酯类油脂PPT课件(上课用)

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酯和油脂PPT教学课件

酯和油脂PPT教学课件
(3)在碱作用下 C H 3C O O C H 2C H 3+N aO H —△—→ 。
思维拓展 1.酯在酸性和碱性条件下水解,哪种水解更完全, 为什么?
答案 碱性条件下水解更完全,由于在碱性条件下, 碱与酯水解生成的酸发生了中和反应,使平衡右移, 水解程度增大。
二、油脂 1.油脂的结构
油 脂 是 一 类 特 殊 的 酯 , 是 由 高级脂肪酸 [ 如 硬 脂 酸 (C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)等]与 甘油 [丙三醇,
答案
课时作业
基础达标
1.从植物的果实和花里提取低级酯,宜采用的方法是( D )
A.加氢氧化钠溶液溶解后分液 B.加水溶解后分液 C.加酸溶解后蒸馏 D.加有机溶剂溶解后分馏
解析 酯易溶于有机溶剂,不易溶于水,在酸、碱 作用下水解,故选 D。
2.为了促进酯的水解,可以采取的最有效的措施是( D )
第 3 课时 酯和油脂
基础梳理
一、酯 1.酯的结构
酸和醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯,其结构是
(R、R′可代表不同的烃基)。 说明 烃基是烃分子失去氢原子后的剩余部分,如甲基—CH3, 乙基—CH2CH3 等。 2.物理性质
酯类大多数 不 溶于水,密度比水 小 ,具有一定的芳香气味。
3.化学性质 酯的水解反应:酯与水反应生成酸和醇的反应叫酯的水解 反应。酯的水解反应是酯化反应的逆过程,也是取代反应 的一种。 (1)中性条件下,酯几乎不水解。 (2)在无机酸作用下
脂类物质
7.下列物质中,由酯类组成的是
A.甘油
B.矿物油
( D)
C.煤油
D.牛油
解析 甘油是一种三元醇(含有 3 个—OH);矿物油、
煤油都属于烃类;牛油属于油脂,是酯类。

酯和油脂(课件PPT)

酯和油脂(课件PPT)
53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制,都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处,并不是一飞就到的,而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做!你是个人你就会做! 60、生活本没有导演,但我们每个人都像演员一样,为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄,其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切,都是自己咎由自取。原来爱的太深,心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题,而是一个选择问题;它不是我们要等待的东西,而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后,必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头,坐上三年也会暖。 66、淡了,散了,累了,原来的那个你呢? 67、我们的目的是什么?是胜利!不惜一切代价争取胜利! 68、一遇挫折就灰心丧气的人,永远是个失败者。而一向努力奋斗,坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里,每桩伟业都由信心开始,并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利,是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏,永远不会成功。 73、只要路是对的,就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想,不放弃一点机会,不停止一日努力。3、上帝助自助者。 24、凡事要三思,但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功,以恒心为良友,以经验为参谋,以小心为兄弟,以希望为哨兵。 26、没有退路的时候,正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情,只有糟糕的心情。 28、不为外撼,不以物移,而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机,收到我的祝福,忘掉所有烦恼,你会幸福每秒,对着镜子笑笑,从此开心到老,想想明天美好,相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友,就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变,都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意,但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现,根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路,一步步也能走完,再短的路,不迈开双脚也无法到达。

必修二酯油脂PPT课件

必修二酯油脂PPT课件
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可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置,反应液分为两层 D.反应后静置,反应液不分层
区别植物油和矿物油的方法是( ) A.加酸性KMnO4(aq)振荡 B.加NaOH(aq)煮沸 C.加新制Cu(OH)2煮沸 D.加溴水,振荡
稀硫酸
CH3COOCH2CH3+H2O △
CH3COOH+CH3CH2OH
碱性条件:
CH3COOCH2CH3+NaOH △
CH3COONa+CH3CH2OH
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酯化反应和酯水解反应的比较
酯化反应
水解
反应关系 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
催化剂
浓H2SO4
稀H2SO4或NaOH溶液
甘油nacl溶液上层肥皂下层甘油压滤干燥加填充剂提纯分离naohnacl固体盐析肥皂去污原理亲水基202122下列叙述中错误的是a油脂属于酯类b油脂有固定的熔点c油脂属于混合物d油脂的氢化也叫油脂的硬a油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂是混合物b油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯c油脂是酯的一种d油脂都不能使溴水褪色23可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是a
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油脂
油 (液态,如植物油脂) 属
如:菜籽油、花生油、豆油


脂肪 (固态,如动物脂肪) 类
如:猪油、牛油
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一:油脂结构
CH2—OH CH2—OH CH2—OH
+ RCOOH 高级脂肪酸
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一、油脂的组成和结构
• 1.油脂的定义:

必修二专题三二单元酯油脂PPT课件

必修二专题三二单元酯油脂PPT课件
复习巩固
❖乙酸的物理性质 ❖乙酸的组成和结构 ❖乙酸的化学性质
1、弱酸性 2、酯化反应 ❖乙酸的用途
安博教育© 沭沭阳阳银银河河学学校校高中部 化学教研组
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复习巩固----乙酸的物理性质
❖颜 色: 无色 ❖气 味: 强烈刺激性气味
❖状 态食:醋液态含醋酸3%~ 5% ❖熔沸点无: 水低,乙沸酸点1又18称℃ 冰醋酸
CH3COOH + HOCH3
乙酸
甲醇
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油脂
很多食物富含油脂。油脂是重要的 营养物质,油脂和酯之间有什么关 系?什么叫油?什么是脂肪?
安博教育© 沭沭阳阳银银河河学学校校高中部 化学教研组
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油脂
1、油脂的定义:
特指由高级脂肪酸(碳原子数多达十几个)和甘油(丙三醇) 所形成的酯 (油脂是属于酯类中的个体)
安博教育© 沭沭阳阳银银河河学学校校高中部 化学教研组
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油脂的性质
2、油脂的水解:
C17H35COO ▬CH2

CH2▬OH
C17H35COO▬ CH +3NaOH 3C17H35COONa+ CH ▬OH
C17H35COO ▬CH2
硬脂酸甘油酯
硬脂酸钠
CH2▬OH
甘油
C17H35COONa 是肥皂的主要成分,因此油脂碱 硬脂酸钠 性条件的水解又叫皂化反应
二、酯化反应
浓H2SO4
CH3CH2OH + CH3COOOH

CH3CH2OOCCH3 + H2O
脱水

H2O
酯化反应:醇和酸作用生成酯和水的反应
本质:分子间脱水,酸脱氢氧醇脱氢(属于取代反应)

《酯油脂》课件1必修2

《酯油脂》课件1必修2
营养物质之一 ,请结合生活实际 谈谈你对油脂的认识。
油脂的物理性质
• 密度比水小,粘度比较大。 • 触摸时有滑腻感。 • 不溶于水,易溶于汽油、乙醚、苯
等有机溶剂。
思考:
1.花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油 脂与作为燃料的汽油、煤油、柴油是不 是同类物质?
2.怎样除去衣物上或手上的油污?为什么?
酯 油脂
酯化反应与酯的水解反应的关系
使酯的水解程度大一些,是用酸催化好,还是用碱催化好?
有一种混合物,请说出它的名称
1.它是有机体组织储存能量的重要物质 2.它在成人体内占10~20% 3.它完全氧化所放出的能量是同质量糖类
和蛋白质的2倍多 4.通常情况下,胖子体内比瘦子体内多
油脂是我们每天必须补充的
O
C17H35 C O CH2 O
+ C17H35 C O CH 3NaOH
O
C17H35 C O CH2
硬脂酸甘油酯
CH2OH

+ 3C17H35COONa CHOH
硬脂酸钠
CH2OH
(肥皂的主要成分) 甘油
油脂制肥皂
工业制皂简述
动、植物 NaOH
油脂

混合液 胶状液体
NaCl固体 盐析
上层:高级 脂肪酸钠 下层:甘油、 NaCl溶液
3.根据生活经验和油脂这个名称,它 应属于哪类物质?
油脂的水解
(1)酸性水解
O
C17H35 C O C C O
O
+ + H2SO4
CH 3H2O △ 3 C17H35COOH
CHOH
C17H35 C O CH2
CH2OH
可用于制备高级脂肪酸和甘油
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酯类油脂
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13、当机会呈现在眼前时,若能牢牢 掌握, 十之八 九都可 以获得 成功, 而能克 服偶发 事件, 并且替 自己寻 找机会 的人, 更可以 百分之 百的获 得成功 。 14、相信自己,坚信自己的目标,去 承受常 人承受 不了的 磨难与 挫折, 不断去 努力去 奋斗, 成功最 终就会 是你的! 15、相信你做得到,你一定会做到。 不断告 诉自己 某一件 事,即 使不是 真的, 最后也 会让自 己相信 。 16、当你感到悲哀痛苦时,最好是去 学些什 么东西 。领悟 会使你 永远立 于不败 之地。
108.快乐和智能的区别在于:自认 最快乐 的人实 际上就 是最快 乐的, 但自认 为最明 智的人 一般而 言却是 最愚蠢 的。― ―[卡雷 贝·C·科 尔顿]
109.每个人皆有连自己都不清楚的 潜在能 力。无 论是谁 ,在千 钧一发 之际, 往往能 轻易解 决从前 认为极 不可能 解决的 事。― ―[戴尔·卡内基 ]
9、成功的道路上,肯定会有失败;对 于失败 ,我们 要正确 地看待 和对待 ,不怕 失败者 ,则必 成功;怕 失败者 ,则一 无是处 ,会更 失败。 10、一句简单的问候,是不简单的牵 挂;一声 平常的 祝福, 是不平 常的感 动;条消 息送去 的是无 声的支 持与鼓 励,愿 你永远 坚强应 对未来 ,胜利 属于你!
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106.休息并非无所事事,夏日炎炎 时躺在 树底下 的草地 ,听着 潺潺的 水声, 看着飘 过的白 云,亦 非浪费 时间。 ――[约 翰·罗伯 克]
107.没有人会只因年龄而衰老,我 们是因 放弃我 们的理 想而衰 老。年 龄会使 皮肤老 化,而 放弃热 情却会 使灵魂 老化。 ――[撒 母耳·厄 尔曼]
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20、任何人都不可以随随便便的成功 ,它来 自完全 的自我 约束和 坚韧不 拔的毅 力。永 远别放 弃自己 ,哪怕 所有人 都放弃 了你。
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102.人生过程的景观一直在变化, 向前跨 进,就 看到与 初始不 同的景 观,再 上前去 ,又是 另一番 新的气 候―― 。[叔本 华]
103.为何我们如此汲汲于名利,如 果一个 人和他 的同伴 保持不 一样的 速度, 或许他 耳中听 到的是 不同的 旋律, 让他随 他所听 到的旋 律走, 无论快 慢或远 近。― ―[梭罗]
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、快乐总和宽厚的人相伴,财富总与 诚信的 人相伴 ,聪明 总与高 尚的人 相伴, 魅力 94.对一个适度工作的人而言,快乐 来自于 工作, 有如花 朵结果 前拥有 彩色的 花瓣。 ――[约 翰·拉 斯金]
95.没有比时间更容易浪费的,同时没 有比时 间更珍 贵的了 ,因为 没有时 间我们 几乎无 法做任 何事。 ――[威廉·班]
96.人生真正的欢欣,就是在于你自 认正在 为一个 伟大目 标运用 自己; 而不是 源于独 自发光.自私渺 小的忧 烦躯壳 ,只知 抱怨世 界无法 带给你 快乐。 ――[萧伯纳]
11、行为胜于言论,对人微笑就是向 人表明 :我喜 欢你, 你使我 快乐, 我喜欢 见到你 。最值 得欣赏 的风景 ,就是 自己奋 斗的足 迹。 12、人生从来没有真正的绝境。无论 遭受多 少艰辛 ,无论 经历多 少苦难 ,只要 一个人 的心中 还怀着 一粒信 念的种 子,那 么总有 一天, 他就能 走出困 境,让 生命重 新开花 结果。
110.每天安静地坐十五分钟·倾听你 的气息 ,感觉 它,感 觉你自 己,并 且试着 什么都 不想。 ――[艾 瑞克·佛洛姆]
111.你知道何谓沮丧---就是你用一 辈子工 夫,在 公司或 任何领 域里往 上攀爬 ,却在 抵达最 高处的 同时, 发现自 己爬错 了墙头 。--[坎伯]
112.「伟大」这个名词未必非出现 在规模 很大的 事情不 可;生 活中微 小之处 ,照样 可以伟 大。― ―[布鲁 克斯]
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7、人往往有时候为了争夺名利,有时 驱车去 争,有 时驱马 去夺, 想方设 法,不 遗余力 。压力 挑战, 这一切 消极的 东西都 是我进 取成功 的催化 剂。 8、真想干总会有办法,不想干总会有 理由;面对困 难,智 者想尽 千方百 计,愚 者说尽 千言万 语;老实 人不一 定可靠 ,但可 靠的必 定是老 实人;时 间,抓 起来是 黄金, 抓不起 来是流 水。
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17、出发,永远是最有意义的事,去 做就是 了。当 一个人 真正觉 悟的一 刻,就 是他放 弃追寻 外在世 界的财 富,开 始追寻 他内心 世界的 真正财 富。 18、幻想一步成功者突遭失败,会觉 得浪费 了时间 ,付出 了精力 ,却认 为没有 任何收 获;在失 败面前 ,懦弱 者痛苦 迷茫, 彷徨畏 缩;而强 者却坚 持不懈 ,紧追 不舍。 19、进步和成长的过程总是有许多的 困难与 坎坷的 。有时 我们是 由于志 向不明 ,没有 明确的 目的而 碌碌无 为。但 是还有 另外一 种情况 ,是由 于我们 自己的 退缩, 与自己 “亲密 ”的妥 协没有 坚持到 底的意 志,才 使得机 会逝去 ,颗粒 无收。
4、无论你觉得自己多么了不起,也永 远有人 比更强 ;无论 你觉得 自己多 么不幸 ,永远 有人比 你更不 幸。 5、也许有些路好走是条捷径,也许有 些路可 以让你 风光无 限,也 许有些 路安稳 又有后 路,可 是那些 路的主 角,都 不是我 。至少 我会觉 得,那 些路不 是自己 想要的 。 6、在别人肆意说你的时候,问问自己 ,到底 怕不怕 ,输不 输的起 。不必 害怕, 不要后 退,不 须犹豫 ,难过 的时候 就一个 人去看 看这世 界。多 问问自 己,你 是不是 已经为 了梦想 而竭尽 全力了 ?
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