海蜇皮的食用方法和禁忌

海蜇皮的食用方法和禁忌
海蜇清爽利口，可让人食欲大增，但是有时候食用后也会容易导致身体有些不适，下面就一起看看海蜇皮的吃法和食用注意事项。

海蜇皮怎么处理？
一般市面上的海蜇皮，是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上，才可杀灭。

如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。

非即食就要泡的久一些，一般要一天的时间，然后用清水反复漂洗去盐分，开水一焯，立即捞之凉开水中，自然还原六小时以上，切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。

泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。

然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。

注意每天换水，防止腐烂。

海蜇的食用禁忌
1、海蜇不能与寒凉食物同食
海蜇本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。

2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者不能吃海蜇
皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进
入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

4、海蜇一定要煮熟
海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇一定要煮熟后，方能食用。

5、脾胃虚寒者不宜吃海蜇。

6、肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。