牡蛎肉的功效与作用
蚝的作用与功效
蚝的作用与功效蚝（学名：Ostrea），又称牡蛎、蛤蜊，是一种常见的双壳类软体动物。
在中国的沿海地区，蚝是一种非常常见的海鲜食材，被广大人民喜爱。
蚝肉鲜嫩可口，肉质滑嫩，富含多种营养成分，被誉为“海中仙品”。
除了美味，蚝还有许多其他的作用和功效，本文将从不同方面总结并介绍。
一、营养价值蚝富含丰富的蛋白质、微量元素及各种维生素，是一种低脂、高蛋白的食物。
据检测，每100克鲜蚝肉含有蛋白质10.9克、脂肪3.4克、碳水化合物32.9克，以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素。
这些营养成分的高含量使得蚝成为一种优质的食材，有助于保证人体对各种营养物质的需求。
二、滋补作用1. 补肝养血：蚝具有滋补肝肾、养血强身的功效。
中医认为，蚝性味咸寒，入肝经，具有滋阴补肾、养血养肝的作用，对于肝肾阴虚、血虚、月经不调、面色苍白等具有很好的滋补效果。
2. 补益强壮：蚝中含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于提高人体的免疫力，增强体质，补益强壮。
三、保健作用1. 抗氧化：蚝富含多种抗氧化物质，如谷胱甘肽、超氧化物歧化酶等，能够清除体内自由基，延缓细胞老化，有助于提高人体的抗氧化能力，保护细胞健康。
2. 抗肿瘤：研究发现，蚝中的某些活性物质具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，有助于预防和治疗癌症。
3. 降脂降压：蚝含有丰富的不饱和脂肪酸和胆固醇降解酶，能够降低血液中的胆固醇含量，有助于预防和治疗高血脂、高血压等心脑血管疾病。
四、润肺止咳蚝性味咸寒，入肺经，有润肺止咳的功效。
蚝中含有的透明质酸具有良好的保湿作用，能够润肺生津，缓解咳嗽症状。
对于慢性咳嗽、干咳等症状有很好的疗效。
五、滋阴补肾蚝富含丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，对于阴虚体质、肾虚等有滋阴补肾的作用。
中医认为，蚝具有滋阴补肾、养血安神的功效，对于口干舌燥、失眠多梦、腰膝酸软等症状有很好的缓解作用。
六、益智补脑蚝富含钙质、磷质等矿物质，是脑神经发育的重要营养素。
牡蛎的营养价值 牡蛎有什么功效
牡蛎的营养价值牡蛎有什么功效牡蛎肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富,素有“海底牛奶”之美称，其外壳还可作为中药。
一、牡蛎有什么功效牡蛎味咸,性微寒，具有调中益气养血、平肝安神、软坚散结、收敛固涩等功效，可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、烦躁不安、自汗盗汗、遗精尿频、吞酸胃痛、湿疹等。
《本草纲目》记载，牡蛎肉”多食之,能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。
二、牡蛎有什么营养价值牡蛎含碳酸钙90％以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为0.15-0.24％。
三、牡蛎的饮食宜忌宜:牡蛎富含钙、铁、锌等，因此老年人、儿童可多食用。
病后体虚且多热者，如结核、淋巴结核、阴虚烦热、失眠不安者及癌症患者放疗、化疗后宜食。
儿童、孕妇也适宜。
忌:①痛风患者及尿酸高者不宜多吃。
②不宜与啤酒同食，否则易发痛风。
③牡蛎性寒，素体虚寒者(如平时怕冷、手足凉、易腹泻等)应少食。
④生蚝属于异形蛋白，容易导致过敏，过敏体质者应慎食，一般人也不宜多吃。
四、牡蛎的食用方法牡蛎肉有蒸、炸、炒、炭烧、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种做法。
牡蛎干品称为蚝豉，有熟蚝豉和生晒蚝豉两种:鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟再晒干或烘干后便成为熟蚝豉;若要保持全味则不煮，直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。
1、蒸:鲜牡蛎配以适当调料清蒸，可以保持原汁原味，适合大部分人食用。
发菜蚝豉:蚝豉泡软蒸15分钟、排入碟中成半圆状;大白菜切丝、发菜泡软，放入高汤中煮，入味后捞出排在蚝豉的四周，勾芡淋上即可。
这道菜体现了广府文化，意味着“发财、好市”的吉利意头，因此经常在喜宴上见到。
2炒:牡蛎肉稍过油、捞起，再与韭黄、彩椒等一起煸炒，勾芡、调味即成。
此菜清香爽脆、开胃助食。
牡蛎还可以与韭菜同炒，具有养肾的功效。
3、炸:鲜牡蛎肉加盐腌15分钟，然后蘸面糊，用油锅煎至金黄色，蘸糖醋、浙醋或隐汁佐食，可助消化。
牡蛎中药的功效与作用
牡蛎中药的功效与作用牡蛎，又名蚝肉，是一种常见的海产品。
在中医药学中，牡蛎具有独特的药用功效和作用。
下面将从牡蛎的性味归经、功效主治、药物相互作用等方面详细介绍牡蛎的中药功效与作用。
一、牡蛎的性味归经牡蛎的性味为咸寒，具有滋阴、平肝、敛阳、软坚的特点。
归经为肝、肾经。
二、牡蛎的功效主治1.壮阳补肾：牡蛎具有滋阴补肾的作用，可用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿早泄等症状的治疗。
2.滋阴降火：牡蛎滋阴补肾，能够起到清热降火的作用，用于阴虚火旺、口渴咽干、头晕耳鸣、失眠等症状的治疗。
3.镇静安神：牡蛎具有镇静安神的作用，可用于心悸失眠、惊风癫痫等症状的治疗。
4.益肺止咳：牡蛎具有润肺止咳的功效，可用于肺燥咳嗽、咳痰等症状的治疗。
5.补血止血：牡蛎具有补血止血的作用，可用于崩漏、月经不调、崩血等症状的治疗。
6.强筋骨：牡蛎具有滋阴补肾的作用，可用于腰膝酸软、筋骨无力等症状的治疗。
三、牡蛎的药物相互作用牡蛎与其他药物之间存在着相互作用，这些作用可能是相加的，也可能是相互抑制的。
在使用牡蛎时需要注意以下几个方面的相互作用：1.与滋阴补肾类中药的联用：牡蛎具有滋阴补肾的作用，与具有相同功效的药物如淫羊藿、枸杞子等联用时，作用可相互加强，有助于滋阴补肾的效果。
2.与滋阴降火类中药的联用：牡蛎具有滋阴降火的作用，与同样具有滋阴降火功效的药物如生地黄、沙苑子等联用时，可增强清热降火的效果。
3.与补肺止咳类中药的联用：牡蛎具有润肺止咳的功效，与具有相同作用的药物如百合、沙参等联用时，可增强润肺止咳的效果。
4.与活血止血类中药的联用：牡蛎具有补血止血的作用，与具有活血止血功效的药物如当归、川芎等联用时，可增强活血止血的效果。
四、牡蛎的适用人群和禁忌人群适用人群：1.肾阳不足、阳痿早泄、腰膝酸软、筋骨无力等症状的患者。
2.阴虚火旺、口渴咽干、头晕耳鸣、失眠等症状的患者。
3.心悸失眠、惊风癫痫等症状的患者。
4.肺燥咳嗽、咳痰等症状的患者。
牡蛎的功效与食用禁忌
牡蛎的功效与食用禁忌牡蛎是我们饭桌上常见的水产品，广东人叫生蚝，闽南地区叫蚵仔，烤生蚝，蚵仔煎都是让人垂涎欲滴的美食，那么食用牡蛎的禁忌有那些?什么人不适合吃牡蛎?下面店铺给大家详细讲解相关知识吧。
牡蛎的主要功效1、滋补强壮牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。
从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。
西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。
锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
2、宁心安神崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定。
”经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
3、益智健脑所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。
另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
4、益胃生津李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热。
牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。
”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
牡蛎的适用人群1.病虚而多热者宜用。
2.对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3.对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4.对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5.对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
牡蛎的食用禁忌1.六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。
吃生蚝的好处和坏处 生蚝哪些部位不能吃
吃生蚝的好处和坏处生蚝哪些部位不能吃生蚝也叫牡蛎，是一种常见的海鲜，它的肉质鲜嫩滑口，还有一定的补肾强身功效，那么吃生蚝的好处和坏处有哪些呢？一、吃生蚝的好处和坏处好处：1.牡蛎中的肝糖元，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体质。
2.生蚝的营养价值及其丰富，它的主要成分糖原能够迅速补充体力，并且可以提高机体的免疫力。
3.富含精氨酸、锌、亚铅。
可以提高性功能。
4.富含牛磺酸，可降血压几血脂，对心脑血管有一定的预防作用。
坏处：1.但是生蚝肉不太好消化，有消化不良症状的人，肠胃衰弱的人吃太多的生蚝往往会容易感到胃胀或者发生腹泻。
2.同时吃生蚝也要注意，如果没有洗干净的话，生蚝中会有大量的寄生虫存在，容易依附各种各样的疾病，如果一定要吃，最好先将生蚝放在4摄氏度的环境下冷冻一到两个小时，然后在淡盐水中浸泡之后再服用。
3.生蚝寒凉，女性经期不宜过多食用。
建议每日进食1-5个生蚝。
二、生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。
所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。
稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。
因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。
三、吃生蚝的禁忌人群孕妇生蚝属性微寒，食用过后身体简单虚寒，孕妈妈以及正处于经期的妇人，还是稳重食用。
脾胃不好的人脾胃、肠胃欠好的人，吃生蚝也需要分外留意。
因为消化系统本就不是极好，生蚝到了胃中无法及时得到消化，会添加肠胃的担负，致使一些疾病的发生。
因为它归于凉性食物，所以一次吃太多还会致使便秘、消化不良。
过敏人群有些人对海鲜过敏，这类人群吃生蚝也得悠着点，肌肤上简单呈现许多的小红点，呈现这种表现最佳不要再吃了。
牡蛎的功效与作用
牡蛎的功效与作用牡蛎的简介：牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科Ostreidae真牡蛎或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。
其属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠pearl可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。
牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。
壳微张时，借纤毛的波浪状运动将水流引入壳内每小时流过的水量可达2～3加仑，滤食微小生物。
是什么?1.张元素：壮水之主，以制阳光，则渴饮不思，故蛤蛎之类能止渴也。
2.《汤液本草》：牡蛎，入足少阴，咸为软坚之剂，以柴胡引之，故能去胁下之硬;以茶引之，能消结核;以大黄引之，能除股间肿;地黄为之使，能益精收涩、止小便，本肾经之药也。
3.《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。
中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血，而且还能激发情欲的食物，特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。
4.《本草经疏》：牡蛎味咸平，气微寒，无毒，入足少阴、厥阴、少阳经。
其主伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒气、留热在关节去来不定、烦满、气结心痛、心胁下痞热等证，皆肝胆二经为病。
二经冬受寒邪，则为伤寒寒热;夏伤于暑，则为温疟洒洒;邪伏不出，则热在关节去来不定;二经邪郁不散，则心胁下痞;热邪热甚，则惊恚怒气，烦满气结心痛。
此药味咸气寒，入二经而除寒热邪气，则营卫通，拘缓和，而诸证无不瘳矣。
少阴有热，则女子为带下赤白，男子为泄精，解少阴之热，而能敛涩精气，故主之也。
5.《本经逢原》：牡蛎，《本经》治伤寒寒热，温疟洒洒，是指伤寒发汗后寒热不止而言，非正发汗药也。
中药生牡蛎的功效与作用
中药生牡蛎的功效与作用
中药生牡蛎的功效与作用
引言：
中药生牡蛎，又称‘生蚝’或‘生牡蛎’，是一种由牡蛎科动物高鳍牡蛎鲜活贝肉提取的中药材，具有丰富的营养和药用价值。
自古以来，牡蛎在中医药中被广泛用于治疗肝肾阴虚，精血不足，性功能低下等疾病。
本文将详细介绍中药生牡蛎的功效与作用，以期更好地了解这一珍贵的中药材。
一、中药生牡蛎的简介
1. 牡蛎的产地和采集
2. 牡蛎的形态特征
3. 牡蛎的营养成分
4. 牡蛎制药原理
二、中药生牡蛎的功效
1. 益肝补肾
2. 温中散寒
3. 补养精血
4. 益气养阴
5. 健脾开胃
6. 益肺清热
7. 运用范围及注意事项
三、中药生牡蛎的作用
1. 增强免疫力
2. 提高男性性功能
3. 促进骨骼发育
4. 改善皮肤状况
5. 排毒养颜
6. 改善睡眠质量
7. 保护肝脏功能
结论：
中药生牡蛎作为一种具有丰富营养和药用价值的中药材，其功效和作用得到了广泛的认可。
它不仅可以治疗一系列肝肾阴虚、精血不足、性功能低下等相关疾病，还可以增强免疫力、提高男性性功能、促进骨骼发育、改善皮肤状况、排毒养颜、改善睡眠质量以及保护肝脏功能。
然而，使用中药生牡蛎时，也需要注意适量使用，并遵循医师的建议。
在今后的研究中，还需要进一步探索牡蛎中的有效成分和作用机制，以更好地发挥其功效和作用。
新编医药常识牡蛎的药用功效与作用-牡蛎的药用禁忌
牡蛎的药用功效与作用?牡蛎的药用禁忌牡蛎除了是我们经常食用的海鲜之外，它也可以作为中药。
那么牡蛎不仅有着营养价值高的食用价值，而且也具有不错的药用功效。
小编就给大家详解一下牡蛎的中医药用价值吧!牡蛎的药用功效与作用牡蛎性平味甘咸，归肝，肾经，有平肝潜阳，重镇安神，软坚散结，收敛固涩之功效。
主治于虚损劳疾，阴虚血亏，失眠心悸，眩晕耳鸣;瘰疬瘿瘤，症瘕痞块，自汗盗汗，遗精，崩漏，带下等症。
牡蛎治疗各种病症的配伍。
1、痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚。
该品味咸，软坚散结。
用治痰火郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍，如消瘰丸。
(《医学心悟》)亦治气滞血瘀的症瘕积聚，常与鳖甲、丹参、莪术等同用。
2、滑脱诸证。
该品煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用，通过不同配伍可治疗自汗，盗汗，遗精，滑精，尿频，遗尿，崩漏，带下等滑脱之证。
用治自汗，盗汗，常与麻黄根、浮小麦等同用，如牡蛎散。
(《和剂局方》)亦可用牡蛎粉扑撒汗处，有止汗作用;治肾虚遗精，滑精，常与沙苑子、龙骨、芡实等配伍，如金锁固精丸。
(《医方集解》) 治尿频，遗尿，可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用;治疗崩漏，带下证，又常与海螵蛸、山茱萸、山药、龙骨等配伍。
此外，煅牡蛎有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，与乌贼骨、浙贝母共为细末，内服取效。
3、肝阳上亢，头晕目眩。
该品咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳，益阴之功。
用于水不涵木，阴虚阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、龟甲、白芍等同用，如镇肝息风汤。
(《医学衷中参西录》)亦治热病日久，灼烁真阴，虚风内动，四肢抽搐之症，常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍，如大定风珠。
(《温病条辨》)4、心神不安，惊悸失眠。
该品质重能镇，有安神之功效，用于心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤。
(《伤寒论》) 亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。
牡蛎药用的用法与禁忌。
1、牡蛎药用禁忌在牡蛎药用时，不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
生牧蛎的功效与作用
生牧蛎的功效与作用生牡蛎（也称为生蚝或牡蛎）是一种鲜美可口的海鲜，具有丰富的营养价值和医疗功效。
它被广泛认为是一种滋补食品，而且它还含有很多对人体健康有益的成分。
本文将详细介绍生牡蛎的功效与作用，帮助读者更好地了解这种珍贵的食材。
一、营养价值生牡蛎是一种低脂肪、低热量和高蛋白质的食物。
它富含优质蛋白质、维生素（如维生素C、B12）和矿物质（如钙、铁、锌和硒）。
这些成分对人体的健康起着重要的作用。
1.1 优质蛋白质生牡蛎是一种优质蛋白质的来源。
它含有人体所需的九种必需氨基酸，其中包括不容易从其他食物中摄取到的精氨酸和色氨酸。
这些氨基酸对维持机体功能和修复组织起着重要作用。
1.2 维生素C生牡蛎富含抗氧化维生素C，它是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进铁吸收和养护皮肤的作用。
维生素C还可以提高免疫力，减轻感冒症状，并促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。
1.3 维生素B12生牡蛎是维生素B12的重要来源之一，它在人体内参与多种代谢过程，如细胞分裂、DNA合成和红细胞的生产。
缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统功能障碍和心血管疾病等健康问题。
因此，摄入足够的维生素B12对维护健康非常重要。
1.4 矿物质生牡蛎富含多种矿物质，其中包括钙、铁、锌和硒等。
这些矿物质对维持骨骼健康、促进血红蛋白合成、提高免疫力和保护细胞免受损害起着重要作用。
例如，钙是组成骨骼和牙齿的主要成分，而铁是制造血红蛋白所必需的。
锌和硒则有助于抵御自由基对细胞的损伤。
二、医疗功效生牡蛎除了具有丰富的营养价值外，还有多种医疗功效。
下面将详细介绍它的四个主要功效。
2.1 补肾壮阳生牡蛎被视为一种补肾壮阳的食材。
在中医理论中，牡蛎具有滋阴补肾、助阳固精的作用。
它可以增强阳气，促进生殖系统的正常功能，对男性阳痿、早泄等性功能障碍有一定的疗效。
此外，牡蛎还可用于治疗女性月经不调和更年期综合症等问题。
2.2 润肺止咳生牡蛎具有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、咳痰和声音嘶哑等症状有辅助治疗作用。
牡蛎的功效和作用
牡蛎的功效和作用牡蛎属于海鲜类食物之一，它的营养价值丰富，食用方法多种多样，因此非常受广大群众的欢迎。
下面就由店铺为大家介绍下牡蛎的功效和作用，希望对大家有帮助。
牡蛎的基本介绍牡蛎是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
牡蛎于西元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。
牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
牡蛎的功效与作用牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。
具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
牡蛎的营养价值1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎的食用方法牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。
泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
牡蛎的选购在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
牡蛎的功效与作用及食用方法
牡蛎的功效与作用及食用方法关于牡蛎的功效与作用及食用方法海蛎有着益智健脑、美容养颜、宁心安神的功效。
含碘量远远高出牛奶和蛋黄。
含锌量之高，可为食物之冠。
下面我给大家整理了牡蛎的功效与作用及食用方法，才希望你爱好。
牡蛎的功效与作用及食用方法1、功效：牡蛎紧要指的就是生蚝，属于一种水生的动物，营养价值特别丰富。
里面含有大量的蛋白质和钙离子，适量的吃一些生蚝可以有效的加强身体的免疫力，有利于人体的代谢。
2、吃法：可以选择直接水煮生蚝，大火烧开特别钟以上，可以有效的杀灭生活之中的细菌和寄生虫，降低对于人体的危害，而且不会破坏牡蛎之中的蛋白质和纤维素。
也可以选择制作成蒜蓉生蚝，可以起到驱寒暖胃的功效。
海蛎子怎么吃营养价值高1.将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分，香菇切片，生姜切丝，小葱切末，豆腐切成小块。
2.锅中放油，放入菌菇煸炒，炒至出水变软后放入姜丝。
3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
4.放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。
牡蛎的功效与作用及禁忌有哪些1、牡蛎有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的作用。
可以用于阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩、面红目赤、心情烦躁、耳鸣耳聋等症状的调理。
另外由于牡蛎有软坚以散结的作用，所以也可以用于痰火郁结所致的瘰疬痰核等症状的调理，也就是相当于现代医学所讲的甲状腺结节、淋攀附核、淋攀附肿大等疾病的治疗。
牡蛎煅用以后有收敛固涩的作用，可以用于自汗盗汗、遗精滑精、妇女带下、月经量多、崩漏等的治疗。
另外，牡蛎也有制酸止痛的作用，可用于胃酸过多、胃溃疡等疾病的辅佑襄助治疗。
现代药理讨论，牡蛎有冷静、抗惊厥、镇痛、抗溃疡、降血脂、抗凝血、抗血栓等作用。
2、但是由于牡蛎的性味偏于寒凉，所以久病初愈，年老体弱或者是脾胃虚寒的人群不建议服用。
牡蛎怎么吃效果最好1、可以直接从水里捞出来之后就生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤，或者加入蒜泥放入锅中蒸，也可以直接将牡蛎中的肉剥出来，跟鸡蛋一起炒着吃，各种吃法口味不同，营养摄取也不一，我们可以选择最适合自身的使用方法。
每天可以吃牡蛎吗？
每天可以吃牡蛎吗？牡蛎也叫生蚝或者海蛎子，牡蛎是一种双壳类的软体海产品。
牡蛎是卵圆型的，有两面壳，牡蛎是生活在浅海泥沙里的一种海产品，牡蛎吃起来味道比较鲜美可口，牡蛎富含很多种微量元素，比如钙质，蛋白质，碘等微量元素，牡蛎固然营养美味，可我们每天可以吃牡蛎吗？接下来我们来看看吧。
一.每天可以吃牡蛎吗？牡蛎性味咸，微寒。
其主要有平肝潜阳，软坚散结，收敛固涩和控制胃酸作用，牡蛎是补锌的，含锌量最多了，爱吃但是不适合多吃的，容易过敏的，经常吃则引起胃酸过少而造成胃呆食少，脘腹胀满，大便稀烂等脾胃虚弱现象，建议适当吃点有一定增强体质、调补气虚的功效，毕竟属于高嘌呤食物，不建议每天过多食用。
二.牡蛎功效牡蛎它是一种贝壳类的药物，中药大概分三种，一种是植物药，一种是动物药，一种是矿物药。
贝壳是属于动物药，它的性味归经是这样，中医说是咸涩微寒，归肝肾经的。
牡蛎它有四种功效，第一种功效是益阴潜阳，第二类功效是软坚散结，第三类功效的是收敛固涩，第四类功效是制酸止痛。
益阴潜阳就可以用于中医所说的肝阳上亢这一类的疾病。
比方说头晕、头痛、腰膝酸软、血压偏高这类的疾病。
而软坚散结可能可以治瘰疬、痰核、癥瘕积聚这类的疾病。
收敛固涩是可以用于男性的遗精、遗尿，女性的崩漏、带下这类的疾病。
同时它有制酸止痛，可用于胃痛反酸。
牡蛎它有两种用法，一种是生用，一种是煅用，煅用是经过煅制过的这种牡蛎，煅制的牡蛎主要是用于收敛固涩和制酸止痛。
而这种生用是用于益阴潜阳和软坚散结，民间的传说认为牡蛎有壮阳的作用，那其实这个壮阳我想可能是指它的收敛固涩作用，就是可以用于男性的遗精、遗尿啊，还可以用于女性的这种崩漏带下这类的疾病。
三.牡蛎营养价值牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。
牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％、脂肪7％-11％、肝糖原19％-38％。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
生牡蛎功效与作用
生牡蛎功效与作用生牡蛎，也称生蚝，是一种常见的海鲜食材。
它味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。
除了丰富的蛋白质、微量元素等营养成分外，生牡蛎还具有许多特殊的功效与作用。
首先，生牡蛎具有补肾强壮的作用。
牡蛎中富含高质量的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，可以提高人体的免疫力。
同时，牡蛎中还含有丰富的锌元素，锌可以提高男性睾丸的功能，增加精子的活力和数量，有助于男性的性功能恢复和调节。
其次，生牡蛎能够清热解毒。
牡蛎的性味甘咸，有清热解毒的作用。
食用生牡蛎可以清除体内的热毒，对于肺热咳嗽、咽喉炎等症状有很好的缓解作用。
此外，生牡蛎还可以增加人体的腺体分泌功能，刺激消化液的分泌，增加食欲，对于胃肠道感染、食欲不振等症状也有一定的改善作用。
再次，生牡蛎对于改善贫血有一定的作用。
牡蛎中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的必要元素，可以提高人体负责输送氧气的红细胞数量，改善贫血状态。
此外，牡蛎中还含有丰富的维生素B12，维生素B12是合成红细胞的关键物质，可以促进血液中红细胞的生成，起到补血的作用。
另外，生牡蛎对于女性的美容养颜也非常有益。
牡蛎中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤弹力和光泽的重要成分，食用生牡蛎可以促进皮肤的新陈代谢，减少皱纹的产生，保持皮肤年轻有弹性。
此外，牡蛎中的锌元素也是维持皮肤健康的重要成分，能够促进皮肤的修复与再生。
此外，生牡蛎还具有抗氧化的作用。
牡蛎中富含的一种特殊的营养物质牡蛎肽具有强大的抗氧化效果，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保护心血管系统健康。
总的来说，生牡蛎具有补肾强壮、清热解毒、改善贫血、美容养颜和抗氧化等多种功效与作用。
不过，牡蛎性寒，体质虚弱、脾胃不好的人群在进食时需要适量。
此外，由于生牡蛎易腐败，食用前要确保其新鲜并进行充分的加热处理，以防食物中毒。
生蚝作用与功效
生蚝作用与功效生蚝，又称牡蛎，属于软体动物门蚶蛏纲蚶科。
生蚝生长在海洋中，以水中的浮游生物为食物，营养丰富，因此被广大食客所喜爱。
生蚝不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，对人体健康有诸多益处。
1. 丰富的营养成分生蚝富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及各种维生素，是一种营养价值很高的食品。
其中，蚝肉中的蛋白质含量高达14%，且含有丰富的必需氨基酸，具有很高的生物利用度。
此外，生蚝还富含多种维生素，尤其是B族维生素和维生素D，对人体健康非常重要。
2. 提高免疫力生蚝中富含的锌元素是人体免疫系统激活所必需的，可以增强机体抵抗病菌的能力，提高免疫力。
锌还是一种重要的抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减少细胞损伤，对抗衰老、癌症等疾病具有一定的预防作用。
3. 增强身体机能生蚝富含丰富的矿物质，特别是钙、铁、硒等。
钙是构建骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松、牙齿松动等问题。
而生蚝中的铁元素可以提供血液中氧气携带的能力，预防贫血。
此外，硒元素也是一种强效的抗氧化剂，可以减少毒素对细胞的伤害，促进身体健康。
4. 促进智力发展生蚝中的牛磺酸是一种重要的营养物质，对于婴儿和儿童的智力发育有着重要的作用。
牛磺酸可以增加大脑的神经递质，促进神经细胞的生成，有助于提高记忆力和学习能力。
5. 增强性功能生蚝中富含的锌元素对男性的性功能有着特殊的益处。
锌是合成性激素的重要成分，可以促进睾丸中睾酮的合成和释放，增强性欲和性能力，有助于改善男性勃起功能和精子质量。
6. 利于心血管健康生蚝中富含多不饱和脂肪酸，特别是欧米茄-3脂肪酸，具有降低胆固醇和甘油三酯水平的作用，预防心血管疾病的发生。
此外，生蚝还富含一种叫做牡蛎肽的物质，对降低血压、改善心脏健康也有一定的作用。
生蚝虽有如此丰富的营养成分和多种功效，但需要注意的是，某些人群应慎用或谨慎食用生蚝。
例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等人群在食用生蚝时应注意适量，并避免过量食用，以免引发过敏或食品中毒等不良反应。
牡蛎的功效与作用及做法
牡蛎的功效与作用及做法
牡蛎通常生活在热带和温带海域，外壳粗糙而且很厚，通常呈灰色或褐色，形状也不规则。
牡蛎肉肥厚并且有光泽，生殖季节的牡蛎肉柔软而多汁。
夏季时节的牡蛎也可以食用，只是味道稍逊一筹，并且更容易变质。
下面重点介绍牡蛎的功效与作用及牡蛎的做法。
牡蛎的功效与作用
牡蛎富含维生素B12、铁、锌和铜，每100克生牡蛎中，水分占80%，含蛋白质7克、脂肪3克，能提供360千焦的热量。
牡蛎肉质鲜美，营养非常丰富，具有补充体力、安神养颜的功效。
牡蛎的做法
牡蛎通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。
预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。
牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。
牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。
通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨；牡蛎罐头可以打开即食，但也可冲洗一下或进行腌泡处理；牡蛎壳中的钙的含量非常丰富，可作为保健品的原料。
吃牡蛎有什么功效与作用
吃牡蛎有什么功效与作用牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压等功效，受很多人所青睐，但是还是适量的食用牡蛎哦，以下是小编为你整理有关于牡蛎的功效作用，希望能帮到你。
功效与作用1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、牡蛎含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
适宜人群1、头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等同用。
2、阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。
3、肝肾阴亏，肝火灼津为痰，痰火凝聚者。
可与玄参、贝母相合。
4、自汗、盗汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦同用。
5、皮肤干燥有粉刺，油脂分泌旺盛的人。
6、病虚而多热者宜用。
7、抗疲劳、提高性机能的成年男士、老年男士。
吃法1、做汤：比如紫菜牡蛎汤。
把水烧开，放入紫菜，少量油盐、葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
2、做粥粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜，加入油盐。
3、牡蛎煎饼：这是厦门的有名的小吃。
面粉加鸡蛋与牡蛎调匀，在锅里烙，再加入葱花等调料。
4、蒸牡蛎：牡蛎清洗干净，放锅里叠好，开火煮，待牡蛎壳稍微开了即可，蘸调料食用。
5、炒牡蛎：牡蛎清洗后沥干，锅里倒少许油后放葱、牡蛎翻炒，做法简单而且最大程度地保留了牡蛎的原味。
6、烤牡蛎：把牡蛎用滚烫的盐水烫，在酱油里放入葱、蒜、香油、盐等做成调料。
牡蛎的功效与作用及食用方法知多少
牡蛎的功效与作用及食用方法知多少
牡蛎又叫蚝，在海边都附在石头上，像房子一样相连，称为蛎房，渔民得到它后，凿开它的小房，并用烈火烧，挑出房中的肉当食品吃，味道鲜美且益人，是很珍贵的海味。
下面介绍一下食用牡蛎的功效与作用有哪些。
牡蛎肉药用功效
中医认为：牡蛎肉味甘，性温，无毒。
煮食后可治虚损，且能调中，解丹毒及妇人血气。
拌以姜、醋生吃，治丹毒，酒后烦热。
牡蛎壳的功效与作用
传统医学理论认为：牡蛎壳主治伤寒寒热、温疟、风疟，消气，除急性或慢性淋巴结炎、女子白带含血。
长期服用，能壮筋骨，辟邪，延年益寿。
除去留在骨节之间的热结、虚热，心中烦满，疼痛气结。
能止汗止渴，除瘀血，治泄精，充实大小肠，止大小便频繁。
还可治咽喉肿痛、咳嗽胸胁下结块热。
做成粉擦身，可以治愈大人、小孩盗汗。
治阴虚盗汗还可与麻黄根、蛇床子、干姜为粉。
又治风疟及鬼邪缠身。
能补肾安神去烦热，治男子虚劳、小儿惊痫。
还可化痰软坚，清热除湿，治疝瘕积块，甲状腺肿大。
有关牡蛎功效的小配方
治眩晕：牡蛎30克，龙骨30克，菊花15克，枸杞子20克，何首乌20克。
水煎服。
1。
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牡蛎肉的功效与作用
文章目录*一、牡蛎肉的简介*二、牡蛎肉的功效与作用*三、牡蛎肉的市场信息1. 牡蛎肉的价格2. 牡蛎肉的选购方法3. 牡蛎肉的保存方法
牡蛎肉的简介牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。
为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。
动物形态详“牡蛎”条。
牡蛎肉含糖元63.55%,牛磺酸1.3%,10种必需氨酸1.3%,无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%,谷胱甘肽,维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。
含碘1～11.53ppm(干重)。
脂类中含一种糖脂,其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。
另有一种鞘类磷脂,含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.0%,氨基己糖7.26%,甲基戊糖10.45%,磷0.47%。
另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇,它的氢化产物似为菜子甾醇。
牡蛎肉的功效与作用1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。
在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分
泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。
精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。
食用牡蛎可以提高性功能。
性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、恢复疲劳
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。
另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复
也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
4、滋容养颜
食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮
下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。
因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
5、提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富
含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。
食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
6、促进新陈代谢
牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的
循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
牡蛎肉的市场信息
1、牡蛎肉的价格新鲜牡蛎肉一般是二十块至五十块钱一斤,而干牡蛎肉一般是100元一斤左右,具体价格和牡蛎肉的品质有很大的关系。
2、牡蛎肉的选购方法在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。
煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。
如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应。
质坚硬,不易破碎,断面白色,层状。
气无,味微咸。
以个大、整齐、里面光洁者为佳。
3、牡蛎肉的保存方法新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也
会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。
新鲜牡蛎购买后可以用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴
香油,可保存一两天。
如需长期保存,则需要连壳煮一下,再把肉取出来,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室冷冻保存。
用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可。
不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。
最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。