畜牧学概论

1.生长：是指当家畜的体重的增加，即细胞数目增多和各组织器官体积的增大，是细胞分裂增殖的量变过程

发育：是指家畜达到体成熟前的体态结构的发育和各种机能的完善，即各组织器官的分化和形成，是生长的发展与转化，是细胞分化的质变过程

2.生长波：生长强度有顺序的依次移行的现象

生长中心：生长波汇合部位

3.选种：根据预定目标，采用适当选择方法，从畜群中选出优良个体作种用，同时淘汰不良个体

选配：根据目标，有计划，有目的地组织优秀种公母畜配种方案，使其产生优良后代的工作

4.纯种繁育：品种内的个体相配，达到保持品种纯度，增加整个品种质量的目的

杂交繁育：品种间的个体相配，促使各对基因杂合性增加

5.日粮：指一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料组分的总量

饲粮：指按日粮中各种饲料组分的比例配制的饲料

7.近交衰退：由于近交而表现的繁殖力减退，死胎和畸形增多，生活力下降，适应性变差，体质变弱，生长较慢，生产力降低等。

杂种优势：不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，表现一定程度上的优于其亲本纯繁群体。

8.消化：动物把进入消化道的食物经过物理的、化学的和微生物的作用，使其由大块变成细粒、固体溶解成液体，大分子物质分解成小分子物质，使养分变成能够被消化管吸收的物质

吸收：指被消化的营养物质通过消化管进入血液或淋巴液中，随血液运送到身体各部供组织利用的过程9.累积生长：任何一个时期所测的的体重和体尺，都代表该动物被测定以前生长发育的累积结果

绝对生长：指一定时间内的增长量，用以说明某个时期动物生长发育的绝对速度

10.猪饲料中粗纤维不能超过9%，鸡不能超过6%

11.生长发育的影响因素：遗传因素，母体大小，饲养因素，性别因素，环境因素

12.反刍动物日粮配方设计方法：试差法，对角线法，联立方程法

13.饲料的加工调制：物理调制，化学调制，发酵处理，晒制干草，青贮

14.牧区畜牧生产：放牧饲养为主，属分散经营的草原畜牧业

农区畜牧生产：以饲养猪禽羊兔为主，牛驴骡主要作役畜，多以舍饲为主，属集约式畜牧生产

15．现代畜牧业的发展条件：①科学技术是先决条件②有足够的资金投入③要有相对稳定的产品销路渠道或加工体系主要环节：品种（良种及良种繁育），饲料，环境，疫病，管理

饲料中的6大营养物质：水分，粗灰分，蛋白质，维生素，粗脂肪，碳水化合物

16．必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由饲料来供给的一类氨基酸非必需氨基酸：动物体内能合成或合成速度及数量能满足动物正常生长需要，不需由饲料来供给的一类氨基酸

半必需氨基酸：对猪禽来说，胱氨酸可代替50%的蛋氨基酸，酪氨酸可代替30%的苯丙氨基酸，丝氨酸可代替甘氨基酸，胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸有时也叫半必需氨基酸

限制性氨基酸：指饲料中的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于他们的不足限制了其他氨基酸的利用，这种氨基酸称作

17.营养性添加剂：氨基酸，维生素，微量元素；非营养性添加剂：生长促进剂，动物保健剂，助消化剂，代谢调节剂，动物产品品质改进剂，饲料保护剂

18.设计饲料配方的原则：科学性，经济性，可操作性，市场性，合法性，安全性

22.氨基酸平衡：指所供给的日粮蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例符合动物体蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例要求

氨基酸互补：饲料蛋白质中的氨基酸的种类和数量有很大差异，有些饲料中含甲种aa多，乙种少，而另一种的相反，如果在配合饲粮是有意识的按适当比例将2种或2中以上饲料配合使用，相互间则可取长补短，互相补充，以提高整个饲粮的价值

9.饲料编码的分类体系

我国现行饲料分类和编码系统是按照国际管用分类原则将所有饲料分为8大类，选用七位数字进行编码。首位数为分类编码，分别对应国际饲料分类的8大类饲料，即粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。

2~3位数为亚类编码；4~7位数为个别饲料属性编码。

1.营养上，能量与蛋白质的关系

家畜的第一营养需要：能量第二营养需要：蛋白质

日粮配制中的能量和蛋白质应保持适宜的比例，适宜的蛋白质能量比能够降低饲料成本，发挥畜禽的生长潜力。当蛋白质供应量高时，能量利用率就会下降，相反，如果蛋白质不能满足动物体最低需要，单纯地提高能量供给，机体就会出现负氧平衡，能量利用率同样会下降。

①能量多，蛋白质少。体蛋白质代谢呈负平衡，长此下去会发生血浆蛋白质过低和血红蛋白下降的贫血症，抗病力减弱，生产力下降。同时，也会因蛋白质不足使体内某些分泌物合成受阻，会引起整个代谢紊乱。幼畜停止生长，被毛蓬松，水肿，销售，贫血，抗病力弱等。种公畜精液品质下降。母畜性周期失常不易

受孕。已怀孕母畜则胎儿发育不良，以致产生弱胎，怪胎，死胎，出生仔畜体重下降

②能量少，蛋白质多。会引起总营养物质代谢增强，耗能增多，尿氮增多，肝肾负担加重，严重时损伤肝肾功能，造成代谢失调，引起蛋白质中毒症。

2.鸡标准品种分类

将家畜分为类、型、品种、品变种

①类：依据畜的原产地分为亚洲类，欧洲类，地中海类，英国类，波兰类等，每类之中可细分为品种与品变种②型：按照家畜的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型等③品种：是通过育种而形成的具有一定数量的群体，他们具有特殊的外型，基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适应性也相似。这个群体尚有一定结构，即由若干各具特点的类群构成④品变种：又称亚品种、变种、内种。是在一个品种内按羽毛颜色羽毛斑纹或冠形分为不同的品变种

3.①引入杂交：是在保留原有品种的基本品质的前提下，用引入品种来改良原有品种个别缺点是所采用的一种杂交方法

解释：用引入甲品种♂与原有乙品种♀杂交一次，然后选用优良杂种与乙品种回交，会交一次获得含有25%外血的杂种，如果合乎理想要求即可进行自群繁育，如果会交一次所获得的杂种未能很好表现原有品种的主要特征特性，则可再会交一次，把引入品种的血统下降到12.5%，然后自群繁育。应用如狼山鸡璇玉过程引入了澳洲黑鸡的血液。

②级进杂交：当原有品种的生产性能低劣不能满足需要或生产类型需要根本改变时，采用这种方法

解释：用引入品种的公畜和原有品种的母畜杂交，所生后代的杂种母畜连续与引入品种的公畜交配，知道杂种基本接近引入品种的水平为止，然后将理想的杂种进行自群繁育，固定优良性状，培育出新品种。即：理想型个体→横交固定→扩群繁育→培育出新品种

如役牛→肉用脂肪型猪→瘦肉型猪

注意问题：①正确选择改良品种②正确掌握级进代数③加强选择与培育

③育成杂交：用2个或2个以上的品种进行杂交，育成新品种的方法。用两个品种杂交来培育新品种的方法叫做简单育成杂交

4.我国猪的杂交繁育体系是什么？为什么？

“三化”杂交繁育体系，即公猪外来良种化，母猪本地良种化，商品猪杂交化

原因：1.国外引入品种猪的优点是体型大，生长速度快，饲料报酬高，屠宰率和瘦肉率高，但是其繁殖力低，肉质较差，适应性和耐粗饲料性能差。

2.中国猪的优点：①繁殖力强：表现在性成熟早，发情症状明显，受胎率高，产仔数多，母性好，乳头数多，带仔成活率高，母猪利用年限长等②肉质优良：肌纤维细而密，含水量少，肌间脂肪丰富，横切面呈明显的大理石纹状，体现肌肉鲜嫩多汁，肉味鲜香，此外，肌肉的色泽，pH值，亲水力等都优于国外猪③适应性广，抗逆性强：表现在耐寒耐热，耐粗饲，耐粗放管理，抗病力强④鬃毛好：中国猪鬃素以长、硬、坚韧、产量高而著称⑤花板油好：在同样的饲养管理条件下，同样大小的屠体，中国猪的花板油明显高于外国猪。

5.泌乳牛干乳的意义？

干乳期：母牛妊娠后期停止挤奶到分娩的时期，一般分60天，前45天为干乳前期，后15天为干乳后期

意义：①是胎儿生长发育的需要②是母牛恢复体力的需要③是乳腺得以休整恢复、增殖更新的需要④为分娩后大量泌乳储备营养增重的需要

三段饲养工艺流程

配种妊娠舍↔分娩哺乳舍→生长肥育舍→出栏

优点：工艺简单，转群次数少，减少了应激反应。猪舍类型少，节约维修费用，还可在重点环节采取措施，适用于规模较小的养猪企业

缺点：断奶后一段饲养未发挥生长潜力

四段饲养工艺流程

配种妊娠舍↔分娩哺乳舍→仔猪保育舍→生长肥育舍→出栏

断奶猪比生长猪条件要求高，这样便于采取措施提高成活率

五段饲养工艺流程

配种妊娠舍↔分娩哺乳舍→仔猪保育舍→生长舍→肥育舍→出栏

可以最大限度满足猪生长发育的营养，环境需要，充分发挥生长潜力，提高效益，但是转群应激影响较大六段饲养工艺流程

配种舍→妊娠舍→分娩哺乳舍→仔猪保育舍→生长舍→肥育舍→出栏

┗断乳母猪┛

优点：断乳母猪复膘快，发情集中，利于发情鉴定和防疫保健，可适时配种

缺点：转群次数多，工艺复杂难控制

7.真正消化率与表观消化率的关系？为什么会出现这种情况，平时用的是什么？

饲料被动采食后，一部分养分被消化吸收，一部分以粪便的形式排出，被消化吸收的部分占摄入饲料养分总量的百分比称饲料养分的消化率

①表观消化率：在饲料养分消化率的测定过程中，未将非直接饲料来源的物质扣除即为表观消化率。表观