闪式提取辣椒碱的工艺研究

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Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃａｐｓａｉｃｉｎｉｓａｋｉｎｄｏｆｖａｎｉｌｌａａｍｉｄｅｃｌａｓｓａｌｋａｌｏｉｄｓｗｈｉｃｈｉｓｅｘｔｒｅｍｅｌｙｓｐｉｃｙ．Ｉｔｉｓｔｈｅｈｉｇｈａｄｄｅｄｖａｌｕｅｐｒｏｄｕｃｔｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｃｈｉｌ１．Ｔｈｅｈｅｒｂａｌｂｌｉｔｚｋｉｅｒｇｅｘｔｒａｃｔｏｒｉｓａｎｅｗｋｉｎｄｏｆｍｅｔｈｏｄｓｗｈｉｃｈｗａｓｔｅｓｌｅｓｓｔｉｍｅ，ｇｅｔｓｈｉｇｈｅｒｙｉｅｌｄａｎｄｉｓｋｉｎｄｔｏｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ．Ｗｉｔｈｔｈｅｈｅｌｐｏｆｈｅｒｂａｌｂｌｉｔｚｋｒｉｅｇｅｘｔｒａｃｔｏｒ，ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｃｈｏｏｓｅｄｄｒｉｅｄａｎｄｈｏｔｃｈｉｌｌａｓｔｈｅｍａｔｅｒｉａｌｓａｎｄｓｔｕｄｉｅｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｏｌｖｅｎｔｓｔｏｃａｐｓａｉｃｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｖｅｖｏｌｕｍｅ．Ｕｓｅｄｔｈｅｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔｔｏｇｅｔｔｈｅｂｅｓｔｒｅｓｕｌｔｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｂｅｓｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
食品硪究与开发
分离提取
ＤＯＩ：１０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００５ — ６５２１．２０１３．０９．０１０
ＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈＡｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
２０１３年５月
关键词：闪式提取；辣椒碱；提取工艺
ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅＣａｐｓａｉｃｉｎｂｙ Biblioteka BaiduｅｒｂａｌＢｌｉｔｚｋｒｉｅｇＥｘｔｒａｃｔｏｒ
ＬＵＱｉａｏ，ＺＨＡＮＧＹｕ，ＹＡＮＪｉａｎ，ＺＨＡＮＧＹｉ，ＣＡ０Ｊｉａｎ — ｘｉｎ
（ＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｉｒｎｇＣｏｌｌｅｇｅ，ＧｕｉｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕｉｙａｎｇ５５０００３，Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｃｈｉｎａ）
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｖｅｙｉｅｌｄｗａｓ０．１１２６％．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｈｅｒｂａｌｂｌｉｔｚｋｒｉｅｇｅｘｔｒａｃｔｏｒ；ｃａｐｓａｉｃｉｎ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓ
作用时间短、提取率高、节能环保的新方法。以干红辣椒为原料，采用闪式提取技术，研究了不同有机溶剂对辣椒碱提取效果的影响，在单因素试验基础上，采用正交试验对工艺条件进行优化，最佳工艺参数为：丙酮作为提取溶剂，料液
比为１：１２（ｇ／ｍＬ），转数为６６００ｒ／ｍｉｎ，时间为３５Ｓ，在此工艺条件下，辣椒碱的提取率为０．１１２６％。
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｗａｓ：ｅｔｈａｎｏ１ｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｌｉｑｕｉｄａｎｄｍａｔｅｒｉａｌ１：１２（ｇ／ｍＬ），６６００ｒ／ｍｉｎ，ｔｉｍｅ３５ｓ．Ｕｎｄｅｒｔｈｉｓｅｘｔｒａｃｔｉｖｅ
第３４卷第９期
３７＝＝Ｉ
闪式提取辣椒碱的工艺研究
卢俏。张煜，颜健。张恰，曹建新
（贵州大学化学与化工学院，贵州贵阳５５０００３）
摘要：辣椒碱是一类极度辛辣的香草酰胺类生物碱，它是从辣椒中提取出来的高附加值产品。闪式提取技术是一种