合规性评价(食品安全法)
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啤酒生产检验/试验手册
符合
产品标准/消费点产品标准
符合
QS认证资料二《企业场所介 绍》
符合
QS认证资料二《企业场所介 绍》
符合 符合
SA[SN-03]《部门、车间食品安全 员任命的通知》、 SA[SN-09]《关于成立食品安全委 员会及食品安全工作办公室的通知 》 QS申请书《遂宁 工厂平面分布示 意图》 QS资料三 04《工艺流程图》
内部适用。
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适 应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等 场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害 场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适 应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘 、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存 放垃圾和废弃物的设备或者设施；
支持文件
不符合原因 分析
第四条
国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务 院规定。 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职 责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食 品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检 验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品 监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对 食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
符合
食品安全相关制度21#《啤酒质量 安全生产管理规定》
对通过良好生产规范、危害分析与关键控
制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构
国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求， 应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求
第三十三条 实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理 的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量
符合
关于成立食品安全委员会及食品安 全工作办公室的通知 关于部门车间食品安全员任命的通 知
第十六条
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和 对食品安全实施监督管理的科学依据。 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的， 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督 管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保 该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要 制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行 政部门应当立即制定、修订。
染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要
பைடு நூலகம்
求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，
生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的
工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，
应当使用无毒、清洁的售货工具；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫
生标准；
符合
产品标准/消费点产品标准 各品种的配料单 产品标识 CIP操作规程
水平。
监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门
通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查
不收取任何费用。
符合
1、食品安全相关制度24#《食品安 全风险管理关键控制点系统分析》 2、23#《食品安全风险管理者责任 状》 3、《工厂卫生管理制度的规定》
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制
第三十四条
符合
《09年包装工艺参数》 《09年CIP操作规程》
符合 创卫资料《卫生管理制度》
符合 区域公司《酿造水标准》
第二十八条
禁止生产经营下列食品：
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全 、无害；
符合 供应商当地的卫生检验报告
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品 添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健 康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产 的食品；
度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的 人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留 、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的 物质含量超过食品安全标准限量的食品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的 食品； （八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
符合
符合 符合 符合
09年《配料单》
质监局检验卫生指标合格 玻瓶\瓶盖卫生指标经检验合格 通过销售了解 无此类情况发生
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、 第二十九条 食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、
食品流通许可、餐饮服务许可。
符合 已获得 全国工业生产许可证
食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管
第三十二条
理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职 或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品
名称：中华人民共和国食品安全法 评价单位：华润雪花啤酒（遂宁）有限公司
法律、法规合法性评价报告 法律、法规合法性评价报告
名称：中华人民共和国食品安全法
评价单位：华润雪花啤酒遂宁有限公司
评价内容：《中华人民共和国食品安全法》。共计一百零四条，符合遂宁公司的共计 二十二 条。
法规序号
法规内容
法规分项
符合 情况
（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和 保证食品安全的规章制度；
第二十七条
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要 求：
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止 待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉
污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和
设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污
符合
食品安全相关文件《食品安全生产 责任状》 《关于：食品安全风险管理及预警 体系》
第二十条 第二十五条
食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物 、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以 及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 的营养成分要求； （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识 、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地 方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产 的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品 安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业 标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业
符合
产品标准/消费点产品标准
符合
QS认证资料二《企业场所介 绍》
符合
QS认证资料二《企业场所介 绍》
符合 符合
SA[SN-03]《部门、车间食品安全 员任命的通知》、 SA[SN-09]《关于成立食品安全委 员会及食品安全工作办公室的通知 》 QS申请书《遂宁 工厂平面分布示 意图》 QS资料三 04《工艺流程图》
内部适用。
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适 应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等 场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害 场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适 应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘 、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存 放垃圾和废弃物的设备或者设施；
支持文件
不符合原因 分析
第四条
国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务 院规定。 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职 责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食 品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检 验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品 监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对 食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
符合
食品安全相关制度21#《啤酒质量 安全生产管理规定》
对通过良好生产规范、危害分析与关键控
制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构
国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求， 应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求
第三十三条 实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理 的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量
符合
关于成立食品安全委员会及食品安 全工作办公室的通知 关于部门车间食品安全员任命的通 知
第十六条
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和 对食品安全实施监督管理的科学依据。 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的， 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督 管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保 该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要 制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行 政部门应当立即制定、修订。
染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要
பைடு நூலகம்
求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，
生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的
工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，
应当使用无毒、清洁的售货工具；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫
生标准；
符合
产品标准/消费点产品标准 各品种的配料单 产品标识 CIP操作规程
水平。
监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门
通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查
不收取任何费用。
符合
1、食品安全相关制度24#《食品安 全风险管理关键控制点系统分析》 2、23#《食品安全风险管理者责任 状》 3、《工厂卫生管理制度的规定》
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制
第三十四条
符合
《09年包装工艺参数》 《09年CIP操作规程》
符合 创卫资料《卫生管理制度》
符合 区域公司《酿造水标准》
第二十八条
禁止生产经营下列食品：
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全 、无害；
符合 供应商当地的卫生检验报告
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品 添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健 康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产 的食品；
度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的 人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留 、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的 物质含量超过食品安全标准限量的食品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的 食品； （八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
符合
符合 符合 符合
09年《配料单》
质监局检验卫生指标合格 玻瓶\瓶盖卫生指标经检验合格 通过销售了解 无此类情况发生
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、 第二十九条 食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、
食品流通许可、餐饮服务许可。
符合 已获得 全国工业生产许可证
食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管
第三十二条
理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职 或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品
名称：中华人民共和国食品安全法 评价单位：华润雪花啤酒（遂宁）有限公司
法律、法规合法性评价报告 法律、法规合法性评价报告
名称：中华人民共和国食品安全法
评价单位：华润雪花啤酒遂宁有限公司
评价内容：《中华人民共和国食品安全法》。共计一百零四条，符合遂宁公司的共计 二十二 条。
法规序号
法规内容
法规分项
符合 情况
（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和 保证食品安全的规章制度；
第二十七条
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要 求：
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止 待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉
污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和
设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污
符合
食品安全相关文件《食品安全生产 责任状》 《关于：食品安全风险管理及预警 体系》
第二十条 第二十五条
食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物 、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以 及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 的营养成分要求； （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识 、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地 方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产 的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品 安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业 标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业