智慧食堂--企业版解决方案

品
品
亮
留
溯
灶
样
源
有据可查
后厨可以将每个菜品少量留 样，使用餐品留样冷藏柜保 存。实现食品安全风险控制， 出现食安问题有据可查。
全流程追溯链
从供应商、采购、出入库、菜 谱、订单全流程控制原料、出 品质量，保证食品安全。
采购监管
统一监管原料成本、原料安全 ，便于企业对食堂的采购全过 程进行指导和监控
食堂监管
多样的订餐方式
通过支付宝、微信、手机 APP，网页，手持PDA，二维 码等多样的订餐方式方便就餐
支付宝/微信订餐 团餐宝APP订餐
手持PDA 触屏订餐机
支付
灵活的支付方式
通过支付宝、微信、银联、饭 卡、人脸识别等便捷灵活的支 付方式消费
支付宝/微信钱包 银联云闪付 饭卡支付 人脸识别
扫码取餐/支付
为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。就餐者订餐之后 可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象
食堂精细化管理
订餐管理
就餐人员提前订餐，食堂依据订单精 准备餐 01
采购管理
管理者设置采购定价，为采购人员提
供成本参考价；供应商竞价、询价，
支付宝/微信扫描支付
优化 管理 手段 技术手段
进销存管理 采购管理 供应商管理 出入库管理 原料调拨 经营统计 财务收支统计 菜谱管理
提升 企业 形象
菜品点评 投票管理 信息发布 净菜自提 送餐服务 营养管理
保证 食品 安全
农残检测 名厨亮灶 菜品留样 菜品溯源
业务流程
订餐
多渠道订餐、灵活支付方式
04
优化原料购买渠道、降低原料成本
出品管理
02 创建采购订单前，依据订单进行原料反 算，出库管理更精确。
03
库存管理
多库存管理，多库存数据联动。借助 蓝牙电子秤和手持终端，出入库准 确，原料调拨，库存数据清晰明了
财务管理
05
以食堂订单为主线，成本核算，财务
核算，营收分析，大大提高财会人员
工作质量和工作效率
智能结算台
智能结算台，采用国际通用的 ISO/IEC15693标准的RFID 射频技术芯片，餐具进入结算 区后，通过在餐具底部RFID 射频芯片进行读写操作，数据 准确安全可靠，支持联网、脱 机任意组合模式，平台扩展性 好，支持传统一卡通系统、会 员消费管理系统、POS收银 系统等系统的对接，实现数据 的同步与共享，实现快速结 算。
刷卡/人脸取餐
智能取餐终端，刷卡 或人脸的方式获取员 工的身份信息，订餐 信息，支付信息，核 实成功后信息传入食 堂管理端，服务员将 菜品交付员工。
智能餐柜取餐
系统支持智能餐柜 取餐，订餐菜品按 时放入餐柜后，员 工可通过以上方式 验证信息，核实成 功后餐柜开启，员 工将菜品取走。
无感支付设备
智能结算台、打餐神器
应用场景
智能结算台通过一系列的智能技术完 成自动结算，可以避免人工繁琐的结 算操作过程，适用于自选餐厅。员工 进入菜品自选区，选餐完毕，将餐品 放到自动结算台，结算区自动识别餐 盘底部的芯片，并统计数量和整单金 额，完全自动化结算，无需人工干 预。
打餐神器
通过在保温台嵌入射频读写装 置，借助后台控制程序，在不 改变原有出品流程的基础上， 实现对智能餐具的信息写入操 作，能有效节省餐具用量，简 化餐具颜色款型，减轻清洗分 拣压力，更重要的是让您有了 一切饮食数据分析的基础。
智能取餐终端，扫描 订餐二维码的方式获 取员工的身份信息， 订餐信息，支付信 息，核实成功后信息 传入食堂管理端， 服务员将菜品交付 员工。
多途径取餐，提高就餐效率
小票取餐
在单点档口通过点餐 机/售饭终端现场点 餐，支付完毕后，获 取订餐小票凭此按号 码等待领餐，同时后 厨打印机打印烹饪小 票，厨师按此小票进 行菜品烹饪。
06
决策分析
多维度分析食堂日常经营数据，查看盈 亏。通过日、周、月、年收入，菜品销 售、就餐人数等大数据，帮助食堂管理 人员决策调整。
提升企业形象
1
提升 企业形象
3
互动点评
职工通过手机终端，对食堂菜品打分评价，引导厨 师提升菜品质量。
2
净菜自提
食堂向职工提供半成品，放置在固定取餐点或智能取餐 柜，支付预定购买，提升员工体验的同时，提高食堂盈利 能力。
01
02
供应商监管
集团可以对供应商做应付账款 的管理所有财务数据都会自动 汇总到经营报表里，方便查看
15%
2%~3%
回家或外卖 食堂就餐
微信或支付宝
现金
一卡通
就餐调查结果
就餐支付方式调查结果
信息化
6% 94%
企事业食堂信息化手段普及率
企事业行业现状分析
餐补管理不便捷 管理粗放 就餐效率低 缺乏互动 安全隐患
一卡通系统功 能单一，餐补 发放方式不灵 活
缺乏统一管 控，管理粗 放，经营成本 高
食堂就餐时间 集中，排队拥 挤，极大地影 响了就餐效率 和就餐体验
营养专家
系统建立食材营养库，自动计算菜品营养成分，根 据每个就餐人员的体征特征，提供膳食搭配。
保证食品安全
实时查看
通过手机端云服务，随时查看食 堂后厨制作现场，师生吃的放
心，增强信任感，杜绝食品安全 隐患。
农 残 检 测
安全把控
根据国家食品安全规定对食材 进行定期检测，严格保证食品 安全。
明
菜
菜
厨
应用场景
智慧食堂快速出品系统是针对食堂 的菜品管理需求，通过快速出品机 对每个菜品出品定义后摆放在自选 陈列区销售，顾客选餐结束到结算 台结算时会自动显示菜品名称、价 格以及这份饭菜的营养数据，后台 统计实现餐厅单品管理。
自提派送
手机app预订
后厨接单，备餐
派送 自提
热腾腾送到手中 完美打包
开心就餐
食堂与就餐者 缺乏互动，信 息不对称，影 响服务质量及 就餐体验
食堂对食品安 全缺乏有效的 监督及管控机 制，存在隐患
02 解决 方案
降低 剩餐率
提高 就餐 ห้องสมุดไป่ตู้率
支付宝/微信/手机App/ 触摸屏智能硬件订餐
订单统计
生产计划
原料反算
自助小票取餐 刷卡取餐
智能餐柜取餐 扫码取餐
RFID餐盘智能结算 打餐神器 刷脸支付
文本框文字 Mankebao standardized product description
01 行业 现状
中国企事业现状调查
中国企事业员工食堂信息化、智能化水平较低；员 工食堂就餐体验差，满意度普遍不高；食堂管理方 式粗放，餐补管理不便捷，浪费严重，监管难度 大。
85%~87%
84%
8%~10%