驴价值
驴肉的营养价值及影响因素
屠宰加工对驴肉品质的影响
不同部位分割肉品质比较胴体不同部位的肉质等级不同，其食用价值不同，加工发放的适应性 也有差异。 驴肉的肌肉嫩度顺序为：腰大肌>背最长肌>半膜肌>臀二头肌>臂二头肌 肉色由深到浅：臀二头肌>半膜肌>腰大肌>背最长肌 熟肉率反映了肉品加工后产量的多少，熟肉率越高说明产品加工后产量越高。改良德州母驴各 年龄段被最长肌的熟肉率均高于臀肉，是因为被最长肌脂肪含量高、系水力高的缘故。 总的来看，背最长肌的使用品质高于臀肉。
年龄对驴肉品质的影响
日粮营养水平对驴肉品质的影响
饲料营养水平是根据不同动物以及同种动物的不同生长阶段的营养需要量来确定的，常见 的畜禽如猪、家禽、奶牛、肉牛、羊等都有各自的营养需要标准，且都进行了多个版本的 更新。但迄今为止还没有驴的营养需要标准，在驴的饲养过程中通常按照经验或参考马的 营养需要（NRC 2007）来配置日粮，一半按照马的营养需要的70%作为标准。研究结果 表明：给驴饲喂占体重1%、1.5%、2%的精料时，随着精料水平的增加，驴肉的脂肪含 量显著增加。
低热量
驴肉的营养价值
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鉴于以上“四高四低”的特点，研究人员认为驴肉可以作为一种健康合理的选择替代 常规的猪肉、牛肉、羊肉等红肉。红肉中的饱和脂肪以及胆固醇含量较高，摄入过多 红肉引起的主要健康问题是肥胖和心脑血管疾病。驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固 醇、高不饱和脂肪酸的特点，此外，驴肉的铁含量也明显高于其他畜禽肉，能够较好
地满足人体的营养需求。
03 影响驴肉品质的因素
影响驴肉品质的因素
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品种对驴肉 年龄对驴肉 日粮营养水 屠宰加工对 饲料添加剂
驴肉的营养价值
驴肉的营养价值“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
[1]中文名驴肉外文名Flesh of a donkey特点不饱和脂肪酸含量评价天上龙肉，地上驴肉目录1成份2标准3中药用材4营养价值5食用部分6驴肉食谱▪泰山驴肉▪长治腊驴肉▪驴肉煲汤▪老王寨五香酱驴肉7驴肉种类▪漕河驴肉▪漕河驴肉火烧▪漕河全驴宴8适宜人群9食物相克10相关方剂11食疗偏方1成份编辑从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。
两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。
这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
驴肉的营养价值及功效有哪些？
驴肉的营养价值及功效有哪些？很多人在平时都有吃过驴肉，大家也都知道驴肉中的营养价值要比猪肉牛肉高很多倍，而且牛肉糯糯嫩嫩的口感也是非常的不错。
驴肉中的营养首先是能够补充蛋白质及各种微量元素，其中的矿物质含量也是比较丰富的，而且驴肉可以滋阴补肾，还有这提神，养精的功效。
营养健康|驴肉的营养价值驴肉除含有非常丰富的蛋白质以外，每100克驴肉中含蛋白质可高达27克，钙10毫克，脂肪13.5克，钠207毫克，硒29微克，钾114毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，维生素A25微克。
此外，驴肉中还含有碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸。
驴肉中所含蛋白质比牛肉、猪肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、猪肉均要低，因此驴肉是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外，驴肉中还含有大量的动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能够为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
营养健康|驴肉的营养价值及功效驴肉具有滋阴补肾、生精提神的作用，其成效仅次于鹿鞭，因此驴肉被誉为“汉子餐桌上的伟哥”中青年伴侣们最喜欢此菜了。
驴皮、阿胶均具有补血益气，护肤养颜的功效，非常适用女性朋友们食用。
大家知道成就美人的三件宝是那三件宝吗？分别是：木耳减肥、木瓜丰胸、驴肉养颜。
其中数驴肉功效最好，这足以说明驴肉的营养价值是非常高的。
驴肉的营养价值很高，其滋补健身的功效是一般肉类食物所不能比的。
驴肉中含有较高的蛋白质，脂肪、镁、钙、铁、钾、磷、钠、硒、维生素等多种营养元素，驴肉同时还有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
以上营养成分均具有益精壮阳、补气养血、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑具有独到效果，久病初愈、短气乏力、气血亏虚、食欲不振的人食用驴肉具有很好额的食疗作用。
驴肉鲜为人知营养价值
驴肉鲜为人知营养价值关于《驴肉鲜为人知营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
“天上龙肉，地面上驴肉”是大家对驴肉的最大褒奖。
驴肉在很多地区产生了别具特色的传统式食品和地区特色小吃，如河间驴肉大饼、广饶肴驴肉、保定市驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。
那麼，与神话传说龙肉相提并论的驴肉美味有哪些根据呢?从药理学和食品学角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口味更强，营养成分高些。
驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少的碳水化合物和10种非必不可少的碳水化合物成分都十分丰富多彩。
谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全票价的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值。
驴肉中色碳水化合物的成分为300-314mg/100克，远高于生猪肉270mg/100克和牛肉219mg/100克。
驴肉中磷酸氢钙和蛋氨酸成分各自为1481-1825mg/100克和270-490mg/100克，与生猪肉、牛羊肉相仿。
肉类食品鲜不鲜，关键看影响鲜香的碳水化合物是多少。
驴肉的磷酸成分高过天门氡氨酸，二种鲜香碳水化合物的总产量，驴肉高过马肉。
从鲜香碳水化合物在碳水化合物总产量中常占占比看来，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，生猪肉在24%-26%中间。
这也是每个人赞叹驴肉美味爽口的关键原因所属。
驴肉的不饱和脂肪成分，尤其是微生物使用价值奇高的脂肪酸、a亚麻酸的成分都远远地高过生猪肉、牛羊肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪外，大部分为不饱和脂肪，他们约占高级脂肪酸总产量的77.2%，而牛羊肉和生猪肉的不饱和脂肪占高级脂肪酸总产量的占比则大大的小于这一标值，牛羊肉为53.5%，生猪肉为62.6%。
驴肉高级脂肪酸中，脂肪酸和a亚麻酸累计为26.9%，驴猪瘦肉则达到30.6%，而猪瘦肉为13.8%，牛羊肉为5.7%，他们中间相距甚大。
据报道，驴肉中的高級不饱和脂肪，尤其是脂肪酸、a亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压拥有优良的养生保健的功效。
驴肉的营养价值
驴肉的营养价值驴肉的营养价值与牛肉和猪肉的比较驴肉的营养价值比牛肉和猪肉口感好、营养都高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。
两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。
这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。
驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。
驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
驴肉的营养价值1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
4.驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉的选购新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。
驴肉的营养价值
驴肉的营养价值”天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
山东、安徽、河南、山西、陕北、河北一带养驴的很多，吃驴肉较为普遍,许多地方形成了独具特色的传统食品和地方小吃。
驴肉比牛肉、猪肉口感好，营养高，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。
一、驴肉有什么营养价值1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。
2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。
二、驴肉吃了有什么好处1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸都十分丰富。
2、驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉，而肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的防治作用。
不饱和脂肪酸还是合成前列腺素的前体,它还有降低血液黏稠度的作用。
3、驴肉中的胆固醇含量也明显低于猪肉和牛肉,众所周知人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。
4、驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物，人们把它作为高级食疗食品是有科学依据的。
5、中医理论认为，驴肉可以补血，益气，安心气，驴肉不同的部位有滋阴补肾、生精提神、补肝肾、护肤养颜等不同的功效。
适宜气血不足、营养不良、贫血头晕、劳损者及风眩心悸者食用。
三、驴肉的饮食宜忌1、根据前人经验,食驴肉后忌饮荆芥茶。
2、瘙痒性皮肤疾病患者、孕妇忌食。
3、脾胃虚寒和慢性肠炎、腹泻患者忌食。
四、驴肉怎么做好吃红焖驴肉新鲜的卤驴肉250克，金针菇、葱花、姜适量。
1、锅底放金针菇,葱花、姜及调料放在金针菇上面，再放卤驴肉，一起腌制几分钟。
2、待入味后用大火爆炒，接着置于沙锅中焖制两小时。
3、可补血养血、滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功效,是调理脾虚肾亏与贫血的滋补佳品。
萍乡驴肉新鲜驴肉洗净，加卤料煮40分钟煮熟，晾干后切片备用。
驴肉的营养价值 经常吃驴肉的好处
驴肉的营养价值经常吃驴肉的好处驴肉的营养价值，经常吃驴肉的好处，驴肉是一种可以媲美牛肉的肉类食物呢，是一种很健康很受欢迎的食物哦，吃驴肉对身体健康最有好处呢，不过有很多人喜欢吃的，经常吃也可以起到补血的效果。
驴肉的营养成分，吃驴肉的好处，品味美味驴肉的营养，相比大部分经常食用的肉类食物，还要说驴肉的营养比一般的肉类食物要好得多，就算是牛肉也没办法比较驴肉呢，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，各种营养都超级丰富的。
人们一直人们驴肉的营养没有牛肉膏，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。
两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。
这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
【驴肉】的功效与作用
【驴肉】的功效与作用天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
驴肉的营养价值驴肉高蛋白,低脂肪,低胆固醇,氨基酸丰富,驴肉的营养价值很高,驴肉的吃法有驴肉粥,驴肉煲汤,酱驴肉,驴肉汤,西芹炒驴肉,驴肉冬瓜汤,五香卤驴肉,五香卤驴肉,红绕驴肉,萝卜焖驴肉,芋头驴肉煲。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉的功效和作用驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
治远年劳损。
煮汁空心饮，疗痔引虫。
驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
驴肉适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉的副作用和食用禁忌平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不适宜多吃。
驴肉怎么做好吃驴肉的做法：驴肉粥功效：补益心脾，调和气血。
驴肉营养价值
驴肉的营养价值驴肉的营养价值高，口感比牛肉和猪肉好。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
(天门氡氨酸和谷氨酸)中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。
两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。
这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。
再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。
因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。
据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含 0.74mg;次之为牛肉，每克肉含0.75mg;猪肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。
驴肉的功能主治和作用
驴肉的功能主治和作用1. 驴肉营养丰富驴肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
以下是驴肉的主要营养成分：•蛋白质：驴肉中的蛋白质含量较高，且蛋白质的组成比例较好，易被人体吸收利用。
•脂肪：驴肉中的脂肪含量相对较低，且含有较高比例的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
•维生素：驴肉富含维生素B群、维生素E等，能够提供身体所需的各种维生素。
•矿物质：驴肉富含铁、锌、钙、磷等矿物质，对于补充体内营养有一定的帮助。
2. 驴肉的主治作用驴肉在中医养生中有一定的应用价值，具有以下主治作用：•补血养血：驴肉具有补气血、养胃补肾的作用，对于贫血、虚弱、疲劳等症状有一定的缓解效果。
•补肾壮阳：驴肉具有温补肾阳的作用，对于肾阳不足、阴阳失调引起的男性不育、阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
•温中健脾：驴肉具有温中健脾的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振等症状有一定的调理作用。
•润燥通便：驴肉具有润肠通便的作用，对于便秘、大便干燥等问题有一定的缓解效果。
•护肝明目：驴肉中富含多种维生素和矿物质，具有对肝脏保护和视力保健的作用。
3. 注意事项使用驴肉作为食材或药材时，需要注意以下事项：•烹饪方式：驴肉宜选择煮、炖、炒等烹饪方式，避免过多的油炸和烤制，以保留其营养成分。
•消化不良者慎用：因驴肉性温热，有些人消化能力较弱，容易引起消化不良，因此消化不良者需慎用。
•特殊人群避免食用：孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女等特殊人群应避免食用驴肉，并在医生指导下合理选择食材。
4. 结语驴肉作为一种营养丰富、具有一定保健价值的食材，在中医养生中有一定的应用价值。
其功能主治包括补血养血、补肾壮阳、温中健脾、润燥通便和护肝明目等方面。
然而，在食用时需要注意烹饪方式、消化不良者慎用以及特殊人群避免食用等问题。
合理食用驴肉可以提供身体所需的各种营养，促进健康身体。
驴肉的功效、作用及做法
驴肉的功效、作用及做法驴肉的功效和作用1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。
煮汁空心饮，疗痔引虫。
另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
驴肉的做法黑椒酱爆驴肉营养价值：养血安神材料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒做法：1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟;2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用;3、锅内放入适量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽;4、再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入葱片，再翻炒片刻即可出锅。
红油香酥驴肉营养价值：降低胆固醇材料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋做法：1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟;2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段;3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁;4、花生捣成粗粒;将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
驴肉的禁忌1、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃，容易导致腹泻。
2、驴肉不能与金针菇同食，否则会引起心痛，严重的甚至会导致死亡。
3、驴肉不能和平菇一起吃，容易引发心绞痛。
4、驴肉不能和草鱼一起吃，容易引发心脑血管疾病。
5、驴肉不要和黄花菜一起吃，不然也会容易导致心痛症状的出现。
6、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因为这些食物很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
驴肉的功效与作用
驴肉的功效与作用驴肉，作为一种珍贵的食材，不仅具有丰富的营养价值，让人垂涎欲滴的味道，还有着许多医疗保健的功效与作用。
以下将对驴肉的功效与作用进行详细介绍。
首先，驴肉具有补肾壮阳的作用。
驴肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养物质，增强体力和抵抗力。
驴肉还含有丰富的氨基酸，可促进糖代谢和脂肪酸的氧化，有益于提高人体的性功能，有一定的壮阳作用。
其次，驴肉对身体康复有着积极的作用。
由于驴肉中富含的脂肪酸和蛋白质能够促进伤口修复和组织再生，因此对于一些创伤和手术后的康复起到很好的辅助作用。
食用驴肉还可以增强人体免疫力，加快身体的恢复速度，对于一些慢性疾病的康复也有一定的帮助。
此外，驴肉还有温中益气的作用。
中医学认为，驴肉具有温补中益气的功效，能够改善人体的气虚症状，包括乏力、食欲不振等。
在传统医药中，驴肉被广泛用于治疗脾胃虚寒、气短乏力等相关疾病，可以起到健脾益肾、补气养血的作用。
此外，驴肉还有一定的补血功效。
驴肉富含铁、蛋白质和维生素B族等营养成分，这些成分有助于增加人体血红蛋白的合成，提高血液的氧运输能力，起到预防贫血的作用。
适当食用驴肉可以缓解因贫血引起的疲劳、头晕、面色苍白等不适症状。
驴肉还有助于降血脂、控制血压。
驴肉中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸成分，能够有效阻止胆固醇在血管壁上沉积，减少血管内脂肪的堆积，对于降低胆固醇和血脂有一定的作用。
驴肉中的一些微量元素如钙、镁等也能够平衡人体体内的电解质，有助于控制血压。
综上所述，驴肉具有补肾壮阳、促进康复、温中益气、补血降脂等多种功效与作用。
无论是对于身体虚弱、康复期的人群，还是对于需要提升体力、增强免疫力的健康人群，适量食用驴肉都能够起到积极的作用。
但需要注意的是，饮食要均衡，适量食用驴肉，以免引起肠胃不适或出现其他不良反应。
肉驴科学饲养价值高
肉驴科学饲养价值高驴属草食性动物，我国是世界上养驴最多的国家。
驴肉具有补血、益气补虚等功效，其骨用来做骨粉，其皮用来提炼阿胶，具有较高的食用、药用价值。
本期介绍一组养驴技术，希望对农民致富提供帮助。
繁育优选组群二代基因好养殖户选配种驴时，容易走入越高越好的误区。
以山东德州驴种公驴为例，身高141公分（上下2公分），体态匀称、丰满，胸围圆润，肩宽，背腰平直，槽口宽，牙口整齐不错齿（或错齿不超过1/3）的驴，都是好肉驴品种。
一些种驴高达150公分，甚至更高，但背腰不平直且成“山脊”状，则产肉性能比较差，这种驴往往是德州驴的杂交后代，虽然很好的发挥了杂种优势，但不能将德州驴优良的产肉性能遗传下去，用民间话讲就是“光长个子不长肉”。
选择母驴时也要注意身高130厘米左右即可，不要太高，太高也容易造成难产，年龄1岁多的母驴可以低至120厘米左右。
除了以上选种注意事项外，组群时年龄上也要特别注意，母驴建议选择2～3岁的青年母驴，一般没有配过种，生殖系统疾病少。
种公驴建议选择3～6岁。
购买种驴时的年龄一定要请懂行的人确认，切不可听驴贩子的话。
另外，建议选择大型养殖场、信誉好的公司及毛驴原产地购买。
一般一头公驴可以自然本交50头母驴，如果有人工授精技术人员，一头种驴可以配种200头。
起步时的养殖规模建议不宜过大，要结合资金、草料、技术人员等因素综合考虑，待有了一定的养殖经验以后再逐步扩大养殖规模则更为稳妥。
抓好配种幼驴身体壮由于驴特殊的生理构造，如母驴生殖道精液容易倒流，卵泡发育受天气影响较大导致排卵时间不确定，易流产等，导致驴的配种受孕相对不宜，在民间一般“三年二胎”。
大型养殖场由于营养单一、缺乏运动、管理不当等因素，一般超不过农户单头饲养的配种水平。
配种方法一般为人工授精和自然本交，无论哪种方法都要做好消毒卫生工作，防止由于配种不当而导致的疾病传播。
自然本交时，种公驴阴茎也要用温水清洗干净；人工授精时要带上一次性塑料长臂手套，防止通过母驴阴道染菌而导致子宫炎症等，人工采精时也要做好种公驴阴茎的清洗。
驴肉对女人功效与作用-
驴肉对女人功效与作用?平时的生活中，我们经常会听见驴肉火烧，驴肉也是我们平时很常见的食材，驴肉不仅吃起来味道鲜美，而且驴肉中的脂肪含量却是很低的，蛋白质含量却是很多的，对于想要减肥的人来说，吃驴肉是很好的减肥食物，而且女性在吃了驴肉之后还具有补血益气的功效，特别是和男性和女性来养颜。
驴肉的营养价值1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。
煮汁空心饮，疗痔引虫。
另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
驴肉的做法驴肉营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。
将驴肉与不同的食材搭配，其营养价值能得到更好的体现。
黑椒酱爆驴肉营养价值：养血安神材料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒做法：1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟;2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用;3、锅内放入适量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽;4、再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入葱片，再翻炒片刻即可出锅。
红油香酥驴肉营养价值：降低胆固醇材料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋做法：1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟;2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段;3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁;4、花生捣成粗粒;将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
驴肉对男人功效与作用
驴肉对男人功效与作用驴肉是一种具有丰富营养价值的食材，在中国历史悠久的饮食文化中，驴肉一直被视为一种常见的食物。
驴肉既可作为菜肴，也可以制成腊肉和香肠等食品。
它具有独特的风味，并且具有多种健康功效和药用价值。
尤其是对于男性而言，驴肉更是具有一些特殊的作用和功效。
在本篇文章中，我们将探讨驴肉对男人的功效与作用。
首先，驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。
男性通常需要更多的蛋白质来维持肌肉的结构和功能。
驴肉中的蛋白质含量较高，且含有多种氨基酸，可以提供人体正常运转所需要的营养。
适量的驴肉摄入，有助于增加肌肉的质量和体力的力量，对于男性的体型塑造和身体素质的提升有一定的帮助。
其次，驴肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。
这些营养物质对男性的身体健康非常重要。
维生素B对促进新陈代谢、提高精力和增强免疫功能有积极影响。
维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化的作用，能够减缓细胞老化和保护男性生殖系统的健康。
铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血和提高免疫力。
锌是男性性腺组织中的重要元素，具有保护和促进生殖系统健康发育的作用。
因此，适量食用驴肉，能够提供这些营养物质，对男性的整体健康有益。
第三，驴肉对男性的骨骼和关节也有一定的保护作用。
驴肉中富含的胶原蛋白是构成骨骼和关节的重要成分之一。
胶原蛋白的摄入可以促进骨骼的生长发育，增加骨密度，从而预防骨质疏松症的发生。
此外，驴肉中还含有一些具有抗炎作用的营养物质，如多酚类物质，可以减轻关节炎和骨关节疼痛的症状。
对于经常从事体力劳动或进行高强度运动的男性而言，适量食用驴肉可以维持骨骼和关节的健康，预防和缓解相应的运动损伤。
此外，驴肉还有一些药用价值，可以提高男性的性功能和性欲。
传统中医认为，驴肉味甘性平，能够滋阴补肾，益精填髓。
现代科学研究也发现，驴肉中的某些活性物质能够刺激男性性腺的分泌，增加精子的数量和活力，促进性激素的合成和代谢。
此外，驴肉中还含有一些氨基酸和微量元素，可以改善性欲和延长性生活时间。
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华北驴由于农业条件差，作物产量低，牲畜养殖水平低，多养小型驴。
近几十年来为适应生产需要，一些农业生产条件较差而畜牧条件好的地区，如沂蒙山区、太行燕山山区、陕北榆林地区、张家口地区、昭盟库仑旗和淮北等地发挥地方优势，发展商品化养驴生产。
除自用外，大都通过大同、张家口、济南、潍坊、界首、周口等著名的牲畜交易市场出售，分布到各地。
驴肉的价值：
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。
功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
谚语云：天上龙肉，地上驴肉。
要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。
吃了驴肝肺，能活一百岁。
科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。
解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。
驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。
驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。
成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。
驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。
胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。
驴皮的运用：
驴皮一般都作原料熬制成阿胶
1．对造血系统的作用阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
2．抗休克作用麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。
另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次
l0ml，血压无明显升高。
随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。
3.对钙代谢的影响能改善动物体内钙平衡。
4．其他阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
[传统应用] 性味归经：甘．平，入肺、肝、肾经。
功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。
主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。
对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
驴奶的作用：
驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用科学研究显示，在所有家养动物当中，驴奶与人奶在成份上最接近。
在秘鲁，很多人认为喝驴奶对人体健康大有好处。
驴奶中富含维生素ABCDE、糖、蛋白质以及其它各种矿物质，通常被用来治疗各种病症。
据秘鲁当地一些人讲，驴奶几乎可以治疗任何疾病，从哮喘、支气管炎，溃疡和其他很多种疾病，一些妇女甚至喝驴奶来缓解更年期不适的症状。
在秘鲁一些小城镇和边远省份，驴奶深受下层民众的欢迎。
人们认为，喝驴奶可以预防疾病，保持充沛的体力，从而可以担负每天繁重的劳动。
驴奶的药用价值已经深深地根植在秘鲁人的头脑中。
秘鲁人喝驴奶强身健体的另外一个原因是日常的药品价格昂贵。
另外，据当地妇女讲，驴奶最奇妙的一个用途是可以用来洗澡，并具有滋养皮肤和永葆青春的功效。
历史上也曾有古罗马皇帝尼录的妻子波佩娅走到哪里都带着500头哺乳期驴子的记载，这样她可以随时用驴奶来洗浴，保持她的皮肤光洁柔软。
驴油的价值：
常吃驴油加工的食品,可治耳鸣、耳朵发沉的症状,还可理气顺肠,对心理郁闷、睡眠不佳、神经衰弱有特殊疗效。
所以驴全身都是宝。
其它的驴肝、驴鞭、驴肺不仅营养价值高.
河北河间驴肉火烧山东郓城黄安吴家
驴肉驴肉就要属河北徐水。