品安全
7、绿茶
1、抗衰老。2、抗致癌。3、提神醒脑。4、
利尿。5、缓解疲劳6、明目护齿。7、减肥
降脂肪。
学校食品安全
8、蓝莓
1、保护视力。2、防止便秘。3、增强抵抗力。4 减肥 5提高脑力6有益心脏健康学。校7食、品安强全 壮骨骼的发育。8、 预防癌症。9、抗衰老。
垃圾食品的危害课件 PPT
下面就让同学们参观一下：
以下这些就是同学们经常吃的“垃圾美食” 的原料，是不是很“可口”，很“干净”？
这些原料是不是很恶心？
这些不堪入目的食材最终将会流入一些同学的嘴里
看让 后我 是们 不参 是观 很一 有下 “垃 胃圾 口食 ”品 ？的 制 作 过 程
牛肉丝等垃圾食品的制作过程（一）
看了上面的介绍，你会说： “天哪，太可怕了”。其实，更可 怕的还在后面，因为上面介绍的只 是零食对身体的直接危害，或是能 看到，能想到的危害，而更可怕的 是吃零食对身体造成的间接危害， 也就是人们既看不到，也想不到的 更严重的危害，即对脑健康的危害。
吃零食的直接危害和间接危害可归纳为五种。 第一，食品中的化工添加剂和农药残留物会 使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是 人的神经系统，即大脑。 第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作， 因此大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工 作。 第三，食物中的“激素”会使人 性早熟，即过早出现“第二性特征”，结果 会导致早衰。 第四，如果因吃零 食导致发胖，其智力就会明显下降。 第五，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎 或其它多种传染病，因此会影响身体正常发 育和健康成长。
看了上面内容我终于明白了
家里做的饭食是最健康的食品 今后要向零食告别，尤其不接触垃圾食品 将零用钱用在购买图书和学习用品上、 不再向家长伸手要钱买零食 不再校园内外随手乱扔垃圾袋 尊重别人的劳动成果，拣拾校园内的垃圾 监督不要让别的同学乱扔垃圾 校园内的每一片垃圾都是我们十三中人的耻 辱！！！
垃圾食品？
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提 供一些热量，别无其它营养素的食
物，或是提供超过人体需要，变成 多余成分的食品。包括冷冻甜品， 饼干类食品，火腿，罐头等。
垃圾食品的危害课件ppt
汇报：代用名
部门：代用名
3、碳酸类饮料：碳酸饮料中的糖分较多，被 人体吸收后可能会产生较多的热量，长期饮用 碳酸类饮料，可能引起肥胖。过量饮用碳酸饮 料，还可能会改变人体钙、磷比例，从而影响 骨质健康。碳酸饮料中大多含有咖啡因，过量
饮用还可能导致神经兴奋，影响睡眠；
垃圾食品有哪些危ห้องสมุดไป่ตู้？
4、烧烤类食品：肉类食物在高温烤制过程中，食物 会逐渐焦化，在此过程中可能会形成致癌物质，附 着在食物表面。长期食用此类食物，会导致致癌物 质在体内储存，有诱发癌症的危险。烧烤食用的调 味品，多数都为辛辣刺激性食物，长期食用可能会 影响胃肠道的健康；
后对身体健康的影响较大；
2、腌制类食品：蔬菜经过腌制后，其营养成分损失 较多，并且在腌制时会放入较多的盐，可能会导致盐 分超标，进食此类食物可能会加重肾脏的负担，并且 增加患高血压的风险。此外在腌制过程中，食物可能 会受到微生物的影响，其中的硝酸盐可能发生化学反 应变成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，与人体中的 胺类物质结合生成亚硝胺，而亚硝胺对人体健康不利；
垃圾食品
运动健身·营养搭配·健康饮食
汇报人：
什么叫垃圾食品
垃圾食品(Junk Food)，通常是指 焦糊、高油、高盐、高糖的食品， 这些食品很容易使人发胖，提供 超过人体需要的热量，变成人体 多余成分。多吃此类食品，还会 使人营养不足。
垃圾食品有哪些危害？
1、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂 和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而 增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。 此外部分油炸食品中的油可能是反复利用， 其中可能含有一定的致癌物质，进入人体
5、加工的肉类食品：其中多数含有亚硝酸盐，并且 该类食物中添加较多的防腐剂、增色剂和保色剂等， 使用过后会加大肝脏的工作量，引起肝脏负担。此外 此类食物中盐分较多，过多摄入也会影响肾脏健康；
关注食品安全知识普及宣传PPT课件
视觉检查——用眼睛看
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
02
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垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
01
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
02
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
大气关注食品安全知识普及宣传PPT
主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
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垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
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提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
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垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
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主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
油炸食品和冷饮的危害
• •
2.肠胃负担 专家指出，在我们生活中的所有营养素中， 油脂类是最不容易消化的，比如像炸鸡块、炸 油条之类的食物，虽然说它们能够在短时间内 让我们感觉到饱腹，但其中所含有的大量油脂 以及热量会严重的严重的影响到人体的健康。 而且这类食物都非常的难以消化，长期食用无 非给肠胃造成大量的负担。 • 并且油脂类食物通常都比较硬，很有可能 会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐 就会直接刺激到肠胃的黏膜，从而导致溃疡。 同时专家提醒，如果你现在一吃油炸食物就觉 得不舒服的话，那就表示你的肠胃功能已经受 损了，应该尽早的进行治疗。
冷饮危害
• 酷暑天里，一些年龄较小的孩子由于 缠着买冷饮吃，很多家长拗不过，就给孩子买 了吃。放暑假在家除了吃点冷饮外，几乎什么 饭也不吃。但时间一长，家长就会发现孩子脸 色发黄，眼窝下陷。到医院检查发现，孩子的 血色素仅有10克，微量元素也相对较低，这 是患了营养不良性贫血。有个孩子趁家长不在 家，一下吃了5支雪糕。当晚孩子就咳嗽不止， 并且呼吸特别快，嗓子里发出像哨声一样的呼 吸声。检查发现，孩子出现了喉头水肿，经医 院抢救才脱离了危险。幸亏就诊及时，否则由 于喉痉 jing挛 luan 会导致孩子呼吸困难，甚 至生命危险。
• •
•
•
贪食冷饮危害大 喉头水肿：婴幼儿喉部血管表浅，大量食用冷 饮会刺激局部血管使之充血、水肿。严重的喉头水 肿可导致喉痉挛，阻塞气道，引起呼吸困难，甚至 造成窒息死亡。 胃炎：大量或久食冷饮对胃有极大的伤害，首 先过量冷饮可伤害胃黏膜，胃的表皮有一层黏膜， 能分泌黏液覆盖在胃的表面，这层黏液能保护胃自 身不被消化液消化掉，而冷饮的温度一般要比胃内 温度低20℃～30℃，长期和(或)过量的冷饮进入胃， 会使胃黏膜下血管收缩，黏膜层变薄，使保护胃的 “天然屏障”——黏液层受到破坏，导致胃的防卫 能力下降，胃酸和胃蛋白酶的侵袭力增加，出现黏 膜水肿，最终形成慢性胃炎，导致胃痛、呃e逆、 呕吐、厌食等消化道症状。 厌食：冷饮中含有大量糖分，大量或久食冷饮 可致血液中葡萄糖含量持续升高，使动静脉葡萄糖 血浓度差增加，导致位于下丘脑的食感中心兴奋而 产生饱食感，从而导致孩子食欲不振。
安全教育培训课件(ppt共23张)
4 网络安全问题有哪些
网络安全隐患的类型？
网络钓鱼与诈骗： 网络钓鱼与诈骗是校园网络安全中的另一个常见问题。不法分子可能通过伪造学校网站、发送虚假 邮件等方式，诱骗学生点击恶意链接或下载病毒，从而窃取个人信息或骗取钱财。为了防止网络钓 鱼与诈骗的发生，学校需要加强对学生的网络安全教育，提高他们全问题
4 认识网络安全问题
什么是网络安全？
随着电子商务的普及，越来越多的消费者选择在网上 购物。 网络安全对于保障电子商务的顺利进行至关重要。如 果消费者的支付信息被泄露或滥用，将严重影响他们 对电子商务的信任度。 因此，电商平台需要采取先进的安全技术和管理措施， 如SSL证书、数据加密和欺诈检测等，来确保交易的安 全。
2 消防安全问题的预防
如何预防消防安全问题？
离家或入睡前，必须将用电器具断电、关闭燃气开 关、消除遗留火种。用电设备长期不使用时，应切 断开关或拔下插销。 液化气钢瓶与炉具间要保持1米以上安全距离，使 用时，先开气阀再点火；使用完毕，先关气阀再关 炉具开关。不要随意倾倒液化石油气残液。发现燃 气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切 勿触动电器开关和使用明火，不要在燃气泄漏场所 拨打电话、手机。
1 食品安全问题有哪些
熟食直接放在厨房里。 煮熟的食物如果一次性没有吃完，应该及时用单独的器皿密封好并放在 冰箱冷藏，在24小时内食用。如果直接将熟食放在厨房里并暴露在空气 中，很有可能会吸收厨房中的油烟，长期吃这种食物，有致癌的风险。 而且厨房温度相对较高，熟食敞口放在厨房里更容易滋生细菌变质。
1、疏散通道被堵住了。这种隐患会出现在一些小区公寓和工厂 里。经常会看到疏散通道被各种物品堵住，只有一个人能勉强 通过，发生火灾时会挡住其他人的逃生。 2、疏散标志和应急灯损坏或故障。虽然日常生活中不使用疏散 指示标志和应急灯。
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
2 9
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
3 2
食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
街边小吃危害PPT课件
.
44
兰州羊肉泡馍选用上等羊肉，经煮熟后压制成块状， 食用时切成大片，制作时先将羊肉片放在碗中用沸腾 的羊肉汤冲泡几次，然后加入粉丝用羊肉汤再冲泡几 次，等羊肉片和粉丝都已加热，浇上羊汤，撒上青绿 的蒜苗、香菜，给你一个发面大饼，佐以辣椒酱和糖 蒜，即可食用。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享 受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊 肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝。大口的馍，大块的肉， 那感觉没得说。
罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”
.
24
2.毛鸡蛋
危害度： ★★★★★
公众喜欢度： ★★★
关键词：“大 补” 寄生虫 细菌
罪状揭露：毛 蛋含大量病菌 危害大
.
25
3.烤肉、烤串
危害度：★★★★☆
公众喜欢度： ★★★★☆
关键词：流浪猫 死猪 肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：烧烤摊挂
羊头卖猫肉，你吃的
兰州手抓羊肉是一道著名传统小吃，是中亚、 西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传入我国并发 展起来的一种独特民族饮食，西北地均有制作 。在兰州，手抓羊肉简称为“手抓”，过去由 于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是 “手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了， 但仍用“手抓”这个词，手抓羊肉也可作为大 菜上桌。
害人们的身体健康，尤其是对青少年。青少年处
于生长发育阶段，饮食的健康与卫生是以后为社
会做贡献的基础。面对这种情况，我们呼吁为了
青少年的未来，请有关政府部门做出相应的措施
！
.
21
㈣几点建设性意见
1、政府出台的相关政策，应该在考虑摊主的具体情况 下进行劝告或将其改编成具有合法经营权的个体经营户 ，并定期检查其卫生状况，在此过程中，政府应该拿出 一定的资金帮助他们而不是强制性的取缔。
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油炸食品
1
一·油炸食品的发展状况 二·油炸食品的危害
三·油炸食品生产过程易出现的问题 四·安全控制措施
BEA Confidential. | 2
一·油炸食品的发展状况
一．
油炸食品是我国传统
的食品之一，无论是逢年过节
的炸麻花、炸春卷、炸丸子，
还是每天早餐所食用的油条、
油饼、面窝；近年来儿童喜欢
食用的洋快餐中的炸薯条、炸
这326亿元的产业，已经被康师傅（销售额接近80亿元到90亿元），华龙（约42 亿元），统一（约28亿元），白象（约20多亿元）等油炸方便面企业抢得先机。
而人们最常见的还是餐座上的。厨房里加工出来的油炸食品是油炸食品的主要 形式，也是人们消费的主要对象。
BEA Confidential. | 6
这是方便面 生产的设备 和流程图
BEA Confidential. | 10
为什么会有危害
1)卫生条件恶劣 烹制不熟：油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成
，常常是外面已炸得焦黄发硬里面却还没有熟透，不 仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠
寄生虫等疾病。
在一般情况下，油炸食品中心温度不得低于66℃，这 就要求最低油温170℃左右，厚度不宜过大，油炸时
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二·油炸食品的危害
1）卫生条件恶劣
原材料不卫生：许多油炸的材料都是快变质或者已经变质了的。
再炸制前，我们很难知道所用的材料是否变质或者遭到污染
BEA Confidential. | 9
为什么会有危害
1）卫生条件恶劣
油不卫生：许多恶劣的街头摊贩甚至酒店经常使用地沟油来炸制 食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但为了节约 成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这 无疑增加了致癌物和有害物质的含量。
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二·油炸食品的危害
一． 3）高温产生有害物 质
二．
别名：3,4-苯并芘
缩写：BaP、B(a)P
化合物类别：芳烃类
分子式：C20H12
外观与性状：无色至淡黄色 、 针状、晶体(纯品)
分子量：252.32
蒸汽压：0.665×10-19kPa/25℃
熔点：179℃ 沸点：475℃
苯并芘是高活性致癌剂
，但并非直接致癌物，
必须经细胞微粒体中的
混合功能氧化酶激活才
具有致癌性。苯并芘进
入机体后，除少部分以
原形随粪便排出外，一
部分经肝、肺细胞微粒
体中混合功能氧化酶激
活而转化为数十种代谢
产物。其中转化为环氧
化物者，特别是转化成7
，8-环氧化物，则是一种
活化反应，7，8-环氧化
物再代谢产生 7，8-二氢
间不得低于一分钟。这样才能有效控制致病菌。
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二·油炸食品的危害
2）导致肥胖
不管是洋快餐，还是中国的传统食品油条、油饼都是高脂肪食物。虽 然很美味但高脂肪不利于消化，没有适量的运动的话很容易导 致肥胖。
3）高温产生有害物质
油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚 合物——二聚体、三聚体，苯并芘，毒性较强。大部分油炸、烤 制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒， 是一种致癌物质。
溶解性：不溶于水，微溶于乙醇 、甲醇，溶于苯、甲苯、 二甲苯、氯仿、乙醚、丙 酮等
密度 ：相对密度(水=1)1.35
稳定性：稳定
主要用途：本品在工业上无生产 和使用价值，一般只作为 生产过程中形成的副产物 随废气排放
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苯并芘
结构式
二·油炸食品的危害
3）高温产生有害物质
BEA Confidential. | 7
二·油炸食品的危害
油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。 而且油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质
，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠 心病的危险食品。 经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温 处理容易产生亚硝酸盐类物质 油脂中的维生素Ａ、Ｅ等营养在高温下受到破坏 ，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程 中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明 ，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远 远高于不吃或极少进食油炸食物的人群
二羟基-9，10-环氧化苯
并芘便可能是最终致癌
物。
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二·油炸食品的危害
3）高温产生有害物质 丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食 物加热
(120°C 以上)烹调过程中形成。140-180℃为生成的最佳温 度，而在食品加工前检测不到丙烯酰胺；在加工温度较低 ，如用水 煮时，丙烯酰胺的水平相当低。水含量也是影响 其形成的重要因素 ，特别是烘烤、油炸食品最后阶段水分 减少、表面温度升高后，其 丙烯酰胺形成量更高
里加工后直接端上餐桌的食品。 非即食性包括炸土豆条，炸薯片，油炸花生， 麻花，方便面等，可以流入市场，从而可以大
规模生产和销售。
油 炸 鸡 翅 中
BEA Confidential. | 4
油炸食品品种很 丰富，也很美味
BEA Confidential. | 5
一·油炸食品的发展状况
目前在全世界范围内，油炸食品非常普遍。炸土豆条，炸鸡腿，炸鸡翅等在各大 超市都可见到，尤其是方便面。华龙，康师傅，白象，统一，今麦郎等品牌迅速涌现， 新品种新样式也不断出现，工业化生产已经形成规模。方便面2005年产量为460亿包， 形成了326亿元产值的规模。方便面产业不但对农业生产形成了巨大的拉动作用，还 将中国47%的动物骨类变废为宝。
面包以及零食里的炸薯片等，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
无一不是油炸食品。油炸食品
因其酥脆可口、香气扑鼻，能
增进食欲，所以深受许多成人
和儿童的喜爱，但经常食用油
炸食品对身体健康却极为不利。
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一·油炸食品的发展状况 油炸食品按销售范围可分为即食性和非即食 性。即食性包括油条，春卷，脆皮鸡等在厨房
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用。 可经皮 肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影 响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功 能 ，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的 流行病 学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现 嗜睡、情绪 波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可 以出现或伴随末 梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经 末梢病有一定的潜伏 期，取决于剂量。小剂量接触数周就 可以发病。
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一·油炸食品的发展状况 二·油炸食品的危害
三·油炸食品生产过程易出现的问题 四·安全控制措施
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一·油炸食品的发展状况
一．
油炸食品是我国传统
的食品之一，无论是逢年过节
的炸麻花、炸春卷、炸丸子，
还是每天早餐所食用的油条、
油饼、面窝；近年来儿童喜欢
食用的洋快餐中的炸薯条、炸
这326亿元的产业，已经被康师傅（销售额接近80亿元到90亿元），华龙（约42 亿元），统一（约28亿元），白象（约20多亿元）等油炸方便面企业抢得先机。
而人们最常见的还是餐座上的。厨房里加工出来的油炸食品是油炸食品的主要 形式，也是人们消费的主要对象。
BEA Confidential. | 6
这是方便面 生产的设备 和流程图
BEA Confidential. | 10
为什么会有危害
1)卫生条件恶劣 烹制不熟：油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成
，常常是外面已炸得焦黄发硬里面却还没有熟透，不 仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠
寄生虫等疾病。
在一般情况下，油炸食品中心温度不得低于66℃，这 就要求最低油温170℃左右，厚度不宜过大，油炸时
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二·油炸食品的危害
1）卫生条件恶劣
原材料不卫生：许多油炸的材料都是快变质或者已经变质了的。
再炸制前，我们很难知道所用的材料是否变质或者遭到污染
BEA Confidential. | 9
为什么会有危害
1）卫生条件恶劣
油不卫生：许多恶劣的街头摊贩甚至酒店经常使用地沟油来炸制 食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但为了节约 成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这 无疑增加了致癌物和有害物质的含量。
BEA Confidential. | 12
二·油炸食品的危害
一． 3）高温产生有害物 质
二．
别名：3,4-苯并芘
缩写：BaP、B(a)P
化合物类别：芳烃类
分子式：C20H12
外观与性状：无色至淡黄色 、 针状、晶体(纯品)
分子量：252.32
蒸汽压：0.665×10-19kPa/25℃
熔点：179℃ 沸点：475℃
苯并芘是高活性致癌剂
，但并非直接致癌物，
必须经细胞微粒体中的
混合功能氧化酶激活才
具有致癌性。苯并芘进
入机体后，除少部分以
原形随粪便排出外，一
部分经肝、肺细胞微粒
体中混合功能氧化酶激
活而转化为数十种代谢
产物。其中转化为环氧
化物者，特别是转化成7
，8-环氧化物，则是一种
活化反应，7，8-环氧化
物再代谢产生 7，8-二氢
间不得低于一分钟。这样才能有效控制致病菌。
BEA Confidential. | 11
二·油炸食品的危害
2）导致肥胖
不管是洋快餐，还是中国的传统食品油条、油饼都是高脂肪食物。虽 然很美味但高脂肪不利于消化，没有适量的运动的话很容易导 致肥胖。
3）高温产生有害物质
油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚 合物——二聚体、三聚体，苯并芘，毒性较强。大部分油炸、烤 制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒， 是一种致癌物质。
溶解性：不溶于水，微溶于乙醇 、甲醇，溶于苯、甲苯、 二甲苯、氯仿、乙醚、丙 酮等
密度 ：相对密度(水=1)1.35
稳定性：稳定
主要用途：本品在工业上无生产 和使用价值，一般只作为 生产过程中形成的副产物 随废气排放
BEA Confidential. | 13
苯并芘
结构式
二·油炸食品的危害
3）高温产生有害物质
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二·油炸食品的危害
油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。 而且油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质
，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠 心病的危险食品。 经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温 处理容易产生亚硝酸盐类物质 油脂中的维生素Ａ、Ｅ等营养在高温下受到破坏 ，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程 中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明 ，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远 远高于不吃或极少进食油炸食物的人群
二羟基-9，10-环氧化苯
并芘便可能是最终致癌
物。
BEA Confidential. | 14
二·油炸食品的危害
3）高温产生有害物质 丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食 物加热
(120°C 以上)烹调过程中形成。140-180℃为生成的最佳温 度，而在食品加工前检测不到丙烯酰胺；在加工温度较低 ，如用水 煮时，丙烯酰胺的水平相当低。水含量也是影响 其形成的重要因素 ，特别是烘烤、油炸食品最后阶段水分 减少、表面温度升高后，其 丙烯酰胺形成量更高
里加工后直接端上餐桌的食品。 非即食性包括炸土豆条，炸薯片，油炸花生， 麻花，方便面等，可以流入市场，从而可以大
规模生产和销售。
油 炸 鸡 翅 中
BEA Confidential. | 4
油炸食品品种很 丰富，也很美味
BEA Confidential. | 5
一·油炸食品的发展状况
目前在全世界范围内，油炸食品非常普遍。炸土豆条，炸鸡腿，炸鸡翅等在各大 超市都可见到，尤其是方便面。华龙，康师傅，白象，统一，今麦郎等品牌迅速涌现， 新品种新样式也不断出现，工业化生产已经形成规模。方便面2005年产量为460亿包， 形成了326亿元产值的规模。方便面产业不但对农业生产形成了巨大的拉动作用，还 将中国47%的动物骨类变废为宝。
面包以及零食里的炸薯片等，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
无一不是油炸食品。油炸食品
因其酥脆可口、香气扑鼻，能
增进食欲，所以深受许多成人
和儿童的喜爱，但经常食用油
炸食品对身体健康却极为不利。
BEA Confidential. | 3
一·油炸食品的发展状况 油炸食品按销售范围可分为即食性和非即食 性。即食性包括油条，春卷，脆皮鸡等在厨房
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用。 可经皮 肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影 响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功 能 ，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的 流行病 学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现 嗜睡、情绪 波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可 以出现或伴随末 梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经 末梢病有一定的潜伏 期，取决于剂量。小剂量接触数周就 可以发病。