豆腐柴叶提取低酯果胶的研究
豆腐柴的开发及利用现状
豆腐柴的开发及利用现状Word ban 豆腐柴(PremnamicrophyllaTurcz.)又名豆腐木、臭黄荆、腐婢,为马鞭草科豆腐柴属多年生落叶灌木,是一种药食兼用植物。
豆腐柴的根、茎、叶均可入药,具清热解毒、消肿止血等功效。
豆腐柴叶营养丰富,富含果胶,可用于果胶提取,也可作为绿色食品的原料。
本文主要针对近几年豆腐柴的开发利用进行综述。
1 豆腐柴的化学成分近年来,有关豆腐柴叶营养成分的报道较多。
张风霞等[1]的研究结果发现,每克湖北罗田野生豆腐柴含果胶171.70mg、可溶性糖12.57mg、可溶性蛋白3.66mg、粗脂肪28.10mg、粗纤维134.50mg、VC1.29mg、氨基酸0.67mg、叶绿素15.65mg。
豆腐柴叶中含有丰富的矿物质和黄酮类物质,其中总黄酮约为 6.06%,每克豆腐柴叶含钙12.57mg、铁1.83mg、镁4.31mg、锌0.04mg、铜0.03mg[2]。
李钦等[3]已从豆腐柴叶中分离到7种黄酮类化合物。
豆腐柴根、茎中化学成分的研究主要集中在药效成分上。
豆腐柴根中得到鉴定的物质有β-谷甾醇、棕榈酸、反式-对甲氧基肉桂酸、丁香色酮、木犀草素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖甙和胡麻素7种化合物[4]。
豆腐柴茎中含有木栓酮、木栓醇、β-谷甾醇、羽扇豆烯-3-酮、胡萝卜甙、柚皮素、香草酸等物质。
2 豆腐柴的药用价值有关豆腐柴的药理作用和药用价值,以其根、茎研究报道较多。
豆腐柴根取物可通过增强巨噬细胞的吞噬、抑制PGE2的产生和炎性组织的肿胀,发挥体内非特异性免疫;以及促进T淋巴细胞增殖发挥特异性免疫,从而实现其显著的抗炎作用[6]。
黄毛豆腐柴茎提取物有抗炎、镇痛、改善微循环、保护坐骨神经和软组织损伤的作用[7-8],豆腐柴的这些功能可能和其黄酮类化合物有关。
经动物实验证实,以黄毛豆腐柴为主要原料制备的复方黄毛豆腐柴搽剂具有明显的消肿、止痛、抗炎和增强免疫的作用[9-10]。
超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究
超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究作者:王鑫颀潘信君左玉玲来源:《现代食品·下》2019年第04期摘 要:本文采用超声波辅助纤维素酶法从豆腐柴中提取果胶。
通过设计单因素试验,分析了料液比、超声波处理时间、pH 值和酶用量对果胶提取率的影响。
最终试验表明,超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳条件为:料液比1∶15,超声波处理时间10 min ,pH 值5.0,酶用量1.0 mL ,此条件下果胶提取率达29.07%。
关键词:超声波;豆腐柴;果胶Abstract :This article extracted pectin from Premna microphylla by using ultrasound assisted with cellulase. To analysis the effects of the ratio of material to liquid , the time of ultrasound processing , pH , the cellulase quantity on the yield of pectin by individual factor experiment. The final experiments prove that the optimal conditions of extracting pectin are : the ratio of material toliquid is 1∶15, the time of ultrasound processing is 10 min, pH is 5.0, and the cellulase quantity is 1.0 mL. Under these conditions, the yield of pectin is up to 29.07%.Key words:Ultrasound; Premna microphylla; Pectin中圖分类号:TS209果胶是一种多糖类高分子化合物,属于膳食纤维的一种,为白色或淡黄色固体。
纤维素酶法提取豆腐柴叶果胶的初探
纤维素酶法提取豆腐柴叶果胶的初探张鹏;沈炼成;茹神来;邢韵;黄烨【摘要】为了更好地利用豆腐柴资源,深入研究豆腐柴叶果胶的提取技术.本文研究了温度、pH、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响.结果表明,其最佳提取条件为:温度为50℃,pH=5.5的柠檬酸钠--柠檬酸缓冲液、加酶量0.25g、提取时间60min、料液比1:20,其提取率达到了18.51%.为用纤维素酶法提取豆腐柴果胶工艺进一步研究奠定了基础.【期刊名称】《广州化工》【年(卷),期】2011(039)013【总页数】3页(P63-64,145)【关键词】豆腐柴;纤维素酶;果胶【作者】张鹏;沈炼成;茹神来;邢韵;黄烨【作者单位】浙江海洋学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,浙江,舟山,316000;浙江海洋学院,浙江,舟山,316000【正文语种】中文豆腐柴又名豆腐木,腐婢,是马鞭草科豆腐柴属的落叶直立灌木,分布于我国华东、华中、华南、西南各省区,据调查我省的每个县皆有分布。
豆腐柴叶中含有丰富的果胶、植物蛋白质、糖类和氨基酸等营养成分。
我国豆腐柴资源丰富,基本处于自生自灭的状态,合理开发利用豆腐柴资源可以为果胶的生产提供优质原料,又可以生产有机食品,还可开发低坡荒山,促进了农民增收致富;因此,具有重大的经济、生态与社会效益。
果胶是一种大分子多糖物质。
存在于植物相邻细胞壁的中胶层。
果胶因具有良好的凝胶、增稠、稳定等性能,而被广泛应用于食品、医药、化工、纺织等行业,对改善人们的生活发挥了积极作用[1]。
豆腐柴叶(干叶)中果胶含量可达30%~40%,是当前提取果胶的所有生物资源中,含量较高,资源最丰富的一种,具有较大的开发利用价值。
1.1 材料1.1.1 原材料豆腐柴叶,采自浙江浦江,并经过干燥处理。
1.1.2 试剂盐酸,磷酸,无水乙醇,柠檬酸,柠檬酸钠,均为分析纯。
咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究_徐汶
基金项目:湖北省教育厅科学研究计划2001年重大项目(2001Z20005)作者简介:徐汶(1966-),男,武汉科技大学化工与资源环境学院高级实验师。
E 2m ai:l j azzyx @126.co m 通信作者:王存文收稿日期:2006-04-01第22卷第3期2006年5月Vol .22,No .3M ay,2006咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究De te r m i n a ti o n o f p rem na m i c rophy l l a pe c ti n con t e n t by ca rba zo l espe c tropho t om e tri c m e thod 徐 汶1,2XU We n1,2王光辉1W A NG Guang 2hu i1王存文2W A NG Cun 2we n2陈亚琴2C HE N Y a 2qi n2王为国2W A NG Wei 2guo2张俊峰2Z HA NG Jun 2fe ng2(1.武汉科技大学化工与资源环境学院,湖北武汉 430081;2.武汉化工学院化工与制药学院,湖北武汉 430074)(1.C olle ge o f Che m ica l E ngineer i ng,Res ources a nd Envi ron m ent ,Wuhan Univ ersity of Science and Technolo gy ,Wuha n ,Hubei 430081,Chi na;2.School of Che m ica l Eng i neering and P ha r ma cy ,Wuhan Institute o f Che m ica l Technolo gy ,Wuha n ,Hubei 430073,China )摘要:介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定豆腐柴叶果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件:浓硫酸用量为5.0mL ,水解温度为75e ,水解时间为15m i n ,0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2mL ,显色温度为25e 左右,显色时间为2h 。
从豆腐柴中提取果胶的研究
从豆腐柴中提取果胶的研究
罗文谦;王建安
【期刊名称】《安康学院学报》
【年(卷),期】2003(015)004
【摘要】从植物器官中提取的果胶可以广泛应用于食品、化妆品和医药工业.在安康山地沟坡生长的豆腐柴含有丰富的果胶.本文研究了从豆腐柴中提取果胶的工艺过程和影响因素,得到较好的结果.
【总页数】2页(P67-68)
【作者】罗文谦;王建安
【作者单位】安康师范专科学校,化学与生命科学系,陕西,安康,725000;安康卫生学校,陕西,安康,725000
【正文语种】中文
【中图分类】O652.1
【相关文献】
1.豆腐柴叶果胶提取液中果胶含量的快速测定 [J], 徐汶;王存文;王为国;张俊峰
2.响应面法优化微波辅助提取豆腐柴果胶工艺及其抗氧化研究 [J], 陶阿丽;冯学花;尹伟;戴一;凤浩
3.超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究 [J], 王鑫颀;潘信君;左玉玲
4.超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究 [J], 王鑫颀;潘信君;左玉玲;
5.豆腐柴叶低甲氧基果胶提取工艺优化及其加工特性和微观结构研究 [J], 李晓;李静雯;陈晔;贾利蓉;高鸿;段飞霞
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树脂吸附法豆腐柴叶果胶提取液脱色的研究_II_动态法脱色的适宜条件
离子交换与吸附, 2005, 21(5): 461 ~ 467ION EXCHANGE AND ADSORPTION文章编号:1001-5493(2005)05-0461-07树脂吸附法豆腐柴叶果胶提取液脱色的研究*(II) 动态法脱色的适宜条件徐汶王为国张俊峰吴元欣王存文**湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室武汉化工学院化工与制药学院, 武汉 430074摘要:考察了6种不同树脂对豆腐柴果胶提取液的脱色作用。
详细地研究了吸附工艺条件对树脂脱色能力的影响。
试验结果表明,在pH为2.0和温度为25℃下,以0.34BV/min流速进行吸附时,D3520树脂对豆腐柴果胶提取液具有良好的脱色效果;并对树脂再生的条件进行了较详细的研究。
关键词:豆腐柴;果胶;树脂吸附法;脱色中图分类号:O647.3 文献标识码:A1 前言果胶是一种多糖类物质,具有良好的胶凝和乳化作用,被广泛应用于食品、纺织、医药、化妆品工业等领域[1]。
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸等形式广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是细胞壁的一种组成部分[2]。
豆腐柴是一种野生草本植物,其叶富含果胶,具有工业生产的经济价值[3]。
从豆腐柴叶中提取果胶时,由于其中含有的植物色素也被提取出来,使得提取液为褐色或黑褐色,不仅颜色很深,而且有很浓厚的草腥味,因此在分离时其脱色、去异味就变得尤为重要。
传统的果胶脱色使用的是活性炭,实验表明,用活性炭可以除去果胶液中的大部分色素,但果胶损失量可高达23%,而且固液分离非常困难,残留的活性炭粉末还会影响果胶产品的色度及胶凝性能。
另外,果胶是热敏性物质,不宜在高温下用活性炭脱色。
所以,寻求更好的脱色方法是有意义的。
离子交换树脂(或吸附树脂) 在分离某些物质时具有较高的选择性和易再生的优点,因此比活性炭更适合用于果胶的脱色。
实验表明,使用离子吸附树脂对果胶提取液进行脱色,果胶的损失量约为8%,果胶的胶凝度平均提高了约30%,因此可以取代传统的毫无选择性的活性炭脱色过程。
豆腐柴的研究与应用综述
目前豆腐柴的应用仅限于民间使用豆腐柴叶加 工“豆腐”,俗称“观音豆腐”,加工方法是将新鲜的豆 腐柴叶洗净 后 捣 碎,取 其 汁 液 边 搅 拌 边 加 入 草 木 灰 水,静 置 一 段 时 间 便 凝 成 绿 色 胶 状 物,呈 墨 绿 色,入 口滑腻、松软,瞬间即化,满口芬香清凉,是深受当地 居民喜爱的防暑降温的 佳 品。 方 玉 达 等[29] 对 从 豆 腐 柴叶汁中提取营养素加工保健饮料进行了研究。邵 伟等[30] 以豆腐 柴 叶 为 原 料,对 豆 腐 柴 果 冻 加 工 配 方 进行了摸索 与 分 析,得 出 较 好 的 豆 腐 柴 果 冻 生 产 基 本工艺参数为: 豆腐柴鲜叶片 1kg、磨浆加水 5kg、食 用碱 0.5% 、白砂糖 3%~5% 、浓缩果汁 5% 、凝固剂用 量 0.2% 。王世强等[31]采用乳酸菌发酵糖产酸,使豆 腐柴叶汁形成胶冻食品,不仅胶凝强度适中、酸甜可 口,而且将豆 腐 柴 叶 营 养 作 用 与 乳 酸 菌 的 保 健 作 用 有机结合在一起。对豆腐柴在食品中的工业化规模 利用目前尚未见报道。
中图分类号: TS201.2
文献标识码: A
文 章 编 号: 1002-0306( 2011) 03-0462-03
豆 腐 柴 ( Promma microphylla Turcz ) ,又 名 臭 黄 研究以及在食品、医药及化工等方面的应用做出概
荆、腐蜱、观音草,为马鞭科豆腐柴属多年生落叶灌 述,以期对合理开发利用豆腐柴这一野生资源提供
attention. The article emphatically introduced that the research status on analysis and extraction effective
豆腐柴叶果胶提取液中果胶含量的快速测定
色法 和 滴定法 _ ,均适合于 果胶 粉 中果 胶含量 的 测 定 时 间 ,利 于提 取 过 程 的分 析 和控 制 。 2 ] 等
测 定 。在测 定提 取 液 中的果 胶含量 时 ,一般 都 是用 1 材料和方法
某 种 沉 淀 剂 将 液体 中的 果 胶 沉 淀 出来 ,得 到 果 胶 11 仪 器和 试 剂 . 粉 ,然后 再 测 定果 胶 粉 中果胶 含 量 。此 法耗 时长 , 1 1 1 材料 豆腐柴 叶 ( .. 湖北 宜 昌地 区产 ) ;果胶
Re co n e n C e c f e h o o y Wu a 3 0 3 C ia) a tr dGr e h mia c n lg , h n4 0 7 , hn a T
A sr c :0be t e T s bi to o uc eemiaino e t e t xrc f m rmn b ta t jci oet l hameh dfr i d tr n t f ci i p ci e t tr Pe a v a s q k o p nn n a o
维普资讯
食品与药品
咔唑硫酸比色法测定皖南山区豆腐柴叶中果胶含量的研究
标准曲线的绘制:取上述标准溶液各 1ml 于 6 个试管中,加入浓硫酸 10ml, 边加边冷却,放于 85℃水浴 锅 中 加 热 25min 后 冷 却 至 室 温 , 加 入 0.15%咔唑无水乙醇溶液 0.8ml,摇匀,在 530nm 处 依次测定吸光度,空白试剂为参比,以吸光度为纵 坐标,半乳糖醛酸的浓度为横坐标,绘制标准曲线,
第 28 卷 第 11 期(上) 2012 年 11 月
பைடு நூலகம்
赤 峰 学 院 学 报( 自 然 科 学 版 ) Journal of Chifeng University(Natural Science Edition)
Vol. 28 No. 11 Nov. 2012
咔唑硫酸比色法测定皖南山区豆腐柴叶中果胶含量的研究
关键词:咔 唑 硫 酸 比 色 法 ;豆 腐 柴 果 胶 ;含 量 测 定 中图分类号:R284.2 文献标识码:A 文章编号:1673- 260X(2012)11- 0108- 03
果胶是一种植物胶体,是从植物中提取的一种 复杂的天然高分子聚合物,存在于植物的细胞壁和 细胞内层,是细胞壁的组成成分.果胶分子主要是 由 α-1,4- 糖苷键联接而成的半乳糖醛酸(G.A.) 与鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖等中性糖联结而成[1]. 果胶安全无毒,被广泛应用于食品、医药、纺织、化 妆品、冶金、烟草等行业[2-3].目前国内对其含量的测 定方法主要有重量法[4]、容量法[4]、比色法[5]和滴定法 [5]等.其中重量法中果胶经皂化生成果胶酸钠,再经 乙酸酸化使之生成果胶酸,加入钙盐则生成果胶酸 钙沉淀,烘干后称量[6].此法稳定可靠,但操作较烦 琐费时,分析时间较长,不宜普遍推广.比色法是通 过测定半乳糖醛酸的含量来获得果胶的含量,准确 性好,且操作简单,在用于剑麻、苎麻[7]、甜菜[8]、向日 葵[9]、柑橘[10]等中果胶的含量测定时,都取得了满意 的结果.本实验用咔唑比色法测定豆腐柴中果胶的 含量,并且对果胶的水解条件和半乳糖醛酸的测定 条件做了详细的实验,获得了满意的结果. 1 试验部分 1.1 试验仪器与主要试剂
从豆腐柴叶中提取果胶的工艺研究
3 8
张俊峰 等 : 豆腐 柴 叶 中提 取 果胶 的 工 艺研 究 从
20 0 2年 第 3期
新 鲜 豆 腐 柴 叶或 于 豆 腐 柴 叶 , 需 用 自来 水 漂洗 均 数次 , 后一次漂洗流 出的水 , 最 密度 为 1 0 g・l , . 2k ~
目前 我 国柑 橘 果 胶 工 业 还 相 当落 后 , 内 只 有 四 国
川绵 阳 、 江衢 州 等 为 数 不 多 的几 个 生 产 厂家 , 产 规 浙 生 模 也 不 大 , 主要 原 料 为 柑 橘 皮 。 为 了扩 大 果 胶 原 料 其
1 果胶 的 性 质及 其 用 途 果胶 是从 植 物 组 织 中分 离 提 取 的一 种 亲 水性 植 物 胶 , 本化 学 结 构 是 【 吡 喃 牛 乳 糖 醛 酸 , 1 4甙 键 基 ) - 以 ,-
从 豆 腐柴 叶 中提取 果 胶 的 技 术路 线 如 下
医亘 噩囹
一匡 医圈
叶 片切 碎 后 , 宜 在 室 温 下 久 留 , 尽 快 投 料 萃 不 应
取 , 防止 果 胶 酶对 果 胶 的 分解 作 用 。 以 3 2 萃 取 .
因此 , 合我 省 的资 源 优势 , 发 出可 与 国外 技 术 相抗 结 开 衡 的 先进 果 胶 生 产工 艺 将 具 有重 大意 义 。 豆腐 柴 植 物 在 贫 瘠 的荒 山 坡 上 能 很 好 地 生 长 , 以 此 为 原料 , 能促 进 农 民对 豆腐 柴植 物 的种 植 积 极性 , 这 对我 省 西部 地 区退 耕还 林 、 加 农 民收 入 、 增 促进 农 业 产 业 化 的 发展 起 到 积 极 的推 进 作 用 。
在果 胶 生产 工 艺 方 面 , 内一 些 学 者 主 要 集 中 在 不 同 国
豆腐木叶果胶含量的动态变化规律研究
Dy n a mi c Cha n g e s o f Pe c t i n Co nt e nt i n Le a v e s o f Pr e mn a mi c r o ph y l l a
L i Yu,Zh a n g Ba i r e n,Ke F u,Li u Ti n g,L i u Yun h u a
Vo 1 . 3 2 No . 6 De c .2 0 1 3
豆 腐木 叶 果胶 含量 的 动态 变 化 规 律 研 究
●
李
瑜, 张 百忍 , 柯
斧, 刘
婷, 刘 运华
( 安康市农业科 学研究所 , 陕西 安康 7 2 5 0 2 1 ) 摘 要 测定 了不 同季节豆腐柴木叶 中的果胶 含量 , 并研 究 了不 同叶位 豆腐木 果胶 含量 的变化规律 。结果表 明,
果胶 提 取液 。
豆腐 木 叶不仅 含 有 丰 富 的营 养成 分 H J , 更 重 要 的是 富含 果胶 J 。通 过对豆腐 木果 胶含 量 的动态 变 化规 律研究 , 有 效 的进 行 豆 腐 木 叶 的采 集 提取 果
胶, 可 以获得 大量 的纯天 然果 胶 , 为 以后 工业化 生产
( A n k a n g I n s t i t u t e o f A g i r c u l t u r a l S c i e n c e s ,A n k a n g 7 2 5 0 0 0, C h i n a )
Ab s t r a c t Th e p e c t i n c o n t e n t s i n l e a v e s o f Pr e mn a mi c r o ph y l l a i n d i f f e r e n t s e a s o n s we r e me a s u r e d,a n d
纤维素酶法提取豆腐柴叶果胶的初探
关键 词 : 豆腐柴; 纤维素酶; 果胶
Pr l i a y I v s i a i n f Ce l a e o t a tn e n c i e i n r n e tg to o i m ul s n Ex r c i g Pr m a Pe tn
ZHANG n Pe g,S HEN i Lan—c e g,RU e hn Sh n—l ,XI ai NG u Y n。HU ANG e Y
T e ef t n o mp r t r h f i ft co e e au e,p ,e z me d s g ,e ta t n t n e t ci n yed a d r t fs l o l u d w s a l H n y o a e xr c i i o xr t il n ai o oi t i i a so o me a o o d q su id t d e .T e r s l h w d ta h e te t c in c n i o swee o mp r t r 0 o h e u t s o e h t e b s xr t o d t n r f e e au e5 C,p 5 5,e z me d s g . 5 g s t a o i t H . n y oa e0 2 ,
12 2 对 比实 验 : 法 提 取 果 胶 .. 酸
1 实验 材 料 与 方 法
1 1 材 料 .
1 11 原 材 料 ..
12 2 1 实验 流程 ...
液 比 1: 0加入 2 0mL混合酸 ( 2 0 盐酸 +0 5 . %磷酸 )调节 p H值 为 15 置 于 9 ., o℃恒温水浴 中恒温搅拌水解萃取 6 i, 0r n 萃取结 a 盐酸 , 酸, 磷 无水 乙 醇, 柠檬 酸 , 柠檬酸 钠 , 均为 分析纯 。纤 束后用纱布粗滤 , 然后进 行抽 滤 , 并用热水 洗涤滤渣并 抽滤合并 维素酶 ( 酶活 力 舳 0 0 g , 0 ) 张家港金源生物化工有 限公 司。 滤液 。滤液冷 却 至室 温时 , 入等 体积 的无水 乙醇沉 淀 一 , l 。将 果胶置于 4 5℃ 的干 超级恒温水浴箱 、 干燥 箱 、 氏漏斗 、 滤瓶 、 空泵 、 布 抽 真 电子 燥箱 中烘 干 , 称重计算提取率。 天平 、 旋转蒸 发仪 。
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1 2 仪器与设备 .
到 00 )用 小 火缓慢 加 热至完 全碳化 , 于高温 .1g , 置
炉 中 5 0~ 0 5 6 0℃ , 烧灰化 至恒重 。 灼
72 型分光 光度计 , 2s 上海 凤 凰光 学科 仪 有 限公 司; 硅胶板 , 上海楚 柏实验室设 备有 限公司 。
n s .Th r x se st e c re a o e we n t e p c ng s l b lt nd tmpeau e,p v l e 印 一 oe e e e itd a po ii o r lt n b t e e f o u ii a e v i h i y r tr H au p a i g lt e a e to t o u iiy ,to g e rn it f c n i s l b lt l s h u h.
I5 2 溶 解性 与 p .. H值 的相关性
腐 柴 叶 , 料液 比 12 按 :0加人 蒸馏水 , 用盐 酸调 p H值 至 20 并按 浸 提液 重量 加 0 3 ., . %六偏 磷 酸钠 , 水 在
浴 锅 中浸 提 1 5h . 。用 尼龙 布 ( 0 目) 滤 , 6 粗 将滤 液 用 离心机 35 0 rrn离 心 1 i 果 胶 溶 液 , 0 / i a 0 m n得 用
离 心一 干燥 和粉碎一粗 品 。 ( ) 酯果胶 的制备 : 2低 称取 2 0g的处理 过 的豆
一
8 O℃ 4个 温 度段 加 热后 , 冷却 静置 1 , 已知重 2h 用 量( ) 的玻璃砂 芯漏斗 ( 过 滤 , 璃砂 芯漏 斗连 G) 玻 同滤渣 干燥后一 同称重 ( )
薄层层析初 步测 定, 多糖成分为葡萄糖 , , 甘露糖 3 , 的溶解度 与温度 呈正相关性 ,H值 对其溶 果胶 果糖 D一 种 果胶 p
解度影响不大。 关键词 豆腐柴; 酯果胶 ; 低 酯化 度 ; 解 度 溶
中图分类号:57 s6
文献标识码 : A
文章 编号 :0 6— 6 0 2 1 0 0 3 0 10 99 (00)5— 0 9— 5
Lo .e tr Pe tn Ex r ci n f o e n a e w . se ci t a to r m Pr m a Le v s
La nun J n i , i i pn i Weja , i gLk o a e We La i n g
( col f i ce cs, n u A r ut a U i ri , ee 2 0 3 , hn ) Sh o o f S ine A h i gi l rl nv sy H f 30 6 C ia Le c u e t i
作用 , 在 医药 保健 品 中可 以维 持血 液 的胆 固醇 含 并 量, 疏通 血管 , 治疗缺 铁性贫 血 、 泻等 功能 。 腹 根据 果胶 的酯化 度 不 同可 分 为高 酯 果胶 ( MP H 果胶 , 酯化 度 > 0 ) 5 % 和低 酯 果 胶 ( MP果 胶 , 化 L 酯 度 < 0 ) 其 中低 酯 果 胶 包 括 酰 胺 化 果 胶 。豆 腐 5% ,
热解毒 、 消肿止血 , 治疟疾 , 泻痢 , 痈肿 , 疗疮 , 创伤出 血等作用 。叶含丰 富的果胶 可制成豆腐 , 不仅在食
品、 医药 、 纺织 、 化妆 品工业 及 其它领 域 中应用 广泛 ,
收稿 日期 :0 0一 1—1 21 O 8 基金项 目: 安徽 省科技厅 医药项 目赞助 ( 190 ) 9 17 1 作者简介 : 廖雯娟 ( 9 5一) 女 , 读硕 士 , 18 , 在 专业 方 向 : 物 生 物理 oE—m i 3 9 88 @q .OI a :5 3 o 6 q C/ l / 通讯作者 : 蒋立科 (9 2一) , 14 男 教授 , 国家 突出贡献专 家 , 发 明家 , 究生导师 , 研 专业 方向 : 生物物理化 学。
准确 称取 0 5 g ) . ( 果胶 样 品 , 入 到 5 L 加 0m 去离子水 中 , H I 1m lL 和 N O 1m lL 把 用 C ( o ) a H( o ) / / 样 品溶液 调至 p H为 2 4 6 8和 l , 热 至 8 、 、、 O加 0℃ ,
( .0 ) 0 0 2g 。
1 材料与方法
1 1 材 料和试剂 . 1 1 1 材料 ..
干燥 失重 ( )=[ m。 m )m]×10 % ( 一 / 0
() 2
式 中 m 为 前 试 样 加 称 量瓶 质 量 ( ) m g ; :为 干 燥 后试样加 称量瓶 重量 ( ) m 为试样质量 ( ) g; g。
() 1 提取 流程 提 取 流 程 : 浴 萃 取 一 过 滤 离 心 水
一
准确称 取 0 5g ) 胶 样 品 , . ( 果 加人 到 5 L 0m 去 离子水 中 , 把样 品溶 液分 别用 2 、0℃ 、oc 、 0℃ 4 6 = 【
浓缩一沉淀一果胶洗涤一氨醇脱酯一缓 冲 p H值
而且 是 一种优 良的食 品添 加剂 J还 具 有 清 热解 毒 ,
山、 粉叶、 音柴、 米 糊、 担糊 、 子稔、 凉 观 糯 捏 墨 豆腐 木 , 马鞭 草科 … 。生 于 山坡中南及 西南 各省 。根 、 、 茎 叶均 可人药 , 具有 清
13 试验 方法 . 13 1 豆腐 柴果胶 的提取 ..
灰分 = ( ] [ m 一m ) % () 3 式中 m 为坩 埚 与 灰 分 的质 量 ; : 坩埚 的质 m为 量; m为样 品 的质 量 。
15 果胶 的溶解性 测定 。
15 1 溶 解 性 与 温 度 的 关 系 ..
第2 9卷第 5期 21 0 0年 1 O月
d i1.9 9 ji n 10 9 9 .0 0 0 . 1 o:0 3 6/.s .0 6— 60 2 1.5 0 s 1
中 国 野 生 植 物 资 源
C iee W诖 r s u c s h n s d P t Reo r e t
1 4 2 灰 分 的测 定 ..
生 长 于 皖 南 山 区 5—8月 份 的 豆 腐 柴 嫩 叶 ,
8 0℃ 以下烘 干 , 粉碎 至 10目。 0
1 1 2 试 剂 ..
在 已知 恒重 的瓷 坩埚 中称 取样 品 3— ( 5 g 精确
乙醇 9 %食用 级 , 5 盐酸 分析 纯 ,B一 A 8树 脂 , 均
Ke r s P e a o —e t rp c i ;e tr c t n d g e o l b l y y wo d r mn ;l w se e t n sei ai e e;s u i t i f o r i
豆腐 柴 ( r ami oh l uc. , 名 土 常 Pe c p y a T rz ) 又 mn r l
水 分 的 测 定 : 取 样 品 1 —2 称 g( 确 至 精 0 0 0 ) 已恒量 的 + or l 0r n称 量瓶 中 , .0 2g 于 5 n ×3 l n l r
进行分析研究 , 揭示豆腐柴叶形成豆腐的分子机理。
置 于 10— 0 0 12℃恒温 箱 中 , 燥 15h 置于玻璃 干 干 . , 燥器 中 冷 却 5 i, 量 , 复 操 作 接 近 至 恒 量 0 mn 称 反
上 都优 于高酯 果胶 , 其产 品不仅 安全 , 且具 有较高 营 养、 保健 作用 与特 殊 用途 J 。本 文 中 以豆腐 柴叶 为
一
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中 国 野 生 植 物 资 源
第2 9卷
提取 原料 , 合高酯果胶 提取方 法 , 结 运用 醇氨降酯法 形成低 酯果胶 , 并对 相应 的理 化 性质 及 其组 成 成分
9 %乙醇沉淀 , 积 比约 11再用 9 % 乙 醇反复 洗 5 体 :, 5 涤并脱 色 2— 3次 , 离心后 的沉淀物悬 浮在 冷冻 乙醇 中 , 浓氨 水 , p 加入 使 H达 到 l O~1 , 成 的混合 物 1形 在低温下 保持 4 i, 5mn 过滤 沉 淀 物 加 入 7 % 乙醇 , 5 用盐酸调 p H值 至 35静 置 3 i,5 乙醇沉淀 , ., 5mn9 % 离心 , 将沉 淀物在 6 0℃条件下烘 干 , 黄褐色 , 呈 粉碎
测, 提取 率为部颁 1 . % ,H值 为 29 水分和灰 分分 别为 5 1%和 86 % , 95 p ., .3 .7 半乳糖含量为 6 % , 5 酯化度 为3 .% , 85
所 提 取 的低 酯 果胶 的基 本 性 质 与 国标检 测标 准接 近 。 果胶 成 品 经 A 8树 脂柱 纯化 后 , B一 所提 果胶 的 成 分 经 硅 胶 板
Ab t a t P e n e v s a e r h i e t .B s d o y rc lrc a i xr ci n meh d,a c h la d sr c r m a l a e r c n p c n i i a e n h d o h o c d e ta t t o i o lo o n a mmo i se w r g meh d w s a o t d t x r c r mn e v s e t . T e e t ci n r t a n a e trl e i t o a d p e o e t t P c a la e ’p ci o n a n h xr t a e w s a o I . % ,a d t e ts n e u t s o e a t H a u a . 95 n h e t g r s l h w d t ti p v l e w s2 9;mosu e s n aa ts o tn i s h s it r ,a h a d g lc o e c n e t 5 1 % ,8 6 % a d 6 % r s e t e y A t rp r e y AB 一8 r sn c l mn,sl a g l t i — ly r .3 .7 n 5 e p ci l . f u f d b v e i i e i ou i c e h n i a e c r ma o rp y s o e a e p ci o y a c a i e e e c mp s d o l c s f co e a d D —ma — h o tg a h h w d t t e t p l s c h rd sw r o o e f u o e, r ts n h t h n g u n