奶茶店具体工作人员培训的资料.doc

奶茶店工作人员培训的资料

奶茶店培训是一件不太容易的事情，这里面有很多的细节。下文是我收集的奶茶培训资料，欢迎阅读!

奶茶主要功效培训

在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。

牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。

然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。

奶茶培训技巧

理论培训。通过相关的PPT介绍品牌，介绍奶茶的一些基础的知识，介绍品牌的一些背景资料，这些对于店员的长期发展都比较有利的。

礼仪培训。一名好的店员少不了各种礼仪的培训，这也是服务的价值的最终体现，在培训的时候打下深厚的基础，让其在自己的工作岗位上发挥巨大的作用。也给顾客留下一个美好的服务体验。

奶茶制作。想成为一名优秀的店员不会快速的制作奶茶也不行，你一定

要学会相关的制作技巧，这不但需要学，这也需要长期的练习，只有这样，你才会一步步的成功。

收银。对于做收银的店员也要进行一个相关的操作训练，把正确的数据输入电脑，会一些简单的设备维护，让帐目清楚一些。

管理。店长的管理进行专业的培训也是非常重要的。

文化。一个好的团队就是因为积极进取的文化在引导他们去追求目标的实现。这种激发正能量的培训必须经常进行。

奶茶制作方法培训

传统咸奶茶

先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

熬奶茶的方法：1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);2.熬好砖茶(红色);3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶(不是袋牛奶，那个不好喝);5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);7.可以品尝了。

甜味奶茶

1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。

2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。

3. 杯中放入白砂糖。

4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。

5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。

6. 取一细目滤网置于杯上。

7. 倒入奶茶。

8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。