平菇有哪些功效与作用
平菇的功效与作用及购买指南
平菇的功效与作用及购买指南
平菇是种植最广泛和使用最多的蘑菇，它们在世界各地都有种植。
平菇在被悉心控制的环境中生长，生产者将菌丝体撒播（由构成蘑菇繁殖体的单细胞孢子产生的非常细的丝）到已经发酵灭菌的天然肥料或用干草、稻草、树皮、玉米穗以及石膏和钾做的人造肥料上。
平菇的白色肉质菌盖直径可达10厘米，秆也呈白色，有5厘米长。
平菇富含钾和维生素B2，每9克生平菇中，水分占19%，另含蛋白质3克、脂肪0.2克、碳水化合物0.3克，能提供58.6千焦的热量。
平菇性味具有追风散寒、舒筋活络的功效，也有抑制肿瘤的作用，可以抗癌，还能抗病毒、改善人体新陈代谢、增强体质、降低血胆固醇并防止尿道结石，另外，平菇对肝炎、胃溃疡和慢性胃炎都有一定的疗效。
市场上出售的平菇有新鲜的、罐装的和干燥的。
购买新鲜平菇要选那些完好无缺、光滑、圆润、坚实而多肉的，不要选那些起皱、带黏液、带斑点或菌盖已裂开的，这些都是不新鲜的标识；干平菇最好买密封包装的。
超市会卖预先切好的平菇，由于它们已经被快速漂白并存放在维生素C的盐溶液中，所以通常可以保存90天。
用这种方
法处理过的平菇的味道和营养价值介于新鲜平菇和罐装平菇之间。
保存时，将平菇放在纸袋或包在湿布里，放在冰箱里储存，这样可以保存1周，切记平菇不应放在密封的塑料袋里。
平菇的功效
平菇的功效平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
性味甘、温。
具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。
德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显着提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。
据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。
尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。
丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
蚝油焖平菇原料：平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。
做法把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。
起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。
加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可。
凉拌葱花平菇原料：鲜平菇500克，葱花适量，精盐、香油各少许。
做法：将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。
猜你感兴趣：1.平菇的营养价值2.吃平菇的好处3.平菇的功效与作用4.要怎么种植平菇5.蘑菇的功效与作用感谢您的阅读，祝您生活愉快。
平菇的功效与作用 这么吃才最好
平菇的功效与作用这么吃才最好说到平菇，大家一定不会陌生。
几乎一年四季都能在菜市场看到它，几块钱便能买上一大袋。
平菇中含有多种活性物质，能健康长寿，防治炎症等，但是许多人都不知道的是适量的吃平菇还能预防ai症，增强身体机能，这么来看平菇可谓之富含膳食纤维的素中之肉！所以，平时适量吃点平菇对身体有好处。
一、平菇的营养价值平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗ai能力，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色。
这样的角色也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
中医认为平菇性温、味甘。
具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对ai细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
所以平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇的功效与作用1.抑制肿瘤平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.降低胆固醇平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3.舒筋活血平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿平菇优于动植物食品。
是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇这样吃营养价值最高对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
平菇的功效和作用
平菇的功效和作用
1增强免疫力平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体，它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2调理疾病平菇中含有很多元素，可用来调理胃肠道的疾病，而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3舒经活血平菇中含有大量的维生素，有追风散寒、舒筋活络的功效，对四肢能起到通经络的效果。
4促进大脑发育平菇中含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育的元素，对婴儿和老人的健康十分重要。
在挑选平菇时，一定要挑选颜色正常的，而且闻起来的时候气味显得特别的清香，无任何的奇怪味道，除此之外质地要脆嫩而且肥厚，表皮光滑无虫雕琢过，还有在选择平菇是要注意看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，如果向内歪曲这样的平菇则是八成熟食用效果最佳。
1平菇口感好、营养高、不抢味，但是鲜品出水较多，容易被炒老，所以须掌握好火候。
2平菇不应在厨房裸放，会引起过敏的。
3平菇买回后，尽量当天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超过2天。
平菇在保存的时候，千万不可打湿水，将其用塑料袋包装好后，直接放于干燥处保持即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用
平菇，又称平顶蘑菇，是一种常见的食用菌类。
它的外形圆润、平顶，呈白色，质地细嫩，富含多种营养成分，被广大民众喜爱。
平菇具有多种功效与作用，下面就来介绍一下。
首先，平菇富含丰富的蛋白质和维生素。
蛋白质是人体构成细胞和组织的基本物质，对身体发育和修复有重要作用。
平菇中的蛋白质含量高，具有很好的滋补作用。
此外，平菇还富含多种维生素，如维生素B1、B2等。
这些维生素有助于促进新陈
代谢，维持神经系统功能正常。
因此，经常食用平菇有助于提高身体的免疫力，增强体力与抗病能力。
其次，平菇中的β-葡聚糖具有抗肿瘤功效。
β-葡聚糖是平菇中的一种活性成分，具有显著的抗肿瘤作用。
研究表明，β-葡聚
糖可以调节和增强人体免疫系统功能，抑制肿瘤细胞的生长。
因此，平菇被认为是一种具有防癌作用的食物。
经常食用平菇可以减少患肿瘤的风险，对健康大有裨益。
此外，平菇还有降低胆固醇、保护肝脏、滋润肌肤等作用。
平菇中的植物纤维和多种微量元素具有帮助降低胆固醇的作用，可以预防心脑血管疾病。
平菇中还含有具有保肝作用的成分，可以帮助排除体内毒素，保护肝脏健康。
此外，平菇可以促进肌肤新陈代谢，滋润肌肤，延缓皮肤衰老。
总结起来，平菇具有多种功效与作用：富含蛋白质和维生素，可以提高免疫力；含有β-葡聚糖，具有抗肿瘤作用；降低胆
固醇、保护肝脏、滋润肌肤等。
因此，平菇是一种非常有营养
价值的食物，对身体健康有很多好处。
在日常饮食中，我们可以适量食用平菇，以增强免疫力、降低患病风险，保持健康的身体和良好的生活品质。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，含丰富的营养元物质，蛋白质、氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力，下面我们就一起来看一看平菇的功效与作用吧！平菇的营养成分平菇含丰富的营养物质，蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克，维生素B27.09毫克，维生素B60.09克，维生素B120.8微克，维生素C4毫克，维生素D1微克，维生素E0.79毫克，钙21毫克，铁3.2毫克，磷320毫克，钾258毫克，钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克。
平菇的营养价值1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。
平菇的食用功效1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。
平菇的食用方法1、清炒平菇【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。
香菇有什么作用与功效
香菇有什么作用与功效关于《香菇有什么作用与功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一说到平菇，便会想起蘑菇炖鸡，非常的美味，平菇是食用菌的一种，具备很高的营养成分，遭受大家的亲睐，以平菇为主要材料的菜中蘑菇炖鸡是最香的了，老老少少都钟爱，许多女性朋友是很喜欢吃的，由于平菇还具备提升人体免疫力、美容护肤和延缓衰老的作用，备受女性朋友的钟爱。
平菇有哪些功效与作用1.提升机体免疫功能平菇中的香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。
2.防衰老平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
3.抗癌防癌平菇中带有的此外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮漂呤)能够减少胆固醇的水准。
平菇带有的抗氧剂成分是麦芽糖的12倍，是鸡肝的4倍，使它具备更强的防癌实际效果。
4.降血压、降低血脂、降胆固醇平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
常吃平菇有哪些好处呢呢？1.聪耳益智类，老少咸宜：平菇味甘性平，不温不燥，不寒不冷，是老少咸宜的运动健身滋补品，江浙一带民俗常见平菇与鸡焖烧同吃，以预防老年人亏虚性耳聋，功效非常好。
平菇中的蛋白，多种多样碳水化合物对小孩的大脑发育十分有益。
2.长骨护肤，美容护肤上品：平菇中的成分麦角甾醇，若经自然光直射后，能够转化成维他命D。
维他命D是机体调整钙、磷新陈代谢不能缺乏的物质，它能够推动骨组织的发展增厚，因此，平菇是防止小儿佝偻病及成年人软骨病的关键食材之一。
另外，平菇中还带有钙、铁及维生素b2等，它可使你的皮肤白里透红光泽度而更颇具延展性。
3.健胃消食助食：平菇含有维生素b21及维生素PP。
维生素b21别称尼克酸，它参加糖空气氧化中的辅酶生成，为机体灵活运用糖原所必不可少，并能提高胃口和推动生长发育。
维生素PP也称尼克酸，身体长期性欠缺时，可出現食欲不佳、易疲劳、衰微等病症。
平菇栽培技术要点_平菇有什么功效
平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇的培育源比较多，当前栽培评估，大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料，这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。
下面是我为大家整理的平菇栽培的技术要点，盼望对您有所关心!平菇栽培的技术要点一、场地选择要得当种平菇必需选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。
老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。
二、正确选用培育料并合理配制应选用无污染，无杂质的原料作培育料，并搞好消毒处理，在配料时，留意生料栽培，切忌随便添加氮素化肥，只有在实行堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。
同时在配料过程还应特殊留意水分含量。
三、选用对路的优良菌种冬季种植选用低温型菌种，春季种植高温型菌种。
还要留意不要用老化过期的菌种或已被污染过的菌种，否则，会造成发菌慢，出菇迟，甚至污染杂菌。
导致栽培失败。
四、严防养菌超温平菇生料袋装栽培平菇，既便于管理，产量也比较高，但袋料堆放过高，就简单发酵，造成高温烧菌。
因此，堆垛的高度要合理，依据气温的凹凸确定堆高。
五、科学管理平菇在自然管理下，出菇期的主要管理是光照、水分、通风。
在出菇期内，一般对散射光即可满意需要，光照不足则会影响出菇，空气相对湿度是出菇阶段的重要条件，出菇期应合理喷水，以向空中喷雾为好，同时还应留意通风换气，以免二氧化碳浓度过大，形成畸形菇。
平菇功效平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被证明具有特别重要的抗癌力量，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
平菇的养分价值1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。
平菇的功效与作用禁忌
平菇的功效与作用禁忌平菇（学名：Pleurotus ostreatus），又称平菇、秀珍菇、生菇、平菰、草菇、鳖甲菇等，是一种食用菌，也是目前栽培最广泛的食用菌之一。
平菇源于我国古老的食用菌品种，其主要特点是质地鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一种养生佳品。
本文将介绍平菇的功效与作用，并分享与平菇相关的禁忌与注意事项。
一、平菇的功效与作用1. 调节血压：平菇中富含一种叫做β-麦醇乳的物质，具有抑制血小板凝聚的作用，可有效预防和调节高血压。
2. 降低血脂：平菇富含的植物纤维质和膳食纤维可以有效地降低血液中的胆固醇和甘油三脂含量，预防和改善动脉粥样硬化。
3. 抗肿瘤：平菇中含有一种被称为多肽平菇纤维酶的物质，具有抗肿瘤作用，可以增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
4. 提高免疫力：平菇富含的多糖、多肽等物质可以增强机体的免疫功能，提高疾病抵抗力。
5. 保护肝脏：平菇中的多糖可以起到保护肝细胞、促进肝细胞再生的作用，对于肝功能异常、肝纤维化等疾病有一定的辅助治疗效果。
6. 抗氧化：平菇中富含的维生素C和胡萝卜素等物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
7. 改善睡眠：平菇中含有的一种叫做麦角胺的物质可以起到镇静安眠的作用，有助于改善睡眠质量，缓解失眠。
8. 促进消化：平菇中的植物纤维质和纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，起到促进消化的作用，预防便秘。
二、平菇的禁忌与注意事项尽管平菇具有许多益处，但也需要注意一些禁忌和注意事项：1. 孕妇禁食：平菇中含有的一种物质叫做谷氨酸钠，大量摄入会增加孕妇出现胎儿先天畸形的风险，所以孕妇应该避免食用。
2. 肝肾功能不全者慎食：虽然平菇具有保护肝脏的作用，但是对于肝肾功能不全的患者来说，由于平菇富含蛋白质，容易加重肝肾负担，因此应慎食。
3. 过敏体质者忌食：由于平菇中含有鸟氨酸等物质，过敏体质的人可能会对平菇过敏，引起不适，所以过敏体质者应忌食。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇的功效与作用说起平菇，相信很多人都不陌生，这是一种常见的食用菇，平菇口感好、营养高、不抢味，老少皆宜，因此深受大家的喜欢。
在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰"天花菜"、"天花蕈"，属于皇家享用的珍贵食材，后来由于人工栽培的成功，平菇产量大幅度增加，如今的平菇已成为一种大众化的食品了。
平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。
想要了解更多关于平菇的功效与作用，那就往下阅读吧，百科将会给大家做更多详细的介绍。
平菇的功效与作用平菇性平，味甘，在过去它曾作为天花蕈上供皇家贵族享用，后来经过人工栽培，平菇已经成为一种大众化的食物。
虽然说很多人都知道平菇对我们的身体健康很有帮助，但是究竟有什么样的帮助，相信很多人都无言以对。
接下来百科就来给大家详细介绍一下关于平菇的功效与作用。
1、增强免疫力平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、调理疾病平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
由上面的介绍，相信大家已经对于平菇的功效与作用有所把握，所以百科建议大家不妨将平菇加入自己的饮食菜单里面，口感好又有营养，对我们的健康又是大有裨益，的确值得大家进食。
平菇的挑选方法经过人工栽培技术，平菇已经成为一种大众化的食物。
它口感好，营养价值高，因此很多人都爱吃。
但是大家在选购平菇的时候就会有这样的困扰，市面上的平菇玲琅满目，究竟哪些平菇才是比较好的平菇呢？很多人可真是挑花了眼睛啊。
平菇的食用禁忌与功效_平菇的功效与作用禁忌
平菇的食用禁忌与功效_平菇的功效与作用禁忌1.有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。
2.菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。
3.泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
性味甘、温。
具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
香炸椒盐平菇的做法1. 平菇菇洗净，撕成条。
2. 用手挤干平菇中的水分。
3. 备面粉、淀粉、鸡蛋。
4. 面粉、淀粉中加一点点盐。
5. 放入搅匀的半只鸡蛋。
6. 逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7. 挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8. 坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9. 平菇依次入锅。
10. 保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11. 炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12. 倒入盘中，食用时蘸椒盐。
素食炸平菇的做法主料平菇(大片大朵的)1颗约350g腌制平菇：料酒1大匙黑胡椒粉1小匙大蒜粉一点点盐5g鸡精1/4小匙挂糊挂浆：中筋面粉100g 玉米淀粉60g草鸡蛋2只盐3g料酒一点点白砂糖3g面包糠1袋油炸：葵花籽油250ml做法步骤1. 平菇一朵一朵，浸泡，洗净。
攥干水分。
2. 攥干水分后的平菇。
因为腌平菇时，平菇会释放出很多水分的。
用刀切一下，长条的，像鸡柳似的3. 放入腌制平菇的调料，抓匀。
4. 平菇变软了，释放出水分。
5. 一个碗里是面粉+淀粉，搅拌均匀。
一个碗是鸡蛋液+盐+糖+料酒，一个碗是面包糠。
6. 将平菇放在粉里，沾满粉。
7. 像这样裹粉完，放入鸡蛋液8. 鸡蛋液，浸没。
9. 从鸡蛋液捞出，放入面包糠，滚一滚，沾满面包糠10. 像这样，就行了11. 小火冷油，浸炸。
都放好几条在锅里了，再开大火12. 炸熟了，捞出，沥油，看起来已经很像香酥鸡柳了。
13. 炸了满满一锅，浮起来就快熟了。
14. 香啊，忍不住吃一个。
15. 装盘。
平菇功效与作用
平菇功效与作用平菇（学名：Pleurotus ostreatus），又称平菇、牡蛎菇、蚝菇，是著名的食用菌之一。
它的菌盖呈扁圆形，有时呈扇形，菌盖表面有乳白色或浅灰色的小鳞片，菌肉质厚实、肉质细嫩。
平菇的名字来源于菌盖的形状和色彩，与牡蛎的外形相似，因此也称之为牡蛎菇。
平菇在全球都有栽培，是常见的食用菌之一，被人们广泛地用于烹饪和药用。
平菇的营养价值极高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的食物。
它富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、铁、钾、钙等。
在维生素B的成分中，平菇富含核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6等，这些成分对身体的健康发育、神经系统功能和血液循环有重要的作用。
此外，平菇还富含多种氨基酸，其中包括人体所必需的九种氨基酸，具有很高的营养价值。
平菇具有多种功效和作用。
首先，平菇有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害，对于预防癌症、心脏病和老年痴呆症等慢性疾病有一定的作用。
其次，平菇具有增强免疫力的作用，可以提高人体的抵抗力，增强身体的免疫功能。
此外，平菇还具有抗肿瘤的作用，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，可以增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
除此之外，平菇还具有调节血糖、降低胆固醇、保护肝脏、促进肠道蠕动、防止便秘等多种作用。
平菇还具有一定的药用价值。
平菇在中国传统医学中被用作药材，它具有清热、解毒、健脾、益肾等功效。
平菇可以清热解毒，对于感冒、发热、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
它还可以健脾益肾，对于脾胃虚弱、食欲不振、乏力等症状有一定的改善作用。
此外，平菇还具有抗菌、抗炎、抗病毒的作用，可以预防和治疗一些感染性疾病。
除了食用和药用外，平菇还可以用于其他方面。
平菇的菌丝可以作为有机肥料，用于提高土壤的肥力和农作物的生长，对环境保护和农业生产都有积极的意义。
此外，平菇还可以用作造纸的原料，由于其菌丝的纤维结构紧密、柔软，具有良好的纤维质和强度，因此可以用于制作高质量的纸张。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇，又称香菇、白香菇，是一种常见的食用菌类，也是我国传统的名菌之一。
平菇具有独特的香味和口感，常用于烹饪各种美食。
除了美味可口外，平菇还具有许多功效和作用，对人体健康有着积极的影响。
首先，平菇富含多种营养物质。
它是一种低热量、高蛋白的食材，每100克平菇含有蛋白质19克左右。
此外，平菇还富含维生素B族、维生素D、维生素K、维生素C、钾和钙等营养元素。
这些营养物质在平菇中的丰富含量，使得它成为一种理想的营养来源，有助于提升人体的免疫力，促进身体的健康。
其次，平菇具有抗氧化作用。
平菇富含多酚类物质，如多酚酸和类黄酮等。
这些物质可以中和体内自由基的产生，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化的作用。
大量的研究表明，抗氧化物质对于预防和延缓许多慢性疾病的发生具有积极的作用，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。
因此，经常食用平菇有助于保护身体健康，预防慢性疾病的发生。
此外，平菇还有调节血糖和血脂的作用。
研究发现，平菇中的多糖类物质具有降低血糖和血脂的作用。
这是由于多糖类物质可以抑制消化酶的活性，降低食物的消化速度和血糖的上升速度。
此外，平菇中的纤维素可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，进而调节体重和血脂。
因此，适当食用平菇对于糖尿病和高血脂患者的辅助治疗具有一定的益处。
平菇还具有抗肿瘤作用。
研究发现，平菇中的多糖类物质可以增强人体免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，平菇中的多酚类物质具有抗肿瘤活性，可以诱导肿瘤细胞凋亡和遏制肿瘤的血管生成。
虽然平菇并不能直接治愈癌症，但其抗肿瘤作用对于癌症患者的辅助治疗具有积极的意义。
最后，平菇还有助于调节肠道菌群。
现代研究表明，人体肠道菌群的平衡与人体健康密切相关。
平菇中的纤维素可以为益生菌提供营养，帮助益生菌生长繁殖，维持肠道菌群的平衡。
此外，平菇中的多糖类物质对于抑制有害菌的生长也具有一定的作用。
因此，适量食用平菇有助于改善肠道菌群的健康状况，促进消化吸收和排便顺畅。
平菇的作用与功效
平菇的作用与功效平菇，又称金针菇，是一种营养丰富、风味独特的食用菌，被誉为“菌中之王”、“餐桌上的美味佳肴”。
其独特的口感和多种的营养成分，使得平菇备受人们喜爱，并且平菇不仅仅是一种美食，它还具有诸多的作用与功效。
本文将详细介绍平菇的作用与功效。
一、营养成分平菇富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素B1、B2、C、D、E等多种维生素和矿物质，具有极高的营养价值。
据营养学家分析，每100克平菇所含有的营养成分如下：蛋白质：2.5-3.5克脂肪：0.2-0.5克碳水化合物：1.5-2克纤维素：2-2.5克维生素B：0.55-0.7毫克维生素C：15-20毫克维生素D：0.003-0.005毫克维生素E：0.2-0.5毫克钙：2-3毫克磷：15-20毫克铁：0.6-0.8毫克锌：0.2-0.3毫克铜：0.3-0.5毫克其中，平菇所含的多糖和维生素C是其较为显著的特点，这些营养物质对人体健康具有重要作用。
二、增强免疫力平菇富含多糖，这是一种具有增强免疫力的营养物质。
多糖可以激活人体免疫系统，增强机体的抵抗力，提高身体的免疫功能。
多糖还具有抗病毒、抗肿瘤的作用，可以有效预防一些慢性疾病的发生。
此外，平菇中所含的维生素C也对增强免疫力起到重要作用，它可以促进淋巴细胞的生成，提高机体的抗感染能力。
三、抗氧化作用平菇中富含的维生素C和维生素E都是强效的抗氧化剂，它们可以清除体内的自由基，减缓机体的衰老过程，抑制肿瘤细胞的生长，防止一系列慢性疾病的发生。
平菇中的多糖还具有一定的抗氧化作用，可以帮助修复和保护细胞，减轻细胞受损的程度。
四、降血脂、降血压平菇中含有一种叫做“菌多糖”的物质，它具有降血脂、降血压的作用。
菌多糖可以促使胆固醇代谢，阻止胆固醇的沉积，调节脂肪代谢，降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
此外，平菇中富含的钾元素对降低血压也具有一定的帮助。
五、保护肝脏平菇中含有一种特殊的氨基酸叫做“谷氨醉酸”，可以促进人体内谷氨醉酸的生成与代谢，起到保护肝脏的作用。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇（英文名：Shiitake Mushroom）是我国广泛种植的一种食用蘑菇，也是一种常用的中药材。
平菇具有丰富的营养，含有大量的蛋白质、多种无机盐和维生素。
不仅可以作为美食食用，还具有多种药用功效。
本文将详细介绍平菇的功效与作用，希望能为大家更好地了解和善用平菇。
一、防癌抗癌功效平菇含有一种可以增强机体免疫力的多糖物质，对癌细胞有明显的抑制作用，可以延缓和阻断肿瘤的生长，对抗癌细胞的转移也有一定作用。
此外，平菇中的一种物质β-葡聚糖能够刺激人体产生白细胞介素-1和肿瘤坏死因子，进一步增强机体的免疫力，从而达到抗癌的效果。
二、降低血脂和抗动脉粥样硬化平菇中含有一种特殊的物质——Eritadenine（伊立卡定），具有降低血脂的功效。
血脂高是导致动脉粥样硬化的重要原因之一，而平菇中的Eritadenine可以通过抑制胆固醇的合成，降低血浆胆固醇浓度，防止和减轻动脉粥样硬化。
此外，平菇中的多糖和多种氨基酸也具有清除血管内自由基的作用，有助于保护血管健康。
三、抗氧化防衰老平菇中富含的多酚类物质具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和皮肤老化的速度，延缓衰老过程。
平菇中还含有一种特殊的成分——麦角甾醇，有助于调节内分泌，增强身体的免疫力，提高抵抗力。
四、改善免疫功能平菇中的多糖物质具有极强的免疫调节作用，可以调节和增强人体的免疫功能。
多糖通过刺激人体的巨噬细胞、T淋巴细胞和B淋巴细胞活性，增加抗体产生，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体免疫力。
因此，食用平菇能够预防感冒、感染等疾病，增强身体的抵抗力。
五、调节肠道功能平菇中富含的膳食纤维可以增加粪便的体积，减少粪便滞留时间，促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。
此外，平菇中的多糖物质还具有调节肠道菌群和改善肠道环境的作用，有助于促进食物的消化和吸收。
六、降低血糖平菇中含有一种特殊的多糖物质——β-葡聚糖，具有降低血糖的作用。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇，又称香菇、秀珍菇，是一种常见的食用菌类。
它的外形小巧玲珑，如同一个小伞，十分可爱。
平菇不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值，被誉为“菌中之宝”。
一、营养价值：1. 维生素含量丰富：平菇富含多种维生素，特别是维生素B 族，如维生素B6、维生素B2等。
维生素B6对维持神经系统正常运转和促进脑功能发挥非常重要。
2. 蛋白质和氨基酸：平菇是一种蛋白质丰富的食物，其中含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，对人体的生长和发育起到重要作用。
3. 矿物质含量高：平菇含有丰富的钾、磷、镁等矿物质，对维持人体代谢平衡具有重要作用。
4. 膳食纤维含量高：平菇含有较多的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。
5. 低脂肪低热量：平菇相比于肉类等高脂肪高热量食物，含量较低，是一种非常适合减肥人士食用的食材。
二、药用价值：1. 具有抗肿瘤作用：平菇中含有一种多糖物质，具有一定的抗肿瘤活性。
它可以增强人体的免疫力，抗击肿瘤细胞的侵入。
2. 保护肝脏：平菇可以促进肝细胞的再生，改善肝功能，对保护肝脏健康具有一定的功效。
3. 抗氧化作用：平菇中含有一种叫做L-维氨酸的物质，具有很强的抗氧化能力，可帮助身体抵御自由基的伤害。
4. 降血脂作用：平菇中的多不饱和脂肪酸可以促进体内脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5. 增强免疫力：平菇中含有丰富的天然抗氧化剂，具有增强免疫力、抗击病原微生物的作用。
食用平菇可以增强机体的抵抗力，减少感染疾病的风险。
从以上论述可见，平菇的功效和作用非常多样。
它不仅可食用，供人们丰富饮食，还可以作为药食两用的药材。
平菇脂肪低、热量低，适合健康减肥人士食用。
此外，平菇含有丰富的营养成分，对人体的健康非常有益。
它的抗肿瘤、抗氧化、降血脂等药理作用，有助于预防多种疾病的发生。
平菇的药用功效虽然很好，但并不适合所有人群食用，因此在食用平菇前，最好咨询专业人士的建议，遵循科学的食用原则，享受平菇所带来的美味和健康。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇是一种常见的野生食用菌，具有丰富的营养价值和药用功效。
平菇含有多种维生素、矿物质和生物活性物质，对人体健康有着多种作用。
一、平菇的营养价值平菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种维生素矿物质等营养物质，是一种低脂肪、低热量的食材。
平菇中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B3、B5、B6和叶酸，这些维生素在人体内发挥重要的代谢和营养调节作用。
此外，平菇还富含钾、钙、镁、磷、铁和锌等矿物质，对维持人体正常的生理功能非常重要。
二、平菇对防治疾病的作用1.抗氧化作用：平菇中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和β-葡糖苷酶等，这些物质能够帮助清除体内的自由基，减少氧化反应对细胞的损害，有助于预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。
2.免疫调节作用：平菇含有多种免疫活性成分，如多糖、多肽和β-葡糖苷酶等，这些物质能够增强人体的免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，对预防感冒、感染和肿瘤等疾病具有一定的保护作用。
3.抗菌和抗病毒作用：平菇中的多糖和多肽具有一定的抗菌和抗病毒活性，能够抑制细菌和病毒的生长繁殖，减少感染的风险。
4.降脂作用：平菇中的有效成分能够抑制胆固醇的合成和吸收，促进胆固醇的代谢和排泄，有助于预防和改善高血脂、高胆固醇等脂代谢紊乱引起的疾病。
5.抗肿瘤作用：平菇中的多糖和多肽具有一定的抗肿瘤活性，可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，调节免疫功能，促进肿瘤细胞凋亡，从而对肿瘤起到一定的防治作用。
6.保护肝脏：平菇中含有一些具有保护肝脏功能的成分，如多糖和多肽，能够调节肝脏的代谢功能，促进肝细胞再生和修复，有助于预防和改善肝脏疾病。
7.降血糖作用：平菇中的多糖具有一定的降血糖活性，能够提高胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，适合糖尿病患者食用。
三、平菇的食用方法和注意事项平菇可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、烧汤、蒸等。
在食用平菇时应注意以下事项：1.选择新鲜的平菇，颜色鲜亮，质地坚实，没有异味和腐烂现象。
海鲜菇的功效与作用
海鲜菇的功效与作用海鲜菇（Pleurotus ostreatus），又称平菇、牡蛎菇、蚝菇，是一种常见的食用菇类。
它的形状独特，有点类似蚝壳，因而得名“海鲜菇”。
海鲜菇的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为“菇中鲜品”。
除了具有美味的口感外，海鲜菇还拥有许多健康功效与作用，下面将一一介绍。
1. 维护心血管健康海鲜菇富含多种维生素，如维生素C、维生素B，尤其是维生素D。
维生素D对于钙的吸收和骨骼的生长发育至关重要，同时还能减少患高血压和动脉粥样硬化的风险。
维生素C能够促进碳水化合物代谢、细胞呼吸和物质代谢，增强机体抗病能力，维持血管壁的健康。
2. 增强免疫力海鲜菇含有多种抗氧化物，比如多酚类、多肽类和多糖类等，这些物质具有抗氧化和免疫调节的作用。
它们不仅可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，还能提高免疫细胞的活性，增强免疫功能，降低疾病的发生风险。
3. 预防癌症海鲜菇中含有一种名为聚谷氨酸肽（PSP）的多糖类物质，它被认为具有抗癌作用。
研究发现，PSP具有抑制肿瘤细胞增殖、促进癌细胞凋亡和抑制肿瘤转移的效果。
此外，海鲜菇中还含有一种叫做Ergothioneine的天然物质，它被认为具有抗氧化和抗肿瘤的作用。
4. 维持消化系统健康海鲜菇富含膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，海鲜菇中的多糖类物质对胃黏膜具有保护作用，可以改善胃酸分泌，缓解胃酸过多或胃溃疡等消化系统疾病。
5. 促进骨骼健康海鲜菇富含丰富的钙、铁、锌和硒等微量元素。
这些元素对于骨骼的生长和发育、骨密度的维持至关重要。
钙是构成骨骼的主要成分，缺乏钙会导致骨质疏松症。
铁和锌能够促进骨髓细胞的生成，纠正贫血，预防骨质疏松。
此外，硒是一种抗氧化物质，能够保护骨骼免受氧化损伤。
6. 降低血脂海鲜菇还富含多种氨基酸和多糖类物质，这些物质可以促进体内脂肪的分解和代谢，降低血脂。
此外，海鲜菇还含有一种酚类物质叫做雄黄醇，它能阻断胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化的形成。
平菇有什么营养价值 平菇吃了有什么功效
平菇有什么营养价值平菇吃了有什么功效平菇食用以鲜品为主，色白、肉厚、质嫩，味鲜者为佳，是人们公认的山珍佳肴。
平菇营养丰富,尤其对肿瘤细胞有抑制作用,是新公认的抗癌食品。
一、平菇有什么营养价值1、平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。
在每100克干平菇中,含粗蛋白27克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。
2、平菇含脂肪较少，仅1.5克，纤维素8.3克，还含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等微量元素。
二、平菇吃了有什么功效1、现代医学研究表明，平菇中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高身体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
2、平菇中含有侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。
3、平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。
4、常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，防止血管硬化。
平菇还能治疗植物神经紊乱，5、对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
6、平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病也有一定功效。
三、平菇怎么做好吃菇炖豆腐材料：平菇200克，豆腐200克。
做法：平菇洗净撕成条,在开水中焯透捞出沥干。
豆腐放入盘中，加白酒少许，上屉蒸40分钟取出切块，放沸水中焯后捞出。
在炒锅内放入豆腐块、平菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
清蒸平菇鲜材料：平菇500克，鲜汤200毫升。
做法：平菇去根洗净,在碗中排好，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上屉蒸20分钟取出,捞出葱段、姜片,倒出汤汁,扣在盘中。
炒锅中倒入汤汁，加精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
平菇的食用搭配及功效
平菇的食用搭配及功效平菇是一种常见的食用菌，被广泛用于烹饪中。
不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
以下是关于平菇的食用搭配以及其功效的介绍：食用搭配：1. 肉类搭配：平菇与肉类的搭配是非常常见的，无论是和猪肉、鸡肉、牛肉还是海鲜，都能产生美味的味道。
例如，平菇可以与鸡肉一起炒制，制作成鸡肉平菇炒饭或鸡肉平菇炒面，不仅味道鲜美，而且兼具营养。
2. 蔬菜类搭配：平菇也适合与各种蔬菜一起烹制，这种搭配不仅增加了菜肴的风味，还能提供更多的营养。
例如，平菇可以与青椒、胡萝卜、豆芽等蔬菜一起炒制，制作成平菇炒蔬菜，口感鲜嫩，味道爽口。
3. 豆腐类搭配：豆腐是一种常见的食物，与平菇的搭配能够增加菜肴的口感和层次感。
例如，平菇可以与豆腐一起制作成豆腐煲，不仅可以营养丰富，还能调和平菇和豆腐的味道，并形成独特的风味。
功效：1. 营养丰富：平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质等，对于身体健康起着重要的作用。
2. 提高免疫力：平菇中含有β-葡聚糖，可以有效提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和疾病。
3. 促进消化：平菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的排出，有助于改善便秘问题。
4. 抗氧化作用：平菇含有多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，能够中和自由基，延缓细胞老化。
5. 保护肝脏：平菇中的多糖类化合物对肝脏具有保护作用，减轻肝脏负担，促进肝细胞修复和再生。
总之，平菇作为一种常见的食用菌，在烹饪中有很多食用搭配，其具有丰富的营养价值和多种功效。
建议日常饮食中适量食用平菇，既能满足味蕾的需求，又能获得营养和保健的双重益处。
继续写相关内容，1500字：6. 降低胆固醇：平菇中的纤维素可以与胆固醇结合并排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
7. 控制血糖：平菇富含膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化速度，使血糖升降得更加平稳，有助于控制血糖水平。
8. 促进骨骼健康：平菇富含矿物质，如钙、镁、锌等，对于骨骼的生长和保健起到重要作用，有助于预防骨质疏松症。
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平菇有哪些功效与作用
平菇是种相当常见的灰色食用菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。
平菇含丰富的营养元物质，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力，那么平菇的具体功效有哪些呢?下面我们一起来了解一下吧。
平菇的功效与作用有哪些
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇有哪些营养价值
1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基
酸，包括人体所必需的8种氨基酸。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的 2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维
有利于促进肠胃蠕动，促进消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，
对健康长寿、防治肝炎病等有效。
平菇的食用方法有哪些
1、清炒平菇
【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。
【做法】①平菇洗净切成片备用。
②锅内放入适量的食油开中火。
③锅热后放入适量的姜片煸香。
倒入平菇片翻炒。
④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
2、平菇炒肉
【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
【做法】①平菇洗干净切好，用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。
③瘦肉先
下锅，炒七八成熟捞起备用。
④姜、蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒，撒葱花翻炒均匀即可。
3、平菇炒蛋
【材料】平菇，鸡蛋，青椒，盐。
【做法】①平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
②鸡蛋
加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
③锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。
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