宴会设计方案

100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案

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要求：餐厅、餐台插花绿化设计，每桌备有台花。

1、餐厅面积：长18米，宽14米左右。

2、主席台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。 #

3、餐桌：主桌1.8米1个，其他1.6米9个。

4、转台：10个。

5、餐椅：120个。

6、儿童椅：多个。

7、服务桌：根据餐厅情况摆放10个。

8、蛋糕桌（车）：1个。

8、鲜花：主桌花的直径60cm，其他台花直径50 cm。鲜花设计突出主题。

9、桌号牌、席卡：各10块。

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10、其他装饰物。

要求：填写《宴会餐用具及物品准备单》

名称：数量：名称：数量：

套盘120 水杯120

餐碟480 红酒杯120

小碗360 白酒杯120

味碟120水果叉120

小调更360 烟缸150 `

筷架120 菜单20

筷子120 公更120

牙签筒10 汤勺30

餐叉10 婚礼进行曲CD 1

(蛋糕刀 1 ) 餐巾120

(蛋糕盆10) 台布10

茶壶10毛巾碟120

热水壶20毛巾350、

大扎杯20

托盘大10小20

开酒器各10

洁口布若干

餐巾纸若干

要求：人员分工

1、根据标准，每桌安排1名值台员工，共10名。

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2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。

3、安排5名跑菜。

4、备餐间1名负责划菜。

5、音控师1名。

6、餐厅负责人1名。

本餐厅所需人员共18名。

要求：根据宾客预订准备酒水。

长城干红：每桌2瓶，另备10瓶，共30瓶。

燕京啤酒：每桌4瓶，另备40瓶，共80瓶

五粮春1斤装：每桌1瓶，另备10瓶，共20瓶。

可乐、酷儿：每桌各1瓶，另各备1瓶，共各备20瓶。