国内海鲜火锅介绍

又到了火锅飘香时

夜色朦胧，华灯初上，寂静优美的河堤路，引来无数游人观赏。位于河堤路一侧的成都老火锅也迎来了它一天繁忙的时候，精巧的别墅式建筑、正宗的川西风味、清静优雅的氛围引了众多顾客光临。

提起火锅，许多人都会联想起油汪汪的红

辣椒、热腾腾的铜火锅与痛快酣畅的独有感

觉，也许只有风味纯正的四川火锅才能带给你

这种物质与精神上的双重享受。

光阴茬苒，时光如梭，三门峡人对火锅的爱好没有改变，火锅文化的内容也在不断刷新，从最初的麻辣烫式的单一火锅品种衍生出多种形式、多种口味的火锅类型，在习惯了概念炒做的今天，人们似乎更加怀念若干年前纯正的传统老火锅了，老火锅就像一位多年不见的老朋友，岁月流逝，音容宛然，魅力不减。

“成都老火锅”致力于发扬和传播博大精深的中国美食文化，荟萃精华，发扬光大，努力为社会公众提供更优质、更淳正的美食享受，例如：成都老火锅所选用的当归，胡椒等原料都是千里迢迢从四川发送过来的，精选纯正原料，注重烹饪工艺，不管白汤还是红汤，都是用土鸡、老鸭、甲鱼等名优特色原料精心熬制而成，具有滋补健身、祛风止寒等特殊工效。

前台包间

成都老火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饭食文化的一个内容。“成都老火锅”以其独特的荔枝味型、结合多样的川西地方民俗风味，创造出即：红白鸳鸯锅、川西风味鱼锅、王牌蹄花锅、霸王排骨锅、尖椒土鸡锅、乌鸡甲鱼锅、虫草老鸭锅、香辣鱿鱼虾锅等十几种具有川西风味的滋补特色锅底。

成都老火锅：的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是有鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤，白汤卤，所用的原料如鸡，鱼，棒子骨等十分新鲜，如火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，其营养素大部分末损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。这样就使原料

的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜，火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。

香辣鱿鱼虾川西风味鱼绝代双椒锅滋补甲鱼乌鸡锅滋补老鸡锅

王牌餐饮“成都老火锅”豆捞中自制的滑、丸类，选用鲜活的青虾、墨鱼等原料，配以精美名贵的辅料和调味品，采用现代工艺精制而成，滑、丸拨入沸汤中数滚而熟，滑嫩丸爽，虽筋道富有弹性，又软糯滑润兼而有之，堪称世间美味一绝。在底汤中依次下入海鲜、肉类、滑、丸类、青菜和各种涮品，顿时美味四溢、满席飘香，火爆热烈。这时，豆捞的专用工具-捞勺该派上用场了。这做工精美的小捞勺每人一把，可随心所欲在锅内捞出各种自己喜食的涮品，放入食碟，再用筷子蘸着如一坊为您用香葱、香菜、泰椒、蒜片、豆捞汁，沙茶豆捞酱等多种调料调制后的汁料而食。这种食法比用筷子在火锅内夹和涮更文明、更卫生、更科学、更先进了。这也标志着传统中国餐饮方式的一种现代改革和历史进步吧！筷子在火锅内经常夹不起来要夹的食物，而小小捞勺、一捞无遗、准确无误，而且捞的就是比夹的多！同时又有捞福气、捞运气、捞财气，大家都来捞的吉祥寓意。正是：福寿禄喜财

都捞都来，东西南北中同欢同乐。这种独特风趣的饮食文化，千番滋味、万种美意，使席间气氛更为喜庆、热烈红火，升华着中华美食的博大与精深。如一坊的特色抛饼香酥中浸透着异国风情，更别有一番情调，包含着王牌餐饮“成都老火锅”人对中外美食的兼收并蓄和融会贯通。

银汤金汤王牌豆捞锅底

20元38元98元特点，清淡爽口特点，香醇利口时尚、健康

担担面盐水大虾龙抄手成都小笼包蜜汁莲菜

香稣麻圆蛋菜煎饼重钟水饺成都泡菜香辣鸡心

杭州凯旋门澳门豆捞（豆佬）集团，崛起于杭州萧山，

诞生三年来，若雷霆万钧之势，红透大江南北。有人

为其赋诗：一羹神汤自瑶池，龙宫自此无宁日。欲得

海底三千奇，更入五洋一万尺。澳门豆捞（豆佬），正

是凭借鲜香奇特的美味，飨以世界各地的山珍海味、

瓜果田蔬，征服了对饮食甚为挑剔的食客。澳门豆捞

（豆佬），以上乘品质的食物、无微不至的服务、高雅

大方的环境、经济实惠的消费被誉为火锅中的五星级

品牌。

澳门豆捞的华丽转身

顶级海鲜与特色火锅的绝妙组合，至尊口味与时尚文

化的完美交融，这就是澳门豆捞（豆佬）在众多食客

心目中的优雅印象。三年前的杭州，火锅涮海鲜，是

澳门豆捞的创举，而且，这一创举中的每个细节，都

被做到了极致：每家店面千平方以上的高档装修，汇集自世界各地的名贵海鲜带来的至尊口感、一对一式无微不至的贴心服务……澳门豆捞以其不容拒绝的魅力，迅速征服了天下食客。如今，她不仅成功引领人们接纳了一种全新的饮食模式，更立足本省，辐射全国，创造了三年在全国铺开百家分店的营销奇迹。

三年前，澳门豆捞在萧山悄然出现的时候，全杭州还找不出几个人能说清何为“豆捞”，而今天，全中国却有数不清的食客把会会朋友、谈谈生意的地方指定在这个美味高档，又有着“捞财捞宝捞运道”好口彩的澳门豆捞。随着澳门豆捞以星火燎原之势红透全国，随着一家家分店客似云来的轰动，随着“豆捞”两个字已成为客源保证的神奇魅力，人们有点吃惊地发现，豆捞已不再是澳门豆捞的名字，而变成了一个行业的专称。

澳门豆捞不得不面对自己的特色被大众化混淆的局面，尤其是在众多的“豆捞”餐饮企业中，品质良莠不齐，一旦品牌被食客曲解误读，对于澳门豆捞而言，企业形象的损失是不可估量的。在这种鱼龙混杂的市场背景之下，澳门豆捞的高层决策者审时度势，及时调整战略。在确保自身品质的同时，为了明确和保护知识产权，维护澳门豆捞的品牌含金量，公司又及时

注册了“豆佬”这个专署品牌。

“豆佬”商标不仅注册了第43类餐饮服务，还包括其他17种商标类别。毕竟，澳门豆捞（豆佬）这块金字招牌，具备了太大的外延性，不可否认其发展多种关联产业的可能，通过这种自我品牌保护，企业可以踏踏实实地发展壮大。透过如此果决前瞻性的举措，杭州凯旋门澳门豆捞（豆佬）集团高层决策者的管理智慧可见一斑。

澳门豆捞（豆佬）对品牌的打造是专注热忱，更是成熟细腻的。当年“豆捞”出世，就有“捞财捞宝捞运道”的好口彩，那么“豆佬”又有着怎样的内涵诠释呢？原来在澳门豆捞的发源地澳门，“佬”字，有着行业精英、技术灵魂或核心人物的喻意，这样的身份定位，很契合澳门豆捞（豆佬）对自身的品牌定位——他们正是要不遗余力地发展开拓，成为这个行业中的精英人物、灵魂企业与排头兵！

当澳门豆捞（豆佬）以崭新的姿态出现在人们面前，熟悉亲切的，是他们一如既往高档精美的店堂，不可多得的美味，周到亲和的服务。耳目一新的，是他们更雷厉风行的创新拓展，与成熟丰富的品牌凝聚。至此我们相信，澳门豆捞（豆佬）已华丽转身，完成了自身的蜕变与革新，以更完美的姿态回到了餐饮舞台