入职指引餐厅新员工入职培训
餐厅新员工入职培训
餐厅新职工入职培训一、到职前培训 ( 部门经理负责 )1、致新职工欢迎信。
2、让本部门其余职工知道新职工的到来( 每日早会时 ) 。
3、准备好新职工办公场所、办公用品。
4、准备好给新职工培训的部门内训资料。
5、为新职工指定一位资深职工作为新职工的导师。
6、准备好部署给新职工的第一项工作任务。
二、部门岗位培训 ( 部门经理负责 )到职后第一天：1、到人力资源部报到，进行新职工入职须知培训( 人力资源部负责)。
2、到部门报到，经理代表全体部门职工欢迎新职工到来。
3、介绍新职工认识本部门职工，观光工作场所。
4、部门构造与功能介绍、部门内的特别规定。
5、新职工工作描绘、职责要求。
6、议论新职工的第一项工作任务。
7、派老职工陪新职工到公司餐厅吃第一顿午饭。
到职后第五天：1、一周内，部门经理与新职工进行非正式讲话，重申工作职责，讨论工作中出现的问题，回答新职工的发问。
2、对新职工一周的表现作出评估，并确立一些短期的绩效目标。
3、设定下次绩效查核的时间。
到职后第三十天部门经理与新职工面谈，议论试用期一个月来的表现，填写评论表。
到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一同议论新职工表现，能否适合此刻岗位，填写试用期查核表，并与新职工就试用期查核表现讲话，告之新职工公司绩效查核要求与系统。
三、公司整体培训： ( 人力资源部负责 -- 不按期 )1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。
2、公司政策与福利、公司有关程序、绩效查核。
3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。
4、公司整体培训资料的发放，回答新职工提出的问题。
四、新入职职工事项指导标准1、怎样使新进人员有亲如一家的感觉当新进人员开始从事新工作时，成功与失败常常决定其最先数小时或数天中。
而在这开始的时期内，也最易于形成好或坏的印象。
新工作与新上级也和新进职工相同地遇到考验，因此主管人员成功地赐予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要赐予主管人员好印象相同的重要。
餐饮部新员工入职培训手册
餐饮部新员工入职培训手册1. 前言欢迎新员工加入餐饮部！本培训手册将为您提供关于餐饮部工作的基本知识和技能，帮助您尽快适应工作环境并发挥出您的最大潜力。
2. 入职程序2.1 新员工登记在入职之前，新员工需前往人力资源部完成相关入职登记手续，包括填写个人信息表格、提供身份证明文件等。
2.2 工作合同签订新员工需与公司签订正式的劳动合同，合同内容涵盖薪酬、工作职责、考核等方面。
2.3 岗位介绍新员工入职后，将由餐饮部门主管或导师进行岗位介绍，包括工作职责、工作时间、工作地点等。
3. 餐饮部工作概述餐饮部作为公司的重要部门，职责是提供高质量的餐饮服务，确保客户的满意度。
餐饮部的工作内容主要包括：•服务员工作：迎接客人、点餐、上菜、清理餐桌等。
•厨师工作：食材准备、烹饪、菜品创新等。
•后勤工作：清洁、消毒、采购等。
4. 餐饮部工作流程4.1 客户接待流程1.客人到达餐厅，服务员热情迎接。
2.引导客人就座，并向客人提供菜单。
3.根据客人的需求协助点餐并提供建议。
4.将客人的点餐信息传递给厨师。
5.厨师根据客人的要求准备菜品。
6.服务员上菜，并随时关注客人的需求。
7.结账。
4.2 后厨工作流程1.厨师根据点餐信息，准备所需食材。
2.进行食材的加工和烹饪。
3.确保菜品的质量和口味符合要求。
4.准备好的菜品交给服务员上菜。
4.3 食品安全流程1.保持厨房的清洁和卫生。
2.严格按照食品安全操作规范进行食品加工。
3.定期对食材进行检验，并确保符合食品安全标准。
4.餐具消毒和清洗。
5. 餐饮部员工培训计划餐饮部的新员工需要经过系统的培训，以提供专业的餐饮服务质量。
培训计划如下：5.1 岗位培训•服务员岗位培训：客户接待礼仪、点菜服务技巧等。
•厨师岗位培训：食材选择和加工技巧、菜品制作技能等。
5.2 食品安全培训•食品卫生知识培训：食品储存、加工、消毒等基本知识。
•食品安全管理培训：食品安全操作规范、食材检验方法等。
5.3 团队合作培训•团队沟通与协作培训：团队合作意识、沟通技巧、决策协商能力等。
某大酒店餐饮部新入职员工培训
某大酒店餐饮部新入职员工培训欢迎各位新同事加入我们的大家庭！作为某大酒店餐饮部的一员，你将有机会接触到各种各样的食物、饮品和顾客，同时也将承担起服务顾客、维护酒店形象的重要责任。
在这个职业中，你将获得许多宝贵的经验和技能。
我们相信通过专业的培训和良好的工作环境，你将能够融入我们的团队，取得成功。
培训目标：1.了解酒店餐饮部的运营理念和服务标准。
2.掌握基本的食品安全知识和操作技巧。
3.学习提升顾客服务质量和满意度的技巧。
4.了解团队协作的重要性，建立良好的团队合作意识。
培训内容：1.酒店概况和文化：我们将向你介绍酒店的历史、愿景、服务理念和文化，让你了解酒店的发展历程和企业精神，培养对企业的归属感和使命感。
2.基本操作规范：我们将教授你如何正确使用餐厅设备和工具，以及基本的服务礼仪和标准流程，确保你能够熟练地操作和提供高质量的服务。
3.食品安全和卫生：我们将介绍食品安全的重要性，教授你遵循食品卫生规范和操作流程，保障食品的安全和卫生。
4.顾客服务技巧：我们将向你传授基本的顾客服务技巧和沟通技巧，让你学会倾听顾客的需求并提供贴心的服务，提升顾客满意度。
5.团队合作：我们将强调团队协作的重要性，让你了解团队精神和合作意识，培养你的团队意识和协作能力，提高工作效率和团队凝聚力。
培训方式：1.理论培训：我们将组织员工集体培训，安排餐饮部主管或资深员工为大家进行专业的理论讲解和示范。
2.实操培训：我们将安排你在不同岗位进行轮岗培训，让你亲自实践各项操作并逐步熟悉工作流程。
3.考核评估：我们将定期对你的培训情况进行考核评估，及时反馈你的学习情况和工作表现，帮助你不断提升自我。
培训期间，我们欢迎你随时提出问题、交流经验，我们也将倾听你的意见和建议，共同促进个人和团队的成长和进步。
最后，我们希望你能够珍惜这次机会，认真对待每一堂课、每一个操作细节，在工作中勤奋努力，尊重同事和顾客，与团队保持良好的沟通和合作，不断提升自我，为酒店的发展贡献自己的力量。
餐厅新入职七天培训
餐厅新入职七天培训第一篇：餐厅新入职七天培训新入职七天培训第一天：1、招聘要求说明。
2、了解公司人员架构。
3、熟悉餐厅台位。
4、了解物品的摆放，收台物品的区分。
5、入职登记表的填写以及审核。
参观公司，传递公司思想。
第二天：1、了解文化墙并讲解其中内容。
2、公司企业文化的传递（使命、宗旨、愿景、团队队名）。
3、礼貌用语的学习（餐厅礼貌用语）。
4、着装要求以及个人仪容仪表。
第三天：1、培训焖锅基础知识，了解黄记煌发展史。
2、培训菜谱知识，讲解其中菜谱细节。
3、检查企业文化的熟悉度。
4、介绍考勤制度，传达上下班时间及工作时间。
5、安排住宿，上交身份证复印件及相片两张。
第四天：1、培训点单细节以及点单时的注意事项。
2、培训焖锅专业知识以及注意事项。
3、学习企业店歌、店舞，抽查礼貌用语和菜谱知识。
4、入职前薪水制度的说明。
第五天：1、学习焖锅操作理论以及焖锅介绍。
2、了解公司清江鱼知识以及鱼的识别和特点。
3、了解公司的优惠活动，讲解买单的细节和注意事项。
4、检查点单的熟悉度和复习点单机的操作注意事项说明。
第六天：1、焖锅实操练习。
2、了解每天工作流程。
3、对企业文化的复习，点歌点舞的强化。
第七天：（考核）1、企业文化的背诵。
2、点歌点舞（歌一首、舞一曲）。
3、焖锅知识的问答。
4、焖锅理论操作。
5、上下班时间。
6、礼貌用语。
7、店规、宿舍制度。
8、总体思想动态。
第二篇：新入职培训演讲稿秋高气爽，万里无云，在这个收获的季节里，我非常开心能够与新近人员一起度过快乐而充实的四天培训生活，在此期间，我们接受了财政专业知识、廉洁自律、依法行政、礼仪知识等多方面的教育。
对于我来说既是一次业务充电，又是一次工作助推，真可谓是“带着问题来，满载成果归”。
一、明确理想信念黑格尔说：“没有理想，一切行动都没有价值。
”理想信念是共产党人精神上的“钙”，精神上“缺钙”，看起来再美，也会得“软骨病”。
所以理想信念坚定，依然是好干部的第一位标准。
餐饮入职培训流程计划方案
一、培训目的为了使新员工快速适应餐饮行业的工作环境，掌握岗位所需的基本技能和知识，提高服务质量和客户满意度，特制定本培训计划。
二、培训对象公司所有新进餐饮行业员工三、培训时间新员工入职培训期为2个月，包括1个月的集中脱岗培训和1个月的在岗培训。
四、培训方式1. 脱岗培训：采用集中授课、案例分析、模拟演练等形式。
2. 在岗培训：采用日常工作指导、一对一辅导、岗位实践等形式。
五、培训教师1. 餐饮部经理及助理2. 具有丰富经验的资深员工3. 行业专家六、培训教材1. 公司简介、规章制度、组织结构2. 餐饮行业基础知识、服务流程、礼仪规范3. 食品安全知识、操作规范、设备使用4. 案例分析、模拟演练资料七、培训内容1. 集中脱岗培训（1个月）（1）公司概况及企业文化（2）餐饮行业基础知识（3）服务流程、礼仪规范（4）食品安全知识（5）操作规范及设备使用（6）案例分析、模拟演练2. 在岗培训（1个月）（1）日常工作指导：由资深员工或经理对员工进行日常工作指导，确保员工掌握岗位操作技能。
（2）一对一辅导：针对员工在工作中遇到的问题，进行一对一辅导，帮助员工解决实际问题。
（3）岗位实践：让员工在实际岗位上进行操作，提高员工的工作能力。
八、培训考核1. 脱岗培训考核：通过书面考试、实操考核、模拟演练等形式进行。
2. 在岗培训考核：通过日常工作表现、上级及同事评价、客户满意度调查等方式进行。
九、培训效果评估1. 员工对培训内容的掌握程度2. 员工在实际工作中的表现3. 客户满意度调查十、培训计划实施与调整1. 制定详细的培训计划，明确培训时间、内容、方式等。
2. 按照培训计划执行，确保培训质量。
3. 定期对培训计划进行评估，根据实际情况进行调整。
通过本培训计划，使新员工在短时间内掌握餐饮行业的基本知识和技能，提高服务质量，为公司的长远发展奠定基础。
餐饮新员工的入职流程酒店餐饮部新员工入职培训计划
餐饮新员工的入职流程酒店餐饮部新员工入职培训计划欢迎加入我们的大家庭！作为新员工，您将会在这里开启一段充满挑战与收获的职业生涯。
为了帮助您更好地融入我们的团队，我们将为您提供全面的入职培训计划。
就让我为您介绍一下新员工入职的流程以及培训计划吧！一、入职流程1.报到当天（1）请您携带好入职通知书、个人身份证件、学历证书等相关材料，到酒店人力资源部报到。
（2）人力资源部工作人员将为您办理入职手续，包括签订劳动合同、缴纳社保等。
（3）在报到当天，请您务必完成各项手续，以确保能够顺利进入培训环节。
2.部门分配（2）部门负责人会与您进行沟通，了解您的基本情况，并安排您的日常工作。
3.入职培训（1）在分配到餐饮部门后，您将参加由部门负责人组织的入职培训。
（2）培训内容包括酒店文化、部门职责、岗位技能等，旨在帮助您快速了解酒店及部门运作。
（3）请您认真参加培训，并做好培训笔记，以便在实际工作中更好地应用所学知识。
二、培训计划1.基础培训（1）酒店文化：让您了解酒店的发展历程、企业文化、服务理念等，从而增强员工的归属感。
（2）礼仪培训：包括仪容仪表、礼貌用语、服务礼仪等，提升员工的服务水平。
2.在职培训（1）部门内部培训：定期举行部门内部培训，提升员工的专业技能和团队协作能力。
（2）外部培训：根据员工个人发展需求，安排外部培训，拓宽视野，提升综合素质。
（3）岗位轮换：鼓励员工尝试不同岗位，了解酒店各部门运作，提升综合能力。
3.晋升培训（1）晋升选拔：酒店会定期举办晋升选拔活动，为新员工提供晋升机会。
（2）晋升培训：针对晋升候选人，进行专业培训，提升管理能力和领导力。
（3）晋升考核：通过理论考试、实操考核等方式，检验员工的晋升能力。
4.培训激励（1）培训奖学金：设立培训奖学金，鼓励员工积极参与培训，提升自身能力。
（2）优秀员工表彰：对在培训中表现突出的员工进行表彰和奖励。
（3）职业发展规划：为员工提供明确的职业发展路径，让员工看到晋升的希望。
餐厅新员工培训方案
3.培训期间表现：包括出勤情况、学习态度、团队协作等，满分100分，60分为合格。
八、培训效果评估
1.对新员工进行培训满意度调查，了解培训效果。
2.定期对培训后新员工的工作表现进行跟踪，评估培训成果。
九、培训师资
1.邀请具有丰富经验的餐厅管理人员及优秀员工担任培训讲师。
-突发事件应急处理方法，如火灾、客人突发疾病等。
-投诉处理流程及技巧，提高客户满意度。
五、培训方式
1.理论培训：通过课堂讲授、案例分析、小组讨论等形式进行。
2.实操训练：安排新员工跟随经验丰富的老员工学习，实际操作练习。
3.情景模拟：模拟实际工作场景，进行角色扮演，提高应对能力。
4.师徒辅导：指定专人负责新员工的辅导与指导，实时解答疑问。
3.情景模拟：模拟实际工作场景，进行角色扮演，提高应对能力。
4.师傅带徒弟：指定专人负责新员工的辅导和指导，实时解答疑问。分为两个阶段进行。第一阶段为5天，第二阶段为5天。
2.培训地点：餐厅内部培训室。
七、培训考核
1.理论考核：采用闭卷考试形式，满分100分，60分为合格。
2.邀请外部专业培训机构讲师进行专业培训。
十、培训费用
1.培训费用包括：讲师费、培训场地费、教材费等。
2.培训费用由餐厅承担。
十一、其他事项
1.本培训方案的解释权归餐厅所有。
2.培训期间，新员工应严格遵守餐厅的各项规章制度。
3.培训结束后，新员工需签订培训协议，承诺在餐厅工作满一定期限。
本方案自发布之日起实施。希望全体新员工积极参与培训，共同为餐厅的发展贡献力量。
2.培训费用由餐厅承担。
餐厅新员工入职培训计划方案
1. 使新员工了解餐厅的企业文化、经营理念和发展目标；2. 提高新员工的服务意识、业务技能和职业素养；3. 增强新员工对餐厅的认同感和归属感；4. 确保新员工在短时间内适应餐厅的工作环境，提高工作效率。
二、培训对象餐厅新入职的员工，包括服务员、传菜员、收银员、厨师等。
三、培训时间1. 理论培训：2天2. 实践培训：1周四、培训内容1. 餐厅企业文化及经营理念2. 服务意识与职业素养3. 业务技能培训4. 餐厅规章制度及安全知识5. 餐厅设施设备操作与维护6. 餐厅营销策略与顾客关系管理五、培训方式1. 讲座：邀请餐厅管理层或专业人士进行讲解；2. 视频教学：播放相关培训视频，如服务礼仪、业务技能等；3. 案例分析：分析餐厅实际案例，提高新员工解决问题的能力；4. 实践操作：现场演示，让新员工亲身体验业务操作流程；5. 小组讨论：分组进行讨论，促进新员工之间的交流与合作。
1. 开班仪式：介绍培训目标、课程安排、考核方式等；2. 餐厅企业文化及经营理念培训：讲解餐厅的发展历程、经营理念、企业精神等；3. 服务意识与职业素养培训：培养新员工的服务意识，提高职业素养；4. 业务技能培训：针对不同岗位，进行相应的业务技能培训；5. 餐厅规章制度及安全知识培训：讲解餐厅的规章制度、安全知识等；6. 餐厅设施设备操作与维护培训：现场演示设施设备操作流程，确保新员工熟练掌握；7. 餐厅营销策略与顾客关系管理培训：讲解餐厅的营销策略、顾客关系管理方法等；8. 实践操作：现场模拟餐厅工作场景，让新员工亲身体验；9. 小组讨论与总结：针对培训内容进行讨论，总结经验教训；10. 考核与结业：对培训内容进行考核，颁发结业证书。
七、培训考核1. 考核方式：笔试、实践操作、小组讨论；2. 考核内容：培训课程内容、实际操作能力、团队协作能力等；3. 考核成绩：根据考核结果，对优秀员工进行表彰和奖励。
八、培训总结1. 收集培训反馈意见，分析培训效果；2. 根据反馈意见，对培训计划进行调整和优化；3. 对培训成果进行总结，为餐厅后续培训提供参考。
饭店新人入职培训计划
饭店新人入职培训计划第一部分：公司概况与文化介绍一、公司概况1. 公司简介2. 公司使命与愿景3. 公司产品与服务4. 公司组织结构二、公司文化1. 公司价值观2. 公司文化特点3. 公司发展历程4. 公司未来规划第二部分：岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 岗位职责介绍2. 工作目标与要求3. 工作流程图示例二、工作流程1. 工作流程介绍2. 工作流程图示例3. 工作流程操作细节说明第三部分：服务技巧培训一、服务理念1. 服务意识培养2. 服务宗旨介绍3. 服务标准与流程二、沟通技巧1. 言语表达技巧2. 身体语言表达3. 沟通技巧训练练习三、客户服务技巧1. 客户接待礼仪2. 投诉处理技巧3. 客户需求分析第四部分：产品知识培训一、菜品介绍1. 菜品分类与特点2. 菜品搭配原理3. 菜品烹饪方法二、酒水知识1. 酒水分类与品牌介绍2. 酒水搭配原理3. 酒水特点及口感分析三、特色服务项目介绍1. 特色服务项目概述2. 特色服务项目操作流程3. 特色服务项目推广技巧第五部分：系统操作培训一、POS系统操作1. POS系统基本功能介绍2. POS系统操作流程演示3. POS系统常见故障排除二、预订系统操作1. 预订系统功能介绍2. 预订系统操作流程演示3. 预订系统常见问题解决三、其他辅助系统操作1. 收银系统操作2. 桌位排布系统操作3. 客户反馈系统操作第六部分：安全与卫生培训一、食品安全知识1. 食品安全标准介绍2. 食品储存与处理规范3. 食品安全事故处理流程二、店内卫生规范1. 餐厅环境清洁标准2. 厨房卫生规范3. 卫生检查与维护标准三、紧急事故应急预案1. 火灾应急处理流程2. 水电故障应急处理3. 其他紧急事件处理经验分享第七部分：团队合作与管理能力培训一、团队合作1. 团队协作意识培养2. 团队建设活动介绍3. 团队合作案例分享二、管理能力1. 岗位管理技巧2. 团队绩效考核方法3. 领导者激励与激励案例分析第八部分：心理素质与工作压力管理培训一、心理素质培训1. 工作情绪调节技巧2. 心理压力处理方法3. 心理疏导与心理咨询资源二、工作压力管理1. 工作时间管理技巧2. 工作任务分配与执行3. 工作与生活平衡调整第九部分：职业规划与自我提升培训一、职业规划1. 职业发展路径介绍2. 职业发展目标设定3. 职业规划资源获取途径二、自我提升1. 自我学习方法探讨2. 自我探索与个人兴趣3. 自我提升案例分享第十部分：入职考核与培训总结一、入职考核1. 岗位考核标准与方式2. 考核成绩反馈与个人发展规划3. 员工反馈与建议收集二、培训总结1. 培训效果评估2. 培训收获与成长体会3. 下一阶段个人学习计划制定以上是饭店新人入职培训计划内容，希望能够帮助新员工快速适应工作环境，提高工作技能和服务意识，为公司发展贡献力量。
2024年酒店餐饮部新员工入职培训计划（二篇）
2024年酒店餐饮部新员工入职培训计划为稳定饭店服务质量，进一步完善员工培训机制，根据饭店人事、培训制度制订新员工岗前培训规范。
新员工包括新办理入职手续的员工及饭店实习期内的所有员工。
新员工培训包括岗前培训和上岗培训两部分，岗前员工培训由新员工上岗前凭入职通知书到质管培训部参加培训，时间为____天;上岗培训由新员工到部门报到后安排部门培训和岗位培训，部门培训时间____天，岗位培训____月，全部合格能单独上岗后由部门报总办转为正式员工。
流程：总办招聘办理入职质管部培训部门报到部门培训岗位培训转正培训内容、标准：要求：1、总办招聘新员工后必须到质管培训部报到，参加岗前培训合格后方能上岗，不得直接转交部门，新员工凭“入职通知单”和“员工登记表”参加培训。
2、岗前培训结束时,对每名新员工进行测试，填写试用鉴定表中“岗前培训情况”和员工登记表中培训成绩。
3、培训不合格者继续培训至合格，培训期间发现实在不能胜任岗位的人员直接退回总办，不得上岗。
4、新员工岗前培训期间须服从质管培训部的管理，部门不得以任何理由私自抽调、派遣。
质管培训部必须认真组织进行岗前培训，部门对于培训上岗后仍不合格人员可退回质管培训部再培训。
5、新员工到部门报到第一天，部门经理须与新员工进行简单交谈，在第一次班前会或部门其它会议上进行介绍、欢迎。
6、部门须本着先培训后上岗的原则对新员工进行持续培训、考核，至能适应岗位工作要求，以保证整体服务质量。
2024年酒店餐饮部新员工入职培训计划（二）一、培训目标：1. 帮助新员工了解酒店餐饮部的运作流程和组织结构；2. 培养新员工的餐厅服务技能和沟通能力；3. 强化新员工对酒店餐饮文化和价值观的认同和理解；4. 帮助新员工快速适应并胜任自己的工作岗位。
二、培训内容：1. 入司准备阶段：1.1 公司介绍：向新员工详细介绍酒店的历史、发展规模、餐饮部门的职能和定位等；1.2 部门结构和职责：解说餐饮部的组织结构、各个岗位的职责和配合关系；1.3 公司文化和价值观：介绍企业文化和价值观，包括服务理念、工作态度等；1.4 规章制度和工作规范：向新员工详细讲解公司的规章制度和工作规范，包括员工行为准则、工作时间、休假制度等；1.5 培训计划和考核标准：介绍培训的整体安排和内容，以及培训结束后的考核标准和评价体系。
餐厅新进员工如何培训计划
餐厅新进员工如何培训计划一、培训目的餐厅作为一个对顾客服务和食品质量要求非常高的行业，新进员工的培训至关重要。
培训目的在于让新员工尽快融入餐厅工作环境，了解餐厅服务流程和规范，掌握基本的服务技能和知识，并能够胜任工作。
二、培训内容1. 餐厅概况1.1 餐厅的历史、发展规划和经营理念1.2 餐厅的组织架构、部门分工和工作流程1.3 餐厅的服务特点、菜品特色和顾客群体2. 服务礼仪2.1 符合行业规范的形象与仪容2.2 用餐礼仪与基本沟通技巧2.3 服务态度和服务技能3. 食品安全知识3.1 食品安全法规3.2 食品储存、处理、加工的基本要求3.3 餐厅食品安全管理制度4. 服务流程4.1 顾客就餐流程4.2 服务员工作流程4.3 接待顾客的礼仪和技巧5. 菜单知识5.1 菜单内容与设计5.2 菜品介绍5.3 服务员推荐与推销6. 健康安全6.1 使用化学品的安全知识6.2 知晓紧急情况下的相应操作流程6.3 学习疾病预防和控制的基础知识7. 团队协作7.1 团队合作意识的培养7.2 团队精神与协作能力7.3 情绪管理与团队合作8. 基本的销售技巧8.1 顾客服务技巧8.2 消费者行为心理8.3 销售技巧9. 餐厅设备与工具的使用9.1 餐厅的各种设备的使用方法和保养知识9.2 服饰餐具的正确使用方法9.3 灭火设备的使用方法和维护知识三、培训方法为了更好地帮助新员工尽快掌握以上内容，培训计划将采用以下方法：1. 理论课程：通过讲座、PPT、试题、讨论等方式进行知识传授2. 实践演练：模拟顾客点餐、服务和投诉处理等情景进行操作训练3. 视频观摩：通过观看相关培训视频来学习相关知识和技巧4. 动手操作：实地体验使用餐厅设备和工具5. 师傅辅导：由资深员工担任新人导师，负责新人的培训四、培训过程1. 培训前期准备1.1 制定详细的培训计划包括培训目标、内容、方式和时间安排等 1.2 确定培训的负责人、组织者和实施者1.3 筹备培训所需的教学设备和教材2. 培训第一阶段2.1 业务部门负责人讲解餐厅的概况及服务流程2.2 专业讲师讲解服务礼仪、食品安全、团队协作、销售技巧等知识2.3 安排身体健康和心理健康测试3. 培训第二阶段3.1 利用PPT、视频等形式进行理论课程的讲解3.2 视频演示和模拟演练练3.3 应用游戏、小组讨论等形式加强学员对培训内容的理解4. 培训第三阶段4.1 实践操作训练4.2 由导师带领新人进行实地操练4.3 模拟情景下的实际操作5. 培训第四阶段5.1 考试测试：对培训内容进行考核5.2 考核合格者颁发培训结业证书5.3 培训后评估，收集学员反馈，总结培训效果五、培训评估通过以下方面对培训效果进行评估：1. 培训内容是否能够满足岗位工作需求2. 学员对培训的反馈3. 学员的成绩情况4. 实际工作表现六、保障措施为提高培训的实效性，餐厅将采取以下措施：1. 培训费用：餐厅承担培训费用，不收取学员费用2. 培训补贴：在培训期间给予学员一定的生活补贴3. 安排导师：对学员进行跟踪指导，帮助新员工解决在工作中遇到的问题4. 培训后期跟进：对培训结束后的学员进行一定时间的工作表现跟踪，及时对学员的工作进行指导和反馈5. 奖惩机制：对培训考核成绩优异的学员进行奖励，对表现差的学员进行必要的处罚并补充相应的培训七、总结通过以上培训计划，我们相信能够赋予新员工基本的服务技能和知识，并提高员工的服务意识和质量。
餐饮新员工入职七天培训流程及内容
餐饮新员工入职七天培训流程及内容下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅新员工入职培训
餐厅新员工入职培训餐厅新员工入职培训是现代餐饮行业都很注意的一项培训内容，意在让信员工了解自己餐厅和服务流程。
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餐厅新员工入职培训一、到职前培训 (部门经理负责)1、致新员工欢迎信。
2、让本部门其他员工知道新员工的到来 (每天早会时)。
3、准备好新员工办公场所、办公用品。
4、准备好给新员工培训的部门内训资料。
5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。
6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。
二、部门岗位培训 (部门经理负责)到职后第一天：1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训(人力资源部负责)。
2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。
3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。
4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。
5、新员工工作描述、职责要求。
6、讨论新员工的第一项工作任务。
7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。
到职后第五天：1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。
2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。
3、设定下次绩效考核的时间。
到职后第三十天部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。
到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。
三、公司整体培训：(人力资源部负责--不定期)1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。
2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。
3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。
4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。
四、新入职员工事项指导标准1、如何使新进人员有宾至如归的感受当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。
而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。
餐厅新员工入职培训
餐厅新员工入职培训一、培训目的餐厅作为餐饮服务行业的代表，其提供的服务质量直接关系到顾客的满意度以及品牌形象。
为了提升餐厅员工的服务水平和素质，保证顾客的舒适感与满意度，餐厅需要对新员工进行良好的入职培训。
餐厅新员工入职培训的目的是培养新员工熟悉餐厅的服务标准、顾客服务流程和各个岗位的职责等方面，确保新员工能快速适应工作环境和要求，发挥出其工作的最大价值，提高工作效率和工作质量，以此提升餐厅服务品质，并让顾客获得良好的用餐体验。
二、培训内容1. 公司简介首先对餐厅进行简单介绍，包括公司概况、品牌形象、主要产品和服务、公司特色、理念等等，让员工能够了解公司的背景及使命、愿景。
2. 岗位职责为了让每个员工知道自己的工作职责，培训时需详细讲解各岗位的职责和工作要求。
贴近日常工作实际通过实例演示让员工更好的理解本职工作的要求、标准和流程。
3. 客户服务对顾客服务的专业技能和服务标准要求进行详细讲解，让员工知道如何与顾客沟通，如何安排就餐座位等等技能。
4. 卫生安全保障顾客健康，餐厅要注重卫生安全问题的培训。
让员工重视餐厅的卫生安全管理，了解食品安全状况和处理突发情况的方法。
5. 团队合作让新员工了解团队合作的重要性，建立积极的团队合作意识，提高员工之间的沟通合作效率和水平。
通过团队讨论和公认，培养员工之间的相互包容和理解。
三、培训方式1. 上课教学上课教学是传统的培训方法，通过讲解、演示和互动交流等方式，向新员工传达知识和技能。
这种方法较为系统和全面，适合学习贯穿整个培训过程。
2. 观摩学习在工作环节中观察、学习，通过实战中锻炼技能和应变能力，更加深入地了解餐厅的服务流程和操作方法。
3. 模拟练习培训时可以利用场内设备和设施进行模拟练习。
通过模拟训练提高员工实际操作能力和反应速度，加强团队合作和协调。
四、培训考核考核是餐厅培训工作的重要环节。
为了检验员工是否掌握课程内容和技能知识，可以采用考试或者测试的方式。
餐饮部新员工入职培训
餐饮部新员工入职培训一、入职培训目的入职培训是公司向新员工传递企业文化、业务知识、待遇福利、规章制度以及职业发展等方面的培训课程。
对于餐饮行业的新员工而言，入职培训可以帮助他们更好地融入组织文化，适应工作环境，增强工作技能，提高工作效率，确保在工作岗位上正常化的开展工作。
二、培训内容1.企业文化介绍作为餐饮企业的新员工，了解公司的文化和价值观，对他们更快地融入组织提供了帮助。
培训内容包括公司历史、经营理念、品牌定位、目标使命、员工条例以及激励机制等。
2.规章制度新员工需要了解公司的规章制度，例如：上班时间、诚信守则、休息制度、调休制度、待遇福利等，以确保他们在公司内部的各个方面运转良好。
3.产品工艺和服务技能产品工艺和服务技能是餐饮行业员工的基本技能。
在入职培训中，需要将公司的产品工艺和服务标准详细介绍，并对相关技能进行培训。
包括餐品的配制、工艺要点，以及服务人员的服务标准、管理模式等等，保证企业的品质和服务标准得到科学有条理的应用。
4.卫生管理餐饮行业卫生管理至关重要。
新员工需要了解企业卫生标准和管理要求，并进行模拟实践和答疑解惑。
对于卫生方面的知识才能确保在工作中不出差错，并且工作质量得到提高。
三、入职培训形式1.面对面口述介绍面对面口述介绍方式是最基本的入职培训方式。
HR人员或本部门主管通过面对面讲解的方式，向新员工详细介绍公司相关规章制度、产品工艺、服务技能、卫生管理等方面的内容。
新员工可以根据自己的节奏，掌握各方面的知识技能，并能与讲解人员及时沟通。
2.在线视频课程在线视频课程是一种非常方便的培训方式。
HR人员、部门主管等可以用文字，图片，视频等方式向新员工进行详细的讲解。
通过网络平台，新员工可以随时随地接收到入职培训的视频课程，既可以自主学习，也可以在与同事合作的情况下学习。
3.现场操作演习餐饮行业的规定是操作至关重要，因此现场操作演习是非常有必要的。
在培训的最后阶段，新员工需要到现场进行模拟练习，比如装盘、服务、卫生要求等。
餐饮新员工培训计划模板
一、培训目标1. 使新员工了解餐饮行业的基本知识，包括餐饮文化、餐饮服务规范等。
2. 提高新员工的服务技能，使其能够熟练掌握餐饮服务的各项操作。
3. 增强新员工的团队协作意识，提高团队凝聚力。
4. 培养新员工的责任心，使其能够适应餐饮行业的工作环境。
二、培训对象1. 新入职的餐饮服务人员。
2. 有一定工作经验，但需要进一步提升技能的员工。
三、培训时间1. 培训周期：一周。
2. 每天培训时间：8小时。
四、培训内容1. 餐饮行业基本知识（1）餐饮文化（2）餐饮服务规范（3）餐饮卫生标准2. 餐饮服务技能（1）迎宾、引座、点餐、结账等基本服务流程（2）酒水知识及推荐技巧（3）菜品知识及推荐技巧（4）处理顾客投诉的方法3. 团队协作与沟通（1）团队协作的重要性（2）如何与同事有效沟通（3）团队建设活动4. 职业素养与心态调整（1）职业素养的重要性（2）如何调整心态，适应工作环境（3）职业规划与自我提升五、培训方法1. 讲授法：由资深培训师或部门主管进行理论知识讲解。
2. 案例分析法：通过实际案例，让新员工了解餐饮服务过程中的常见问题及解决方法。
3. 角色扮演法：让新员工模拟实际工作场景，提高服务技能。
4. 实操演练：让新员工在实操中掌握餐饮服务技能。
5. 互动讨论：鼓励新员工积极参与讨论，提高团队协作能力。
六、培训考核1. 理论考核：通过笔试或口试形式，考察新员工对餐饮行业基本知识的掌握程度。
2. 技能考核：通过实际操作考核，检验新员工的服务技能。
3. 团队协作考核：通过团队活动，考察新员工的团队协作能力。
4. 考核结果：根据考核成绩，对新员工进行评级，并制定相应的改进措施。
七、培训总结1. 对培训效果进行总结，分析培训过程中存在的问题。
2. 对新员工进行评价，为后续培训提供参考。
3. 对优秀员工进行表彰，激励新员工不断提高自身素质。
4. 制定后续培训计划，为新员工提供持续的职业发展机会。
通过以上培训计划，使新员工能够迅速适应餐饮行业的工作环境，提高服务技能，为我国餐饮行业的发展贡献力量。
餐饮部新员工入职培训
餐饮部新员工入职培训餐饮部新员工入职培训一、培训目标：1. 了解公司的餐饮服务理念和标准，以便提供优质的餐饮服务；2. 熟悉餐饮部的组织结构和工作流程，明确职责和权责；3. 学习基本的餐饮礼仪和服务技巧，提升顾客满意度；4. 掌握食品安全和卫生相关知识，确保食品安全；5. 培养团队合作精神和沟通能力，提升工作效率。
二、培训内容：1. 公司介绍- 公司的发展历程和主营业务；- 公司的餐饮服务理念和标准。
2. 餐饮部组织结构和工作流程- 餐饮部的职能和职责；- 餐饮部各岗位职责和工作流程。
3. 餐饮礼仪和服务技巧- 接待客人的礼仪和态度；- 服务的基本原则和技巧；- 应对客人投诉的方法。
4. 食品安全和卫生知识- 食品安全法律法规和责任；- 食品安全风险和控制措施；- 卫生方面的基本知识和要求。
5. 团队合作和沟通能力培养- 团队合作的重要性；- 沟通技巧和工作交流；- 配合其他部门的工作。
三、培训方式：1. 培训班形式- 开设培训班，组织专门的培训学习；- 分批进行培训，以确保培训效果。
2. 理论学习- 制作培训手册，包含培训内容和相关资料； - 提供相关教材和参考书籍；- 结合实例进行讲解和分析。
3. 实操演练- 安排实操环节，让员工亲身体验工作流程； - 安排模拟顾客，模拟现实工作场景；- 导师指导和评估。
4. 考核评估- 设置培训考核内容和标准；- 根据考核结果进行评估，确定培训成效。
四、培训时间和地点1. 培训时间- 新员工入职后的第一个月内进行培训； - 每周安排培训时间，每天2-3小时。
2. 培训地点- 餐厅培训教室或会议室；- 餐厅工作区域进行实操培训。
五、培训成果评估1. 考核内容- 知识掌握和理解情况；- 实操操作能力和熟练程度；- 团队合作和沟通表现。
2. 考核标准- 通过率不低于80%；- 实操操作能力经过导师确认。
六、培训后的跟进措施1. 培训总结和反馈- 收集员工的培训反馈意见；- 总结培训的优点和不足，进行改进。
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（入职指引）餐厅新员工入职培训餐厅新员工入职培训壹、培训管理条例为加强酒店新员工职前培训工作的管理，确保职前培训工作能由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理条例：1、入职培训的基本要求：·新员工于上岗之前应对酒店和行业有全面地了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，于工作中能为客人提供优质服务。
·进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。
不准使用客用设施，不准于任何壹个非工作岗位、服务区域内出现。
·服装整洁、大方。
·于培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗。
·参加培训的员工需集中精力参和，认真做好笔记。
·于培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。
·若于培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。
2、新员工入职培训规定·每位新员工必须接受人力资源部组织的入职培训课程。
·新员工入职培训必须遵守培训纪律，否则，人事部门不能给予录用。
·培训期间需要登记考勤，不得无故缺勤。
·新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，不给予录用。
新员工于接受培训期间无故旷课俩次，也将被取消录用资格。
·每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，考核有俩次机会，补考不及格者，人力资源部不能录用。
二、新员工入职培训程序1、目的让员工对酒店及酒店工作具备整体认识，且建立基本的服务意识和技能。
2、培训内容酒店简介及行业常识、《员工手册》、职业道德、服务态度和意识、卫生和安全、酒店产品知识、服务礼仪、酒店基础英语、职业生涯设计等。
3、培训程序3.1了解新员工背景资料。
且初步确认培训方式方法。
3.2确定培训时间、地点、授课人，且通知新员工。
3.3准备关联表格。
如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。
3.4开展培训课程。
3.5参观酒店。
3.6培训考核。
3.7填写培训评估表（分新员工和授课人俩种描述）。
3.8酒店领导和部门经理和新员工见面。
3.9培训结束。
考核合格的员工到人力资源部办理入职手续，不及格者，不给予录用。
3.10新员工至分配部门报到。
3.11存档三、新员工职前培训内容四、职前培训组织实施1、应聘人员被录用的当天，到人力资源部办理入职手续，填写培训表格，领取有关材料，于规定的时间，准时参加职前培训。
2、职前培训时间为3天，由人力资源部统壹组织实施，各部门派兼职培训员参和，于规定的时间内完成规定的培训内容，且进行书面考试，成绩记录于案。
3、职前培训完成后，各部门按照制定的专业技能培训科目要求，承接职前培训进行岗前专业培训，由部门经理负责组织实施，兼职培训员跟进落实。
4、岗前培训结束后，各部门按照岗位服务项目继续对新员工进行试用期内的专业技能培训，直至试用期满后进行考核，综合评定意见报人力资源部，以作为员工转正定级依据。
五、各服务岗位培训要点（详见《梨园大酒店管理服务标准》）新入店员工、实习生正式进入服务岗位之前应进行岗前服务技术培训，具备本岗位基本专业知识、操作技术后才能独立进行对客服务。
各服务岗位培训要点如下：（壹）综合部分本部门组织结构、工作任务、服务范围；本部门和其他部门的工作衔接和协调；本部门规章制度、纪律、考勤、安全消防、质检等有关规定。
（二）专业部分1、前厅部（1）前台服务①专业知识·前台接待员岗位职责·前台各项工作流程及服务质量标准·前台标准服务用语及常用对话、单词（中、英文）·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动·各楼层房间位置、房间类型、陈设配置、朝向、房价·前台各项工作程序：入住、留言、换房、预订、做钥匙及开门、销房、团队接待、团队变更、退房等。
·收银工作程序及服务质量标准：入住、结账（现金、支票、信用卡）、挂账、托收、转账·前台各类表格填写：入住登记单及房卡、留言单、变更单、预订单、团队资料等。
·入住登记的有效证件·外币兑换知识·信用卡知识·计算机财务软件程序使用方法·前台服务技巧·酒店附近的购物、娱乐场所及中高档酒店宾馆的电话、位置及乘车线路·外籍人士接待管理制度、安全制度、客户档案管理·前台和酒店各部门的主要联系·各部门主管之上人员的姓名、面貌、职位、办公服务电话·计算机操作·填写各类单据·形体、语言训练（2）总机服务①专业知识·总机服务员岗位职责·话务台、交换机的功能和操作程序·总机标准服务用语及常用对话、单词（中、英文）·总机各项工作程序及服务质量标准：代客留言、“请勿打扰”、查号、受理长途、叫早、开关IDD及DDD、夜班、日统计报表·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动·酒店内长住客人的公司名称、电话号码、房间号·应熟记电话号码：——各大酒店、航空公司、火车票及机票问询处电话——酒店内部所有电话号码和主要管理人员的手机号码——全国各省会、大城市、部分国家首均的地区代码和国家代码等·交换机操作·发音训练、耳音训练、听音辨人·语言、语音、语调技巧（3）商务中心服务①专业知识·商务中心服务员岗位职责·商务中心各类设备的功能、操作程序、维护保养知识·商务中心各项工作程序及服务质量标准：收发传真、打字、复印、文件装订、租用设备、代办票务、传输外籍单、账单处理、做日报表·商务中心标准服务用语及常用对话、单词（中、英文）②操作训练·各类设备操作·打字训练、缩扩版复印技巧·语言沟通训练（4）行李服务①专业知识·行李员岗位职责·楼层客房分布、客房内部设置及设备设施使用方法·酒店内服务设施和各种促销活动·了解本地旅游、购物及交通等信息·行李服务各项工作程序及质量标准——运送进店和离店团队行李、散客行李服务——行李寄取手续——分发报刊信件·行李员形体规范·行李服务标准、服务用语及常用对话、单词（中、英、日文）②操作训练·行李车的使用和维护保养·形体训练·语言技巧训练2、客房部、管家部（1）楼层服务①专业知识·楼层服务员岗位职责·楼层服务工作流程及服务质量标准：敲门、清洁、夜床、洗衣·清洁房间的程序和基本方法·楼层常用英文（缩写）的中文含义·客房服务过程中形体要求和规范用语（中、英文）·客房总数、各类型房间套数、服务员每日清洁服务的客房套数·工作间、货物柜的整理和工作车的保养·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·客房安全知识和应急措施、楼层安全条例内容·工作交接日志的事项和书写·客房服务中常见问题的处理②操作训练·客房清扫操作技术·楼层日常服务操作·楼层区域清扫·客房开夜床服务·形体、语言训练（2）公共区域①专业知识·公共区域服务员岗位职责·清洁去污原理·地毯清洁和保养知识·大理石的清洁和保养知识·各种清洁剂使用常识·客房及公共区域专业清洁机器设备知识·酒店各项服务设施的项目名称、地点位置·公共区域服务员形体、语言及卫生规范②操作训练·地毯清洗技术·各种清洁机器、设备的操作技术·服务用语训练（3）会议服务·会议服务工作程序及质量标准·会场服务、摆台布置、上茶等技巧·音响设备的操作3、餐饮部（中餐、西餐）（1）专业知识·各餐厅服务员岗位职责·餐饮服务员仪表仪容规范·《食品卫生法》内容及餐饮服务员个人卫生要求·餐饮服务员语言规范（中、英文）·西餐知识、服务工作程序及质量标准、菜单讲解、摆台·中餐知识、零点服务工作程序及质量标准、菜单讲解、摆台·酒水知识、酒吧服务工作程序及质量标准·自助餐（早餐、晚餐）服务工作程序及质量标准·会议餐服务工作程序及质量标准·大型宴会服务工作程序及质量标准·多功能厅各类会议、活动服务程序及质量标准·送餐服务程序和标准·酒水饮料知识（种类、产地、价格、冲泡、斟倒）·销售技巧·不同地域客人的饮食禁忌常识（2）操作训练·形体训练·托盘训练·中、西餐、宴会上菜顺序及分菜技巧·斟酒技术·中餐、西餐、宴会、自助餐、酒会摆台·叠口布花·餐厅服务中的推销和应变能力·语言训练４、财务部（1）收银员①专业知识·收银员岗位职责·收银工作程序及服务质量标准：入住、结账（现金、支票、信用卡）、挂账、托收、转账·外币兑换知识·信用卡知识·计算机财务软件程序使用方法·各类财务表格填写方法和要求·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·收银员服务语言规范（中、英文）·财务安全知识和应急措施·财务纪律和酒店有关规定②操作训练·计算机操作技术·收款机操作技术·形体训练·伪钞识别技巧·点钞技术·加乘计算速度训练·语言训练（2）库房管理①专业知识·库房管理员岗位职责·货品工作程序（入库、领货、退货、报废）·食品入库特殊要求和食品库管理知识·《食品卫生法》知识·库房管理的安全知识及防范措施·库房卫生和货品摆放秩序要求·库房管理纪律·制定库存货品补充计划方法②操作训练·库房摆放和清洁操作·入库、领货、退货、报废程序具体操作及填写单据５、保安部（1）保安安全知识·保安员岗位职责·酒店保安执勤纪律要求·保安人员形体规范·保安执勤语言规范（中、英文）·保安执勤的定点岗位和巡逻范围、路线·酒店的各项安全制度及各重点部位安全规定·酒店制定的各种紧急情况下应急措施预案·保安队于紧急情况发生后的职责和任务（2）消防安全知识·消防安全工作的重要意义、方针、原则·酒店对消防安全的各项具体规定·酒店消防设施的原理、功能和操作使用方法、分布情况·灭火常识、原则和方法·酒店消防报警电话号码·发生火灾后的报警程序·酒店消防重点部位和消防巡查路线·发生火灾的基本条件和预防措施（3）操作训练·形体训练·服务用语训练·各部位保安服务技能·体能训练·消防演练6、工程部①专业知识·岗位工作职责和部门工作范围·工作服务用语·熟悉酒店工程设备运行系统（配电及电控、供排水、空调、电锅炉、电梯等）·了解酒店设施（使用和运行）情况·熟悉消防设施、安全操作规范及应急预案②操作训练·各运行系统工程设备的规范操作要领·设施设备故障的排除和处理·设备的巡查和检修7、娱乐部（1）KTV服务①专业知识·KTV服务员岗位职责·KTV服务流程及质量标准·服务用语及对客沟通技巧·KTV服务员仪表仪容、礼仪规范·音响点歌服务及基本调试·KTV服务牌、酒水单·酒水推销技巧·VIP客人档案·下水单服务流程及结帐要领·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动②操作训练·服务姿态·音响调试·下水单操作·托盘、斟酒训练·语言沟通训练（2）吧台服务①专业知识·KTV吧员岗位职责·吧台工作流程及质量标准·服务用语及常用对话·KTV吧员仪表仪容、礼仪规范·KTV服务牌、酒水单·水果拼盘的制作·酒水的调配·吧台货品计划制定、成本控制和存放、发放程序·营业报表的填写·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动②操作训练·服务姿态·水拼制作·酒水调配·做每日营业报表·语言沟通训练（3）音响服务①专业知识·KTV音响师岗位职责·了解KTV所有音响设备的分布、性能、线路连接·音响设备的播放、调试和效果控制·音响设备的检修和维护程序·音响设备故障的排除·舞台灯光的操作②操作训练·专业乐感·音响设备的调试技巧·舞台打灯8、快餐部（1）卖餐服务①专业知识·卖餐员岗位职责·卖餐服务流程及质量标准·服务用语及常用对话·餐饮服务员仪表仪容、礼仪规范·《食品卫生法》内容及餐饮服务员个人卫生要求·菜肴知识（材料、味型特点、价格、搭配常识）·销售技巧·VIP客人的饮食禁忌档案·刷卡操作要领及服务质量标准·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动②操作训练·配餐·心算训练·刷卡操作技能·形体、语言训练（2）送餐服务①专业知识·送餐员岗位职责·送餐服务流程及质量标准·服务用语及常用对话·餐饮服务员仪表仪容、礼仪规范·《食品卫生法》内容及餐饮服务员个人卫生要求·菜肴知识（材料、味型特点、价格、搭配常识）·结帐知识和技巧·酒店内服务设施（名称、运营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）·酒店各种促销活动②操作训练·送餐路线的熟悉·心算训练·送餐盒、送餐车装配操作技能·形体、语言训练请各部门参照之上职前培训要点，结合本部门工作实际情况，合理制定本部门各期新入职员工培训方案，组织落实，且将考核结果和鉴定意见于新员工转正前交予人力资源部。