食品安全说明书

新世纪学校食堂关于本学期第三周食品问题的说明
各位膳食委员会的委员，你好，首先，关于第一个问题的说明，在知道紫菜汤有一条竹签后，本食堂立刻追查原因，发现竹签来自晒紫菜时固定紫菜形状的竹筐，因为竹签和紫菜颜色一致，而且煲汤师傅清洗紫菜时挑选不够规范细心，导致紫菜汤出现竹签，查明原因后，本食堂对煲汤师傅进行警告和处分，要求煲汤师傅对汤料挑选要规范细心，同时要求供应商更换紫菜牌子，加强采购控管和加工流程，规范操作，禁止再次出现同类问题。

其次，关于第二个问题的说明，在知道学生发现面包上有一个飞虫时，本食堂立刻追查原因，通过和食堂相关工作人员的调查，发现原因是由于天气转变，而且本学校食堂处于园林和湿地，导致飞虫众多出入，而且，学生的早晨为自助餐形式敞开供应，偶尔有飞虫经过，可能会附在面包上，发现原因后，本食堂立刻进行排查门窗和灭虫灯，并在本周再次进行大消杀清洁卫生工作，保证餐厅整洁卫生，要求食堂工作人员随时关闭门窗，注意天气转变和预防飞虫，杜绝再次出现同类问题。

2018年3月16日
新世纪学校食堂。