关于蛋白质的教案

教案：

2.2生命活动的主要承担者——蛋白质

一、教材分析

本节课是第2章的重点内容，通过教学应该使学生明确蛋白质的结构及其多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。学习时，先阐述氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构与功能，蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。通过本节课的学习，要让学生对蛋白质有一个比较全面的了解。本节内容可为后面学习细胞结构与功能、遗传与变异等知识奠定基础，通过本章节的学习还要培养学生“生物体的结构与功能相适应”的观点。

本节主要的等知识点及突破方法

（1）氨基酸的结构特点。在教学中，可让学生阅读教材中的“问题探讨”和“思考与讨论”，通过观察与讨论，找出不同氨基酸在结构上的有什么共同点，引导学生总结氨基酸的结构特点，写出氨基酸的结构通式。也可设计对应的练习题加深对该知识的理解。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程——脱水缩合。教学时要让学生独立阅读氨基酸分子互相结合的方式，让学生通过观察图片和Flash动画，思考和讨论氨基酸脱水缩合的过程，这有助于学生学习能力的提高。这部分是本节的重点和难点，通过学习，要让学生明确氨基酸脱水缩合的过程，其中产物水的来源是关键，要让学生明确氨基中的—H和羧基中的—OH结合生成水。另外还要让学生明确一条肽链的形成过程，氨基、羧基的数目变化、产物水和肽键数目的变化，进而延伸到多条肽链的变化，从简单到复杂，由浅入深地帮助学生理解。（3）蛋白质功能的多样性。教材中噶、部分内容图文并茂，在学生阅读、观察、思考与交流的基础上，可引导学生通过分析具体事例去加深对该部分内容的理解，同时培养学生获取信息和处理信息的能力。

二、学情分析：

由于我们学校高一下学期才开设生物教学，学生才刚开始学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容，利用学生的生活经验展开教学，增加教学内容的亲和力。对于蛋白质结构和功能的

多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

三、教学目标：

1.知识与技能：

（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）概述蛋白质的结构和功能。

2.过程与方法：

培养学生搜集资料、分析资料的能力，观察、思考与获取信息的能力。

3.情感态度与价值：

（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

（2）关注蛋白质研究的新进展。

（3）使学生形成“生物体的结构与功能相适应”的观点。

四、教学重难点

•重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

（2）蛋白质的结构和功能

•难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；

（2）蛋白质的结构多样性的原因

五、教学方法

探究式学习、合作学习法、图解等直观教学法

六、教学设计

教师活动学生活动设计意图

•导入新课：

出示几张“大头娃娃”的图片，问：

1.他们都是健康的孩子吗？

2．是什么原因造成这一现象的呢？

3．介绍正常的奶粉中蛋白质的含量大约是12％--20％，可假奶粉里的蛋白质含量却不足2％，长时间饮用这样的奶粉，生命会受到威胁，一些孩子虽然保住了生命，但他们的头特别大，面部浮肿，思考回答：

1、不是

2.假奶粉

3.蛋白质对生命活动有重

要作用。

用生活中的实例引起学

生的学习兴趣，导入新

课——氨基酸的结构

四肢瘦小。而且智力发育也受到了严重的影响。从这个例子中大家可以发现什么？

4.食物中的蛋白质是能否被人体直接吸收？（引出蛋白质的基本单位——氨基酸）4.不能，它是在消化酶的作用下，被分解成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位。

•探究新知

探究一、氨基酸及其种类

那么构成蛋白质的氨基酸有什么特点呢？请学生观察20页的思考与分析，之后教师组织与引导启发：（1）组成氨基酸的基本元素有哪些？

（2）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？

(教师给予必要的补充，注意语言表述的正确性）

探讨：氨基酸种类的不同应决定于什么结构的不同？

侧链基团（Ｒ基）的提出，Ｒ基的不同决定氨基酸的种类不同。（提示：Ｒ基上可能也会有氨基和羧基）

（3）尝试写出氨基酸分子的结构通式。

请各小组派代表到黑板上书写，启发学生依据书写情况与教材做对比来发现问题。

（4）判断某分子是否是氨基酸的依据是什么？(可进行相关的练习，加深对氨基酸通式的了解)

（5）自主学习课本21页“与生活的联系”思考回答：Ｃ、Ｈ、Ｏ、

Ｎ等

观察对比，尝试用语言描

述

倾听，并以小组为单位，

合作完成

其他成员观察、比较谁写

得最确切

讨论并回答：至少含有一

个氨基、一个羧基和一个

氢原子，且一个氨基和一

个羧基要连接在同一个碳

原子上。

了解必需氨基酸和非必需

氨基酸

探究发现

引出（—ＣＯＯＨ）；

引出（—ＮＨ２）；

引出Ｒ基

培养探究能力

培养自主学习能力

探究二、蛋白质的结构及其多样性

启发引导：

生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多10^10-10^12种。

（1）提问：氨基酸是怎样形成如此多种类的蛋白质？

展示“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，简述氨基酸形成蛋白质的层次，提出问题：

（2）氨基酸和氨基酸之间是怎样结合在一起的？（播放氨基酸脱水缩合过程的Flash课件或以板画形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应，并请学生注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因）

（3）讲解肽键，并提问：两分子氨基酸脱水缩合形成二肽，该二肽与原来的氨基酸相比，分子量有什学生观察、思考，说出氨

基酸→二肽→三肽→…→

多肽→蛋白质

学习小组讨论并发言

了解脱水缩合，能正确书

写肽键

对比观察，得出分子量减

少18，，即减少一个水分

引出组成蛋白质的氨基

酸大约有20种。

Flash展示或板画展示

突破难点

引导学生分析氨基酸缩

合反应的关键部位

通过练习让学生加深脱

水缩合的过程