食品工厂机械与设备课件

第四节 压榨机械
设备类型
间歇式压榨机：
适用于小规模生产或传统产品的生产过程； 主要为液压压榨机； 型式有箱式、板式、缸式、筐式和笼式等。
连续式压榨机
主要型式：螺旋式、辊式和带式； 可适用于不同生产规模的需要。
食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备
第四节 压榨机械
一、间歇式压榨机 二、连续式压榨机
食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备
一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
3. 筐式压榨机 待榨物料置于由梯形截面的木条、钢条或多孔钢板围成的
圆筒内，加压时液体流出筒壁，沿筒壁外侧流向压榨机底 座的集液槽。 由于筐式压榨机不用滤布，因此最适于非油料的压榨，但 榨出液常混杂一些固体碎片。 应用：果汁、菜汁生产，用于葡萄汁时，最终压力范围 0.3~0.4MPa，最高可达1.2~1.6MPa。筐式压榨机也用于 鲸脂、鱼脂以及其它不需高压的油脂压榨。
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一、间歇式压榨机
（一）手动压榨机
最原始的压榨机。
结构如图4.41所示。
操作：用布袋将待压榨物料裹 起来，放在压榨板之间，扳动 手柄使螺杆将压榨板下降，对 物料施加压力(1~20kN)。榨出 来的液体流入下部收集盘中， 榨渣留在布袋中。待泄压且压 榨板复位后，将压榨渣由机座 取下卸料。
第四节 压榨机械
压榨操作的特点
通过机械压缩力将液相从液固两相混合物中分离出来的一 种单元操作， 在压榨过程中，液相流出而固相截留在压榨面之间。 压榨压力是由于压榨面移动产生（而不象过滤不那样，由于物料泵 送到一个固定的空间而施加）。
食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备
第四节 压榨机械
食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备
Байду номын сангаас
一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 也称布赫(Bucher)榨汁机， 最初是瑞士布赫公司用来生产苹果汁的专用设备。 最大加工能力8~10t/h苹果原料， 出汁率82％~84%， 设备功率24.7kW，活塞行程1480mm。
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气囊压榨机常用于葡萄酒厂及果汁饮料厂的生产。它可以压榨 任何果汁甚至黏性的果渣。
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
1. 箱式压榨机 外形
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
1. 箱式压榨机 结构与操作
一、间歇式压榨机
（三）气囊式压榨机
原理: 压缩空气将橡胶气囊充胀起来，给夹在橡胶气囊与圆筒筛 之间的物料由里向外施加压力。同时,整个装置旋转起来，使空 气压力均匀分布在物料上。分多次增压将果汁榨出。
例如, 取葡萄汁时，起始压力0.15~0.2MPa，最终压力0.63 MPa。整个压榨过程为1h，逐步反复增压5~6次或更多。
压榨--过滤和干燥
压榨的目的与过滤相同，都是为了将固液相混合物分离。 固液混合物流动性好、易于泵送的可采用过滤分离，不
易用泵输送的应采用压榨分离。 在过滤操作中，当滤饼中液体需去除得更彻底些时，就
需用到压榨操作。 某些过程，压榨效果与干燥相似，由于机械脱水法通常
较热处理法更经济，因此压榨作业一直被广泛应用着。
主要包括加料、压榨、卸渣等工序。 有时，由于进料状态要求或为了提高压榨效率，需对物料
进行必要的预处理，如破碎、热烫、打浆等。
设备类型
间歇式压榨机：
加料、卸料等均为间歇式； 具有结构简单、安装费用低、操作压力易控制、能满足压榨过程
中压力由小到大逐渐增加的工艺要求等优点；
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图4. 41手动式压榨机示意图
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一、间歇式压榨机
（三）气囊式压榨机
又称维尔密斯(Willmes)压榨机。 基本结构
卧式圆筒筛, 内侧有一 个过滤用的滤布圆筒筛，滤 布圆筒筛内装有一个能充压 缩空气的橡胶气囊。
图4. 45 气囊压榨机截面
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待榨料用滤布袋包装后，放进一组 钢箱中，钢箱置于压榨机的固定端板和活 动端板之间。每个压榨箱均设有排液栅板， 面上铺有多孔滤垫，滤布袋就放在这些滤 垫上。在液压作用下，叠置在钢箱中的滤 布袋作为一个整体受到挤压。
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
2. 板式压榨机／图4.42
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 滤绳压榨原理（图
4.44）四个过程
（4123）排装压复渣 料 挤 位松渣
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 主要工序 ① 装料：通过一次性或多次性装料可以优化装料过程； ② 压榨：可根据原料情况调整压榨的各种参数； ③ 二次压榨：在压榨后的果渣中加水，进行浸提后再次压
一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 外形
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 结构（图4.43
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一、间歇式压榨机
（二）液压压榨机
4. 卧蓝式压榨机 尼龙棍－过滤元件 沿长度方向有许多贯 通的沟槽，其表面缠有 滤网。
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第四节 压榨机械
典型应用 主要用于从可可豆、椰子、花生、棕榈仁、大豆、
菜子等种子或果仁中榨取油脂，以及从甘蔗中榨 取糖汁。 另一个重要用途就是用来榨取如苹果和柑橘之类 的果汁。
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第四节 压榨机械
过程工序
它由四根直立钢柱做成坚固的压榨支架，上 有顶板下有底板，中间夹有10~16块压榨板， 距离75~25mm。当液压活塞加压向上移动 时压榨板间的物料受到压缩，压榨初期的压 力较低，通常仅约几个兆帕。当被榨取物料 的体积逐渐缩小时，压力增加很快，可达到 初期压力的5~10倍。压榨后的残渣形成了组 织紧密而又坚实的榨饼。