中国茶文化课件

第二节 中国茶文化概述
• 一、茶文化内涵
• 广义的茶文化－是指人类在社会实践活动过程 中创造的所有与茶有关的物质财富和精神财富 的总和。 • 狭义的茶文化－是指茶对人的精神和社会的影 响及作用。 • 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播 各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和 体现一定时期的物质文明 和精神文明
五、中国文化 的基本特征
• 1、重人道轻天道的思想传统。 • 中国文化有天然的人本主义倾向，以人为本， 重人轻神，人为万物之中心。“人事为本，天 道为末”；西方是“上帝主宰一切” • 2、重礼治轻法治的政治传统。 • 以礼治国，以德安邦。《礼记.曲礼上》“道德 仁义非礼不成，教训正俗非礼不备，纷争辩讼 非礼不决，君臣上下，父子兄弟，非礼不定” • 礼德不可分。
第一节 文化概述
• 一、文化的概念 • 克罗博:文化是指通过符号和形象所获得并加以传播的 价值系统和行为 模式。 • 文－－指各色交错的纹理，有纹饰、文章之义，引申 为包括文字在内的各种象征符号及文物典章、礼仪制 度。 • 化－－指变易、生成、造化，引申为改造教化、培育 等。 • 广义的文化－－人类历史发展过程中所创造的全部物 质财富和精神财富的总和，也特指意识形态。（辞海） • 狭义的文化 －－是指人的全部精神创造活动，是意识、 观念、心态和习俗的总和。
4、重直觉感悟，轻理性思维的认知传统。
• 儒家、道家长于直觉的辩证思维，后期的墨家和名 家（惠施、公孙龙）特别发展了理性的逻辑思维。 • “东方人好向内看，西方人好向外看 ，中国人喜欢 直接体验和感悟” • 优点：对世界和事物容易整体和系统把握，重经验， 好历史，民族心态冷静，易应付历史大灾大变。 • 缺点：不善作抽象的思辩，缺乏探究精神和精确性 • 中国文化 还具有独创性、兼容性、悠久性、内聚 性、统一性和多样性。 • 有人称中国文化为“伦理型文化”、“德性文化”、 “乐感文化”
茶馆与茶园
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茶吧与茶园
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二、茶文化的形成和发展
• • • • 1、茶文化的启蒙阶段 公元前2700－三国时期。 茶的发现和利用。 神农发现茶，《神农本草经》：“神农尝百草 日遇七十二毒得荼而解之”； • 西汉时期有以茶命名的“茶陵”县； • 东汉华佗《食经》：“苦荼久食，益意思。” • 三国《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老者， 饼成以米膏出之。”
二、茶文化的形成和发展
• 3、茶文化的形成阶段。
• 唐代至今。 • 1）自唐代陆羽《茶经》的问世，使茶文化达到空前的高 度，标志着唐代茶文化的形成。 • 《茶经》中包括了茶的自然和人文方面的双重内容，探 讨了制茶、种茶、饮茶艺术等方面的内容，把中国儒家、 道家和佛家的思想融于饮茶之中，创中国茶道之精神。 • 以后又出现大量有关茶的书、诗和对联。如张又新的 《煎茶水记》、温庭筠的《采茶录》、宋徽宗赵佶的 《大观茶论》等 • 茶文化的形成与禅教的兴起有关。 • 唐代由于寺庙崇尚饮茶使唐代的中国茶道出现了宫廷茶 道、文人茶道和寺院茶道。
品茗课堂
书• 能 香 我 无 需 花
茶 亦 醉 人 何 必 酒
第一讲 前言
• • • • • • • • 一、教学目的： 1、 了解文化、茶文化的概念 2、 了解中国文化的特点 3、 了解茶文化的形成及发展 二、教学重点和难点： 文化、茶文化的概念和茶文化的形成及发展 三、教学内容： 共分二节分述如下
茶文化的主要内容
• 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内 容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学 保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业。 • 包含： 茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、 茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、 茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、 茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、 陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、 茶事博览、茶事旅游。
三、文明的概念
• 陈启云：文明是指特定时空存在的历史 文化的整体。如中华文明、汉代文明。 • 文明就是人类智德的进步。 • 文明是对野蛮的否定。 • 《周易》“文明以止，人文也” • 《书经》“睿哲文明”即文德照耀。
四、文明与文化的关系
• • • • • 文化与自然相对，文明与野蛮相对 文化体现共时性，文明体现历史性 文化 指向永久，文明强调状态 文化创造了文明，文明推动并发展文化 文明整体可能消失，文化的因子则会积 淀为文化传统。 • 社会文明，其文化必发达。
五、中国文化 的基本特征
• 3、重群体轻个体的伦理传统。 • 重家族轻个人。通过“三纲五常”达到 群体和谐，四海一家的理想社会状态。 • 优点：有凝聚力和向心力，高的道德水 平，人情味浓。 • 缺点：压抑个性，限制人的创造力 • 。
五、中国文化 的基本特征
• • • • • • 4、重直觉感悟，轻理性思维的认知传统。 思维的分类 1）直觉思维和逻辑分析思维 2）形象思维和抽象思维 3）发散思维和辐合思维 以上几种思维能力应都强，特别是发散思维 能力强，加上具有较强的想象力，其创造力 强。
二、文化的性质和分类
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（一）文化的性质 1、文化是人类独特的生活方式 2、人的一切活动本质上属文化 （二）文化的分类 1、据文化 的功能分： 礼仪文化、企业文化、校园文化、饮食 文化、服饰文化等
• 2、据其形态分： • 物质文化、精神文化、制度文化、行为文 化等 • 3、据其环境分： • 中国文化 、日本文化、大陆文化、次大陆 文化…… • 4、据其历史分： • 原始文化、古文化、近代文化、现代文化、 后现代文化 。
《神农本草经》
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饼茶
• 饼茶属紧压茶类
二、茶文化的形成和发展
• 2、茶文化的萌芽阶段。
• 三国至唐代。 • 文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶脱离一 般的饮食而走向文化 圈，对人的精神和社会产生作用。 • 晋左思《娇女诗》有：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎" • 把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易。 • 他以茶为主题的诗有八首，叙及茶事、茶趣的有五十多首， 二者共六十多首。如 “看风小溘(ke)三升酒，寒食深炉一 碗茶”（《自题新昌居止》）。又如：“举头中酒后，引 手索茶时”（《和杨同州寒食坑会》）。前者讲在不同环 境中有时饮酒，有时饮茶；后者是把茶作为解酒之用。 《唐才子传》说他“茶铛(cheng)酒杓shao不相离”