酒庄功能分区设计
酒窖设计中功能分区的规划
酒窖设计中功能分区的规划酒窖设计的主题功能是为了满足葡萄酒的储存条件，但是为了配合其他需要，酒窖设计中可以分为储酒区、品酒区、展示区等，以便于酒品的分类存放以及日后管理，但是酒窖设计的核心主体功能还是以储酒功能为主。
1、储酒区储酒区是一个酒窖的主体部分，储酒区是用来储存所收藏的爱酒的。
所以储酒区要满足一下几点条件：第一，储酒区空间要适当，根据要储存酒的数量来决定储酒区的空间；第二，储酒区要达到最基本的葡萄酒储存条件即恒温恒湿；第三，储酒区要保持流通的空气；第四，储酒区要做好保温防潮处理；第五，储酒区内的酒架要选择得当，满足储酒需求。
2、品酒区品酒区不仅仅是一个放置酒杯、临时饮酒的场所。
还具备品酒、休闲、接待等多种功能，延伸了家具艺术新概念，使酒窖变得更加合理，更有实用性。
品酒区需按照专业品酒室的标准来设计，突出白色调，以便观察酒的色度；隔音效果要好，以免对品酒者感官造成影响；远离厨房及洗手间，以使室内空气纯净，不影响品酒者的嗅觉。
3、展示区展示区无疑是用来展示名酒的，展示区应有几个恒温酒柜，既能展示名酒又能为名酒提供良好的条件。
展示位置应与酒窖设计空间融为一体，不能单独屹立而显不协调；展示的酒应以15度倾斜，使得酒与酒塞充分接触，也使您的民就展示一目了然。
4、设备区酒窖设备区为酒窖提供恒温恒湿条件的根源，全方位保障酒窖的心脏。
5、吧台吧台背景可以是橱窗式酒架，也可以装饰挂件；吧台是用来摆放物品、客户登记、出单及收银等功能6、接待区用于接待来访客户，包括新客户以及来取酒的客户；7、休闲区可以与客人谈生意之余与客人休闲一下，配以优雅的葡萄酒助兴，是一种不错的享受；也设置专为儿童娱乐区，为儿童提供一个娱乐的场所。
8、VIP包厢VIP包厢设计应简易优雅，让客人亲临体验，无意是畅聊、洽谈的最好场所。
酒窖设计中分区是十分重要的，丰富的功能分区，人性化的合理设计，不但方便酒窖管理，而且给造访客人更好的体验。
当然不同的酒窖设计分区是有所不同的，比如私人别墅酒窖设计、会所酒窖设计以及酒庄酒窖设计都可根据自身需求来设计最适合的分区。
整体酒窖设计方案中功能分区的规划
整体酒窖设计方案中功能分区的规划酒窖是专门用来存储葡萄酒的地方，对葡萄酒的保存和陈放有着重要的作用。
在整体酒窖设计方案中，功能分区的规划是非常重要的一环。
合理的功能分区可以提高工作效率，使葡萄酒的保存和管理更加方便。
以下是关于整体酒窖设计方案中功能分区的规划的一些建议：1.采购和收纳区这个区域用来存放新采购的葡萄酒和酒窖所需的一些器材和材料。
该区域应该配备有货架、存储箱等装置，便于分类和整理葡萄酒。
此外，这个区域也需要冷却设备，以保持葡萄酒在合适的温度下。
2.陈放区陈放区是用来存放已经开瓶的葡萄酒和已经陈放一段时间的葡萄酒的地方。
该区域的温度和湿度要相对稳定，以保证葡萄酒的品质。
此外，陈放区还需要合适的储藏架和箱子，以便于分类和管理陈放的葡萄酒。
3.品尝区品尝区是酒窖中比较重要的一个区域，供人们品尝和评估葡萄酒。
这个区域需要有适当的灯光和气氛，以营造出舒适和专业的品尝环境。
此外，还需要提供适当的座位和陈列架，以便于展示和品鉴葡萄酒。
在品尝区可能还需要一些辅助设备，如洗杯机、冰桶等。
4.管理区管理区是酒窖的核心区域，用来管理和操作酒窖。
该区域应配备有葡萄酒管理系统，用来记录和管理葡萄酒的各项信息，如采购日期、陈放时间等。
此外，管理区还应该设有办公桌、电脑、打印机等设备，以方便管理人员进行日常的酒窖管理工作。
5.清洁和维护区清洁和维护区用来存放清洁和维护酒窖所需的工具和设备。
该区域应该设有工作台和洗涤池，便于进行清洁和维护工作。
此外，清洁和维护区也需要有储物柜，用来存放工具和清洁剂等物品。
6.安全区安全区是保证酒窖安全的重要区域。
该区域应配备有监控摄像头、安全报警器等设备，以确保酒窖的安全。
此外，安全区还可以设有防火设备和灭火器，以应对突发火灾等危险情况。
以上是整体酒窖设计方案中功能分区的一些建议。
当然，具体的功能分区的规划还需要根据实际情况进行调整和完善。
一个合理的功能分区规划能够提高酒窖的工作效率，使葡萄酒的保存和管理更加方便。
酒庄的整体规划设计怎么做？6个核心方面要重点统筹!
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 酒庄的整体规划设计怎么做？6个核心方面要重点统筹！很多人看到国内葡萄酒市场发展的远大前景，纷纷投资酒庄，这确实是当前非常流行且极具发展潜力的行业，也是一个非常有利的发展机遇。
然而令人苦恼的是，很多人看到了先机，却苦于不懂酒庄整体规划设计布局，不知道打造一个酒庄从何下手，在规划设计之前要统筹的核心重点都有哪些，全然不知！以下就是如何做好酒庄设计规划的6点核心统筹，提纲挈领的总结，以方便直观查看，之后还会给出每个方面的全面分析并附成功案例解析：1. 葡萄酒市场前景调查分析（酒庄的潜力有多大？）做酒庄的最终目的，或者是大部分利润的收入还是来自于卖酒，虽说现在规划设计中可以增加大量附加值，但是归根结底还是以葡萄酒为主题来发展的，所有的一起都是围绕葡萄酒而开发的，因为酒的品质高，葡萄酒市场潜力绝大，是酒庄得以存活的前提。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 通过各种方式能够把酒卖出去就是最终目的，因此在做酒庄规划之前，葡萄酒市场分析调查是重要的第一步，这是考察酒庄的发展潜力有大，在规划设计落地运营后，能够发挥多大效用的先行官。
例如：为什么中国做酒庄投资的越来越多？近年来，随着国内需求的不断增长，我国成为了世界上葡萄酒消费增长最快的市场。
中国连同香港的葡萄酒消耗量在2011至2015年期间升幅将达到54.25%，相当于增加100亿瓶。
2016年，中国葡萄酒零售市场规模达到1555.89亿元，同比增长8.64%。
随着商务活动的增加，葡萄酒需求出现较快的增长，尤其是对葡萄酒的销量中端和高端葡萄酒。
中档和高档葡萄酒越来越受欢迎，葡萄酒零售市场规模也会快速增长。
预计至2022年，中国葡萄酒零售规模将达到2620亿元。
因此，随着国内葡萄酒市场需求越来越大，很多人把目光投向了投资酒庄领域。
2. 酒庄投资模式和国家技术规范（想要自己打造酒庄，还是直接购买国内外酒庄）中国葡萄酒市场发展潜力巨大，法国酒庄红酒长期稳定占据国内市场40%的份额，2017年澳大利亚国内60%的酒庄酒出口到中国，中国成为澳大利亚最大的葡萄酒进口国，随着中国葡萄酒市场需求的增大，很多人有的想要打造自己的酒庄，有的直接收购国外酒庄，通过不同的方式开发葡萄酒市场。
酒庄分区
乐活酒庄功能分区（1）生产功能区，此区域分为两部分第一部分如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。
主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等，第二部分为阳光房内会员手工制作区；（2）窖藏区，是乐活酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。
乐活酒庄设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。
酒窖分为桶装区、瓶装区及品酒区另设高级会员私塾储藏室方便会员存放；（3）生活功能区，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。
分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；生活区目前建有独栋别墅一栋，农家院两套，配备基础水电设施，内部装修以老实农家院为蓝本加入现代艺术气息，房间面积可满足家庭居住，但卫浴环境有待改善（建议扩大卫浴面积提高环境档次）。
（4）商务功能区，商务平台、形象窗口、企业名片，景点门票。
该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；（5）展卖功能区，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；（6）旅游功能区，准确的说这并不属于酒庄的一个功能区，而是酒庄及周边农家院景区需要共同打造的一大块地域包括葡萄采摘、葡萄品尝、红酒生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。
同时可以利用区位优势和昌黎周边景区行程联票或联盟实现大旅游产业。
（7）停车区，之所以单独提出是因其重要地位，随着自驾游的盛行和自由行人群的增加，停车场建设一定要先于景区规划，就目前酒庄所处的位置和周边道路情况，我方提出单独组租赁（建设）停车场，双人电瓶车免费使用，多人电瓶车往返接送的解决方案。
具体尚待进一步探讨。
（8）儿童游乐区：建议酒庄增加儿童游乐设施和服务人员，4s店里不都有儿童游乐区么，同理（9）自助烧烤区，自助烤吧，提供烧烤用具调料木炭（非机制）等，提供服务人员让客人可以体会BBQ的乐趣（10）葡萄种植区基础设施景观规划自酿采摘原料提供可以和周边合作。
葡萄酒厂区规划方案
葡萄酒厂区规划方案摘要本文旨在介绍一种葡萄酒厂区的规划方案，该方案旨在提高生产效率、改善工作环境、增强可持续发展性，并能满足当地政府对环境保护的要求。
本文介绍了规划方案的设计原则、布局方案、设施及绿化方案等内容。
设计原则该方案的设计原则如下：1.建筑布局紧凑、合理：建筑和设施布局应紧凑合理，便于生产物流、员工通行和信息交流。
2.减少环境污染：减少工业物质和能源的浪费和污染，采用清洁生产方式，满足环境保护和可持续发展的需要。
3.功能优化：规划内各项功能的设计以及启用，必须优化设计和最大化效能，尽量不浪费空间与能源。
4.景观绿化和环境保护：各项建设必须考虑对周边环境的保护，并采用绿色施工方式，以保证不对环境带来影响。
布局方案1.产品加工与储藏区：葡萄酒厂的生产核心区。
建议将其划分为两个区：加工区和储藏区，两者之间需要设立各个自己的物流交流通道，以便于生产人员可以进行信息的传递和相应的加工任务。
2.办公与人员生活区：建议在产品加工与储藏区的周围，进行办公和人员生活区的划分。
员工宿舍、餐厅、健身房等设施建议设在整个人员生活区范围内。
3.交通和停车场区：在人员生活区范围内，建议设置交通和停车场区，以便员工能够方便地进入和离开生产区。
设施方案1.产品加工设施：建议使用最新且环保的设备，以确保使用效率最大化、资源浪费最小化。
2.储藏设备：建议使用气压储藏设备，可以大大减少环境的污染和能源的浪费。
3.交通设施：建议使用绿色环保车辆作为内部交通工具，以节约能源、保护环境。
4.娱乐设施：建议在人员生活区设置相应娱乐设施，包括健身房、咖啡厅和阅读室等等，以提升员工生活质量。
绿化方案1.办公和生活区绿化：建议在办公和生活区内大面积种植绿化植物，以使环境更加舒适、美观，在植被增加的同时擦亮厂区的形象。
2.生产区绿化：在加工与储存区内，可以采用绿化墙等方式增加绿化面积，减少环境噪音；在空旷区域内可以增加草皮，使环境更加清新。
葡萄酒庄的规划与设计[整理]
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葡萄酒庄的规划与设计山地和丘陵地为酿酒葡萄的生长提供了良好的土壤和光照等环境条件，也为山地葡萄酒庄的建设提供了可能。
而且，这些山地和丘陵地带多有溪流湖泊，这为将酒庄建设为旅游景点提供了保障。
在世界葡萄酒版图中，山地和丘陵地葡萄园占有举足轻重的位置。
“酒庄”也称为“葡萄酒庄园”，是指采用自己种植的葡萄酿造并出产成品葡萄酒的生产企业，区别于收购葡萄来酿造或者异地原酒灌装等葡萄酒生产模式，强调的是葡萄种植、葡萄酒酿造和贮存，均在酒庄完成。
1979年，中国长城葡萄酒公司建园，开始兴建长城桑干酒庄，这是我国第一座葡萄酒庄园的雏形。
其后，华东酒庄、华夏庄园、山西怡园酒庄、朗格斯酒庄、中法酒庄、张裕·卡斯特酒庄等先后建立，2006年5月，中国酿酒工业协会牵头成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”。
之后，各葡萄酒产区进入酒庄规划和建设热潮。
1 世界各地知名山地葡萄园在世界葡萄酒版图中，各国均有著名的葡萄园分布于河谷两侧的低山丘陵区域，包括德国、法国、葡萄牙、西班牙和美国等地。
这些葡萄园的纬度、海拔、土壤、气候各有不同，种植的葡萄品种也各有差异，但是这些地区均已成为世界著名葡萄酒产区的代表。
1.1 德国摩泽尔河谷产区说到德国，消费者知道其著名的雷司令白葡萄酒，而摩泽尔河产区即是优质雷司令的代表。
摩泽尔河与其两条支流——萨尔和鲁尔共同构成该产区，因此其又被称作摩泽尔—萨尔—鲁尔产区。
该产区的酿酒葡萄种植面积18万亩，占德国全部葡萄园的12%，其中54%为雷司令、22%为米勒托高。
该区为大陆性气候，土壤多为板岩和石灰岩。
其中鲁尔区的卡塞尔镇北纬51.19°，海拔200米，7月平均气温15.5℃，年平均降雨量590毫米，10月份葡萄采收期的降雨量55毫米。
1.2 法国罗纳河谷北部产区罗纳河谷产区是法国著名产区之一。
罗纳河谷北部产区是罗纳河谷产区的一部分，其葡萄园总面积不到3万亩，葡萄酒产量仅为罗纳河谷产区总产量的十分之一，其中以红葡萄酒最知名，从地势、土壤到葡萄品种，其与罗纳河谷南部截然不同。
浅谈葡萄酒庄的规划设计
浅谈葡萄酒庄的规划设计近年来，我国葡萄酒市场快速发展，”紫色浪潮”浪漫来袭，越来越多的企业和个人专注于葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划、酒庄旅游开发及相关市场研究等专业化服务，本文立足扎实的案例基础和专项的考察学习，在酒庄功能定位、工艺结构布局、酒庄投资模式、葡萄酒市场前景、酒庄建设土地利用、酒庄建筑风格选择及规划设计方法创新等方面积累了丰富的经验，形成了系列研究成果。
标签葡萄酒庄；规划设计1、中国葡萄酒庄的发展葡萄酒庄起源于法语Chateau一词，Chateau原意指中世纪为防范外敌侵入而修筑的城堡，后来随时代演变和葡萄酒业的发展，被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为当今世界中小型葡萄酒厂的同义词。
葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍。
深深的酒窖和各具特色的老建筑都使得一家一户经营的洒庄充满诗情画意。
酒庄的繁荣和发展是历史的延续，这是因为酒庄都在葡萄著名产区。
那里都有得天独厚的土壤、气候条件、优良的葡萄品种，大面积的优质葡萄园和精湛的传统酿酒工艺。
其中很多洒庄能生产出极好的上等葡萄酒，这种高档葡萄酒在法国定为“AOC”级；即法定葡萄酒产区，在德国定为“Spatlese”级，即精选高级葡萄酒；在美国、澳大利亚，阿根廷、智利等新兴葡萄洒生产国定为“单品种、产地、年份”葡萄洒。
虽然这种高级洒只占葡萄洒产量的30% ，但作为精品价格都很昂贵，甚至可说是“天上甘露”。
近些年，令葡萄洒行业欣喜的另一种新潮就是“乡镇葡萄酒”在世界葡萄酒产区的相继崛起。
所谓“乡镇葡萄酒”（Vins de Pars）就是接近日常餐酒水平，面向大众化消费的，价格便宜的中档葡萄洒。
由于生产乡镇葡萄洒不象生产“AOC”高档葡萄酒那样，受国家葡萄酒法规和许多法律上条条框框的限制，酒庄的主人有更多的自主权和灵活性，更好地发挥他们的技艺，他们可以采用不同种类的葡萄，使用更加创新的酿酒工艺，酿出足以和高级餐酒媲美的佳酿。
酒庄酒窖功能分区
酒庄酒窖功能分区
建造酒庄酒窖最核心的还是要注重它的储存功能，但是酒窖也需要分区。
酒庄酒窖功能分区应该怎么布局呢？辰溪酒窖为大家详细介绍一下。
一、品酒区
品酒区以原实木打造，将木香与酒香完美的融合，且需要按照专业的品酒室来打造，采用零污染材质进行装修，隔音效果也需要做好，
避免因其它味道或声音造成品酒师的感官影响。
并且需突出背景色调，以便观察酒的色度。
二、储酒区
小空间需有大作为，酒窖装修时，一定要做到空间利用率最大化，打造出超大的储酒空间。
毕竟储酒区才是酒窖的主架构，不仅需要考虑到储酒环境保持恒温恒湿，还需进行散装、箱装分类储藏，使空间得到充分利用。
三、展示区
展示区是用来展示名酒的，可在灯光及酒柜的衬托下，融入到整
个酒窖装修设计中，使观赏者一目了然，自成一道靓丽的风景线。
四、休闲区
在酒窖休闲区，或自酌品味美酒，或与来访友人畅聊近况也是一种非常不错的享受。
在我们日常生活中，也需要一个多功能实用酒窖，只有在建造时注重酒庄酒窖功能分区，满足以上四个要求就可以打造出一个比较专业的酒窖。
这个酒窖在个人需求得到满足的同时，也能应付生活中的交际应酬。
整体酒窖设计方案中功能分区的规划
整体酒窖设计方案中功能分区的规划商业整体酒窖设计方案中功能分区的规划酒窖设计的主要功能规划是怎样的呢？酒窖设计中各个功能区该如何规划呢？酒窖设计的主体功能还是为了满足葡萄酒的存储条件的，并配合其他需要，可以作为客户接待、朋友、挑选酒品的区域。
酒窖设计的核心主体功能还是以存储功能为主。
酒窖设计展示区域之吧台突出欧式风格，背景可以是橱窗式酒架，大幅欧洲文艺复兴时期艺术作品挂件也可，吧台设客户登记、出单及收银等功能。
酒窖设计展示区域之品酒室按照专业品酒室的标准来设计，突出白色调，以便观察酒的色度;隔音效果要好，以免对品酒者感官造成影响;远离厨房及洗手间，以使室内空气纯净，不影响品酒者的嗅觉。
酒窖设计展示区域之接待区用于接待来访客户，包括新客户及来取酒的客户。
酒窖设计展示区域之VIP包厢突出欧式风格，简易而典雅，可多设几个，以便实现体验式营销。
酒窖设计展示区域之休闲区可下与客人谈生意之余与客人休闲一下，配以优雅的葡萄酒助兴，一种不错的享受。
酒窖设计展示区域之名酒展示区应有几个恒温酒柜，既能展示名酒又能为名酒的保存提供良好的条件。
酒窖所放位置应与酒窖设计空间融为一体，不能单独矗立而显不协调。
私家酒窖的日常管理虽然私人酒窖的内部装饰风格因人而异，但除了好看，还要考虑取放和管理方便。
比如，欧洲的私家酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶红酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。
私人酒窖在日常管理方面应该做到以下几点：1、换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉；2、为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区；3、进入酒窖要遵循一些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度；4、进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免干扰影响酒体；5、凡软木塞瓶子需要横放，入库的酒品需要登记；6、切勿与其它货物混用，不要经常把酒拿出来。
进酒窖以后一定要关门等等。
只有做到这些才算得上是真正有品质的私家酒窖。
酒庄设计方案
酒庄设计方案一、项目背景及概述酒庄作为一种特殊的农业产业，是培育酿酒文化、推广葡萄酒品牌的重要组成部分。
本设计方案旨在为酒庄的建设提供全方位的规划和设计，以满足酒庄的功能需求，打造一个独特而具有吸引力的酒庄景区。
二、酒庄总体规划1. 区域布局：酒庄分为种植区、酿造区、葡萄酒展示区和休闲娱乐区四个主要区域。
2. 种植区：根据不同品种的葡萄，合理划分葡萄种植区，注重景观设计与种植规划的有机结合。
3. 酿造区：设计现代化的酿酒厂，配置先进设备，确保生产流程高效顺畅。
4. 葡萄酒展示区：通过展示葡萄酒的历史、文化和酿造过程，增加游客的互动体验。
5. 休闲娱乐区：为游客提供休闲娱乐设施，包括餐厅、度假屋、音乐舞台等，打造一个多元化的娱乐场所。
三、建筑设计1. 主体建筑：设计一座气势恢宏的主楼，突出酒庄的整体形象，融合传统与现代元素。
2. 酿酒厂建筑：借鉴传统欧洲酒庄的建筑形式，将其融入当地的自然环境中，创造出独特的建筑风格。
3. 葡萄酒展示馆：采用现代化的设计手法，运用玻璃、钢结构等材料，打造出开放、透明的展示空间。
4. 休闲娱乐建筑：根据休闲娱乐区的功能需求，设计出符合不同主题的建筑风格，如田园风光式度假屋、现代简约式餐厅等。
四、景观设计1. 园林布置：根据地理特点和植被分布，合理布置花坛、草坪、水景等园林景观元素，打造宜人的环境。
2. 周边植被：在酒庄周边种植乔木、灌木等植物，营造出自然与人工结合的景观效果，与建筑相互映衬。
3. 水景设计：设计流畅的水景，如人工湖泊、水喷泉等，增添酒庄的生气和活力。
4. 室外座椅：在景区的主要观景点设置休息座椅，供游客休息，并欣赏景区美景。
五、功能设施1. 葡萄酒品鉴室：配置专业设备，提供优质的葡萄酒品鉴体验，满足酒庄品牌推广和销售需求。
2. 餐厅与咖啡馆：设计风格独特的餐厅和咖啡馆，供游客品尝当地美食和葡萄酒，并提供休闲聚会的场所。
3. 各类店铺：配备葡萄酒和相关产品的销售店铺，提供游客购物的便利。
红酒酒庄空间规划方案
红酒酒庄空间规划方案红酒酒庄的空间规划方案应该考虑到以下几个方面：1. 接待区：接待区是红酒酒庄的门面，需要设计出富有特色的接待台和休息区。
接待台应该放置酒庄工作人员，以接待来访客人，并提供相关的咨询和导览服务。
休息区应该提供舒适的座位，并设置一些展示柜或书架展示酒庄相关的文化历史、荣誉奖项和产品信息。
2. 展示区：展示区是酒庄最重要的空间之一，需要设计出专门展示红酒的区域。
可以设置一些质朴的木质桌椅，配以一些装饰品和照明设施，营造出浓厚的红酒文化氛围。
此外，还可以设计一些展示架，展示不同品牌、不同产区的红酒，并提供相关的品鉴和购买服务。
3. 生产区：生产区是酒庄的核心区域，应该设置在一个相对独立的地方，以确保生产过程的安全和质量。
生产区应该包括红酒的酿造区、贮藏区和灌装区。
酿造区应该配备各种必要的设备和设施，如发酵罐、储酒桶等。
贮藏区应该设置恰当的温湿度控制设备和酒库管理系统，以保证红酒的质量和保存期限。
灌装区应该设置自动化的灌装设备，以提高生产效率和产品质量。
4. 酒庄园区：酒庄园区是酒庄的外围空间，应该设置着重于观赏和休闲功能的区域。
可以种植一些葡萄藤，让来访者可以亲身体验摘葡萄的乐趣。
还可以布置一些花坛和花草，搭配适当的休闲座位，供来访者休息和观赏。
此外，还可以设计一些步道和露天休闲区，方便来访者参观酒庄的各个角落，同时为他们提供一些休闲活动，如野餐、品鉴等。
5. 研发区：红酒酒庄应该设置一个研发区，用于研发新型的红酒产品。
研发区应该配备各种专业设备和实验室设施，如酒品分析仪器、勺头试验器、酿酒设备等。
研发区应该设计成一个开放式的空间，方便酿酒师和科研人员之间的交流和合作。
综上所述，红酒酒庄的空间规划方案应该充分考虑到接待区、展示区、生产区、酒庄园区和研发区等不同功能的需求，以打造出一个既具有红酒文化氛围，又符合生产和研发需要的空间环境。
同时，还应该根据酒庄的具体情况和定位，灵活调整这些区域的规模和布局，以实现最佳的利用效果。
酒庄设计
酒庄设计酒庄这一概念源自法国，指一个葡萄酒生产单位，从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒的酿造、储存、灌装等，全部在自成一体的葡萄园基地内完成，同时酒庄还具备旅游以及休闲度假的功能。
那么酒庄设计包括什么呢？酒庄设计一般由三部分组成：主体建筑、周围的广场或庭院、葡萄园。
1、主体建筑：是酒庄设计的核心和灵魂，外观风格要鲜明、突出，最好能别具一格，内部功能主要考虑四个方面：①酿酒车间：主要包括室外作业场（破碎、压榨、除梗设备及场地，发酵车间等等)。
②地下酒窖：酒窖是酒庄最神秘的地方，世界上著名的葡萄酒均出于酒窖，没有好酒窖的酒庄，就称不上好酒庄。
酒窖不仅可以贮存葡萄酒，也可以进行别具风味的品酒等活动。
酒窖应与酿酒车间连接，努力做到干燥(相对湿度75%左右)、恒温(14℃左右)，因此，建设上应注意隔热、防水、防潮、保温、通风等。
橡木桶是酒窖的主要容器，好的葡萄酒一般都要经过橡木桶陈酿，目前，通常认为法国橡木桶质量最好。
③葡萄酒展示、品尝室：这部分是旅游活动和消费的中心，也是酒庄旅游收入的主要来源地。
要设计新颖，风格高雅，可以设小型放映厅，播放有关葡萄酒及酒庄内容的短片，使游客对葡萄酒的知识、酒庄的历史和产品特点等有一个粗略的了解，增加他们对酒的认识和兴趣。
④办公及生活区：包括办公室、休息室、会客室等。
2、广场或庭院依据面积大小和地势来设计。
创造一种休闲、恬静的自然环境，不要简单以草坪代替一切，在满足设计要求之外，应多种一些高大乔木，随着时间的推移，一棵棵参天大树更能衬托出酒庄的古老，它们也是酒庄悠久历史的佐证。
3、葡萄园既要有酿酒品种，也要有生食品种。
酿酒品种根据当地自然条件和要生产的酒种确定。
生食品种要有特色，要早中晚熟搭配，尽量选用尚未大面积栽培的品种，如无核品种。
在栽培上要做到规范、整齐、给人以美的享受。
在不埋土地区可以采用宽行、“v”形架，高主干的单干双臂整形;在埋土地区可以采用宽行篱架，多主蔓规则扇形或龙干式整形。
国内葡萄酒庄规划案例.doc
国内葡萄酒庄规划案例..中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计1、项目概况：项目名称：中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计项目地点：中国广西十万大山蝴蝶谷用地规模：395亩建筑面积：8500平方米设计时间：XXXX年11月项目负责人：李洪涛规划设计：郭帆张恒建筑设计：王毅李洪涛申宸宜景观设计：郭雅静阳春喜产品设计：李丽赵立国2、项目背景我院于XXXX年11月接受该项目的设计聘请，这是我院承接的又一个酒庄项目，虽说该酒庄与我们通常所说的葡萄酒庄园，在酒的品种和酿造方法上有本质上得区别，但它们所包含的功能是基本一致的。
委托方是广西农垦糖业集团股份有限公司，是广西农垦局所属的自治区大型国有企业，是农业产业化国家重点龙头企业。
集团主要生产、开发和经营以甘蔗为原料的机制糖、食用酒精、纤维板和复合肥等产品。
从生产经营上看这是一个跟酿酒没有一点关系的企业，但是农垦、得天独厚的资源，让广西农垦人有了一个大胆的想法，即生产第一瓶国产兰姆酒，并打造中国第一家兰姆酒庄园。
兰姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
所以以制糖为主的广西农垦转型做兰姆酒生产从原料生产、加工是没有问题的。
于是，来自澳大利亚的兰姆酒专业教授、来自南美洲的酿酒顾问、以及我们设计院被农垦人召集到了一起，经过多方论证、可研，最后敲定了在防城港市上思县十万大山北麓实施兰姆酒庄及兰姆酒生产线项目。
与以往们做过的酒庄项目不同的是该项目是将设计的是一个兰姆酒庄，作为设计方在启动这个项目时，所面对的挑战是巨大的，我们将但当中国第一个兰姆酒庄的设计，可谓“前无古人，而后有来者”，所以我们没有可借鉴的前人，也没有可模仿的案例，从建筑设计的功能布局、交通组织到整体规划、产品创意再到生产车间设计一切都是全新的开始，这也给我们团队提出了新的要求：利用葡萄酒庄设计的基础和积累，开始兰姆酒庄设计的探索。
设计篇漫谈酒庄设计的那些事
设计篇漫谈酒庄设计的那些事这一期设计篇讲讲酒庄设计的那些事。
这一期从宏观角度漫谈，在以后的几期会详细从细节方面谈谈酒庄设计。
“葡萄酒庄”这一概念源自法国，指一个独立的葡萄酒生产单位，从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒酿造、贮存、灌装等，全部在自成一体的葡萄园基地内完成。
现在很多酒庄同时还具备旅游以及休闲度假的功能。
酒庄设计要考虑诸多因素，从葡萄到葡萄酒瓶，任何一个因素都有可能影响整个商业市场。
商业市场规划与定位要对市场需求预测、生产规模、资源状况、原材料供应、工艺技术、设备选型、厂址选择、工程实施计划、组织管理、财务分析和经济评价等内容进行详尽的分析研究。
着重于各种方案的技术经济分析和比较，以获得最佳经济效益的建设方案1酒庄的目标市场2目标人群定位3是否兼顾旅游与休闲选址与环境酒庄因其特殊的组成部分所以对酒庄选址有诸多的要求，包括自然条件、周度假围环境、交通等诸多因素都要考虑在内，并且酒庄设计的过程中要充分考虑当地文化特色，将当地文化与酒文化有机融合。
1、自然条件必须满足生产优质葡萄酒的需要葡萄酒是酒庄的灵魂，能否生产出品质优良、独具特色的葡萄酒，是酒庄长久生存的基础。
因此，酒庄的选址，首先要考虑生产优质的葡萄原料，从而酿造出优质的葡萄酒。
从气候条件方面讲，一般而言，酒庄应位于优质葡萄产区，这些地区的气候条件能够适应某些葡萄品种生长。
通过对特定地区的温度、空气相对湿度、降水、日照时数及灾害性天气的研究，可以选择最适宜这些地区发展的葡萄品种及葡萄酒种，需要特别强调的是：葡萄果实成熟期间的干旱天气，有利于葡萄品质的提高，干旱时间越长，葡萄品质越好。
土壤方面，一般应选择有灌溉条件、排水良好、土质疏松、土壤空隙度大、矿质含量丰富的土壤，如砂土、砂壤土和含砾石的山地土壤等。
2、周围的环境要好，如果酒庄能建在一个依山傍水、绿树成荫、风景秀美的地方；那当然是最好的选择。
因为酒庄周围优美的自然环境，本身就是一个休闲的好去处。
红酒展馆设计：酒庄效益提升重要突破口—巴黎10个红酒特色展卖区,引客无法估量!
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /红酒展馆设计：酒庄效益提升重要突破口—巴黎10个红酒特色展卖区，引客无法估量！在做酒庄设计或是酒窖设计之前，很多人往往有一个这样的想法，但是他们却不知道怎么做，没有清晰明确的思路，比如我这样一个酒庄或是酒窖应该设计哪些功能，单纯的想与旅游的形式做展示，宣传品牌，还是增强互动体验功能，既能吸引游客，更能曝光企业品牌，最关键的是还能卖产品，实现现场销售。
很多人其实想实现后者的目标，但是却在前期的规划设计中没有融入相关功能，这就好比你想让一个只有小学水平的人，达到大学毕业的成绩，有心无力！以下为大家分享一下酒庄设计中一个必备功能区：红酒展卖区，正是因为这个功能区的存在，才能让游客在你的酒庄，酒窖旅游中，达成你的终极目标—效益的提升！以下借鉴了法国巴黎10多个红酒，葡萄酒展卖中心，看看他们是如何吸引游客的？1 .LAVINIA巴黎最大的葡萄酒专卖店位于巴黎马德莱娜大街上的Lavinia占地1200 平方米，共有3层楼和一个120个位子的餐厅。
酒窖位于巴黎一区的黄金商业地带，毗邻歌剧院、协和广场、香榭丽舍大街等地标建筑，已经成为各国游客到巴黎不可错过的必访之地。
店中三成以上客人为外国游客，购满180欧以上可提供退税单。
这里藏有多于6500种世界各地的酒款。
从十欧以下到万欧以上，3000多种法国酒，2000种来自世界其他产区，还有1500种烈酒和葡萄酒周边用具，你甚至能在此看到中国葡萄酒！LAVINIA所有酒品均从酒庄直接买入，并有LAVINIA thèque系列酒款，甄选全法名庄，由酒庄亲自选择最佳藏品，直供LAVINIA酒窖。
此系列每瓶酒都贴有酒庄签名的背标，保证了酒品的甄选质量和储存质量。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /“… Lavinia是巴黎藏酒最丰富的酒铺之一，拥有许多来自法国以外的产区… 除此以外，这里颇值一提的是令人敬佩的勃艮第收藏，简直大开眼界。
葡萄酒厂厂址选择与布置设计
01
ห้องสมุดไป่ตู้
02
03
04
葡萄破碎机
用于破碎葡萄，释放出葡萄汁 。
发酵罐
用于存放葡萄汁，进行发酵过 程。
压榨机
用于从葡萄中提取汁液。
过滤器
用于去除发酵过程中的杂质和 残渣。
灌装设备
灌装机
贴标机
封盖机
包装机
用于将葡萄酒灌入酒瓶 中。
用于在酒瓶上粘贴标签。
用于封盖酒瓶的瓶盖。
用于将酒瓶进行包装， 便于运输和销售。
投资回报期
预测投资回收所需的时间。
06 案例分析
成功案例一：法国波尔多地区的葡萄酒厂
地理位置
气候条件
波尔多地区位于法国西南部，拥有得天独 厚的自然条件，适合葡萄种植和葡萄酒生 产。
波尔多地区属于温带海洋性气候，温暖湿 润，有利于葡萄生长和成熟。
土壤条件
产业基础
该地区土壤类型为砾石和粘土，具有良好 的排水性和保水性，为葡萄生长提供了良 好的土壤环境。
波尔多地区葡萄酒产业历史悠久，拥有完 善的葡萄酒产业链和成熟的销售市场，为 葡萄酒厂的发展提供了有力支持。
成功案例二：意大利托斯卡纳地区的葡萄酒厂
01
地理位置
托斯卡纳地区位于意大利中部， 拥有丰富的自然资源和文化底蕴
。
03
土壤条件
该地区土壤类型为肥沃的砂质土 和石灰质土，有利于葡萄根系发
育和果实成熟。
葡萄酒厂厂址选择与布置设计
目录
• 厂址选择 • 厂区布局设计 • 设备与工艺流程 • 生产管理与质量控制 • 经济效益评估 • 案例分析
01 厂址选择
地理位置
01
02
03
靠近葡萄产地
北京格瑞普酒庄1
北京格瑞普酒庄1前期策划、筹建、筹备，框架性初稿一、格瑞普酒庄功能布局草案设想（酒庄建设的总体规划特点）(1)和谐性：规划为七大功能区，分别为；入口接待区、世界葡萄酒展现区、住宿餐饮娱乐休闲接待区、水景休闲区、人造风景山林休闲区、葡萄园采摘区、后勤配套生活区。
成为具有浓郁葡萄酒文化背景、以“葡萄酒”为特点的观光游玩旅行园区。
(2)文化性：表达中、西方葡萄酒文化特性。
中；以张裕葡萄酒、长城葡萄酒……,国内具有代表性的葡萄酒生产厂家为代表。
西；以法、意、美、英、葡萄牙、德，以及具备生产葡萄酒之大国，并具有久远的葡萄酒文化历史背景的西方国家所承载的文化背景为特色。
(3)主题性：不管建筑的形式、环境的布局、室外景观设施均围绕“葡萄酒”文化背景的主题氛围展开，成为葡萄酒文化的相关历史、工艺、知识及教育、宣传活动的基地。
(4)生态可连续性：雨水、生产用水的储存、循环再利用。
节能环保打造展现产业园区。
(5)规划范畴:规划总面积为600亩，其中人造山丘地占约1%。
具体以挖掘人工湖及建筑物基础的土方量为准。
（人造山下是配套生活区）《一》、主入口接待区包括了接待治理中心、景观花园和停车场（1）接待治理中心为3层古典欧式城堡。
一层：为游客办理旅行接待、住宿接待手续及旅行纪念品销售区的大厅和相应的治理操纵室；二层：汇聚世界酒品个性化展现区及VIP会员专属办理区；三层：为酒庄中高级主管的办公室及销售部和一个小型会议室。
（2）入口花园形式简洁,齐平针叶松围绕音乐喷泉、凿毛小方砖石地面，安详、典雅、自然、大气，侧面万国旗杆国旗飘扬彰显气概。
（3）占地8000㎡停车场内按照6m*6m间距栽植齐平针叶松，地面为嵌草石，在林下安排停车位,自然而生态。
（4）在入口区域办完相应的手续后，可步行，也可搭乘园区内提供的电瓶车，通往酒庄各个景区。
《二》、酒庄万国葡萄酒展现区功能介绍（1）选择具有代表性的中、西方18世纪不同国度古典文化建筑风格的建筑物为主题风格。
酒吧功能区设置
酒吧功能区设置由于文化的差异与酒吧经营特色的区别，所以每个国家、每个地区的酒吧都有自己的经营模式：酒吧也因其客源市场、服务功能以及空间大小等的不同，结构千差万别。
随着酒吧像春笋般纷纷涌现，国内酒吧装修公司也越来越多，但就我国目前酒吧情况来看，一般由以下几个部分组成：1．吧台吧台是酒吧向客人提供酒水及饮用服务的工作区域，是酒吧的核心部分。
通常由前吧(吧台)、后吧(酒柜)以及中心吧(操作台)组成：吧台的大小、组成形状也因具体条件的不同而有所不同。
2．音控室(DJ台)音响室是酒吧灯光音响的控制中心。
音控室不仅为酒吧座位区或包厢的客人提供所点歌曲服务，而且还要对酒吧进行音量调节和灯光控制，以满足客人听觉上的需要，通过灯光控制来营造酒吧气氛。
音控室一般设在舞池区，也有根据酒吧空间条件设在吧台附近。
3．舞池区舞池是一般酒吧不可缺少的空间，是客人活动的中心。
根据酒吧功能的不同舞池的面积也不相等。
小到50～60平方米，大到150平方米以上。
通常舞池还附设有酒吧铁艺小舞台，供演奏或演唱人员专用。
舞池还设衣物、物件寄放处。
舞台的设置以客人能看到舞台上的节目表演为佳，避免前座客人遮住后座客人的视线，并与灯光、音响相协调。
4．座位区座位区是客人的休息消费区，也是客人聊天、交谈的主要场所。
因酒吧的不同，座位区布置也各不相同，如有卡座式，也有圆桌围坐式。
不管怎样，座位区都是围绕它的功能性而设立的，一般以台号来确定坐席。
酒吧的饮料很多都是向座位区的客人提供的。
5．包厢包厢，也叫卡包，是为一些不愿被人打扰的团体或友人聚会提供的场所。
包厢有大有小，一般要求内设舞池，有隔音墙、高级沙发、高级环绕音响、大屏幕电视机、电子点歌台等。
6．卫生间卫生间是酒吧不可缺少的设施，卫生间设施档次的高低及卫生洁净程度反映了酒吧的档次。
卫生间要求设施及通风状况要符合卫生防疫部门规定的标准。
7．娱乐项目区娱乐项目是酒吧吸引客源的主要要素之一，所以选择何种娱乐项目、规格多大、档次多高，都要符合经营目标。
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酒庄功能分区设计
现代酒庄都是集观赏与售卖为一体的多功能型酒庄，因此酒庄在装修设计时，都非常注重其功能分区。
酒庄功能分区设计需要注意哪些方面呢？辰溪酒窖带大家一起来了解一下。
（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。
主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；
（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。
原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。
酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；
（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。
一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；
（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。
该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；
（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；
（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。
酒庄设计不是固定不变的，它可以突破原始的设计理念，打破固有建筑风格，设计出别具一格、有创新、有特色的酒庄。
但无论哪种类型的酒庄设计，酒庄功能分区设计必不可少，需要具备生产和窖藏2大基本功能以及生活、商务、展卖、旅游等4项辅助功能。