新型健康用油,亚麻酸含量最高的紫苏籽油

FDA认证紫苏籽油中α-亚麻酸含量高达66%，美国FDA研究证明：缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致：智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。

6α-亚麻酸与DHA关系α-亚麻酸比DHA等作用更强、更安全，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用。

专业点讲：α-亚麻酸是DHA的母体。

如果把八大类营养物质比作木板，它们共同组成一个木桶，对所有人而言那么α-亚麻酸都将是最短的一块板，它的高度直接决定健康和营养的水平。

健康智慧的关键是营养平衡营养平衡的关键是补充营养短板α-亚麻酸是所有人群的营养短板9体内代谢食物中的α—亚麻酸主要经肠道直接吸收，在肝脏贮存，经血液运送至身体各个部位，直接成为细胞膜的结构物质。

其次，α—亚麻酸作为ω—3系多不饱和脂肪酸的母体，在碳链延长酶和脱氢酶的作用下，经碳链延长和去饱和可以代谢产生多种高活性物质，其中最重要的有EPA和DHA、EPA是三系前列腺素的前体物质，在脂氧化酶和环氧化酶的作用下生成PGE5、PGI3、LTB5、TXA3等活性物质，调控机体诸多的生化反应，而DHA(俗称脑黄金)则是大脑、神经、视网膜等组织的主要结构物质。

11结构功能α-亚麻酸及其衍生的长链多不饱和脂肪酸是所有细胞膜和线粒体膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的组成成分直接影响膜的功能，如酶的催化反应、受体活性、跨膜运转、代谢率等。

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)在神经系统中的结构性作用更是不可缺少的。

在胎儿和婴儿时期ω-3PUFA的不足可导致大脑、神经和视网膜的发育不全，对智力和视力的发育产生消极的影响，成人ω-3PUFA 的不足亦易产生精神和视力上的疲劳。

12调控功能α—亚麻酸的某些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。

α—亚麻酸改变生物膜中一些膜结合酶的活性。

α—亚麻酸通过竞争抑制作用抑制ω—6系PUFA的代谢，减少前列腺素PGE2、前列腺环素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成，增加对应的ω—3系PUFA的代谢产物，从而产生众多的生物调控作用，如抗炎、抗血栓、抗过敏等。

13生理需求量由于不同地区、不同生活习惯所能摄取的ω—3脂肪酸的量是不同的，所以对α—亚麻酸的需求量也是不一样。

在沿海地区的饮食结构中，海洋性食物占有较大的比例，同属ω—3不饱和脂肪酸的EPA和DHA的摄取量就比较多，作为它们母体的α—亚麻酸的需求量就相对减少。

根据能量供给的理想比例，ω—3脂肪酸每天应能够提供1%的能量，即每天20千卡，相当于α—亚麻酸2.2克，同时亚油酸摄入量控制在8.7克以下，以减少其对亚麻酸转化为EPA和DHA过程的抑制。

因为ω—6PUFA和ω—3PUFA存在竞争抑制，所以ω—6/ω—3比值受到重视。

有些国家和组织用ω—6/ω—3比值表示PRFA的膳食推荐摄入量，如WHO建议ω—6/ω—3=5～10：1，瑞典建议ω—6/ω—3=5：1，日本建议ω—6/ω—3=2～4：1，中国建议ω—6/ω—3=4～6：1。

115重要功效随着研究的深入，α—亚麻酸与健康及疾病的关系，已引起了国内外学者瞩目和高度重视。

尽管α—亚麻酸资源数量少，能够摄取到的食物种类也少，但它们的生理活性却是人体不可缺少的。

综合全球医学和营养学的研究结果，α-亚麻酸有以下基本功效：抑制过敏反应花粉过敏、食物性过敏、特异性湿疹和哮喘等发病人数不断地增加，食物中不同种类必须脂肪酸的比例变化可引起身体过敏反应亢进。

抗炎作用随着抗生素和其它抗菌素的应用，病原性炎症对人体健康的影响日趋减少，而一些非病原性、非致命性的慢性炎症给人类健康带来新的威胁，严重影响了人们的生活质量，如风湿、类风湿性关节炎、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等，解热镇痛、非甾体抗炎药及激素类抗炎药对这一类疾病只能起到对症治疗作用，即减少各种炎症介质的合成，但同时对机体产生严重的副作用。

α—亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用，并且不会带来不良反应，给这一类疾病的治疗带来新思路。

从α—亚麻酸对炎症介质的抑制可以判断其对炎症疾病具有治疗作用，额外补充α—亚麻酸对许多炎症疾病有预防和治疗作用，如类风湿关节炎、特异性皮炎，特别是前列腺炎，因为一般水溶性抗炎药物很难通过包围前列腺的脂质膜结构而发挥作用，但对本身作为脂肪酸的α—亚麻酸来说，很容易通过膜质结构进入前列腺内部发挥抗炎作用。

日本已经开发α—亚麻酸药物制剂，用来预防气喘、过敏性疾病等。

保护视力如前所述，视网膜中视细胞外节含DHA特别多。

有人报道，如果DHA缺乏，视力就下降，视网膜反射能恢复时间就延长。

用猴子实验，亦证明α—亚麻酸缺乏，则视力降低。

增强智力α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，同时，从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的。

到离乳时脑细胞分裂大部分已结束，以后神经细胞数也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亚麻酸补给是非常必要的。

此外，α—亚麻酸还有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用，在维持人类正常生长发育、维护皮肤正常状态是必不可少的。

包括α—亚麻酸在内的ω—3PUFA在西方国家已作为药品大规模应用于临床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗，有的国家还以法律的形式规定在某些特定的食品中必须添加α—亚麻酸，否则不得销售。

相信随着对α—亚麻酸研究的不断深入，α—亚麻酸应该有更加广阔的应用前景。

对婴儿的影响α-亚麻酸能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育，孕妇能够摄入足额的α-亚麻酸，胎儿的脑神经细胞发育好、功能强，婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。

α-亚麻酸能增强胎婴儿视力。

α-亚麻酸还影响视觉神经，实验表明：α-亚麻酸摄入得少，视网膜电位图检测会出现异常。

孕产妇或出生后的乳儿如果缺少含α-亚麻酸，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，使乳儿视力明显减弱，这样会影响以后的视力。

α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平，同时对孕产妇的产后体形也有重要影响。

17国际文献1.美国--美国首先修改了92年颁布的“营养金字塔“增加了多摄入α—亚麻酸的条款；[4]2.英国--英国皇家医院公布了“新生儿智商高低与孩子大脑中α—亚麻酸及代谢物含量成正比的试验结果”3.日本--日本用立法的形式，强制孕产妇补充α—亚麻酸，坚持从胎儿开始壮体、强脑。

4.中国香港--香港政府建议产妇“坐月子”应补充α—亚麻酸，以提高母乳营养质量；5.中国—2014年6月，中国营养学会发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，规定中国居民（孕妇）每天摄入1600~1800毫克α-亚麻酸为宜。

18历史事件1961年---西方主要发达国家针对饱和脂肪酸摄入过量，营养失衡、过早发胖的社会现象，以及脑力工作者因工作、学习压力而普遍产生的大脑和视力器官疲劳症状，开始了ω-3系不饱和脂肪酸的开发研究。

1965年---研究集中在ω-3系多不饱和脂肪酸的母体α－亚麻酸领域。

[6]1975年---英国科学家得出“α－亚麻酸及其代谢物摄入量与智商成正比”的结论。

1978年---法美科学家通过对200名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充足α－亚麻酸的100名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽。

1979年---日本科学家通过对全球320名院士的调查发现：他们血液中α－亚麻酸代谢物的含量较正常人高三倍。

1983年---国际市场α－亚麻酸原料奇缺，价格飞涨，纯度越高售价越高，96%纯度的试剂α－亚麻酸每克26美元。

1990年，华盛顿召开的关于“ω-3系列脂肪酸‘国际会议上，α-亚麻酸被确定是对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。

1993年---世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）发表联合声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

1999年---我国营养学家向国家有关部门提出专项补充α-亚麻酸的建议；国家医药管理局科技司副司长、中国医科院药研所原所长边振甲称：“α-亚麻酸的推广，功在当代，利在千秋。

”2008年——中央电视台十台科技频道《百科探秘》节目播出了一期“被忽视的营养素a-亚麻酸”，中国优生科学协会理事、中国著名营养学家宋圃菊教授和北京复兴医院妇产科主任医师许怡民大夫，共同揭开这种被忽视的营养素——α-亚麻酸的神秘面纱，给百万孕妇答疑解惑。

许大夫提到，有实验证实，在合理补充α-亚麻酸的基础上，孩子智商会提高20%—30%。

许怡民强调，α-亚麻酸在现在的中国还是一个鲜为人知的营养素，却是决定人类智力发育的关键性营养素，它被医学专家称为“脑黄金原料”，因为人体一旦缺乏它，智力和视力都将衰退，孕妇如果缺乏它，胎儿将出现智力低下等症状。

还可能会导致胎儿的畸形！加工工艺：紫苏籽油中的α-亚麻酸属于多不饱和脂肪酸，性质不太稳定，容易在加工过程中受到破坏，因此加工时最好不要炒制，炒制虽然出油率高，但油质量不好。

因此高品质的苏子油，一定采用冷榨的方法，避免烘炒和高温压榨带来的破坏。

丈小熊紫苏籽油，采用低温压榨法，且只选用第一番压榨的原油，油质更清澈透亮，有效成分及维生素等充分保留，味道清香，亚麻酸含量高。

保存方法：不饱和脂肪酸怕光、怕热、怕潮湿，因此要避光、密闭保存，有条件的可以放冰箱冷藏。

开封后，尽量在2个月内用完。

使用方法（1）自制调和油：将紫苏籽油与欧米伽6或欧米伽9系列的植物油如大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等等按1：3～1：10的比例混合均匀，作调和油烹饪使用，即可达到补充亚麻酸和均衡营养、预防疾病的效果。

（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。

（不适合烹饪炒菜，油温过热加速氧化，损坏α-亚麻酸）（3）水果蔬菜沙拉：用苏子油拌各种水果或者蔬菜，制作水果蔬菜沙拉。

（4）代替其他植物油做糕点、面包等。

（5）调汤：在做好的汤出锅时加入少量紫苏籽油，能够增色调鲜，增加食欲。

（6）蒸制鸡蛋羹：给婴幼儿添加辅食，或者蒸制鸡蛋羹时，可以用苏子油代替其他植物油。

（7）制作营养果汁、果泥：在打果蔬汁或者果泥的时候，加入紫苏籽油，可以增加果蔬汁的鲜美味道，非常适合不能直接口服苏子油的人群。

（8）苏子油酸奶：用苏子油加入酸奶中搅拌均匀服用，这个是非常好的组合，苏子油中的亚麻酸和酸奶中的蛋白质可以形成乳脂蛋白，更利于人体吸收，酸奶能调节肠道菌群，可以和苏子油起到增益左右。