同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展_郭波莉.
同位素质谱在食品中的应用案例
同位素质谱技术在食品领域的应用案例一、引言食品安全一直是人们关注的焦点之一。
近年来，随着科技的不断发展，同位素质谱技术在食品安全领域的应用逐渐受到重视。
本文将以同位素质谱在食品中的应用案例为主题，深入探讨该技术在食品安全领域中的重要作用。
二、同位素质谱技术简介同位素质谱（Isotope Mass Spectrometry）是一种通过分析物质中同位素含量来揭示其结构和成分的技术。
通过质谱仪对样品中的同位素进行分析，可以准确地鉴定和定量物质中的各种化学成分。
在食品领域，同位素质谱技术被广泛应用于检测食品中的添加剂、农药残留、重金属等有害物质，以及食品来源的真实性和品质等方面。
三、同位素质谱在食品安全领域的应用案例1. 食品中添加剂的检测同位素质谱技术可以精准地检测食品中的添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等。
通过对食品样品中的同位素进行分析，可以准确鉴别不同来源的食品添加剂，并对其进行定量分析，保障食品安全。
2. 农药残留的检测农药残留是当前食品安全领域面临的严重问题之一。
同位素质谱技术可以有效地检测食品中的农药残留，包括有机磷、氨基甲酸酯、三唑酮类等多种农药成分，为食品安全提供了有力的保障。
3. 食品真实性和品质的鉴定同位素质谱技术可用于鉴定食品的真实性和品质。
通过对食品样品中的同位素含量进行分析，可以准确判断食品的原产地、生长环境以及真伪，为消费者提供安全、健康的食品。
四、同位素质谱技术的优势和局限性1. 优势同位素质谱技术具有高灵敏度、高准确性和高分辨率的特点，可以对微量物质进行快速、准确的检测和分析。
该技术可以同时检测多种成分，具有较好的应用前景。
2. 局限性同位素质谱技术在样品处理、设备成本以及操作技能等方面存在一定的局限性，需要专业的操作和分析技术，因此在实际应用中需要较高的技术门槛。
五、个人观点和总结同位素质谱技术作为一种快速、准确的分析手段，在食品安全领域具有广阔的应用前景。
它能够为食品行业提供更加科学、严谨的质量监控和安全保障手段，为人们的健康保驾护航。
稳定同位素技术在食品分析中的应用
关于烟草的论文参考关于烟草的论文参考根据局党组要求，为认真落实国家和省局关于在全行业深入开展“两个至上”在岗位主题实践活动的具体要求，日前，局机关开展了“牢固树立国家利益消费者利益至上的共同价值观”大讨论活动。
通过学习讨论，特别是在学习了孙局长的讲话后，对牢固树立国家利益消费者利益至上的价值观，有了进一步的认识和理解，鞭策和激励我进一步增强责任意识，端正工作态度，规范自身行为，努力学习，提高自身素质，为规范丹东卷烟市场，保持丹东烟草平稳、快速发展增加了决心和信心。
首先，行业共同价值观是指导中国烟草发展的重要理论依据之一。
行业共同价值观的提出，是对中国烟草多年实践经验的理论总结，抓住了行业发展的本质特征，也为今后烟草行业的改革与发展提供了有力的理论支撑。
这种指导性突出表现在行业共同价值观建立在“五个基础”之上，具有丰富的科学内涵和全新的时代意义。
一是“两个至上”的价值观具有深厚的理论基础，是“三个代表”重要思想的具体体现；二是“两个至上”的价值观具有深厚的政治基础，是巩固完善烟草专卖制度的根本要求；三是“两个至上”的价值观具有深厚的经济基础，是我们努力提高对国家经济建设贡献率的内在动力；四是“两个至上”的价值观具有深厚的利益基础，是我们承担烟草企业历史使命的重要前提；五是“两个至上”的价值观具有深厚的思想基础，是凝聚人心不断超越的精神支柱。
其次，行业共同价值观体现了烟草行业作为特殊行业所应有的内在价值取向。
当前，深刻理解这一共同的内在要求，对于落实科学发展观，实践“三个代表”重要思想有着重要的理论意义和实践意义。
一是“两个至上”的价值观是每个公民都要遵守的社会道德要求；二是“两个至上”的价值观是国有企业应尽的第一职责；三是“两个至上”的价值观是基于行业特殊性提出的特殊要求；四是“两个至上”的价值观是行业利益，企业利益和职工利益的保证与统一。
烟草行业职工牢固树立国家利益消费者利益至上的共同价值观，是对《烟草专卖法》立法宗旨的深化，是行业职工职业道德建设和党员保持先进性教育，坚持科学发展观的重要内容。
同位素标记技术帮助追溯犯罪与食品安全问题来源
同位素标记技术帮助追溯犯罪与食品安全问题来源近年来，犯罪与食品安全问题在全球范围内日益严重，对社会造成了巨大的威胁。
为了有效地追溯犯罪和食品安全问题的来源，科学家们开发了同位素标记技术。
同位素标记技术利用同位素的特殊性质，可以准确追踪和检测物质在生态系统中的流动和转化过程。
本文将介绍同位素标记技术在追溯犯罪和食品安全问题来源方面的应用，并讨论其在未来的前景和挑战。
首先，同位素标记技术在追溯犯罪来源方面具有重要的意义。
犯罪事件往往涉及到一系列的物质证据，如毒品、爆炸物、火器等。
通过同位素标记技术，可以追踪这些物质的来源和制造过程，从而帮助警方锁定犯罪嫌疑人。
例如，同位素标记技术可以确定毒品的种类、产地和制造过程，为打击贩毒活动提供有力的科学依据。
此外，同位素标记技术还可以帮助破解炸弹制造者的身份，通过比对不同样本中的同位素含量，确定炸弹原料的来源，为警方追踪嫌疑人提供线索。
同位素标记技术在食品安全问题追溯方面也发挥着重要的作用。
食品安全问题涉及到食品的产地、加工流程和运输环境等诸多因素，遵循食品的流向可以帮助监管部门追踪和解决食品安全问题。
同位素标记技术可以用来确定食物的随机和非随机标记，比对不同样本中的同位素含量，从而追踪食品的流向和品质。
例如，通过将同位素标记添加到食品中，可以追踪食品的产地，判定食品是否来自受污染的地区。
此外，同位素标记技术还可以用来检测食品中的添加剂和污染物，确保食品的质量和安全性。
然而，同位素标记技术在追溯犯罪和食品安全问题来源方面也存在一些挑战。
首先，同位素标记技术需要高度专业的设备和技术支持，目前在一些发展中国家和地区并不普及。
为了推广和应用这项技术，需要加强技术培训和设备支持，提高人员的专业素质。
其次，同位素标记技术的应用需要建立完善的数据库和标准化的检测方法。
这样才能确保追溯的准确性和比对结果的可靠性。
同时，保护个人隐私和商业机密也是同位素标记技术面临的重要问题，需要制定合理的法律和标准，保障各方的合法权益。
农产品溯源系统研究进展
等 、 熊本海等 分别开展 了生 猪和 肉牛 的个体标 志与溯 源
研究 ； 孙传恒等 设计并实现 了基 于嵌人式 技术 的农 产品流
通追溯设备 ； 杨信廷等 研究了基 于 Ｕ Ｃ Ｃ ／ Ｅ Ａ Ｎ一１ ２ ８的蔬菜
强调详尽 的过程信息 ， 反而重 视各个 阶段 的责任人 和处理 时 间， 以保证食品的新 鲜度 。 ２ 溯源个体标 志
２ ． １ 大 畜体 标 志
管； 出了问题 ， 相互推责 ， 难以追究 。因此 ， 为 了确保农 产品安 全， 必须加强源头监管 ， 明确责任 主体 ， 推行农 产品质量安 全 溯源制度 。国内对农产 品溯源 的研 究虽起 步较晚 ， 但发展很
息公布程序 …。 目前 ， 影 响农 产 品安 全的主要 问题就是 缺少 产 品标志 ， 消费者无法辨别所购买产品的安 全信息 ； 受 中国 国
情影 响 ， 小生产 经营者 占多数 ， 质检监 督部 门也未 能无缝 监
文字） ， 允许跨平 台调用 。在农 产品溯源 系统 中， 消费者 只需 通过一个查 询页面， 就可检索到该食 品的安全 信息 （ 新鲜度 、 加工点、 责任人等 ） 。从 图 １ 可 看出 ， 种养殖基 地、 加 工厂 、 配 送 站、 超市等地 的溯源 信息独 立传输 给 ｗｅ ｂ服 务器 ， 消费者 通 过手机扫描二维码可获取农产品 的安全信息。溯源过程不
加工 、 储运和销售过程 。常见 的农产 品溯 源系统 主要包括植 物 源溯源系统 （ 蔬菜 、 瓜果 、 粮油等） 、 畜禽溯 源系统 （ 猪、
上， 疯牛病 、 禽流感等相继爆发跨国传播 ； 在 国内， 发生 了苏丹 红、 毒奶 粉、 瘦 肉精 等食 品安全事件 ， 食 品溯源 系统才逐渐被 人们认 识和接受 。作为食 品质量安全 管理 的一 种有效 手段 ，
猪肉检测出禁药沙丁胺醇消费者吃肉要留心
化学分析计量
２ ０ １ ３年 ， 第２ ２卷 ， 第 ５期
３ 结 语
参 考 文 献：
［ １ ］ 郭波莉， 魏益 民， 潘家荣 ． 同位素指纹分析技术在食品产地溯源
通 过对 稳定 同位 素质 谱 法 测定 鲍 鱼碳 、 氮 同位 素 的研 究 ， 建 立 了一种 准确 、 稳定 测定鲍 鱼 的分析 方
精”品种 目录 中， 即包括 “ 沙丁胺 醇” 。
赛 默飞色谱 质谱高级 商务运营 总监 杜平先生 首先为大 家介绍 了公 司的发展情 况 ， 他指 出赛默飞 的理念是致力于帮 助客户使世界更安全 、 更健康 、 更清洁。 来 自中国科学院长春应用化学研究所的陈杭亭研究员 、
上海 中科 院硅 酸盐研究所 的汪正副研究 员 、 中国计量科学研 究 院 的冯 流 星副研究 员 、 清华 大学分 析 中心 的工程 师李铭
的优 势——仅 需一步 即可 解决分析元 素 的含量及 形态分 析 问题。杜平 先生 希望赛 默飞 的 Ｉ Ｃ Ｐ ． ＭＳ技术 能够得 到更好 的扩展 ， 未来能够更好地为客户服务（ 会议详情可登 录 ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／
ｗｗ ｗ． ｔ ｈ ｅ ｒ ｍｏ ． ｃ ｏ ｍ． ｃ ｎ ／ Ｎｅ ｗｓ １ ０ ０ ７ ． ｈ ｔ ｍｌ ｏ （ 林 ）
重金属 。
德国联 邦风险评估研究所提醒说 ， 某些品牌的 “ 洞洞鞋” 所 含的一些物质也可能导致皮炎和过敏 。专家建议 ， 人们在 穿“ 洞 洞鞋”时最好穿 上袜子 ， 以防其 中 的危 险化学 物质与
猪 肉检 测 出禁 药 沙丁胺 醇
消费 者吃 肉要 留心
皮 肤直接接触 ， 但这很难被 人接受。 做好洞洞鞋材料检测 、 致癌物检测 ， 找 出解决办 法 ， 才是
近红外光谱指纹分析在羊肉产地溯源中的应用
的重 要 保 障 。
近年来 ， 国科 学家在产地溯源领域进 行 了一 系列探索 各 性 的研究 。当前 的多数研究 表 明稳定性 同位 素指纹 和矿物元 素指纹分析是食品产地溯 源的有 效手段＿ 。近 红外分 析 由 ２ ］ 于其快 速 、 简便 、无损 、 污染 等独特 优势也 引起人 们 的Ｊ 无 泛关 注 ， 尤其随着近红外 仪器 和化学计 量学 的发展 ， 方法 该
体 确判别率为 ９ ． ， １ ２ 优于 Ｐ ￥Ｄ Ｌ Ａ法 的－ Ｎ效果（ ６ ７ ） 此 结果表 明近 红外 光谱结合 化学计 量学 方 Ｎ ７． 。
法 可 以 作 为 羊 肉产 地 溯 源 的一 种 有 效技 术 手 段 。 关键 词 近 红 外 光 谱 ； 肉 ； 地 来 源 ；Ｐ Ａ＋ Ｌ 羊 产 Ｃ ＤＡ 法 ； Ｌ － Ｐ ＳＤＡ法
１０ ９ ０ １３
摘
要
为寻求 低廉 、 快速有效地 鉴别羊肉产地来源 的方法 ，对来 自内蒙古 自治 区锡林郭 勒盟 、 呼伦贝ห้องสมุดไป่ตู้市
和 阿拉 善盟三个 牧区 ， 及重庆市和 山东 省菏 泽市两个农区共 ９ ９份羊 肉样 品进行 近红外 光谱扫描 ，利用 主成 分分析结合线性 判别 分析（ Ｃ Ｐ Ａ＋Ｌ Ａ） Ｄ ，以及偏最小二乘判别分析 法（ Ｌ －Ａ） Ｐ ＳＤ 对光谱 数据进行 了分析 ，建 立 了羊 肉产地来源 的定性 判别模 型。结果 表明 ，在 全光 谱范 围 （５ ～ １６ ０ｒ 内，经 二阶求 导 （ ａ ｉ ｋ－ ９ ０ ５ ｍ） ｉ Ｓ ｖｔ ｙ ｚ
同位素分析可追踪物质来源和迁移方向
同位素分析可追踪物质来源和迁移方向物质的追踪和迁移是许多领域的研究重点，如环境科学、地质学和生物学等。
同位素分析是一种有效的技术手段，它可以帮助科学家追踪物质的来源和迁移方向。
本文将介绍同位素分析的基本原理、常用方法和应用案例，以展示其在确定物质迁移路径方面的重要性。
同位素是指一个元素中具有相同原子序数但具有不同质量数的核子。
同位素分析是通过测量和比较同位素的丰度，来确定物质来源和迁移路径的技术手段。
同位素的丰度通常以相对同位素组成的比值表示，如δ值。
δ值的计算公式为：δ = (R_sample / R_standard - 1) × 1000‰，其中R_sample为样品中同位素的相对丰度，R_standard为标准物质中的同位素相对丰度。
同位素分析可追踪物质来源和迁移方向的主要方法包括同位素比值分析、同位素示踪和同位素地球化学。
同位素比值分析是通过比较不同样品中同位素的比值来确定物质的来源和迁移方向。
例如，氢同位素比值分析可以用于追踪地下水的来源和迁移路径。
同位素示踪是将标记同位素添加到物质中，并通过测量同位素的丰度变化来追踪物质的迁移路径。
同位素地球化学是研究地球内部和地球表层物质的同位素组成和变化规律，从而揭示地球的演化历史和地球化学循环过程。
同位素分析在环境科学领域的应用非常广泛。
例如，同位素分析可以用于追踪污染物在水体中的迁移路径，从而帮助环境科学家确定废水处理和环境保护的策略。
同位素分析还可用于追踪动植物的食物链，了解食物链中不同生物的营养来源。
此外，同位素分析还可用于研究地质过程和岩石成因，揭示地球的演化和构造运动。
一个典型的应用案例是利用碳同位素分析来追踪温室气体的来源和迁移路径。
温室气体的排放是导致全球气候变化的主要原因之一。
通过测量空气中温室气体的碳同位素比值，可以确定不同来源的温室气体贡献比例。
例如，化石燃料燃烧释放的二氧化碳具有不同的碳同位素组成，而植被呼吸或生物分解过程释放的二氧化碳具有不同的碳同位素组成。
DNA指纹技术在食品掺假产地溯源检验中的应用
DNA指纹技术在食品掺假产地溯源检验中的应用借助DNA指纹技术实现食品产假产地溯源的检验，能够从源头上控制食品质量，对于终端消费者的身体健康具有非常重要的保障作用。
文章首先对DNA 指纹技术进行了比较准确的介绍，然后对食品产假产地溯源检验中DNA的应用进行了分析。
标签：商业银行；物流金融；发展现状目前，我国城乡居民食物消费结构已经进入升级阶段，食品产业链逐渐形成，但是由于利益的追逐，食品质量控制系统不完善，由生产到消费的整个产业链中出现很多食品掺假的行为，食品安全已经成为社会关注的焦点。
如何充分运用DNA指纹技术控制食品质量具有重要意义。
1.DNA指纹技术基本介绍建立在DNA分子标记基础之上的DNA指纹技术能够通过实现生物个体差异的DNA水平鉴定[1]，并且具有易于鉴定或者追溯性；自动化操作、迅速、简单；能够保证遗传信息的完整性，能够较容易的实现杂合基因和纯合基因的鉴定；较高多态性；布满整个基因组的标记；环境影响较小；组织发育程度或者类别对检测结果影响较小等优点。
2.食品产假产地溯源检验中DNA指纹技术应用2.1 食品溯源和食品原产地中DNA指纹技术应用产地不同的同种动植物品质会有一定的差异性，因而会造成其价格的差异性。
食品加工时，生产者为了追求利益，会用质量较差、价格较低的同种食品加工原材料代替质量较好、价格较高的原材料，导致加工后食品质量较差。
国内学者严奉坤对宁夏枸杞子叶片DNA指纹图谱进行了分析，实验中选用标记为PRPD，分析结果显示不同产地、同一品种的枸杞子叶片具有不同的DNA指纹图谱，因而证明可以通过DNA指纹技术区分枸杞产地。
另外通过RAPD技术对华中、西南、华东以及东北四地的牛蒡子进行分析，研究结果显示其DNA指纹图谱随着产地的不同而出现一定的差异性。
各种实验结果证明DNA指纹技术能够实现产品产地溯源，有效控制产品的质量。
2.2 食品真伪检测中SNP的应用属于DNA第三代分子标记且被公认为是最有效的遗传标记的SNP具体是指：包括单个碱基的插入或者缺失的个别核苷酸（等位不同、位点相同的核苷酸）差异，也就是单核苷酸多态性[2]。
稳定同位素质谱在食品真假鉴定和产地溯源中的应用
食安大讲堂Tlogy科技58 食品安全导刊 2017年9月随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高，食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为越来越凸显。
食品掺假和欺诈是一个全球性问题，在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法企业或个人，为了降低成本增加收入，进行食品掺假和欺诈的行为。
食品掺假包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题。
科技快速发展的同时，食品掺假水平和手段也越来越高明，仿真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨大困难，使许多检测鉴别掺伪的传统方法失效。
食品造假手段不断翻新，鉴别方法也在不断发展，如何运用新型高科技检测手段让掺假无机可趁已成为食品行业的重中之重。
在由《食品安全导刊》杂志、北京肉类食品协会、食安中国网共同主办的“2017食品掺假成分检测”网络专题论坛中，全球科学服务领域的领导者—赛默飞世尔科技的马潇老师就“稳定同位素质谱在食品真假鉴定和产地溯源中的应用”发表演讲。
赛默飞世尔科技旨在帮助用户使世界更健康、更清洁、更安全，其产品和服务帮助用户加速在生命科学领域的研究，解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，提高实验室生产力。
同位素技术的理论基础由于原子核所含有的中子数不同，具有相同质子数的原子具有不同的质量，这些原子被称为同位素(Isotope)。
同位素可分为两大类：放射性同位素(Radioactive Isotope)和稳定同位素(Stable Isotope)。
凡能自发地放出粒子并衰变为另一种同位素者为放射性同位素，无可测放射性的同位素是稳定同位素。
稳定同位素中的一部分是放射性同位素衰变的最终稳定产物，另一部分是天然的稳定同位素，即自核合成以来就保持稳定的同位素。
稳定同位素技术的出现加深了生态学家对生态系统的进一步了解，使生态学家可以探讨一些其它方法无法研究的问题。
与其它技术相比，稳定同位素技术的优点在于其能使这些生态和环境科学问题的研究定量化，并且是在没有干扰(如没有放射性同位素的环境危害)的情况下进行。
矿物元素指纹图谱分析技术对粮食产地溯源的研究进展
矿物元素指纹图谱分析技术对粮食产地溯源的研究进展蒋再强【期刊名称】《农产品加工·学刊》【年(卷),期】2018(000)003【摘要】粮食安全问题备受关注,粮食质量安全可追溯系统的建立尤为重要.矿物元素指纹图谱分析技术因具有快速、高效、检出限低等优点而被广泛应用于粮食产地溯源判别.综述了该技术在大米、大豆及部分杂粮产地溯源判别方面的应用研究进展,提出了目前存在的问题并进行了相关展望,为该技术在粮食产地溯源判别应用上提供理论支持.%The establishment of the food quality and safety traceability system is particularly important because of the concern of food security. The fingerprint analysis of mineral elements has been widely used in the origin of grain traceability because of its advantages of fast,high efficiency and low detection limit. In this paper,the application of this technology in identifying the origin of rice,soybean and partial grain producing areas was reviewed. And the existing problems were put forward and the re-lated prospects were made,which provided theoretical support for the application of the technology in the discrimination of the origin of grain origin.【总页数】3页(P70-71,75)【作者】蒋再强【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319【正文语种】中文【中图分类】TS214.9【相关文献】1.矿物元素指纹图谱技术及其在农产品产地溯源中的应用 [J], 马楠;鹿保鑫;刘雪娇;付磊2.基于矿物元素指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究 [J], 李平惠;钱丽丽;杨义杰;张东杰3.基于矿物元素指纹图谱的黑龙江黄豆产地溯源 [J], 鹿保鑫;张东杰4.基于矿物元素指纹图谱技术的松江大米产地溯源 [J], 石春红;曹美萍;胡桂霞5.矿物元素指纹图谱分析技术对粮食产地溯源的研究进展 [J], 蒋再强因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
稳定性氢同位素分析在牛肉产地溯源中的应用
稳定性氢同位素分析在牛肉产地溯源中的应用（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）作者：郭波莉魏益民 Kelly D. Simon 潘家荣魏帅【摘要】探讨了利用高温热解炉和同位素比率质谱仪(IRMS)联用测定肉品中稳定性氢同位素比率的方法，并利用此方法测定了我国不同地域来源脱脂牛肉、牛尾毛中氢同位素比率。
分析了牛组织中氢同位素组成与地域经度、纬度及海拔高度变化的关系，以及稳定性氢同位素用于牛肉产地溯源的可行性。
结果表明，不同地域来源牛组织中δ2H值的差异显著，其与当地饮水中氢同位素组成密切相关，而且有随着地理纬度增加而减小的趋势; 牛尾毛与牛肉中δ2H值的相关性显著。
稳定性氢同位素是用于牛肉产地溯源的一项很有潜力的指标,且牛肉和牛尾毛中的氢同位素组成均可反映牛来源地的信息。
【关键词】牛肉，产地，溯源，稳定性氢同位素1 引言随着食品生产和贸易的全球化发展，以及食品安全事件的频繁发生，各国政府、食品监管部门和消费者日益关注食品的产地来源。
高精度的稳定性同位素天然丰度分析是目前被认为追溯食品产地来源的一项有效技术。
生物体中稳定性碳、氮同位素测定方法比较成熟，测定结果比较稳定，常用于植源性食品的掺假鉴别和来源鉴别，以及动物膳食和营养级的研究。
20世纪90年代，随着疯牛病、口蹄疫、禽流感等动物疫病疫情的不断发生，有学者相继将稳定性同位素分析技术用于奶制品，包括鲜奶[1，2]、奶酪[3～5]、黄油[6]和肉制品，包括牛肉[7～10]、羊肉[11,12]、猪肉[13]和鸡肉[14]的产地溯源研究。
但目前，稳定性氢同位素用于动物食品产地溯源的研究还比较少[12,15]。
这主要由于生物体中稳定性氢同位素测定方法还不成熟，而且生物体中部分氢不断与周围环境的水中的氢发生交换。
本研究利用高温热解炉与同位素比率质谱仪联用测定牛组织中氢同位素比率，分析了测定方法的稳定性和精确性，并分析了我国不同地域来源牛组织中稳定性氢同位素组成差异，探讨了稳定性氢同位素组成用于我国牛肉产地溯源的可行性。
谷物原产地溯源技术研究进展
谷物原产地溯源技术研究进展
赵海燕;郭波莉;魏益民
【期刊名称】《核农学报》
【年(卷),期】2011(25)4
【摘要】谷物原产地溯源技术体系的建立是保护地区品牌和特色产品的有效手段,也是实施谷物公平贸易和优质优价政策的有力保障。
本文主要介绍了国内外利用有机成分分析、矿物元素分析、稳定性同位素分析和DNA指纹分析等方法在谷物产地溯源和鉴别方面应用的研究思路和研究进展,旨在为中国特色谷物产品的鉴别、追溯和有效监管提供技术和方法参考,推动中国谷物产品生产体系的健康发展。
【总页数】5页(P768-772)
【关键词】谷物;原产地;溯源;分析方法;研究进展
【作者】赵海燕;郭波莉;魏益民
【作者单位】中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.9
【相关文献】
1.柚子原产地溯源鉴定技术 [J], 颜静;唐成;梁亚雄;郭锐峰;熊亚波;叶富饶;刘继;秦文
2.植物源性食品原产地溯源技术研究进展 [J], 马奕颜;郭波莉;魏益民;赵海燕
3.基于稀土元素指纹分析的铁观音原产地溯源技术 [J], 姚清华;颜孙安;张炳铃;林香信;苏火贵;林虬
4.稳定同位素及矿物元素分析在谷物产地溯源中应用的研究进展 [J], 刘雯雯;陈岩;杨慧;耿安静;王富华
5.基于区块链技术的原产地溯源问题研究 [J], 纪霞; 黄颖; 王普玉
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
同位素指纹图谱技术在农产品产地溯源中的应用
同位素指纹图谱技术在农产品产地溯源中的应用马楠;鹿保鑫;刘雪娇;付磊【摘要】Stable Isotope fingerprint technology had the advantage of high sensitivity, simple experimental op-eration. It could be also used to distinguish the tracking material whether it was a new addition or it was inherent to the test system,etc.It had been widely used in the origin of agricultural products traceability, it was of great significance to distinguish agricultural products from different regions of China. This paper mainly expounded the basic principles of the isotope fingerprinting technology and its advantages and limitations in the agricultural product origin traceability, the application situation of the origin of agricultural products was briefly introduced and the prospect was put forward.%稳定同位素指纹图谱技术具有灵敏度高、实验操作简便、可较好的区分被追踪物质是新加入的还是试验系统固定的等优点,已被广泛应用于农产品产地溯源之中,对区分我国不同地区的农产品有重要意义.主要阐述了同位素指纹图谱技术的基本原理及其在农产品产地溯源中的优越性和局限性,综述了其在农产品产地溯源中的应用情况,并对其发展前景进行展望.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)012【总页数】4页(P215-218)【关键词】同位素指纹图谱技术;农产品;溯源;应用前景【作者】马楠;鹿保鑫;刘雪娇;付磊【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319【正文语种】中文随着全球农产品贸易的不断发展，农产品安全已日益成为人们关注的热点问题之一，如近年来日本出现的“毒泡菜事件”、欧洲出现的“马肉事件”以及我国出现的“镉大米事件”等都严重影响到人的身体健康甚至生命安全[1]，因此为保证食品安全，世界各国都强调食品要从“农田到餐桌”进行全过程监控，有效召回或撤销出现问题的产品，实施食品安全追溯制度。
同位素溯源技术在食品安全中的应用
同位素溯源技术在食品安全中的应用目录1. 引言1.1 背景和意义1.2 结构概述1.3 目的2. 同位素溯源技术概述2.1 同位素的定义和特性2.2 同位素溯源技术的原理和方法2.3 同位素溯源技术在食品安全中的应用价值3. 同位素溯源技术在农产品中的应用3.1 农产品同位素分析的重要性3.2 农产品同位素溯源技术在食品安全监管中的应用案例3.3 农产品同位素溯源技术在食品质量控制和防伪方面的潜力4. 同位素溯源技术在水产品中的应用4.1 水产品同位素分析的重要作用4.2 水产品同位素溯源技术在食品安全检测中的实践经验分享4.3 水产品同位素溯源技术对于海洋环境保护与可持续发展的意义5. 结论5.1 同位素溯源技术在食品安全中的应用总结5.2 发展前景和挑战5.3 对未来研究的建议引言1.1 背景和意义食品安全一直是人们关注的重要问题。
随着食品供应链的不断延长和复杂化，食品安全监管面临着诸多挑战。
为了确保食品安全，需要有效的溯源技术来追踪食品的来源和质量信息。
同位素溯源技术作为一种先进的分析方法，在近年来广泛应用于食品领域。
它利用同位素特性独特而稳定的性质，能够准确识别食品中的各种物质，并确定其来源和生产过程。
通过同位素溯源技术，可以更加全面、精确地监测食品中的有害物质及其污染程度，提高对食品安全进行检测和防控的能力。
1.2 结构概述本文将首先介绍同位素溯源技术的概念、定义以及其在食品行业中的应用背景与意义。
接着，详细论述同位素溯源技术的原理与方法，并探讨该技术在保障农产品和水产品安全方面所带来的价值与作用。
另外，也将通过案例分享，展示同位素溯源技术在食品安全监管、质量控制和防伪方面的潜力。
最后，总结同位素溯源技术在食品安全中的应用，并展望其未来的发展前景和挑战。
1.3 目的本文旨在系统介绍同位素溯源技术及其应用在食品安全领域中的重要性和优势，使读者对该技术有一个全面而深入的了解。
通过论述不同食品领域中同位素溯源技术的应用案例，希望能够推动该技术更好地服务于食品行业，并为未来相关研究提出建议。
多元素分析和同位素分析在功能食品溯源方面的应用
ICP-MS 2000 电感耦合等离子体质谱仪
矿物元素含量分析也被认为是食品产地溯 源很有前景的一项分析技术。 土壤、水、饲料、废弃物以及空气中的痕 量元素组成和含量图谱都有其各自的特征。通过 水、饮食、空气等介质，环境中的痕量元素在动 物体中不断累积，造成不同地域来源的动物体内 元素含量有较大差异。 因此，痕量元素组成能够提供地域来源独 特的标识，成为较好的溯源指标。
谢谢
判断动物源产品的产地来源及其饲料来 源
产地溯源中常用同位素的变化机理
1.示踪水循环最
理想的同位素
2.植物中
氢、氧
铅
的 δ 13C值 是生 物因子与环 境因子共同 作用的结果
3.常以相对于大 气氮(N2)的千分 偏差来表示含氮 物质的N同位素 组成
于环境样品 来监测和解 析铅的来源 变化
碳
锶
氮 硫
硼
多元素分析和同位素分析 在功能食品溯源方面的应用
朱琳
10011311414
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食品溯源的定义及意义
多元素分析 同位素分析
应用举例
食品溯源的定义
食品溯源是指在食物链的各个环节(包括 生产、加工、分送以及销售等)中，食品 及其相关信息能够被追踪和回溯，使食品 的整个生产经营活动处于有效地监控之中。
一次溶解(处理)样品,以多种分析方法测定多 种元素。 一般来说,电感耦合等离子原子发射光谱 法(ICP-AFS)测定过渡元素、碱金属和碱土金属 元素的能力强,而仪器中子活化分析(INAA)测稀 土元素和高场强元素(如Hf ,Ta)特别有效。 x射线荧光光谱法(xRF)以精度高和能测定 包括Rb、Sr、Y、zr、Nb、Pb和Th在内的一组痕 量元素而著称。原子荧光光谱法(AFS)和原子吸 收光谱法(从s)对于AU、As、Bi、H9、Sb和Se非 常灵敏。极谱法测定w和M0具有无与伦比的优点, 而激光诱导荧光法(LIF)特别适宜于测定u。
食品DNA溯源技术的应用与发展趋势研究
食品DNA溯源技术的应用与发展趋势研究食品安全一直是人们关注的重点领域之一，随着科技的发展，食品DNA溯源技术逐渐崭露头角。
这项技术通过分析食品中的DNA信息，可以追溯食品的来源及产品的真实性，为食品安全提供了可靠的手段。
本文将探讨食品DNA溯源技术的应用现状及其发展趋势。
一、食品DNA溯源技术的应用现状近年来，食品DNA溯源技术已经在许多领域得到了广泛应用。
首先是食品质量监管方面，各国对食品质量和食品安全的要求越来越高，食品DNA溯源技术可以通过分析食品中的DNA序列，准确判断食品的来源，帮助监管部门追踪违规生产企业，并及时采取措施，保障食品的质量和安全。
其次，食品DNA溯源技术在农业产业链中也发挥了重要作用。
通过对农产品DNA的分析，可以识别出不同农产品的基因特征，帮助农民和种植者选择合适的品种和培育方法，提高农产品的产量和品质。
此外，利用食品DNA溯源技术，可以精确检测农产品中是否存在转基因成分，帮助消费者做出明智的购买决策。
此外，食品DNA溯源技术还可以用于食品鉴定。
在市场上，有许多仿冒品或假冒伪劣食品，这给消费者带来了很大的困扰。
食品DNA溯源技术可以通过分析食品中的DNA信息，判断产品的真实性和合法性，帮助消费者识别出真正的品牌和产品。
二、食品DNA溯源技术的发展趋势食品DNA溯源技术在应用方面已经取得了一些成果，但还有一些挑战和问题需要解决，同时也存在一些发展趋势。
首先，随着大数据和人工智能技术的不断进步，食品DNA溯源技术将更加智能化。
通过建立庞大的食品DNA数据库和应用人工智能算法，可以实现对食品DNA信息的更精准和高效的分析，提高食品溯源的准确性和追溯效率。
其次，食品DNA溯源技术也将与其他相关技术相结合，实现更全面的食品追溯。
例如，通过结合物联网技术，可以实现对食品生产、运输、储存等环节的实时监测和记录，使食品溯源更加全程化和全方位化。
另外，食品DNA溯源技术还将越来越趋向于移动化和便捷化。
农产品原产地判定的元素“指纹”分析进展
农产品原产地判定的元素“指纹”分析进展叶珊珊;杨健;刘洪波【期刊名称】《中国农业科技导报》【年(卷),期】2009(0)4【摘要】随着人们对名特优新农产品需求的快速增长和跨地区贸易的迅速发展,消费者对农产品原产地信息也越来越重视。
近年来,国内外开展了一些应用多元素及同位素"指纹"分析技术对农产品进行原产地判定的探索性研究。
研究表明利用氢、氧、碳、氮、硫、锶同位素比及多元素含量特征可对农产品进行原产地判定。
综述了多元素及同位素"指纹"分析技术在肉品、乳制品、饮品原料、谷物、葡萄酒等农产品原产地判定中的研究进展,为未来相关研究的发展和农产品原产地保护工作提供理论基础。
【总页数】7页(P34-40)【关键词】多元素;同位素;农产品;原产地判定【作者】叶珊珊;杨健;刘洪波【作者单位】中国水产科学研究院内陆渔业环境与资源重点开放实验室,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏无锡214081;南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡214081【正文语种】中文【中图分类】S124.2【相关文献】1.矿质元素指纹技术在植源性特色农产品产地溯源中的应用研究进展 [J], 陈秋生;张强;刘烨潼;殷萍;孟兆芳2.基于矿质元素指纹分析的原产地葡萄酒判别研究 [J], 张昂;高捷;刘亚新;王飞;钟亚莉;母健;曹彦忠;张进杰3.基于稀土元素指纹分析的铁观音原产地溯源技术 [J], 姚清华;颜孙安;张炳铃;林香信;苏火贵;林虬4.元素指纹图谱用于安化黑茶的原产地判别 [J], 杨纯;颜鸿飞;吕小园;陆静;贺鹏5.基于稀土元素指纹分析识别葡萄酒原产地 [J], 赵芳;林立;孙翔宇;毛文华;孙玉强;战吉宬因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
代谢指纹分析及其在食品科学中的应用
代谢指纹分析及其在食品科学中的应用
梁强;郭晓晖;周蓓莉;赵国华
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2011(037)010
【摘要】代谢指纹分析是代谢组学的重要研究手段之一，它具有快速、高通量、全局分析的特点。
文中在总结国内外近几年来有关代谢指纹分析研究开发与应用文献的基础上，对其概念与分类、分析流程及其在营养代谢性标记物研究、物质代谢规律研究、膳食调查与评价、食品原料差异性鉴别、食品质量评价与追溯等方面的应用，并对该技术在食品科学中应用进行了综述。
【总页数】5页(P134-138)
【作者】梁强;郭晓晖;周蓓莉;赵国华
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆400715
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
【相关文献】
1.代谢指纹分析技术进展及应用 [J], 杨乐群
2.基于核磁共振的代谢组学技术在食品科学中的应用 [J], 陈黛安;叶央芳
3.代谢组学中代谢指纹分析技术进展 [J], 扈正婷;孙向明;杜娟;南莉莉
4.胞内代谢指纹分析在推断新化合物抗菌作用机制中的应用评价 [J], 施锦杰;范列英;马红霞
5.代谢组学在食品科学中的应用进展 [J], 李思源;李培瑜;刘弈彤;刘海杰;张泽俊;沙坤
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第 23卷第 3期 2007年 3月农业工程学报T ransacti ons of the CSA E V o l . 23 N o. 3M ar . 2007同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展郭波莉 , 魏益民※ , 潘家荣(中国农业科学院农产品加工研究所 , 北京 100094摘要 :食品的产地溯源有利于保护原产地 , 保护地区名牌 , 保护特色产品 , 确保公平竞争 , , 并能有效防止食源性病源菌的扩散。
同位素分析是用于食品产地溯源的有效技术之一、饮料、乳品、肉品、谷物等普遍适用 , , 以及它们在不同食品溯源中的研究现状。
, 。
关键词 :食品原产地 ; 同位素技术 ; 溯源中图分类号 :T S 201. 6文献标识码 ::6819(2007 320284206郭波莉 , 魏益民 , 潘家荣 . [J ]. 农业工程学报 , 2007, 23(3 :284-289.Guo Bo li , W ei Y i m in J P in the app licati on of iso top ic fingerp rint analysis to food o rigin traceability [J ]. T ransacti ons E 23(3 :284-289. (in Ch inese w ith English abstract收稿日期 :2006205216修订日期 :2006208215基金项目 :国家自然科学基金(30671484 ; “ 十五” 国家重大科技专项 (2001BA 804A 42作者简介 :郭波莉 (1974- , 女 , 陕西渭南人 , 博士生 , 研究方向为农产品质量与食品安全。
北京中国农业科学院农产品加工研究所 , 100094。
Em ail :guobo li 002@sohu . com※通讯作者 :魏益民 (1957- , 男 , 陕西咸阳人 , 教授 , 博士生导师 , 研究方向为农产品质量与食品安全。
北京中国农业科学院农产品加工研究所 , 5109信箱 , 100094。
Em ail :w eiyi m in 36@ho tm ail . com0引言建立健全食品追溯制度是保证食品安全、增强消费者对食品安全信心的基本原则之一。
食品的产地溯源是其非常重要的组成部分 , 它有利于实施产地保护 ,保护地区名牌 , 保护特色产品 , 确保公平竞争 , 并在疫病等食品安全事件发生时能有效防止食源性病原菌的扩散 , 有效召回产品。
瑞士公共卫生联邦局最新统计显示 , 82%的消费者表示食品的产地来源是他们购买选择食品的主要依据 [1]。
同位素指纹分析是用于食品产地溯源的一项有效技术。
近年来 , 国际上在此方面进行了一些探索性的研究。
本文主要介绍了同位素指纹溯源技术的基本原理 , 产地溯源中几种常用同位素的变化机理 , 以及同位素指纹技术在食品产地溯源中的研究现状 , 旨在推动同位素溯源技术在食品安全领域的研究与应用 , 促进食品追溯制度的建立与完善。
1同位素指纹溯源技术的基本原理自然界中 , 生物体不断与外界环境进行物质交换 ,体内同位素组成受气候、环境、生物代谢类型等因素影响而发生自然分馏效应 , 从而使不同来源的物质中同位素自然丰度存在差异 , 这种差异携有环境因子的信息 , 反映生物体所处的环境条件。
生物体中稳定性同位素组成是物质的自然属性 , 可作为物质的一种“自然指纹” , 区分不同来源的物质。
换言之 , 生物体中同位素指纹是外部环境在生物体中打下的“烙印” [2, 3]。
因此 , 同位素指纹是所有生物 (包括食品产品的一个自然标签 , 它与生物的生长环境密切相关 , 且不随化学添加剂的改变而改变 , 它能为食品产地溯源提供一种科学的、独立的、不可改变的 , 以及随整个食品链流动的身份鉴定信息。
利用此信息 , 不但可以直接判断产品的来源地 , 也可以作为一种监督、检查手段 , 确证货物是从认证的有机土地上生产出来的 , 确定标签上的声明和可追溯文档的真实性。
同位素的自然分馏效应是同位素指纹溯源技术的基本原理与依据。
2产地溯源中常用同位素的变化机理在食品产地溯源中 , 常用的同位素包括 H 、 O 、 C 、 N 、 S 、 B 、 Sr 和Pb 。
不同的同位素组成受气候、地形、土壤及生物代谢类型等因素的影响其变化规律有很大差异。
2. 1氢、氧同位素氢、氧是水分子的组成部分 , 它们是示踪水循环最理想的同位素。
氢有 1H 、 2H 、 3H 三种稳定同位素 , 常用 2H 1H 表示稳定氢同位素组成 ; 氧有三种稳定性同位素 :16O 、 17O 和 18O , 常用 18O 16O 表示稳定氧同位素组成 [4]。
理论与实践研究表明 , 水中稳定性同位素比率在水循环中主要受混合作用及因物理条件如雨水的凝结、蒸发等变化引起同位素分馏作用而产生规律性的变化。
一般而言 , 自然界水中氢、氧同位素比率具有典型的纬度效应、陆地效应、季节效应及高程效应 , 即∆ 18O 、∆ 2H482值随纬度的增加而减小 , 由海岸向内陆方向呈递减趋势 , 气温越低重元素含量越低 , 海拔高度增加, ∆ 18O 、∆ 2H 值减小 , 它们与地域密切相关 [2]。
苏小四等分析了 2000年 8月 ~9月雨季和 2001年 3月 ~4月旱季黄河断面上河水的∆18O 、∆ 2H 的沿程变化情况 , 发现从黄河源头到入海口 , 黄河水具有稳定性同位素比例逐渐增大的趋势 [5]。
水中的∆ 18O 、∆ 2H 值受温度和降水量的影响也发生变化。
高纬度地区影响降水中稳定同位素比率变化的主要因素是温度 , 在低纬度热带地区则是降水量 , 中纬度地区温度和降水量共同影响同位素比率的变化[6]。
动植物进行物质交换时 , 从环境中获得水 ,素比率与其生长地域的环境直接相关。
2. 2碳同位素有关, , ∆ 13C 值是生 [7]。
根据植物固定 CO 2的方式可将其分为 C 3、 C 4和CAM 植物。
不同种类植物的∆ 13C 值有很大差异。
C 3植物的∆ 13C 值变化在 -34‰ ~-22‰之间 , 以 -27±2‰范围内出现的频度最高 ; C 4植物的∆ 13C 值变化在 -19‰ ~-9‰之间 , 以 -13±2‰范围内出现的频度最高 ; CAM 植物的∆ 13C 值变化范围较宽 , 在 -38‰ ~-13‰之间 , 平均值为 -17±2‰ , 介于 C 3植物与 C 4植物之间[8]。
植物中碳同位素组成不但与其光合碳代谢途径有关 , 还受外界环境因子的影响。
据前人研究 , 影响植物碳同位素分馏的气候环境因素有温度、降水、压力、光照、大气压及大气中 CO 2的碳同位素组成等 [8]。
温度是影响植物碳同位素分馏的重要气候因子 , 但它对植物∆ 13C 值的影响结果比较复杂。
最近有学者认为∆ 13C -T 是一种非线性关系 , 它具有抛物线的特征 , 抛物线的拐点对应着植物最佳生长温度点 , 如果温度低于最佳生长温度, ∆13C -T 则为正相关 , 反之 , 则为负相关。
植物在最佳生长温度点有最大的 CO 2的同化率和最大的碳同位素分馏。
植物的可利用水量也是影响植物碳同位素组成的重要因素。
当土壤含水量少、空气湿度降低以及降雨量不足时 , 植物为了减少水分的蒸发 , 会关闭气孔 , 导致气孔导通系数减小 , 从而引起植物叶内 CO 2浓度下降 , 光合作用产物的∆ 13C 值升高 , 即∆ 13C 值有随湿度的降低而增加的规律。
光照条件的变化可以影响植物叶子的气孔导通系数、 CO 2的吸收率及叶内 CO 2的分压 , 从而对植物的碳同位素组成产生影响 , 植物 13C 随光照的增强而增大。
大气压的变化可导致植物叶片内外 CO 2的分压 (p i p a 的变化 , 从而影响植物碳同位素分馏。
许多研究结果表明 , 植物碳同位素组成随海拔高度的升高而变重 , 被认为主要是由大气压降低 , 植物的 p i p a 值减小 , 植物碳同位素分馏变小的缘故。
此外 , 大气中的碳同位素组成不是一个常数 , 与大气的 CO 2浓度一样 , 它随时间和空间而发生变化。
通常情况下 , CO 2浓度较高的大气具有较低的∆ 13C 值 [8]。
2. 3氮同位素氮有 14N 和 15N , 空气中 14N 15N 值恒为 1 272, (N 2 的千分偏差来氮在地球上的丰度虽 , 氮是地。
不同来源的含氮物质中。
大气沉降 NO -3的∆ 15N 值范围为+2‰ ~+8‰ , 来自人类和动物废物的∆ 15N 值其 15N 明显富集 , 范围为+10‰ ~+20‰ , 相反 , 人工合成的化学肥料的 15N 比较贫化 , 它们的∆ 15N 值范围为 -3‰ ~+3‰ [9]。
植物中的氮取决于土壤中的氮池 (硝酸盐和氨水 , 而土壤中氮同位素组成取决于地理和气候条件 , 并与农业施肥有关 , 它们会影响矿化、硝化、氮的吸收和反硝化等生物转化过程 , 进而影响氮同位素分馏效应和氮的流失程度 [10]。
动物体中∆ 15N 值受其食物源和新陈代谢两方面的因素影响。
呼吸过程导致相当大的氮同位素分馏 , 使氮同位素的富集度为3‰ ~ 4‰ [11]。
2. 4硫同位素硫同位素是金矿床研究中应用最广泛的稳定同位素之一 , 常用来判断成矿物质来源、探讨成矿构造、环境演化等 , 同时它也是研究酸雨中硫污染源的一项常用指标。
不同岩石类型中硫同位素组成有较大差异。
糜棱岩型矿石硫同位素值变化在 -5. 8‰ ~+0. 8‰之间 , 峰值集中在 0附近 ; 石英脉型矿石硫同位素值变化在+3. 0‰~+11. 0‰之间 , 但是峰值出现在+4‰和+8‰附近 [12]。
不同地区降水中硫同位素组成有明显差异 , 这主要与大气污染的硫源有关。
在沿海地区以海源硫酸盐为主 , 而在重工业地区则以工业释放的 SO 2和固体颗粒物为主。
海源硫酸盐的∆ 34S 值为典型的正值 , 大约为+20‰ [13], 煤炭燃烧产生的 SO 2和固体颗粒物的∆ 34S 值随产煤地区的不同而异。
来自不同地区的煤和重油其形成的地质背景不同 , 它们的硫同位素组成有很大的差异 , 从而造成其燃烧产物中硫同位素组成不同。
珠江三角洲地区煤的燃烧产物 SO 2的硫同位素组成在4. 1‰ ~5. 7‰之间 , 颗粒物的硫同位素组成为11. 8‰ ~12. 3‰ ; 湘桂走廊地区煤的燃烧产物SO 2的硫同位素组成在 -19. 4‰ ~1. 7‰之间 , 颗粒物的硫同位素组成为 -6. 4‰~10. 1‰ [14]; 贵阳地区煤炭的燃烧产生的 SO 2其∆ 34S 平均值为 -15. 06‰ , 颗粒态硫∆ 34S 582第 3期郭波莉等 :同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展平均值为 -2. 32‰ [15]。