萝卜白菜不可混在一起吃
食物相克相宜
死猪肉、病猪肉、有米粒状或水泡样东西的肉、腐败肉、豆猪肉,猪甲状腺、肾上腺、淋巴结
刚屠宰的(宜放1—2天),重复解冻的冻肉
多食肥肉、瘦肉
瘦肉都作馅(前部和下部的、上部和后部的适烹调)
腊肉烟熏,腌肉放亚硝酸盐过量
炒肉用旺油,炖肉用旺火、中途加水、水沸腾后肉才下锅(水与肉一起下锅)
吃熟肉切后直接装盘(先用开水烫洗,然后冷开水洗涤,盛器、刀等消毒)
菜名
最佳搭配
相克
蔬菜
肉类
海产品
调味品
水果
干果
鳖
苋菜
猪肉鸡蛋鸭蛋鸭肉兔肉
芥末
田螺
黑木耳
牛肉猪肉羊肉
蛤
香瓜玉米甜瓜
蚕豆
面
蛤蛎
豆腐
芹菜
田螺
姜葱蒜
柑橘
虾
白菜、油菜、韭菜花、芹菜、豆苗、丝瓜、蚕豆、月季花
含C高的南瓜
鸡肉鹿肉猪肉
柑橘梨木瓜山楂苹果草莓
红枣
黄豆
蟹
南瓜芹菜茄子西红柿
泥鳅鳝鱼
太多调料(可放姜醋)
地瓜梨石榴香瓜柿子橘子
边吃边看电视饭后立即干活吃饭时吸烟
刚采摘的鲜的
鹌鹑蛋猪腰鸭蛋
田螺
蘑菇鲫鱿
猪脑鹌鹑肉马肉
南瓜
猪肉牛肉绿豆红枣赤小豆
含C高的如油菜
羊肉
虾蟹海鱼
辣椒醋
草莓柑橘梨
茄子
苦瓜黄豆
毛蟹螃蟹墨鱼
芹菜
牛肉西红柿花生核桃
黄瓜
鸡肉兔肉
甲鱼蛤蟹
醋
菊花
生菜
蒜菌菇
土豆
豆角
西红柿
香蕉柿子石榴
鹅肉
鸡蛋
鸭梨柿子
治疗发烧感冒 偏方
治疗发烧感冒偏方用料:生姜10克,葱白15克,白萝卜150克,红糖20克。
制法:水煎服,服后微出汗,既可明显减轻症状。
功效:解表散寒、温中化痰。
主治感冒畏寒、咳嗽痰多。
偏方二用料:紫苏叶10克,生姜10克,陈皮12克,红糖20克。
制法:水煎服。
功效:解表散风、燥湿化痰。
主治感冒发烧、咳嗽痰多。
偏方三用料:荆芥10克,紫苏叶10克,生姜15克,红糖20克。
制法:水煎服,每日两次。
功效:解表散风、理气宽胸。
主治风寒感冒、头痛、咽痛。
偏方四用料:金银花15克,竹叶9克。
桑叶6克,甘蔗100克,白糖20克,白萝卜120克。
制法:水煎服。
功效:清热解毒、消炎止痛。
主治感冒发烧、咽喉疼痛。
偏方五用法:桑叶6克,白菊花10克,竹叶10克,薄荷6克,淡豆豉10克。
制法:水煎服。
功效:散风清热。
主治风热感冒、发烧头痛。
偏方六用效:紫苏叶6克,荆芥10克,山楂10克,冰糖20克。
制法:水煎服,每日两次。
功效:解表散寒。
主治风寒感冒、全身关节痛。
发烧偏方1 茶叶用手碾成粉末状,开水吐服,一日数次,也可干吃,如果你喜欢的话,用量:15片茶叶左右.2 姜汤红糖与拍碎的老姜放入沸水,烧开即可,一日数次,每次一碗.3 洗澡舒服的在浴池里泡个温水澡能洗去你一身的湿汗与疲惫,切记时间不可过常,10分钟内即可,洗完迅速擦干身体,以免着凉,接着你就可以上床趟着享受被窝的温暖了.导读中医认为感冒一般可分为风寒感冒与风热感冒两大类。
这两种感冒病因病机、症状、治疗原则及用药差别很大。
风寒感冒是风寒之邪外袭、肺气失宣所致。
风热感冒是风热之邪犯表、肺气失和所致。
另一种是流行性感冒,简称流感。
流感反复流行的基本原因是病毒易发生变异,使人群对流感病毒所产生的免疫不能持久。
得了感冒如何治疗呢?下面为大家介绍几个治疗感冒的中医民间小偏方,希望对大家能有所帮助!感冒对人的健康影响很大。
一次感冒会大大削弱人体的抵抗力,极容易诱发其他疾病。
所以从秋天开始预防感冒很有必要。
一统南北“胃”,唯有萝卜
一统南北“胃”,唯有萝卜作者:王蕾来源:《恋爱婚姻家庭·养生版》2023年第12期历史悠久的“当家蔬菜”有谚语说“萝卜青菜,各有所爱”,足可看出萝卜在中华民族饮食文化中的“当家地位”。
据《齐民要术》载,至迟在公元6世纪,黄河流域就已产生成熟的萝卜栽培与管理办法。
最早记载萝卜的典籍是《诗经·邶风·谷风》,“采葑采菲,无以下体”,其中“葑”是大头菜,“菲”则指白萝卜。
汉代人称白萝卜为“芦菔”“罗服”等,《后汉书·刘盆子传》中就描写过宫女“掘庭中芦菔根”吃的情形。
唐朝时,世界上第一部由国家编纂颁布的药典——《新修本草》问世,白萝卜被收录其中,正式药名为“莱菔”。
“莱菔”,谐音“来福”,有着祈盼祥瑞的美好寓意。
清代有名的豇豆红“八大码”中,就有一件“莱菔尊”,因形似萝卜而得名。
宋代苏颂著《本草图经》中提到莱菔“南北皆通有之”。
说明在宋时,北方的河朔、秦、晋,南方的江南、洪州等地就已盛产萝卜。
萝卜的别称还有许多,例如雹突、温菘、紫菘、土酥等。
元代王祯《农书》载:“萝卜一种而四名。
春曰破地锥,夏曰夏生,秋曰萝卜,冬曰土酥。
故黄山谷云:‘金城土酥净如练’,以其洁也。
’”王祯还在书中详解了种植萝卜的田间管理办法,最后不忘感慨:“美者,生熟皆可食,腌藏腊豉,以助时馔,凶年亦可济饥,功用甚广,不可具述。
其可不知所种哉!”可见当时,萝卜就已经广受喜爱。
在蔬菜大家族中,萝卜堪称“名门望族”,红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、心里美……品类繁多,遍及海内外。
在种植和食用萝卜的历史中,独特的“萝卜”文化也形成了:“空心萝卜”是说一个人徒有其表、没有内涵;“拔出萝卜带出泥”指的是裙带关系;“萝卜白菜”一般代指平凡的日常生活;管个头小的小孩子,我们叫“小萝卜头”。
萝卜不仅仅是日常生活中必不可少的蔬菜,也早就作为一种符号沉淀在中国文化的血脉中。
南北方人都爱萝卜萝卜对北方人的重要性,早就上升到了精神层面,从说话的艺术,到做人的准则,萝卜都会告诉你:“咸吃萝卜淡操心”“一个萝卜一个坑”……萝卜的这种文化地位,来源于其现实中的重要性。
白菜和胡萝卜能一起吃吗 吃大白菜有什么好处
白菜和胡萝卜能一起吃吗吃大白菜有什么好处胡萝卜具有明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢等作用。
白菜自古以来就是十分受欢迎的一种蔬菜。
那么白菜和胡萝卜能一起吃吗?一、白菜和胡萝卜能一起吃吗白菜和胡萝卜最好分开来吃。
萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来,不要混杂在一起,虽然一起吃不会造成中毒,但那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响,长期这样吃不利于健康。
这是因为白菜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白菜中的维生素C。
所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种菜放一起。
二、吃大白菜有什么好处1、补钙大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。
一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。
有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、养颜护肤大白菜含水量很高,而热量很低。
冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、润肠通便白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。
对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
三、大白菜的选购方法1、看外表优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。
2、看黑点挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。
3、上市时间根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。
一般来说,9月-10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
不能一起吃的两种食物
莼菜:忌与醋同食。 菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。 茶:贫血病人服用铁剂时,忌饮茶。不宜与狗肉同食;服人参等滋补药 品时忌用。 醋:忌丹参、茯苓;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致死。 葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。 D 豆腐(豆浆):不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋; 忌与四环素同用。 大米(粳米):不可与马肉同食,不可与苍耳同食,同食心痛; 带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼:忌用牛、羊油煎炸;凡海味均禁甘草;反 荆芥。 E 鹅肉:不宜与鸭梨同吃。 G 甘薯:(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食,二者相聚会形成 胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命; 也不宜与香蕉同吃。 狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜 同食。 柑子:忌与蟹同食。 龟肉:不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 H 胡萝卜:不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。 最好单独吃或和肉类烹调。
朴、麦冬、甘草。 桔子:忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。 K 苦菜:不可与蜂蜜同食 L 萝卜:严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌何首乌、地黄;服人参时 忌食;忌与胡萝卜同食。 辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。 绿豆:不宜与狗肉、榧子同食。 鲤鱼:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。 鹿肉:不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 驴肉:忌荆芥;不宜与猪肉同食,否则易致腹泻。 M 木耳:忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服 马齿苋:不宜与鳖甲同食。 马肉:不宜与大米(粳米)、猪肉同食;忌生姜、苍耳。 蜜:不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻 芒果:忌与大蒜等辛物同食。 猫肉:忌藜芦;猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服。 N 南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;不可与富含维生素 c 的蔬菜、水果同食。 牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、 白酒、生姜同食。 牛肝:忌鲍鱼、鲇鱼;不宜与富含维生素 c 的食物同食。
这些健康禁忌你知道吗?
这些健康禁忌你知道吗?很多不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素,下面这些习惯你注意了吗?空腹喝牛奶有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了,殊不知这种做法很不好。
食物经过了一晚上的消化吸收,胃肠道里几乎空空的了,如果早晨起来空肚子喝牛奶,就使牛奶还未等被机体充分的吸收,就顺着空空的胃肠道排了出去,造成营养的极大浪费。
所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物,千万不要空腹喝牛奶。
多吃纤维,钙质流失过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加,使钙的吸收率降低;有研究表明:两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时,钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”现在的孩子大都爱吃各种肉类,就是不爱吃蔬菜和水果,家长也认为:只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋,蔬菜水果吃不吃无所谓。
结果是:不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”,而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。
钙磷失衡“赶走”钙钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下,人体内的钙磷比例是2∶1,然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,磷的摄入量往往超过了钙10倍以上,使钙∶磷比例高达1:10~20,钙磷的比例严重失衡,这样,饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
药物导致营养流失大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用,避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能,妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。
萝卜白菜汤的做法
萝卜白菜汤的做法关于《萝卜白菜汤的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
萝卜青菜呢是我们平时常常看到的蔬菜水果呢。
萝卜青菜自身呢是十分一般的,可是她们自身的营养成分就早已很高了,假如混和在一起制成汤得话,营养成分就高些了哦。
可是萝卜青菜并不是很好吃呢,因此啊下边呢就教大伙儿怎么做好吃的萝卜白菜汤吧。
初春时气温变化多端,以至鼻炎病多发性。
在民俗以白萝卜煲大白菜,用以医治亚急性风寒风热型鼻炎十分合理。
萝卜是食药同源兼有的最好是蔬菜水果之一,它可以说万病两相宜,非常适合于气管炎、多痰等,在这儿运用它清肺润肺、止喘止咳化痰的作用。
大白菜则有通利胃肠、退热除烦之效。
此汤最适合亚急性风寒风热型鼻炎,症见鼻塞时轻时重,鼻子干痒气热、喷嚏、涕黄稠、发热肢冷、头痛、咽喉痛、咳嗽、血痰难受、口干喜饮,舌色红,苔淡黄,脉数。
原材料:萝卜200克、大白菜胆(指白菜心的位置)500克、老红糖适当。
烹调:萝卜清洗,去皮,切段块;大白菜胆清洗。
在锅内添加冷水1750ml(约7碗量),文火滚沸后下萝卜,滚至熟腍下大白菜胆,再滚至熟下老红糖便可。
此量能够3~4在用。
把大白菜清洗切条,箩卜清洗切滚块(便是不规律的样子),猪骨头或猪排骨清洗,烫一下水另起一锅水,放进猪骨头跟箩卜,水滚沸后煮大约40分钟左后,添加白菜梗,等梗有点儿软后添加青菜叶,等大白菜软后就差不多了,调料就可以上桌了如今这一时节吃萝卜最好是了,都说立秋后箩卜塞山参。
萝卜白菜汤呢是平常人家做的十分多的一种汤哦,不但成本费很低,味儿也很好呢。
有的人往往不喜欢吃啊彻底是由于沒有依照恰当的方式去做呢。
实际上啊,要是依照上边所详细介绍的方式去试着得话,是一定能够作出美味可口的汤的哦。
萝卜白菜能一起吃吗 萝卜和白菜一起吃中毒
萝卜白菜能一起吃吗萝卜和白菜一起吃中毒萝卜和白菜都是我们生活常见的食物,两者的营养价值以及食用价值比较高,适量食用对人体的健康具有好处,很多人喜欢,那么萝卜白菜能一起吃吗?萝卜白菜一起吃中毒?一、萝卜白菜能一起吃吗能一起吃。
萝卜和白菜都是生活中常见的一种食物,萝卜味甘性性凉,其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物,适量食用具有一定下气、消食、利尿、润肺祛等作用;而白菜味甘性平,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类以及铁、钙、磷等成分物质,适量食用具有一定缓解便秘、养胃和中等作用,这两者食物之间并没有相克的地方,所以萝卜和白菜是可以一起吃的。
二、萝卜和白菜一起吃中毒不会。
萝卜和白菜是可以一起吃的,并不会出现中毒的情况,并不需要太过于担心,要是食用了萝卜和白菜之后出现了中毒的情况,那么主要考虑是自身的肠胃出现了问题,或者是食用了其他具有毒素的食物导致的。
原因不明的情况下,建议去医院进行检查,查出病因,之后好对症下药,避免对人体的健康造成伤害。
三、萝卜白菜一起吃会怎样润肠通便萝卜性凉,食用可以正常肠道的滑利性,白菜和萝卜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,具有很好的润肠通便的作用。
降血压萝卜和白菜中都含有较多的矿物质,其中萝卜的钾离子远远高出钠离子的含量,食用可以促进体内多余钠离子的排出,具有一定的降血压的作用。
促进发育萝卜和白菜中钙离子含量和磷元素的含量是差不多2:1,适合钙离子的吸收,因此萝卜和白菜一起吃具有补钙的作用,可以在一定程度上促进人体的发育。
四、萝卜白菜怎么一起吃好材料:萝卜、白菜、食用油、干辣椒、花椒、蒜、酱油、盐、十三香。
做法:1、萝卜洗好切丝。
2、白菜洗好切好。
3、然后热锅倒油,油热之后,倒入干辣椒、花椒、蒜爆香。
4、爆香后倒入白萝卜,翻炒均匀。
5、之后倒入切好的白菜,翻炒至半熟。
6、最后在倒入酱油、盐、十三香等调料搅拌均匀即可。
食物相生相克
食物相生相克主食类大米:糖尿病患者不宜多食。
一般人群均可食用。
相克食物:①大米+蜂蜜:一起吃会胃痛②大米+蕨菜:降低维生素B1的消化吸收相宜食物:桂圆;胡萝卜;地瓜;绿豆;黑豆;紫米;小米:禁忌人群:脏腑、经络之气阻滞不畅者忌用;素体虚寒,小便清长者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。
小米宜与大豆或肉类食物混合食用。
相克食物:①小米+杏仁:腹泻、呕吐②小米+醋:会降低营养价值③小米和小麦:都属于凉性食物,同时吃可能造成脾胃的不适。
相宜食物:黄豆;绿豆;红枣;燕麦;桂圆;红糖;洋葱;苦瓜;猪心;玉米:禁忌人群:腹胀、尿失禁患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
相克食物:①玉米+海螺:身体不适②玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒③玉米+红薯:会造成腹胀相宜食物:魔芋;花菜;烤肉;酸奶;草莓;山药;洋葱;鸡蛋;山药;小麦;小麦:一般人群均可食用。
相克食物:①小麦+枇杷:导致腹痛②小麦+蜂蜜:会引起身体不适③小麦+食用碱:会破坏维生素相宜食物:玉米;山药;荞麦;红枣;燕麦:禁忌人群:肠道敏感人慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。
尤适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者。
相克食物:①燕麦+白糖:会易腹胀相宜食物:皮皮虾;香蕉;绿豆;虾;山药;南瓜;小米;牛奶;山药:禁忌人群:山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
适宜人群:一般人群均可食用。
适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
相克食物:山药+香蕉:会导致腹痛山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
相宜食物:红枣;羊肚;燕麦;玉米;面条;小麦;银耳;鸭肉;莲子地瓜:禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
适宜人群:一般人群都可食用。
适宜糖尿病患者。
午饭吃做好。
相克食物:①红薯+河蟹:结石②红薯+鸡蛋:会导致腹痛③红薯+燕麦:会导致胃痉挛、腹胀④红薯+玉米:会造成腹胀⑤红薯+柿子:会造成胃溃疡⑥红薯+香蕉:会引起身体不适⑦红薯+西红柿:会易得结石、导致腹泻⑧红薯+鸡肉:同食会腹痛相宜食物:大米;牛奶;莲子;排骨;糙米;芹菜;绿豆:禁忌人群:脾胃虚弱的人不宜多食。
鱼生火肉生痰白菜萝卜保平安
肉为什么会生痰【】民谚有一句话是:“肉生痰鱼生火,萝卜白菜保平安”。
这话到底有没有科学道理呢?下面我和大家一起学习一下。
为什么说鱼生火肉生痰白菜萝卜保平安在了解这句话之前,我们先来学习一下什么是"痰"。
先来看看现代汉语词典:痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液 [phlegm]。
如:痰厥(中风不省人事);痰诞(痰与口水。
偏指痰);痰沫(带痰的唾沫);痰病,痰气(中医指精神性疾病);痰火,痰症(中医术语)其实,本文民谚中所说的痰,并非我们传统意义上说的从呼吸道里排出的痰。
而是从我们消化道里排出的垃圾。
为什么这么说呢?我们注意一个现象,什么时候会有痰?一般来说,有两种情况会有:第一,当人得感冒了,或者呼吸道感染了以后,会有痰,但一般这种痰,都伴随着咳嗽而发,也就是咳出的痰;第二是我们并没有感冒,但是,当我们大吃大喝之后,也会排出痰,但这种排出的痰,多是嗽嗓子嗽出来的,这种痰,多是从消化道里排出的,这种痰,正是本文需要讨论的痰。
为什么多吃肉会生痰。
这种就法有没有道理呢?先来看看我们吃的是什么肉,或者在什么季节吃的肉?本民谚中说的肉,一般多指猪肉。
先来看看,猪肉的特性:猪肉:中医认为:猪瘦肉有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体的功用,有利于滋补阴虚不足、头晕、贫血,以及老人和青少年营养不良等症。
换言之,阴虚之人,瘦弱之人,宜食猪肉。
但因猪是杂食动物,什么乱七八糟的东西都吃,包括泔水,所以,自然也就会产生一些体内垃圾物质,这些物质,如果没有被代谢掉的,一部分会被当作脂肪存储在体内,或者在组织内脏之间,当人进食了这些猪肉的同时,也一起把这些肉中的垃圾物质吃了进去,所以,人在大吃大喝之后的排出痰过程,实际上是一种正常的生理反应。
换言之,能排出痰,说明人的机体还算健康,吐痰,就像排便一样,也是一个排毒的过程。
如果我们吃的不是猪肉,而是牛羊肉。
因这些动物吃的都是草,因此,肉质中垃圾的成份也相比猪肉少,所以常吃这些肉的人,并不容易生痰,如果吃羊肉,反而容易上火。
健康顺口溜
健康顺口溜一、1、大蒜是个宝,常吃身体好2、一日两苹果,毛病绕道过3、一日一枣,长生不老4、核桃山中宝,补肾又健脑5、铁不冶炼不成钢,人不养生不健康二、1、胡萝卜,小人参;经常吃,长精神2、西红柿,营养好,貌美年轻疾病少3、小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了4、多吃芹菜不用问,降低血压很管用5、大葱蘸酱,越吃越胖三、1、夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方2、晨吃三片姜,如喝人参汤3、女子三日不断藕,男子三日不断姜4、萝卜出了地,郎中没生意5、吃了十月茄,饿死郎中爷四、1、三天不吃青,两眼冒金星2、宁可食无肉,不可饭无汤3、饭前喝汤,胜过药方4、吃面多喝汤,免得开药方5、早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜五、1、宁可锅中存放,不让肚子饱胀2、每餐留一口,活到九十九3、常吃素,好养肚4、宁可无肉,不可无豆5、吃米带点糠,营养又健康六、1、早吃好,午吃饱,晚吃巧2、暴饮暴食会生病,定时定量可安宁3、吃得慌,咽得忙,伤了胃口害了肠4、若要身体壮,饭菜嚼成浆5、若要百病不生,常带饥饿三分七、1、有泪尽情流,疾病自然愈2、丈夫有泪尽情弹,英雄流血也流泪3、先睡心,后睡眼4、药补食补,不如心补5、饭养人,歌养心八、1、人有童心,一世年轻2、笑一笑,十年少3、一日三笑,人生难老4、笑口常开,青春常在5、哭一哭,解千愁1、常吃宵夜。
会得胃癌。
因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多。
对身体不好。
3、鸡的臀部含有致癌物,不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。
应是饭前吃水果。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。
也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、早上醒来。
先喝一杯水。
预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
10、少喝奶茶。
因为高热量。
高油。
没有营养价值可言。
长期饮用。
易罹患高血压。
糖尿病。
等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用。
12、远离充电座。
人体应远离30公分以上。
切忌放在床边。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。
白菜胡萝卜能一起吃吗
白菜胡萝卜能一起吃吗
关于《白菜胡萝卜能一起吃吗》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
日常生活实际上许多蔬菜水果假如混和在一起服用得话,就非常容易导致彼此营养成分的毁坏和外流。
红萝卜做为一种胡罗卜素成分最大的蔬菜水果,它在生活起居中十分受人热烈欢迎,可是大白菜的种植范畴开阔并且生产量很高,因而大白菜在大家生活起居中也是十分普遍的。
但是大白菜和红萝卜这二种蔬菜水果能够一起吃吗?
大白菜和红萝卜能一起吃吗
1、大白菜和红萝卜最好是分离来吃
箩卜和大白菜在拌凉菜和铁锅炖菜时最好是分离来,不必掺杂在一起,尽管一起吃不容易导致中毒了,但那般可能会造成一些互相毁坏营养元素的不好影响,长期性那样吃不利身心健康。
这是由于大白菜的维他命C成分极高,对身体健康十分有利,而若与红萝卜混和便会使维他命C丧失殆尽。
其原因是红萝卜中带有一种叫抗坏血酸的解水果酵素,会毁坏大白菜中的维他命C。
因此,在做萝卜咸菜或是别的菜的情况下切勿不必将二种菜放一起。
2、红萝卜的营养成分
红萝卜更比萝卜带有大量的维他命和矿物、营养元素。
在100克红萝卜中,除开维他命C、B1、B2等水溶维他命的成分大概与萝卜同样以外,其他营养元素都稍高于萝卜。
尤其是胡罗卜素(维他命D原)的成分处于所有蔬菜之第一位,每100克鲜红色的红萝卜带有胡罗卜素2.8mg,而淡黄色的红萝卜达到4mg。
在矿物和营养元素层面,红萝卜的成分远超萝卜,例如铁的成分、红萝卜每100克达到7.6克,是萝卜的8倍之多。
钙的成分也超出萝卜的接近1倍。
不难看出,冬季多吃萝卜可防止维生素缺乏,还可防止贫血,干眼症和皮肤角质化过多等多种多样病症的产生。
食物相克表
27、菊花+鸡肉: 同食会中毒。
28、小白菜+兔肉: 同食容易引起腹泻和呕吐。
29、蛇肉+萝卜: 同食会中毒。
30、鲫鱼+冬瓜: 同食会使身体脱水。
31、鹿肉+鱼虾: 癌病患者不宜同食。
32、黄豆+酸牛奶: 酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。
案例四:上星期的一天中午林女士不小心将萝卜和木耳混在一起做了一道菜,吃完之后才想起这两种食品不宜混合吃,所以一直很担心,结果当天下午皮肤上就起了不少红疙瘩,痒得很难受。
嫌疑“犯”:萝卜+木耳
解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。
温馨提示:冬天大棚培育的蔬菜水果农药的残留量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收与分解,所以,冬天的瓜果、蔬菜清洗不净常可导致农药中毒。冬季吃蔬菜水果前先将蔬菜水果放在盐水中浸泡20分钟后,再用清水冲洗干净。
食物相克对照表:
1、菠菜+乳酪: 菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
案例十:一名女子无缘无故七孔流血暴毙,经过初步验尸,发现是因砒霜中毒而死亡。原来死者当晚吃了大量的虾,同时又服用了“维生素C”。
嫌疑“犯”:维生素+虾
解读:虾中的砷与维生素C反应,在死者腹内产生砒霜致人死亡。
专家说法:虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物,与服用的“维生素C”反应,转变为有毒的三钾砷,这就是人们俗称的砒霜!砒霜能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。为慎重起见,在服用“维生素C”期间,应当忌食虾。
170条生理常识(发烧时不宜食用鸡蛋,鼻子出血时不要抬头,儿童吃糖多
本文由bj090932贡献 1,凉水洗脚有损健康. 2,夏季多吃苦味有益健康. 3,多喝水能防肾结石. 4,夏季不宜光着上身睡觉. 5,冬季养生宜多食热粥. 6,冬季洗澡次数不宜多. 7,冬季不宜长期待在温暖房间. 8,不宜长时间停留在冬季雾气中. 9,冬天不宜把围巾当口罩用. 10,冬天早晨不宜洗头. 11,健身前热身活动很重要. 12,运动损伤应"冷"处理. 13,步行适量能使大脑更年轻. 14,步行最有利于中老年人健康. 15,深呼吸不利老年健康. 16,老人晨练应先进食. 17,运动后应喝杯牛奶. 18,睡眠充足才有益健康. 19,情绪不畅会导致胃病. 20,手机贴膜会伤害眼睛. 21,员工不宜在办公室吃午餐 22,午睡有助于预防冠心病. 23,不宜用沸水煎中药. 24,服中药不宜加糖. 25,不能用95%的酒精消毒. 26,日照每天过三小时才算健康住宅. 27,破损瓷砖辐射较大. 28,卧室窗户留缝有助于睡眠. 29,清晨不宜开窗通风. 30,热水袋比电热毯更益健康. 31,不宜用塑料袋保存果蔬. 32,筷子最好半年换一次. 33,牙龈出血要尽快更换牙刷. 34,正确刷牙比选择牙膏重要. 35,起床不宜马上叠被子. 36,晒被子不能拍打. 37,空腹不宜喝蜂蜜. 38,喝蜂蜜可解酒. 39,中医讲究早喝盐水晚喝蜜. 40,素食为主更适合中国人. 41,海带可预防高血压. 42,凉水洗脸好处多. 43,刷牙宜用温水. 44,洗脚宜用热水. 45,脚寒容易感冒. 46,干嚼食物可防止大脑老化. 47,上午晒太阳有利于冬季健康. 48,翘二郎腿会影响健康. 49,戴帽子不宜过紧.\ 50,常梳头有益健康. 51,长时间微笑和利健康. 52,强忍泪水等于慢性自杀. 53,小便时咬紧牙齿有益健康. 54,打喷嚏时不能捂嘴. 55,早晨一杯水很重要. 56,白开水超过三天不能喝. 57.每天一杯咖啡好处多. 58,咖啡要趁热喝才好. 59,酒后喝咖啡易发高血压. 60,喝下午茶有益增强记忆. 61,绿茶有益防治肝炎肝癌. 62,胖大海泡茶不宜长期饮用. 63,感冒不宜喝苦丁茶. 64,不应用保温杯喝茶. 65,晚饭后两小时饮用酸奶最佳. 66,不宜空腹喝酸奶. 67,喝完牛奶应喝口白开水. 68,常喝豆浆更健康. 69,豆浆不应与红糖鸡蛋同饮. 70,白酒不宜代替料酒做菜. 71,吃海鲜不宜喝啤酒. 72,吃鱼能保持血管年轻. 73,鱼刺卡喉不宜醋疗. 74,胆固醇高者少吃鱿鱼. 75,海蜇皮能治高血压. 76,食肉过多对身体有害. 77,骨折初期不宜喝骨头汤. 78,炖鸡汤不要先放盐. 79,发烧时不宜食用鸡蛋. 80,茶叶蛋不宜多吃. 81,馒头比米饭更益补锌. 82,煮粥和烧菜不能放碱. 83,粽子的营养全面. 84,饭菜不宜"趁热吃". 85,多吃黑色食物可补肾. 86,多吃玉米好处多. 87,不宜吃开口的糖炒板粟. 88,多食核桃有益心脏. 89.花生具有抗衰老作用. 90,常吃花生可预防胆结石. 91,常吃生花生可治胃病. 92,醋泡花生可以软化血管. 93,西瓜不宜长时间存放 箱. 94,吃葡萄有利于护肝. 95,吃草莓有助于防止辐射. 96,甘蔗被称为"补血果". 97,苹果营养全面. 98,苹果可降血压,降脂肪含量,保护前列腺,预防肺癌. 99,红枣有增强肌体免疫力的作用. 100,山楂易致胃结石. 101,肾病不宜食杨桃. 102,香蕉是廉价减肥药. 103,菠萝可以护胃. 104,芒果保健作用大. 105,烂水果不烂部分也有毒. 106,水果不如蔬菜有营养. 107,木瓜可增加胃肠动力. 108,芦荟能缓解亚健康. 109,胡萝卜有降血压作用. 110,胡萝卜下酒会中毒. 111,萝卜白菜不应混吃. 112,人参和萝卜不能一起吃. 113,西兰花营养价值高. 114,香椿浑身是药是宝. 115,香椿需用开水烫. 116,多吃番茄可防晒伤. 117,泡发干长香菇最好使用温水. 118,吃饭应先吃青菜后吃肉. 119,常吃大白菜好处多. 120,韭菜可补肾助阳. 121,茄子有益降低胆固醇. 122,洋葱可保护血管. 123,做菜勾芡有助保护肠胃. 124,黄瓜,西红柿不能一起吃. 125,豆芽一定要炒熟吃. 126,饭前不宜吃西红柿. 127,山药是冬季滋补佳品. 128,豆腐吃多对身体有害. 129,油炸臭豆腐不利健康. 130,红薯叶是宝. 131,红薯有了黑斑不能吃. 132,日常饮食应少吃胡椒. 133,多食味精影响视力. 134,多吃盐会使血压升高. 135,干海带长时间浸泡才能除砷. 136,海带不是越"绿"越好. 137,黑木耳补铁效果最 好 138,大蒜宜生吃. 139,香油更适合中老年人吃. 140,腐竹在豆制品中营养价值最高. 141,枸杞能"强精壮体". 142,当归能增强肠胃吸收. 143,天麻炖鸡不可取. 144,男人不宜趴着睡. 145,饭后吸烟危害更大. 146,孩子厌食多吃醋. 147,儿童常吃面包好. 148,使用筷子能促进幼儿神经发育. 149,学生不宜补偿式晚餐. 150,儿童不宜多用鱼肝油. 151,果味维C不能让儿童当糖吃. 152,早餐吃燕麦有助于记忆. 153,鼻子出血时不要抬头. 154,儿童开灯睡觉患癌率增大. 155,打乒乓球可预防儿童近视. 156,儿童不可多吃山楂片. 157,儿童吃糖多了爱发脾气. 158,儿童喜食甜食容易体弱. 159,幼儿不宜经常服用止咳糖浆. 160,游戏对幼儿心理发展很重要. 161,白天需要让宝宝运动多一些. 162,幼儿服药时要多喝水. 163,给孩子喂药不能用牛奶. 164,彩色T恤更能抵挡阳光. 165,浴后不宜立刻化妆. 166,晒后不能用热水洗脸. 167,苦瓜羊肉汤去痘效果佳. 168,束腰过紧可引发痔疮. 169,吸烟也会伤胃. 170,不含尼古丁的香烟仍有害.百度文库帮手。
男人不可一日无姜女人不可三日断藕这些句子值得记住
男人不可一日无姜,女人不可三日断藕!这些句子值得记住一、1、大蒜是个宝,常吃身体好2、一日两苹果,毛病绕道过3、一日一枣,长生不老4、核桃山中宝,补肾又健脑5、铁不冶炼不成钢,人不养生不健康二、1、胡萝卜,小人参;经常吃,长精神2、西红柿,营养好,貌美年轻疾病少3、小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了4、多吃芹菜不用问,降低血压很管用5、大葱蘸酱,越吃越胖三、1、夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方2、晨吃三片姜,如喝人参汤3、女子三日不断藕,男子三日不断姜4、萝卜出了地,郎中没生意5、吃了十月茄,饿死郎中爷四、1、三天不吃青,两眼冒金星2、宁可食无肉,不可饭无汤3、饭前喝汤,胜过药方4、吃面多喝汤,免得开药方5、早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜五、1、宁可锅中存放,不让肚子饱胀2、每餐留一口,活到九十九3、常吃素,好养肚4、宁可无肉,不可无豆5、吃米带点糠,营养又健康六、1、早吃好,午吃饱,晚吃巧2、暴饮暴食会生病,定时定量可安宁3、吃得慌,咽得忙,伤了胃口害了肠4、若要身体壮,饭菜嚼成浆5、若要百病不生,常带饥饿三分七、1、有泪尽情流,疾病自然愈2、丈夫有泪尽情弹,英雄流血也流泪3、先睡心,后睡眼4、药补食补,不如心补5、饭养人,歌养心八、1、人有童心,一世年轻2、笑一笑,十年少3、一日三笑,人生难老4、笑口常开,青春常在5、哭一哭,解千愁1、常吃宵夜。
会得胃癌。
因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多。
对身体不好。
3、鸡的臀部含有致癌物,不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。
应是饭前吃水果。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。
也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、早上醒来。
先喝一杯水。
预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
10、少喝奶茶。
因为高热量。
食品禁忌配伍
1.菠菜豆腐汤》菠菜和豆腐同时吃,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质,会结合生成不溶解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而且易患结石症。
2.葱拌豆腐》豆腐中的钙质与葱中的草酸,会结合成白色的沉淀物草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。
3.茶叶煮蛋》茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质。
这些化合物与鸡蛋中的铁元素融合,对胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
4.吃肉饮茶》茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠子蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内潴留的时间,因此容易形成便秘,增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
所以在吃肉食类或高蛋白食物时或吃後不久,都不宜饮茶。
5.酒与胡萝卜同食》胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏产生毒素,从而引起肝病。
! 6.豆浆加鸡蛋》鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合,从而失去应有的营养价值。
7.海产与水果同食》海产中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣酸水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海产中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质刺激胃,而引起不适,使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
8.萝卜与水果同吃》萝卜等十字花科蔬菜进入人体後,经过代谢作用,很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。
此时,如果摄取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、苹果、葡萄等等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿瘤。
9.红白萝卜混吃》白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素,可以破坏白萝卜中的维生素C。
不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者。
所以,红罗卜只有单独和肉类一起烹煮,才能获得充分的营养。
10.炒鸡蛋放味精》鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精了。
11.马铃薯烧牛肉》由於这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。
白萝卜和大白菜
白萝卜和大白菜作者:暂无来源:《糖尿病新世界》 2011年第3期文/中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒“鱼生火、肉生痰;萝卜白菜保平安”;“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”:从这些民谚中可以体会到萝卜、白菜对健康的促进作用是明显的,况且糖尿病饮食中适当多安排一些低热值蔬菜对血糖控制也是有利的。
所以不管是健康人还是糖尿病病友,常吃些萝卜、白菜之类的蔬菜都是有益的:下面分别介绍萝卜、白菜对糖尿病患者的是食疗价值。
中医认为,萝卜性味辛、甘、凉;具有消积化痰、宽中下气之功效;常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。
作为一种蔬菜,萝卜具有热能值低(17~ 38kcal/lOOg),维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富的营养特点,是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓富贵病病人理想食物。
萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸,这些物质是萝卜发挥食疗养生与保健作用的关键所在,因此,常吃萝卜在一定程度上确实能达到延缓衰老、改善免疫功能、提高体质的养生保健效果?萝卜的吃法有多种,生吃、熟吃或榨汁饮用均可,也可加工成萝卜条,做成饼,甚至有人将其作为主要原料加工成养生保健茶:下面介绍几款萝卜食疗验方及食疗菜肴供读者参考。
1.生吃萝、:对伴有高血压或肥胖的糖尿病较为适合:白萝卜150克,每日两次,长期坚持,特别适用伴有头痛目眩者;或每餐饭前吃白萝卜150克,长期食用,减肥效果明显。
2.萝l、榨汁:将洗净的白萝卜150~ 250克,切成块,置水果挤压机中榨汁。
每日两次,长期食用。
对兼有咳嗽痰多的血糖偏高及高血压者尤为适宜。
3.萝I、茶又名I、子茶:白萝卜叶晒干、胡萝卜切成细丝晒干按干重1:1的比例混合粉碎;牛蒡子、决明子按2:1的比例混合粉碎;两种粉料再按2:1的比例混合即成卜子茶。
每次用卜子茶15克泡水喝(可反复泡),每天2~3次。
对高血压、高血脂、糖尿病、大便干结等病人均有较好的食疗保健作用。
萝卜的吃法及功效
起 后捞 出,每次喉咙疼 痛的 时候 吃 阻止黑 色色斑 的形 成 ,保持 皮肤的 白嫩 。此外 维生 素A和维 生 素 C 都 上一 点 ,情 况会得 到一定 的缓解 。
用 心里美萝 卜 加糖加醋拌 食最好 。 汁 液和一块生姜 的汁液混 合到一起
就 可 以喝了 ,如果 觉得不好 喝可 以
5 . 冰糖 萝 卜能润肺 。萝 b 性 清
而 白萝 卜 生姜 汁的做法是 将 白萝 b 加一点糖 ,味道 就会好起来。 勾兑 一定 比例 的水饮用 。不但能治 凉 ,有一 定的润肺 止咳功效 ,尤其 疗醉酒 ,还能起 到一定 的温 胃养 胃 是 在冬天 ,人们常常 会 出现燥 热痰
④
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1 I c 1 I f 健康
)
引起 的嗓子疼 、鼻塞 的人 ,可 以用 的效 果 。 4 . 喝 白萝 卜叶茶 美容 。吃萝 b 萝 b 来 解决这些恼 人的 问题 。可 以
把 白萝 b 切丝榨成 汁 ,准备 好一块 美容 ,你或 许没有听说 过 ,或许觉 才 能起 到美容 的 纱布 ,把 白萝 b汁涂 抹在纱 布上 , 得那 要吃多少 萝 b
能够 吸收食物 中的淀粉 ,更 能化解 有一种 天然 的辣 味 ,加上萝 卜 本身 胃 中的 积 食 ,起 到 很 好 的 消 化 效 就有 的消炎功能 ,对 于冬天 因感 冒
风 。但光靠补 充睾酮并不靠谱 ,长 配 ,多吃富含蛋 白质 、钙 质和多种
泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜
泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜泡菜要做得好吃而且脆酸甜,这里面可是有不少小窍门的呢。
先来说说食材的选择。
泡菜的主角当然是蔬菜啦,像白菜、萝卜、黄瓜这些都很适合做泡菜。
白菜呢,要挑那种新鲜的、叶子紧实的,要是白菜看起来焉焉的,那做出来的泡菜口感肯定不好。
萝卜也得是水灵灵的,表皮光滑没有坑坑洼洼的。
黄瓜就选那种直直的、粗细均匀的,顶花带刺的新鲜黄瓜用来做泡菜,咬起来嘎吱嘎吱的,特别带感。
然后就是调料。
盐是必不可少的,盐的量得掌握好。
放少了,泡菜容易变质,放多了又会太咸。
一般来说,按照蔬菜的量来估摸盐的用量,大概每斤蔬菜放10 - 15克盐就比较合适。
糖可是让泡菜有甜味的关键,我一般会放不少糖呢,大概每斤蔬菜放20 - 30克糖,这样泡菜就会有那种清甜的味道。
醋也很重要,白醋或者米醋都可以,醋能让泡菜有那种酸酸的口感,每斤蔬菜放15 - 20毫升醋就行。
当然啦,还可以放一些辣椒,增加一点辣味,吃起来更过瘾。
再说说制作的过程。
首先要把蔬菜处理一下,白菜就把外面不好的叶子去掉,切成小块或者把整棵白菜从根部切开成四瓣。
萝卜就去皮切成条或者块,黄瓜洗净切成小段。
切好的蔬菜都要放在盆里,撒上盐,然后用手搅拌均匀,腌制个 2 - 3个小时,这时候会发现蔬菜出了不少水,把这些水倒掉。
接着把调好的糖醋汁倒进去,再加上辣椒等调料,搅拌均匀。
然后找个干净的密封罐子,把拌好调料的蔬菜放进去,一定要把罐子密封好哦。
放在阴凉的地方,大概过个三五天就可以吃啦。
不过这期间你可以时不时地打开罐子看看,要是觉得味道还不够,就再放几天。
还有哦,要是想泡菜的口感更脆,可以在腌制的时候放一点梨或者苹果进去。
这是因为梨和苹果里面含有果酸,果酸能让蔬菜的纤维保持脆度。
把梨或者苹果切成小块,和蔬菜一起腌制就好啦。
另外,在制作过程中,所有用到的器具都要保证干净无油,要是有油混进去了,泡菜很容易就坏掉了。
只要按照这些方法来做泡菜,保管你能做出好吃又脆酸甜的泡菜来,不管是就着粥吃,还是夹在三明治里,都超级美味呢。
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萝卜白菜不可混在一起吃
秋冬季节,北方地区人们爱吃的两种蔬菜,即萝卜和白菜、往往就成为许多家庭日常饮食中的“主菜”,如白菜炖粉条、萝卜炖排骨、凉拌萝卜丝、白菜大烩菜等等。
这些菜肴既可口又富有营养,并且还是具有重要作用的“滋补”食品,小觑不得。
萝卜,无论是白萝卜还是胡萝卜,都含有丰富的维生素C、维生素A和B,此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。
营养学研究表明,白萝卜每100克中含有维生素C30毫克,维生素B1和B2均为0.4豪克,另外还含有钙49毫克,铁0.9毫克。
如果是青皮紫心白萝卜,其中的维生素C含量更高一些,每100克中含维生素达50毫克以上,是一般水果如苹果、梨的5-10倍。
胡萝卜更比白萝卜含有更多的维生素和矿物质、微量元素。
在100克胡萝卜中,除了维生素C、B1、B2等水溶性维生素的含量大致与白萝卜相同之外,其余营养成分都略高于白萝卜。
尤其是胡萝卜素(维生素D原)的含量居于所有蔬菜之首位,每100克红色的胡萝卜含有胡萝卜素2.8毫克,而黄色的胡萝卜可达4毫克。
在矿物质和微量元素方面,胡萝卜的含量远高于白萝卜,比如铁的含量、胡萝卜每100克可达7.6克,是白萝卜的8倍之多。
钙的含量也超过白萝卜的将近1倍。
由此可见,秋冬季多吃萝卜可避免维生素缺乏,还可预防贫血,干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。
近年的医学研究还表明,萝卜中的一些酶具有分解亚硝胺的作用,可减小亚硝胺对消化系统的不利影响,降低其致癌危险性,具有预防胃癌、食道癌的积极作用。
胡萝卜中含有的干扰素、木质素具有提高体内巨嗜细胞的吞噬功能作用,对提高机体防御能力有所帮助。
白菜的营养成分较萝卜有过之无不及。
比如含钙量,在每百克小白菜中含有钙多达86毫克,超过了胡萝卜,是白萝卜的将近2倍。
尤其值得一提的是,无论是大白菜还是小白菜,其中的纤维素都是极其丰富的。
经常进食大白菜,可促进肠蠕动,增加粪便容积和含水量,使排便顺畅和利索,是秋冬季预防便秘发生的主要食疗方法。
常吃白菜也有防癌作用,特别是对结肠癌的预防具有重要意义。
冬季人们容易受寒或感冒,可将白菜加大葱、生姜合用来御寒和防治感冒,白菜也被列入传统食疗之中。
总之,萝卜、白菜虽都是大众化的菜肴,但我们实际生活中往往就需要这些大众化的菜肴来维护我们的身体健康。
秋冬季里多吃一些萝卜,白菜,也可算是一种滋补,且是一种经济实惠的滋补。
需要注意的是萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来,不要混杂在一起,那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。
另外,有慢性胃炎和溃疡病的人,大白菜要少吃一些。
年轻女性也要注意不可吃太多的胡萝卜,以防对内分泌的负面影响。