天王盖地虎,小鸡炖蘑菇

天王盖地虎,小鸡炖蘑菇

猪肉是大家都很喜欢的一种食物，除了它很香之外，还有一个特点就是可以放很久也不会坏，所以很多人都会买上几只回家给家人吃。虽然平时不爱吃肉，但是有肉总比没有的好得多。今天的猪肉炖蘑菇是非常的好吃又美味。因为它很好的养胃滋肾，补虚。适合正在减肥的人食用。这道菜非常适合家庭做了，非常值得一试！

一、首先我们需要准备的食材有鸡肉、蘑菇、葱姜蒜。

鸡肉切成块状，加入盐、料酒、姜片和料酒，抓匀腌制15分钟。蘑菇洗干净之后去掉根部，然后将其切成块状备用。葱姜蒜清洗干净之后切成姜丝备用。蘑菇焯水后捞出放入碗中备用。

1、锅中放入油，放入姜片炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。

接着放入鸡肉，翻炒均匀。炒至鸡肉变白。接着我们将蘑菇倒入锅中翻炒一会。将鸡肉上色之后加入生抽、老抽上色。翻拌均匀后，再加入适量的水。盖上锅盖。用小火炖10分钟左右。然后将鸡肉炖烂后加入盐调味再次翻拌均匀后就可以出锅了。

2、放入鸡块翻炒均匀。

放入八角和桂皮，继续翻炒均匀。放入葱姜蒜继续翻炒半分钟。放入适量的生抽、蚝油和料酒翻匀后再放入蘑菇继续炖10分钟左右。等鸡肉炖熟之后关火即可。

3、加入水和调料，加入适量的盐，烧开之后把蘑菇放入锅中。

大火煮开之后，转小火炖30分钟。炖30分钟之后将鸡肉捞出，沥干水分。然后放到碗中备用即可。把鸡肉在汤里面多泡一会儿之后吃起来就会更加的美味了。

4、盖上锅盖焖煮30分钟入味，开大火收汁收汁待用。

收汁完成之后，再加入切好的葱姜蒜。继续炖煮10分钟左右，开大火收汁即可，出锅之前可以加入少许鸡精提鲜。在锅中放入一些香菜装饰即可出锅装盘食用了。

5、出锅之前撒上一点香菜段或者是大葱段点缀一下盛入碗中就可以了。

这样一道“天王盖地虎”就制作完成了。不仅好吃还很有营养。鸡肉的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸；维生素 A、维生素D、维生素 K、钙、磷、铁等矿物质和微量元素。还含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素 B群、维生素B2等。是一种低热量、高蛋白、低脂肪、高维生素的健康食品。能增强人体抵抗力和免疫力，对小儿、孕妇尤为适宜。常食有补血益气、健脾健胃、止泻、润肤等功效！小鸡炖蘑菇做法简单又营养丰富也好吃饱腹又好消化吸收！小贴士：肉质细嫩又易消化吸收的鸡肉更是营养价值丰富；它含有大量的优质蛋白质和脂肪等成分。

二、我们先把需要用到的材料全部都准备好，然后把鸡腿剁成块，蘑菇切片，葱切段备用。

把鸡腿清洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水后，把鸡腿放入锅中焯烫一下捞出备用。准备一个小碗，放入适量的食盐，少许白糖，适量的生抽，少许料酒浸泡一会。然后把干香菇泡发洗净后切成薄片备用。把洗好的香菇放在盆中备用。起锅烧油把八角，桂皮，香叶，葱，姜放进去炒出香味，然后把鸡块放进去翻炒出油。放入适量老抽上色，然后把准备好的蘑菇放进去翻炒，同时把准备好的料酒也放进去翻炒几下。

1、鸡的肉质很紧实，比较容易炖烂。

再把准备好的干菌片放进去翻炒几下调味。放入一大勺生抽，一勺老抽上色。然后把刚才炒熟的蘑菇片捞出来。所有的材料全部放入高压锅中炖40分钟左右。如果觉得时间长了可以煮一会儿用筷子戳一下鸡肉。看鸡肉熟了就可以了。然后加入半碗清水没过鸡肉就可以了！然后再放入少许食盐调味即可出锅了。营养丰富的小鸡汤就做好了！

2、为了让这道菜吃起来更加的香，在炒的时候尽量用小火，避免炒焦。

等到锅中的油烧热，把八角，桂皮放进去炒出香味。放入葱，姜，翻炒几下。把准备好的香菇翻炒一下，然后把泡发的香菇也倒入锅中，开大火。接着把准备好的老抽也放进去。翻炒至

变色后。加入适量的清水没过食材。

3、加入料酒也可以帮助去腥，让这道菜更加入味。

再放入适量的料酒翻炒均匀，炒至上色翻炒均匀后，盖上盖子继续炖10分钟左右。10分钟后把之前切好的香菇放进砂锅里继续炖10分钟左右。时间到了之后将刚才炸好的土豆块再次放进锅中炖10分钟左右。最后大火收汁汤汁收干就可以出锅了。这时候撒上一点香菜装饰一下就可以上桌食用了。这道菜看起来颜色诱人，口感细腻，鲜香无比，还带着一点点的辣香味，让人非常愿意下饭吃。

4、在炖制之前加入食盐和白糖主要是为了使整道菜的味道更浓郁一些。

然后把准备好的所有材料全部放进去开始炖。等到鸡肉炖熟以后，再加入适量的食用盐进行调味。翻炒均匀后就可以出锅了。吃起来肉质鲜嫩。好吃的天王盖地虎小鸡炖蘑菇就做定了

5、最后放入香菇煮开即可出锅装入碗中食用。

虽然鸡肉吃起来会有一些油腻感，但是不会给我们的身体带来任何的负担！如果是不喜欢吃鸡肉的话，可以换成其它的肉类或者是海鲜来代替它。鸡肉含有非常丰富的蛋白质丰富，而且营养价值很高。鸡肉是我们人体所需营养最全面、最易吸收的肉类食品之一。它所含蛋白质高于牛肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋等多种食物；其中尤以优质蛋白质的含量丰富而获得人体必需的氨基酸和必需的脂肪酸的含量较多；维生素 A、B2含量丰富；维生素 A、维生素B2、烟酸含量较高；烟酸含量丰富且容易被人体吸收。经常食用对人体健康十分有益。鸡肉还有增强免疫力和促进生长的作用喔！

三、热锅热油，先把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味之后就可以倒入鸡肉翻炒均匀。

然后把鸡肉放入锅中，再把姜片和八角放入锅中翻炒出香味。然后把鸡肉倒入锅中，加一点料酒和生抽，开大火烧开。烧开之后，把焯好水，把鸡肉捞出，再用清水冲洗干净。这样做是为了让鸡肉吃起来更加嫩滑好吃，因为加入料酒和生抽会让鸡肉更加有味道，还有鲜味。鸡肉经过煸炒之后，会变得比较香很滑不会硬或者是发柴的情况。再加入葱姜蒜翻炒均匀，加入冷水没过食材即可。

1、要用冷水下锅，冷水可以让鸡肉的肉质更加嫩滑，而且口感也更加好闻。

然后把蘑菇放入锅中，加入适量的水。水可以没过蘑菇，也可以少放一些。水开之后再炖十分钟，然后再放入葱段和姜片继续炖半个小时。炖到差不多收汁的时候加入盐调味就可以出锅了。出锅之后撒上一些香菜碎或者是小香葱段就可以了。因为蘑菇本身是不需要加盐的，所以也不用加味精味道更香一点。不过这道小鸡炖蘑菇味道还是很鲜美的，特别适合夏天吃哦！不知道大家是不是有这样的一个想法呢？想要鸡肉嫩滑多汁一些可以多加一些料酒和生抽腌制一下鸡肉哦！

2、要放一点葱姜蒜末进去，这样鸡肉才会更加好吃，味道也会更好。

然后把焯好水的鸡肉放入锅中，开大火，用勺子翻炒一下使鸡肉入味，再把蘑菇放入锅中进行翻炒均匀。之后再加入适量的清水，开大火烧开之后，改用小火炖煮45分钟。时间到了之后再开盖炖20分钟就可以出锅了！关火盛出来。可以盛出来食用之前给它撒一点葱花或者是香菜段做点缀就可以了！这道菜可以吃到肉汤的鲜美、味道特别好吃！非常营养而且又美味的小鸡炖蘑菇做法其实也很简单哈！我们来看看具体的做法吧！

3、香菇一定要提前泡发，不然鸡肉吃起来没有那么有味道。

把切好的香菇和土豆块放入锅中，加入一勺料酒和一勺白糖搅拌均匀。然后再盖上锅盖炖半个小时。最后再在汤上撒一点香菜再炖半个小时就可以出锅了！喜欢吃鸡肉的可以按照自己的口味加上点辣椒即可！

四、接着倒入适量的水，然后再加入酱油，老抽煮开之后转成小火慢慢炖2个小时左右就可以了。

在炖的时候一定要用大火，而且要一边翻炒，这样能够让蘑菇更入味也能更好的入味。等