物流商品的养护技术绪论.pptx
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一旦发生了质量问题，就必须进行及时、 有的放矢的“治”。
1.2 商品分类与商品保质期
1.2.1 商品分类
商品分类是指为了一定的目的，满足某种需要， 选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地 逐次划分为不同的门类、大类、中类、小类、品种乃至 花色、规格等细目的过程。
按照GB 7635－87,我国生产的所有工农业产品被 分为23个门类99个大类 。
1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。 2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6 个月。 3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番 茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。 4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月；巧克力、夹心巧克力保质期为3 个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。 注：现在香烟的保质期还是个空缺，因此无常冥使在此提醒广大消费者如果您是烟民就请购买信誉较 好的厂家的产品，为了您的健康最好还是戒了吧。
调查对象
学校超市
面分类法 线分类法
分类的方法
线分类法结构图
商品门类 商品大类 商品中类 商品小类 商品品类 商品品种
化工产品 日用品
家用化学品
洗涤用品 肥皂 荷花香型肥皂
面分类法示例
式样 男式 女士
服装面料 款式
纯棉
中山装
丝棉
夹克
毛涤
西装
面分类法的评价
面分类法的优点是具有较好的弹性
1.22 商品质量
项目一 商品的质量变化
商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商 品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程 度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订 购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品 质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量 是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其 满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。 它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且 包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。
项目一 商品的质量变化
3C认证 3C认证的全称为“强制性产品认证制度”，它是各国 政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量 管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。所 谓3C认证，就是中国强制性产品认证制度，英文名称 China Compulsory Certification，英文缩写CCC。
物流商品养护技术绪论
学习导引
1. 物流商品养护的目的，物流商品养护的基本策略； 2. 物流商品的有效期； 3. 物流商品质量变化的主要类型； 4. 影响物流商品质量变化的因素； 5. 物流商品养护的规划实施。
项目一商品的质量变化
1.1 物流商品养护引述
1.1.1 物流商品养护与物流商品养护技术
1.物流商品养护
2.字母型编码 3.混合型代码 4.条形代码
超市的产品中，几乎有所有的编码 方式
编码的原则
唯一性原则（举例）
可扩充性原则
简明性原则
wk.baidu.com
稳定性原则
层次性原则
具有自检能力
学习内容
项目一 商品的质量变化
任务一 商品质量变化的现象 任务二 影响商品质量变化的因素 任务三 普通商品储存的基本要求 学习 了解商品质量的变化以及促使变化的 目的 因素，理解其保养与维护措施。 重点：商品质量变化的形式；影响商品质量变化的因素 难点：商品保管保养措施
内容链接 QS认证与3C认证
项目一 商品的质量变化
QS认证与3C认证
QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写， 带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生 产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的 食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全 市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品 质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1 日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋 五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
编码的含义
用一个或者一组有序的字符，图形或颜色来表 示某一特定的商品分类信息，便于人和计算机 的识别和处理，这就是商品的代码。商品编码 是商品分类编码的简称，是选择代码类型，确 定编码原则，赋予代码功能的过程。
编码的图片
超市的编码情况
编码的类型 1.数字型编码
常常 使用的编码方式有，顺序编码法，层次编码法，平行编码法，混 合编码法
缺点是组合结构复杂，不能充分的利用容量， 对于很多的组合没有意，义，传统上无法使用 的习惯手工上那以处理。
超市的分类
超市的分类属于线分类法
分析
使用该发法，具有很好的层次性，既 符合了手工处理信息的传统习惯，又 有利于计算机对信息的处理。
但是，却导致了结构性差，则必须考 虑到要有足够的空间容量。
2.物流商品养护的基本任务
一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影 响情况以及质量发生变化的规律；另一方面也即更重 要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法。
1.1.3 物流商品养护的基本策略
“以防为主，防治结合”是物流商品养护 工作的基本策略。
“防”是主动的，能达到最大限度地保护 商品质量、减少商品损失的目的，因此必须做 到防得早、防得好，工作要细致周密，并渗透 到物流的每个环节。
物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质量， 减少商品损耗，防止商品变质所进行的维护和保养。
2.物流商品养护技术
物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量 变化规律和采用科学方法进行防治的技术。
1.1.2 物流商品养护的目的与任务
1.物流商品养护的目的
最大限度地保护商品质量、减少商品的损失是商 品养护的根本目的。
项目一 商品的质量变化
内容链接 商品保质期
保质期（bǎo zhì qī）[Expiration date]产品的保质期是指产 品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提 供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企 业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责， 销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
项目一 商品的质量变化
1.21 商品分类与商品的保质期
商品种类繁多，据不完全统计，在市场上流通 的商品有25万种以上。为了方便消费者购买，有 利于商业部门组织商品流通，提高企业经营管理 水平，须对众多的商品进行科学分类。商品分类 是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商 品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大 类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的 过程称为商品分类。
1.2 商品分类与商品保质期
1.2.1 商品分类
商品分类是指为了一定的目的，满足某种需要， 选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地 逐次划分为不同的门类、大类、中类、小类、品种乃至 花色、规格等细目的过程。
按照GB 7635－87,我国生产的所有工农业产品被 分为23个门类99个大类 。
1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。 2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6 个月。 3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番 茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。 4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月；巧克力、夹心巧克力保质期为3 个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。 注：现在香烟的保质期还是个空缺，因此无常冥使在此提醒广大消费者如果您是烟民就请购买信誉较 好的厂家的产品，为了您的健康最好还是戒了吧。
调查对象
学校超市
面分类法 线分类法
分类的方法
线分类法结构图
商品门类 商品大类 商品中类 商品小类 商品品类 商品品种
化工产品 日用品
家用化学品
洗涤用品 肥皂 荷花香型肥皂
面分类法示例
式样 男式 女士
服装面料 款式
纯棉
中山装
丝棉
夹克
毛涤
西装
面分类法的评价
面分类法的优点是具有较好的弹性
1.22 商品质量
项目一 商品的质量变化
商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商 品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程 度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订 购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品 质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量 是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其 满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。 它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且 包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。
项目一 商品的质量变化
3C认证 3C认证的全称为“强制性产品认证制度”，它是各国 政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量 管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。所 谓3C认证，就是中国强制性产品认证制度，英文名称 China Compulsory Certification，英文缩写CCC。
物流商品养护技术绪论
学习导引
1. 物流商品养护的目的，物流商品养护的基本策略； 2. 物流商品的有效期； 3. 物流商品质量变化的主要类型； 4. 影响物流商品质量变化的因素； 5. 物流商品养护的规划实施。
项目一商品的质量变化
1.1 物流商品养护引述
1.1.1 物流商品养护与物流商品养护技术
1.物流商品养护
2.字母型编码 3.混合型代码 4.条形代码
超市的产品中，几乎有所有的编码 方式
编码的原则
唯一性原则（举例）
可扩充性原则
简明性原则
wk.baidu.com
稳定性原则
层次性原则
具有自检能力
学习内容
项目一 商品的质量变化
任务一 商品质量变化的现象 任务二 影响商品质量变化的因素 任务三 普通商品储存的基本要求 学习 了解商品质量的变化以及促使变化的 目的 因素，理解其保养与维护措施。 重点：商品质量变化的形式；影响商品质量变化的因素 难点：商品保管保养措施
内容链接 QS认证与3C认证
项目一 商品的质量变化
QS认证与3C认证
QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写， 带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生 产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的 食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全 市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品 质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1 日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋 五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
编码的含义
用一个或者一组有序的字符，图形或颜色来表 示某一特定的商品分类信息，便于人和计算机 的识别和处理，这就是商品的代码。商品编码 是商品分类编码的简称，是选择代码类型，确 定编码原则，赋予代码功能的过程。
编码的图片
超市的编码情况
编码的类型 1.数字型编码
常常 使用的编码方式有，顺序编码法，层次编码法，平行编码法，混 合编码法
缺点是组合结构复杂，不能充分的利用容量， 对于很多的组合没有意，义，传统上无法使用 的习惯手工上那以处理。
超市的分类
超市的分类属于线分类法
分析
使用该发法，具有很好的层次性，既 符合了手工处理信息的传统习惯，又 有利于计算机对信息的处理。
但是，却导致了结构性差，则必须考 虑到要有足够的空间容量。
2.物流商品养护的基本任务
一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影 响情况以及质量发生变化的规律；另一方面也即更重 要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法。
1.1.3 物流商品养护的基本策略
“以防为主，防治结合”是物流商品养护 工作的基本策略。
“防”是主动的，能达到最大限度地保护 商品质量、减少商品损失的目的，因此必须做 到防得早、防得好，工作要细致周密，并渗透 到物流的每个环节。
物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质量， 减少商品损耗，防止商品变质所进行的维护和保养。
2.物流商品养护技术
物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量 变化规律和采用科学方法进行防治的技术。
1.1.2 物流商品养护的目的与任务
1.物流商品养护的目的
最大限度地保护商品质量、减少商品的损失是商 品养护的根本目的。
项目一 商品的质量变化
内容链接 商品保质期
保质期（bǎo zhì qī）[Expiration date]产品的保质期是指产 品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提 供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企 业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责， 销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
项目一 商品的质量变化
1.21 商品分类与商品的保质期
商品种类繁多，据不完全统计，在市场上流通 的商品有25万种以上。为了方便消费者购买，有 利于商业部门组织商品流通，提高企业经营管理 水平，须对众多的商品进行科学分类。商品分类 是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商 品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大 类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的 过程称为商品分类。