餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单

餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单
一、食品分类名称：冰淇淋类编码：03.01 (2)
二、食品分类名称：风味冰、冰棍类编码：03.03 (5)
三、食品分类名称：果汁（果味）冰编码：03.05.01 (8)
四、食品分类名称：果糕类编码：04.01.02.08.06 (12)
五、食品分类名称：煮熟的或油炸的水果编码：04.01.02.12 (15)
六、食品分类名称：腌渍的蔬菜编码：04.02.02.03 (15)
七、食品分类名称：经水煮或油炸的食用菌和藻类编码：04.03.02.05 (16)
八、食品分类名称：非发酵豆制品编码：04.04.01 (16)
九、食品分类名称：生湿面制品（如面条、饺子皮）编码：06.03.02.01 (18)
十、食品分类名称：发酵面制品编码：06.03.02.03 (20)
十一、食品分类名称：面糊、裹粉、煎炸粉编码：06.03.02.04 (22)
十二、食品分类名称：谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）编码：06.09 (32)
十三、食品分类名称：粮食制品馅料编码：06.10 (32)
十四、食品分类名称：面包编码：07.01 (33)
十五、食品分类名称：中式糕点（除外月饼）编码：07.02.01 (37)
十六、食品分类名称：西式糕点编码：07.02.02 (42)
十七、食品分类名称：月饼编码：07.02.03 (46)
十八、食品分类名称：糕点上彩装编码：07.02.04 (52)
十九、食品分类名称：焙烤食品馅料编码：07.04 (58)
二十、食品分类名称：调理肉制品（生肉添加调理料）编码：08.02.01 (61)
二十一、食品分类名称：腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉）编码：08.02.02 (62)
二十二、食品分类名称：酱卤肉制品类编码：08.03.01 (64)
二十三、食品分类名称：熏、烧、烤肉类编码：08.03.02 (67)
二十四、食品分类名称：油炸肉类编码：08.03.03 (69)
二十五、食品分类名称：冷冻水产品及其制品编码：09.02 (72)
二十六、食品分类名称：预制水产品（半成品）编码：09.03 (72)
二十七、食品分类名称：熟制水产品（可直接食用）编码：09.04 (73)
二十八、食品分类名称：油炸食品编码：16.05 (74)
附表： (75)
各类食品（生湿面制品、预制水产品除外）中按生产需要适量使用的添加剂名单 (75)
餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单
一、食品分类名称：冰淇淋类编码：03.01
食品分类描述：以饮用水、乳、乳粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

二、食品分类名称：风味冰、冰棍类编码：03.03
食品分类描述：风味冰、以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经混合、灭菌、冻结等工艺制为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等，经混合、
三、食品分类名称：果汁（果味）冰编码：03.05.01
四、食品分类名称：果糕类编码：04.01.02.08.06
食品分类描述：以果蔬为主要原料，经磨碎或打浆，加入糖类和（或）食品
添加剂后制成的各种形态的。

五、食品分类名称：煮熟的或油炸的水果编码：04.01.02.12
食品分类描述：经蒸、煮、烤或油炸的水果。

六、食品分类名称：腌渍的蔬菜编码：04.02.02.03
食品分类描述：以蔬菜为主要原料、经腌渍工艺加工而成的蔬菜制品。

七、食品分类名称：经水煮或油炸的食用菌和藻类编码：04.03.02.05
食品分类描述：经蒸、煮、烤或油炸的食用菌和藻类。

八、食品分类名称：非发酵豆制品编码：04.04.01
食品分类描述：以大豆等为主要原料，不经发酵过程加工制成的食品。

如豆
浆、豆腐及其再制品、腐竹
九、食品分类名称：生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）编码：
06.03.02.01
食品分类描述：小麦粉经和水、揉捏后未进行加热、冷冻、脱水等处理的面
制品。

如：未煮的面条、春卷
十、食品分类名称：发酵面制品编码：06.03.02.03
食品分类描述：经发酵工艺制成的面制品。

十一、食品分类名称：面糊（如，用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
编码：06.03.02.04
食品分类描述：碎屑状或粉末状的小麦粉制品。

该类产品可同其它配料（如
调味品、水、奶或蛋等）混合
十二、食品分类名称：谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）编码：06.09 食品分类描述：以谷类、淀粉为主要成分的甜品类产品。

例如：米布丁、小
麦粉布丁、木薯布丁。

十三、食品分类名称：粮食制品馅料编码：06.10
食品分类描述：用于粮食制品的馅料。

十四、食品分类名称：面包编码：07.01
食品分类描述：以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加和辅料，
经发酵、烘烤而制成的松
十五、食品分类名称：中式糕点（除外月饼）编码：07.02.01 食品分类描述：具有中国传统风味和特色的糕点。

（通常以面粉为主，以油、
糖、蛋、果仁等原料为辅）
十六、食品分类名称：西式糕点编码：07.02.02
食品分类描述：从外国传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。

如德式、法式、英式、俄式等。

十七、食品分类名称：月饼编码：07.02.03
食品分类描述：使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮,包裹各种馅
料,经加工而成在中秋节食用。