餐饮废水设计方案
餐厅排污的方案
餐厅排污的方案1. 引言随着城市开展的加快以及人们生活水平的提高，餐饮行业蓬勃开展。
然而，餐厅排放的大量废水和固体废弃物对环境造成了严重的污染。
为了保护环境和人民的健康，采取一系列合理的餐厅排污方案是必要的。
本文将介绍一些可行的餐厅排污方案，旨在减少排放污染物，并提高环境质量。
2. 废水处理方案餐厅排放的废水是主要的环境污染源之一，主要包括洗涤废水、食品残渣和厨房油脂等。
为了有效处理餐厅废水，可以采取以下措施：•安装污水处理设备：餐厅应该安装适当的污水处理设备，如沉淀池、格栅和生化池等。
沉淀池用于去除污水中的大颗粒物质，格栅用于过滤固体残渣，而生化池那么用于降解有机污染物。
•使用分流系统：餐厅可以采用分流系统将洗涤废水和厨房油脂分开收集和处理。
这样可以防止油脂对生化过程的干扰，提高废水处理效果。
•推广水的循环利用：对于一些洗涤废水，可以采用水的循环利用系统。
餐厅可以收集并过滤废水，然后将其用于冲洗厕所或清洗外部区域，从而减少用水量。
3. 固体废弃物管理方案除了废水处理外，正确处理固体废弃物同样重要。
餐厅产生的固体废弃物主要包括食材包装、食品残渣、餐具和纸巾等。
以下是一些管理方案：•分类收集：餐厅应设立适宜的垃圾桶并标识好分类，以区分可回收物、可降解物和其他垃圾。
这样有助于有效地减少固体废弃物的总量，同时方便后续的处理和回收。
•厨余垃圾处理：餐厅可以采用垃圾分类设施将厨余垃圾进行有机肥料的转化。
有机肥料的制作过程可以通过发酵和堆肥来降解食物残渣，并产生有机肥料用于农田或园艺用途。
•推广使用可降解餐具和包装：为了减少使用一次性餐具和包装材料，餐厅可以鼓励客人使用可降解的餐具和包装。
这些可降解材料可以通过微生物降解，减少对环境的影响。
4. 环境意识和培训为了使餐厅排污方案得以有效实施，培养员工和客人的环境意识非常重要。
以下是几点建议：•培训员工：餐厅可以通过自愿参加环境培训、行业研讨会等方式，增加员工对餐厅排污方案的了解和意识。
餐饮污水治理工程方案
餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。
大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。
因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。
二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。
2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。
3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。
4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。
综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。
三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。
2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。
3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。
4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。
四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。
餐饮污水 实施方案
餐饮污水实施方案餐饮行业是一个重要的服务行业，但同时也是一个产生大量污水的行业。
餐饮污水的处理对于环境保护和公共卫生至关重要。
因此，制定科学合理的餐饮污水处理方案是非常必要的。
首先，餐饮企业应该加强污水处理设施的建设和管理。
餐饮企业应当根据自身的规模和产生的污水量，合理选择污水处理设施。
对于小型餐饮企业，可以选择安装生化处理设备，对污水进行生化处理，达到排放标准。
对于大型餐饮企业，可以考虑建设污水处理站，采用生物接触氧化池、沉淀池等工艺进行处理，确保污水处理达标排放。
其次，餐饮企业应该加强对员工的环保意识培养。
餐饮企业应该加强对员工的环保知识培训，提高员工对污水处理的重视程度。
员工应该严格按照操作规程进行操作，杜绝乱排污水的行为。
只有全体员工都能够认识到污水处理的重要性，才能够确保污水处理工作的顺利进行。
另外，餐饮企业还应该加强污水排放的监测和管理。
餐饮企业应该定期对污水排放进行监测，确保排放的污水符合国家和地方的相关标准。
同时，餐饮企业还应该建立健全的污水排放管理制度，明确责任部门和责任人，加强对污水排放的管理和监督，确保排放的污水不会对周围环境造成污染。
最后，餐饮企业还应该加强与相关部门的沟通和合作。
餐饮企业应该与环保部门、城管部门等相关部门保持密切联系，及时了解相关政策和法规，确保自身的污水处理工作符合法律法规的要求。
同时，餐饮企业还可以与专业的污水处理公司合作，共同制定科学合理的污水处理方案，确保污水处理工作的顺利进行。
综上所述，餐饮污水处理是一个涉及多方面的工作，需要餐饮企业加强污水处理设施的建设和管理，加强员工的环保意识培养，加强污水排放的监测和管理，加强与相关部门的沟通和合作。
只有这样，才能够保障餐饮污水处理工作的顺利进行，确保环境保护和公共卫生的需要。
某餐厨垃圾废水处理工程设计方案
深圳某再生资源发展有限公司餐饮垃圾处理工程
生产废水处理项目
设
计
方
案
深圳市某环保有限公司
2009·4
目录
第一章概论 1
1.1工程概况 1
1.2编制目的、依据、原则和范围 2
1.3废水水量及水质 4
1.4现场自然条件 5
1.4.1自然地理 5
1.4.2地形地貌 5
1.4.3 水文条件 5
1.4.4场地地震效应 5
第二章工艺方案比较和选择 6
2.1 污水处理方法的比较 6
2.1.1物理法 6
2.1.2 化学法 8
2.1.3物理化学法 9
2.1.4 生物法 10
2.2 污水处理工艺选择 24
2.2.1 工艺流程确定的依据 25
2.2.2工艺流程的确定 27
2.2.3污泥处理工艺 29
第三章工艺装置方案设计 31
3.1主体建、构筑物及设备的设计 31 3.1.1格栅渠及集水井 31
3.1.2静置脱油沉淀罐 31。
餐厨污水处理(250吨每天)设计方案
餐厨污水处理（250m3/d）设计方案1 概述该污水主要来自餐厨污水及生活污水，污水经处理之后达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)的三级标准后排放。
本公司本着保证处理效果，最大限度地考虑投资效益和处理成本的原则，提交以下污水处理方案，本方案主体处理设施以设备结构为主，本方案供有关领导、技术人员、环保管理部门和有关专家查和参考。
2 设计依据、原则及范围2.1 设计依据(1) 甲方提供的污水水质、水量等基础资料(2)《室外排水设计规范》(GB 50014-2006)(3) 《给水排水工程结构设计规范》（GB50069-2002）(4) 《给水排水构筑物工程施工及验收规范》（GB50141-2008）(5) 《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）(6) 《给排水工程概预算与经济评价手册》(7) 《建筑结构荷载规范》（GB 50009-2012）(8) 《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2010）(9) 《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2011）(10)《水处理设备技术条件》(JB2932-1999)(11)《污水综合排放标准》(GB8978-1996)；2.2 设计原则2.2.1 设计思路在该污水处理系统的设计中，本着技术先进适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行易开易停，一次性投资与日常运行费用综合最省、最大限度的减少场地占用面积及最大限度的使用原有的处理设施的原则；通过对目前国内外同类污水处理技术的综合分析，特别是相同工程的实际经验，本项目拟采用“格栅+化粪池+隔油池+调节池+气浮机+缺氧池+好氧池+MBR膜池+消毒池”工艺进行污水处理。
在实际的每一阶段，均进行了充分的多方案比较，得出最优化的工艺。
2.2.2 设计原则（1）从客户角度出发，密切联系实际情况进行设计；（2）采用成熟的工艺技术，保证处理效果稳定可靠；（3）在保证达标排放的前提下，尽量减少建设投资；（4）努力作到全系统操作简单，便于管理，最大限度减少运行费用；（5）优化工程结构，尽量减少占地面积；（6）设计中严格执行国家的有关法律、规定，标准和规范。
餐厅废水隔油处理方案设计
餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。
其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。
因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。
2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。
3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。
在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。
预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。
- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。
3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。
隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。
- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。
- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。
3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。
为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。
二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。
- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。
4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。
食堂废水的处理设计方案
了解废水来源
明确食堂废水的来源，如厨房废水、餐厅废 水等。
考虑环境因素
考虑当地气候、水资源等情况，优化设计方 案。
预处理阶段
1 2
格栅过滤
设置格栅或过滤网，去除大颗粒物和悬浮物。
隔油池
收集浮油，减少后续处理的难度。
3
调节水质
对废水进行酸碱调节，使其达到生物处理阶段的 要求。
生物处理阶段
活性污泥法
系统调试
对整个废水处理系统进行调试，确保各个设备正常运行，处理效果达到预期要 求。
06 食堂废水处理效果评估及优化建议
CHAPTER
效果评估方法
实验室检测
通过采集食堂废水样本进行实验室检测，评估污染物的去除效果 。
现场监测
在食堂废水处理设施出口进行现场监测，了解污染物排放情况。
运行数据记录
收集处理设施的运行数据，包括进出水流量、污染物浓度等，以评 估处理效果。
利用微生物降解有机物，减少污染物质。
生物膜反应器
通过生物膜上的微生物降解有机物。
厌氧消化
在厌氧条件下，通过厌氧微生物降解有机物。
深度处理阶段
混凝沉淀
加入混凝剂使悬浮物沉淀。
过滤
通过过滤介质去除悬浮物。
消毒
对废水进行消毒处理，确保无害排放。
04 食堂废水处理工艺及流程
CHAPTER
工艺流程图
预处理
02
这些废水中含有大量的有机物质、油脂、浮物和细菌等污染
物，若未经处理直接排放，会对环境和水体造成污染。
随着环保意识的增强和污水排放标准的提高，对食堂废水进行
03
处理显得尤为重要。
研究目的和意义
研究目的
本研究旨在设计一种经济、高效、环保的食堂废水处理方案 ，以解决目前废水处理存在的问题，提高废水处理效率，降 低处理成本。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案1. 引言本文档旨在提供一套餐饮废水处理的设计方案，以解决餐饮行业排放的废水对环境造成的污染问题。
通过科学的处理技术，可以有效地减少废水中有害物质的浓度，达到符合环保要求的排放标准。
2. 设计概述餐饮废水的处理设计方案主要包括以下步骤：2.1 废水预处理废水预处理的目的是去除废水中的固体悬浮物、油脂、挥发性有机物等杂质。
常用的预处理方法包括沉淀池沉淀、机械过滤、气浮池浮渣分离等。
预处理后的废水将进入主要的废水处理系统。
2.2 生化处理废水经过预处理后，将进入生化处理系统。
生化处理采用活性污泥法，通过微生物分解和转化废水中的有机物。
废水经过生化处理后，有机物的浓度显著降低，达到排放标准要求。
2.3 除磷除氮处理餐饮废水中的磷和氮含量较高，需经过除磷除氮处理才能达到排放标准。
除磷除氮处理采用生物法和化学法相结合的方法，通过微生物和化学药剂的作用，将废水中的磷和氮转化为无害的物质。
2.4 深度处理深度处理是为了进一步降低废水中的有害物质浓度，以确保排放的废水符合更严格的环保要求。
深度处理采用活性炭吸附、紫外线消毒等方法，有效去除废水中的有机物、重金属等。
2.5 清洁水回用为了节约水资源，可以考虑将深度处理后的清洁水进行回用。
回用水经过一系列处理，可用于冲洗、植物浇灌等非饮用水领域。
3. 设备选择与布置为了实现餐饮废水处理方案，需要选择合适的设备并进行合理的布置。
设备选择包括沉淀池、机械过滤器、气浮设备、生化池、除磷除氮设备、活性炭吸附装置、紫外线消毒器等。
各设备的选择应根据废水性质、处理能力和处理效果要求等因素综合考虑。
设备布置应考虑设备之间的流程顺序和空间利用率。
为了提高处理效率和节省空间，可以选择紧凑型设备，或者采用多级处理系统。
4. 运行管理与维护为了确保废水处理设施的正常运行和处理效果的稳定性，需要进行运行管理和设备维护。
运行管理包括废水处理系统的监控和调控。
通过监测废水处理系统的参数，如COD浓度、pH值、溶解氧等，及时调整操作条件，保证处理效果达标。
食堂废水处理设计方案 (2)
食堂废水处理设计方案1. 简介本文为一份食堂废水处理设计方案，主要介绍了废水处理的工艺流程、设备选择、处理效果以及预算等方面的内容。
通过本方案的实施，旨在达到废水净化的效果，降低对环境的污染。
2. 废水处理工艺流程设计食堂废水通常含有大量有机物质、悬浮固体、氨氮以及油脂等污染物。
为达到满足废水排放标准，并降低对环境的影响，设计了以下工艺流程：2.1 ①沉淀池将食堂废水经初沉池处理，去除其中的悬浮物、油脂等物质。
选用圆形混凝式沉淀池，具有良好的沉淀效果，同时可搭配药剂添加以提高脱除效果。
沉淀池出水进入调节池进行后续处理。
2.2 ②好氧池在调节池中，可通过增加好氧池部分，进一步脱除废水中的有机物质。
好氧池可通过增氧、搅拌等方式，提高菌群代谢效率，从而加速有机物质分解。
好氧池处理后的水进入接触氧化池进行后续处理。
2.3 ③接触氧化池接触氧化池是一种完全混合的反应器，主要作用是在氧化剂的作用下，将水中 API、P 等氧化性易生物降解物质进一步降解并去除，达到除臭、减少有机物质的目的。
2.4 ④二沉池接触氧化池出水进入二沉池，废水在二沉池的沉淀区在自然条件下进行沉淀分离，污泥通过回流方式回流到好氧池，以形成良好的N、P循环。
3. 设备选型及性能参数各处理设备的选择应考虑其性能、效率、稳定性以及维护成本等。
每个设备的性能参数如下：3.1 沉淀池•型号：YH-CP-10m³•直径：φ2.9m•高度：2.8m•出水浊度：<30mg/L•活性污泥负荷：0.8～1.2kg CODcr/(m³·d)3.2 好氧池•型号：YH-YP-8m³•直径：φ2.8m•高度：2m•氧化能力：6.0kgO2/(m³·d)•CODcr 处理能力：≥1.5kg/m³.d3.3 接触氧化池•型号：YH-COX-5m³•直径：φ2.4m•高度：2m•出水CODcr浓度：<200mg/L•接触时间：10min3.4 二沉池•型号：YH-ESP-10m³•直径：φ2.9m•高度：2.5m•出水S.S.浓度：<50mg/L•污泥回流比例：100%4. 工艺参数及设备安装要求根据设计方案，工艺参数如下：•水处理量：10m³/d•pH值：6.5～8.5•CODcr进水浓度：1.2kg/m³•排放标准：CODcr≤100mg/L，S.S.≤50mg/L，氨氮≤15mg/L设备的安装要求如下：•废水处理设备应远离住宅区、工业区、河流水源地等区域。
餐饮废水设计方案
餐饮废水设计方案TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】巫山巴味苑酒楼污染治理项目实施方案重庆XX环保工程有限公司二零一一年七月巫山巴味苑酒楼污染治理项目实施方案设计负责人：XXX审核人：XXX设计人：XXX二零一一年七月目录1、概述 (2)2、设计依据 (4)3、设计参数及排放要求 (5)4、处理工艺 (6)5、工艺参数 (8)6、运行费用 (9)7、项目实施进度安排 (9)8、工程投资概算 (10)9、附图 (11)1、概述巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造“巴味苑”品牌，彰显巴渝饮食文化新潮流。
巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘---“国际名流”四楼，经营面积1500多平方米，投资500余万元。
餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳400人同时用餐。
大厅可摆放38桌，厨房有十个炉头。
厨房包括主厨区约80平方米、白案间约16m3、凉菜间约14m3、洗碗间15m3、粗加工8m3和其他卫生间、垃圾房。
公司以专业的技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境，地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。
公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。
2、设计依据◆巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料；◆中华人民共和国环境保护法；◆《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-2000；◆《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）；◆《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010）；◆《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348-2008）；◆《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)；◆《室外排水设计规范》（GB50014—2006）；◆《污水综合排放标准》（GB8978—1996）；◆重庆市环保局《重庆市餐饮业污水主要污染物排放抽样测算当量系数（试行）》（渝环发[2005]11号）。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案一、引言餐饮行业作为人们日常生活中的重要组成部分，其废水处理问题受到了广泛关注。
为了保护环境和人民的健康，制定一套科学有效的餐饮废水处理设计方案显得尤为重要。
二、餐饮废水特点分析1. 污水特点餐饮废水的主要污染物包括有机物、油脂、悬浮物、酸碱度高等。
这些污染物对环境和水体造成严重危害，需要采取合适的处理方法。
2. 处理要求餐饮废水处理方案需满足以下要求：（1）降低有机物和悬浮物浓度；（2）分离和去除油脂；（3）调整酸碱度至适宜范围；（4）达到国家排放标准。
三、餐饮废水处理工艺设计方案根据餐饮废水特点和处理要求，设计了以下工艺方案：1. 沉淀池将餐饮废水经过初步的自然沉淀，去除部分悬浮物和固体颗粒，达到初步净化的效果。
2. 格栅过滤在沉淀池后设置格栅过滤装置，用于进一步去除废水中的悬浮物和杂质，减轻后续处理设备的负担。
3. 涡流油水分离器在格栅过滤后设置涡流油水分离器，用于有效地分离和去除废水中的油脂物质。
通过涡流油水分离器，可以将废水中的油脂浓度降低到国家排放标准以下。
4. 曝气池经过前期的预处理后，餐饮废水进入曝气池进行二次处理。
曝气池利用曝气装置将废水中的有机物质降解为二氧化碳和水，从而达到降低化学需氧量(COD)的效果。
5. 活性炭吸附按照实际情况可适度设置活性炭吸附装置，以去除水中的难降解有机物和异味物质，提高废水的处理效果。
6. 中和池餐饮废水往往呈酸性或碱性，通过设置中和池，可以调整废水的酸碱度至中性，以满足国家排放标准。
7. 消毒系统为了确保废水处理后的卫生安全，可以在最后一步设置消毒系统，杀灭废水中的细菌和病原体，保证出水水质达到国家要求。
四、餐饮废水处理方案实施1. 设备选型根据废水处理方案的具体情况，选用符合要求的沉淀池、格栅过滤器、涡流油水分离器、曝气池、活性炭吸附器、中和池、消毒系统等设备。
2. 设备安装根据设计方案的要求，对各个处理设备进行安装，确保设备的正常运行和操作便捷。
餐饮排水方案
餐饮排水方案1. 引言在餐饮行业中，排水系统是至关重要的。
合理的餐饮排水方案能够有效地处理餐厨废水，防止污水外溢和污染环境，确保餐饮场所的卫生与安全。
本文将介绍一种适用于餐饮场所的排水方案，以确保污水的合理排放和处理。
2. 排水系统的组成餐饮排水系统主要由下列组成部分组成：1.排污口：餐厅的餐厨废水通过排污口排入下水道或污水处理设施。
2.沉淀池：餐厨废水中的固体物质会在沉淀池中沉淀和分离，以减少对下水道和污水处理设施的负荷。
3.油水分离装置：餐厨废水中的油脂通过油水分离装置进行分离，以避免油脂污染下水道和污水处理设施。
4.排水管道：将处理后的废水从沉淀池或油水分离装置排入下水道或污水处理设施。
3. 餐饮排水方案的设计要点设计餐饮排水方案时，需要考虑以下几个要点：3.1 分区策略根据餐厅的布局和使用情况，将餐饮场所划分为不同的排水区域，以便更好地管理和控制废水的排放。
常见的排水区域包括洗涤区、洗菜区、炒菜区等。
通过分区策略，可以避免不同区域废水的混合和交叉污染。
3.2 强制沉淀在沉淀池中引入一定的物理和化学处理方法，提高固体物质的沉淀速度和效果。
可以通过增加沉淀池的深度和宽度，设置隔板或引入化学沉淀剂等方式来实现。
强制沉淀可以有效地减少固体物质对排水管道和污水处理设施的堵塞风险。
3.3 油水分离餐厨废水中含有大量的油脂，直接排入下水道会导致油脂的堵塞和污染。
因此，餐饮排水系统中应设置油水分离装置，有效分离油脂和水，并将油脂集中收集和处理。
常见的油水分离装置包括油水分离器和油水分离箱等。
3.4 排水管道的选择和布置排水管道是餐饮排水系统的重要组成部分，其选择和布置要合理。
排水管道应选用耐腐蚀、耐高温、耐油脂污染的材质，并保证管道的通畅性和防堵塞能力。
不同排水区域应设置独立的排水管道，避免废水交叉流动和交叉污染。
4. 餐饮排水方案的操作与维护餐饮排水方案的长期效果需要得到操作和维护的支持。
以下是几点操作与维护的建议：1.定期清理沉淀池和油水分离装置，使其保持良好的工作状态。
餐饮废水处理方案
餐饮废水处理方案引言随着餐饮行业的发展和人们对环境保护意识的增强，餐饮废水处理成为一个重要的问题。
餐饮废水的处理不仅可以减少对水资源的浪费，还可以保护地下水和环境生态系统的健康。
本文将介绍一种餐饮废水处理方案，旨在解决餐饮废水排放带来的环境问题。
餐饮废水的特点餐饮废水的特点主要有以下几个方面：1.高浓度有机物：餐饮废水中含有大量的有机物，如脂肪、蛋白质和淀粉等，这些有机物对水质和环境有一定的污染。
2.高油脂含量：餐饮废水中常常含有大量的油脂，这些油脂会对下水道和排水系统造成堵塞。
3.高盐度：餐饮废水中常常含有较高的盐度，这对水资源和生态环境都会产生一定的影响。
4.异味和色度高：由于餐饮废水中包含大量的食材残渣，所以会产生异味和颜色较高的问题。
餐饮废水处理方案针对餐饮废水的特点，我们提出了以下餐饮废水处理方案：1. 预处理为了降低餐饮废水的污染和减轻后续处理的负担，首先需要进行预处理。
预处理的主要目标是去除废水中的固体颗粒物、油脂和其他杂质。
预处理的步骤包括：•固液分离：采用沉淀池或机械格栅来将废水中的固体颗粒物分离出来。
•油水分离：采用油水分离器来将废水中的油脂分离出来。
•过滤：通过过滤器来去除废水中的细小颗粒物和悬浮物。
2. 生化处理生化处理是餐饮废水处理的核心环节，主要通过生物活性池来去除废水中的有机物。
生化处理的步骤包括：•好氧处理：将废水引入好氧生物活性池中，利用好氧微生物分解有机物，产生二氧化碳和水。
•厌氧处理：将废水引入厌氧生物活性池中，利用厌氧微生物分解残留的有机物，产生甲烷等可再利用的气体。
•混合处理：将好氧生物活性池和厌氧生物活性池进行混合处理，以提高处理效果。
3. 膜分离技术膜分离技术可以进一步提高餐饮废水的处理效果，主要通过滤膜来去除废水中的溶解性有机物、微生物和盐分等。
常用的膜分离技术包括超滤、纳滤和反渗透等。
4. 消毒处理消毒处理是为了杀灭餐饮废水中的细菌和病毒，防止二次污染。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案概述餐饮行业是一个废水排放量较大的行业，餐饮废水中含有大量的油脂、悬浮物、有机物和重金属等有害物质。
为了保护环境和水资源的可持续利用，需要对餐饮废水进行有效的处理。
本文将介绍一种餐饮废水处理设计方案，以到达废水排放标准并实现废水再利用。
废水特性分析在设计废水处理方案之前，首先需要对餐饮废水的特性进行分析。
餐饮废水的主要特性包括以下几个方面：1.油脂：餐饮废水中含有大量的油脂，主要来自于洗涤餐具和炒菜时的油烟。
2.悬浮物：餐饮废水中含有大量的悬浮物，主要来自于食物残渣和清洗过程中的颗粒物。
3.有机物：餐饮废水中含有大量的有机物，主要来自于食物污染和洗涤剂。
4.重金属：餐饮废水中含有一定量的重金属，主要来自于食物添加剂和炒菜时的烟熏。
处理工艺设计基于对餐饮废水特性的分析，我们设计了以下处理工艺流程：1.预处理：餐饮废水经过预处理后可以去除局部油脂和悬浮物。
预处理包括格栅和沉砂池，格栅可以去除较大的固体颗粒物，沉砂池可以沉淀出一局部悬浮物和重金属。
2.油脂去除：通过引入先进的油脂别离设备，将餐饮废水中的油脂进行沉淀和去除。
这些设备包括油水别离器和气浮设备，通过物理和化学作用，将废水中的油脂别离出来。
3.生化处理：通过生化处理，将餐饮废水中的有机物进行降解，主要利用好氧生物处理和Anaerobic生物处理两种方式。
好氧生物处理是将废水通入好氧活性污泥反响器，利用好氧细菌降解有机物；Anaerobic生物处理是将废水通入厌氧消化池，利用厌氧细菌进行降解。
4.二次沉淀：经过生化处理的废水进入二次沉淀池进行沉淀，去除剩余的沉淀物和悬浮物。
5.消毒：经过二次沉淀的废水通入消毒设备，进行消毒处理，以杀灭废水中的细菌和病毒。
6.水质监测和调节：对处理后的废水进行水质监测，确保其到达排放标准。
根据监测结果，可以进行适当的调节和控制，以保证废水的水质稳定。
废水再利用为了实现废水的再利用，可以采用以下方式：1.园林冲洗：经过废水处理后，可以将处理后的水用于园林冲洗，以到达节约用水的目的。
食堂废水处理设计方案
六户中学中学食堂废水处理设计方案六户中学食堂2015.9目录一、水量与水质二、执行标准三、工艺方案1、工艺方案分析2、人工湿地生活污水处理技术3、工艺流程4、工艺流程说明5、工段说明四、人工湿地的选择五、主要构筑物及设备参数1、构筑物2、主要设备六、工程概算1、土建部分2、材料部分3、其他费用七、主要技术经济指标八、运行管理1、人工湿地植物栽种初期管理及日常的维护2、定期清掏污泥3、禁止有毒有害物质进入处理设施一．水量与水质根据学校日常用水量分析，废水排放量约3t/d，主要为食堂废水排放，食堂废水是指在洗擦及食物加工过程中产生的废水，由于其中含含纤维素、淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，还含有氮、磷等无机盐类，其BOD5浓度约为：150～250mg／L之间，废水中污染物以有机物为主，同时生活污水中还含有许多微生物，对有机污染物进行分解，因而该废水是不稳定的、生物可降解的和易腐烂的，如果不经处理直接排放到环境中去会引起环境的污染。
原水水质指标二．执行标准根据项目要求及排放的水域,污水处理后短期内达到GB18918-2002《城镇污水处理厂污染物排放标准》的三级标准，湿地稳定运行后达到二级排放标准。
三、工艺方案1.工艺方案分析本项目废水主要为食堂废水, 由于废水中的污染物是以有机物为主，其生化性较好，所以通常情况下生活污水的处理都是采用生物处理的方法。
生活污水的处理方法从处理工艺上分有：厌氧生物处理和好氧生物处理。
从处理方式上分：有集中处理和分散处理。
集中处理的方法多采用好氧生物处理，运行可靠，处理效果好，但存在着基建投资大、动力消耗多、运行费用高、剩余污泥处理难等问题；分散处理方法大多数为厌氧生物处理，处理设施投资少、运行费用低，但相当一部分处理设施存在着处理效果不稳定、难以达到排放标准的问题。
城市生活污水处理大多数采用集中活性污泥法处理，但这种方法不完全适宜农村。
我们对于食堂生活污水的处理应选用投资少、运行管理方便费用低的小型处理方法为主。
餐厅污水处理工程设计方案
餐厅污水处理工程设计方案1. 方案目标本文档旨在提出一个餐厅污水处理工程的设计方案，确保餐厅污水达到合规排放标准，保护环境和公共卫生。
2. 方案概述该设计方案包括以下主要步骤：1. 污水收集：设计合适的污水收集系统，确保污水从餐厅各个点位有效收集，并避免漏排。
2. 污水预处理：利用沉淀、过滤等预处理方式，去除餐厅污水中的固体颗粒、油脂等杂质，减少对后续处理设备的负荷。
3. 生物处理：采用生物反应器等设备，通过微生物对污水中的有机物进行分解与降解，从而减少污水中的化学需氧量（COD）和生化需氧量（BOD）。
4. 深度处理：对经过生物处理的污水进行进一步的处理，包括除磷除氮和消毒等步骤，以确保水质达到规定的排放标准。
5. 污泥处理：对处理过程中生成的污泥进行处理，包括浓缩、脱水和无害化处理，确保有效处理和处置。
3. 设计要求在设计餐厅污水处理工程时，需要考虑以下要求：- 处理效果：确保处理后的污水符合国家和地方规定的排放标准，达到环境保护和公共卫生要求。
- 设备稳定性：选择经过验证的设备和工艺，保证长期稳定运行和高处理效率。
- 经济性：在保证处理效果的前提下，尽量选择成本合理的设备和工艺，降低投资和运营成本。
- 可操作性：设计方案需要考虑人工操作的便捷性和操作安全性，尽量减少人工干预和风险。
4. 实施计划本餐厅污水处理工程设计方案的实施计划如下：1. 方案制定：确定项目需求和目标，并制定详细的工程设计方案。
2. 设备采购：根据设计方案确定所需设备清单，并进行设备采购。
3. 工程施工：按照设计方案和设备要求进行施工安装，确保设备正确运行。
4. 调试运行：对餐厅污水处理系统进行调试和运行试验，验证处理效果。
5. 报批验收：按照相关法规和规定，申请报批和验收，确保设计方案符合要求。
5. 风险控制在设计和实施餐厅污水处理工程时，需要注意以下风险并采取相应的控制措施：- 设计风险：选择经验丰富的工程师进行设计，并参考相关规范和标准，确保设计方案合理可行。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案餐饮废水处理设计方案：一、废水产生及特点：餐饮废水的主要来源是餐厅、食堂和饭店等餐饮场所产生的洗涤、冲刷、沥干、清洁、烹饪等过程中产生的废水。
餐饮废水的特点是含有大量的有机物质、高浓度的悬浮物、油脂和难以降解的有机物，且含有一定量的酸碱度及高温的特点。
二、废水处理工艺及流程：针对餐饮废水的特点，综合考虑其成本、处理效果和操作难易等因素，设计了以下废水处理工艺及流程：1.预处理：收集餐饮废水后，先进行固体物质的沉淀和过滤，去除大颗粒悬浮物，然后进入调节池进行酸碱中和和调节水质。
2.生物处理：将预处理后的废水进一步通过好氧生物处理工艺进行有机物的降解和去除。
好氧生物处理采用曝气池，通过空气的喷入，促进微生物的生长和有机物的代谢，使废水中的有机物得到分解和去除。
3.沉淀与过滤：经过好氧生物处理后的废水，进一步进入沉淀池，利用重力和沉淀剂使悬浮物和油脂沉淀下来，然后通过过滤设备进一步去除悬浮物和杂质。
4.消毒处理：经过前几个步骤后的废水，还需要进行消毒处理以杀灭废水中的细菌和病毒，常用的消毒剂有漂白粉和次氯酸钠等。
消毒剂应根据实际情况和处理要求进行选择和使用。
5.水质调节及循环利用：经过消毒处理的废水可以用于冲洗和清洁等非饮用用途，经过处理后的水质达到国家排放标准或循环利用要求。
三、设备选择和投资估算：根据以上废水处理方案，可以选择适用的设备，并进行投资估算。
常用的处理设备包括预处理设备（格栅、沉淀池、调节池等）、生物处理设备（曝气池、曝气设备等）、沉淀过滤设备（沉淀池、过滤器等）和消毒设备（消毒剂投加设备等），设备的选择应根据实际处理量和要求进行。
对于投资估算，需要根据实际情况进行，并考虑设备购置费用、安装费用、运维费用等。
同时，还应考虑设备的寿命，以确保投资的合理性和经济性。
综上所述，餐饮废水处理设计方案主要包括预处理、生物处理、沉淀与过滤、消毒处理和水质调节及循环利用等环节，合理选择处理设备，并进行投资估算，可以有效地降低餐饮废水的污染，实现资源的循环利用。
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巫山巴味苑酒楼污染治理项目
实
施
方
案
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
巫山巴味苑酒楼污染治理项目
实施方案
设计负责人：XXX
审核人：XXX
设计人：XXX
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
目录
1、概述
巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造“巴味苑”品牌，彰显巴渝饮食文化新潮流。
巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘---“国际名流”四楼，经营面积1500多平方米，投资500余万元。
餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳400人同时用餐。
大厅可摆放38桌，厨房有十个炉头。
厨房包括主厨区约80平方米、白案间约16m3、凉菜间约14m3、洗碗间15m3、粗加工8m3和其他卫生间、垃圾房。
公司以专业的技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境，地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。
公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油
烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。
2、设计依据
巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料；
中华人民共和国环境保护法；
《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-2000；
《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）；
《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010）；
《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348-2008）；
《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)；
《室外排水设计规范》（GB50014—2006）；
《污水综合排放标准》（GB8978—1996）；
重庆市环保局《重庆市餐饮业污水主要污染物排放抽样测算当量
系数（试行）》（渝环发[2005]11号）。
3、设计参数及排放要求
、技术参数
⑴.厨房面积：约80m2；
⑵.灶头数：10个；
⑶.油烟浓度：20～25mg/m3，
⑷.烟气量：≤30000m3/h，
⑸.烟气温度：≤80℃。
⑹.废水量4.5m3/d，（按系数500l/100m2·d系数计算）。
、排放要求
厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准（试行）》
（GB18483-2001）中的排放要求。
废水经过隔油沉淀后达到《污水综合排放标准》GB8978-1996三级标准，通过市政管网排放至市政污水处理厂进一步处理。
4、处理工艺
餐饮废水指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
根据环保部门要求，餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。
根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，本工程采用静电除油烟处理工艺处理该油烟。
、油烟工艺流程：
炉灶油烟→集烟罩→除油烟机→风机→烟管→低空排放
、隔油工艺流程：
厨房废水→格栅→隔油池→市政管网
风机噪声处理
巫山巴味苑酒楼厨房，旁边紧邻住宅楼，风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。
、工艺说明：
厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。
厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人工格栅，拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。
5、工艺参数
静电油烟器参数：
（1）油烟机Ⅰ：CK-JDCY02，处理烟气量：20000m3/h；
配套设施：双进风离心风柜，11KW/380V，一台
（2）油烟机Ⅱ：CK-JDCY03，处理烟气量：10000m3/h；
配套设施：双进风离心风柜，4KW/380V，一台
其他配套设施：不锈钢普通烟罩、镀锌钢管、风机支架及吊架、净化器支架及吊架、缺相保护器、风柜减震底座
隔油池
处理水量：4.5m3/d；
尺寸：2000×1200×1200，分三格；
保护高度：0.5m；
有效容积：1.68m3；
隔油时间：1h。
6、运行费用
该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗，在正常运转时，该套设备的耗电量约为15KW/H，按电费元/KW算，则该套设备的运行费用为12元/h。
隔油池为无动力系统，无运行费用，只需定期清掏。
7、项目实施进度安排
项目实施进度见表7—1。
表7—1 项目实施进度表
8、工程投资概算
处理工程投资概算详见下表：（单位：元）
9、附图
隔油池平面及剖面图
巫山巴味堂厨房工程平面图。