【无土栽培复习资料】

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无土栽培学复习材料

第一章无土栽培概述

1、无土栽培、基质栽培、水培、雾培

无土栽培：是指不用天然土壤，而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。固体基质或营养液代替天然土壤向作物提供良好的水、肥、气、热等根际环境条件，使作物完成从苗期开始的整个生命周期。

基质栽培：是作物通过基质固定根系，通过基质营养和氧的栽培方法。

水培：指植物部分根系浸润生长在营养液中，而另一部分根系裸露在潮湿空气中的一类无土栽培方法。

雾培：指植物根系生长在雾状的营养液环境中的一类无土栽培方法。 2、不同水培技术的特点有那些？

深液流水培技术：流动的营养液层深度5-10cm,植物根系大部分可浸入营养液中，吸收营养和氧气，同时装置可向营养液中补充氧气。

特点：深：盛装营养液的种植槽本身较深；种植槽内营养液液层较深

流：营养液是循环流动的悬：植物悬挂在营养液液面上优点：

①种植槽内的液层浅薄，可以较好地解决根系氧气的供应问题，植物生长良好，产量较高。②设施的投资较少，建造过程较为方便、简捷。

③在配套自动控制装置的情况下，易于实现生产过程的自动化缺点：

①设施耐用性较差，后续的生产资料耗费较多，维护工作频繁，投入于后续的维修、更换资金较大。

②营养液总量较少，营养液的浓度和组成以及温度等变化较快，稳定性差，要求管

理工作必须做得更精细，对管理员工的技术水平要求也较高，同时对设备的精确性、稳定性和安全性要求也较高。

③营养液膜技术为封闭的循环系统，一旦发生根系的病害，较容易在整个系统中传播、蔓延，因此，在使用前对设施的清洗和消毒要求也较高。

营养液膜技术：是指营养液以浅层（1cm-2cm）流动的形式在种植槽中从较高的一端流向较低的另一端的一种水培技术。优点：

①种植槽内的液层浅薄，可以较好地解决根系氧气的供应问题，植物生长良好，产量较高。

②设施的投资较少，建造过程较为方便、简捷。

③在配套自动控制装置的情况下，易于实现生产过程的自动化缺点：

①设施耐用性较差，后续的生产资料耗费较多，维护工作频繁，投入于后续的维修、更换资金较大。

②营养液总量较少，营养液的浓度和组成以及温度等变化较快，稳定性差，要求管理工作必须做得更精细，对管理员工的技术水平要求也较高，同时对设备的精确性、稳定性和安全性要求也较高。

③营养液膜技术为封闭的循环系统，一旦发生根系的病害，较容易在整个系统中传播、蔓延，因此，在使用前对设施的清洗和消毒要求也较高。浮板毛管技术：特点：

①培养湿气根，创造丰富养环境，改善根系供养②营养液供给稳定，不怕短期停电。

③根际环境稳定，浮板毛管栽培技术系统是采用全封闭营养液循环和隔热性能好的聚苯乙烯泡沫板制作的种植槽，槽内空间受外界环境变化影响较小，槽内液温稳定。

④设备投资少，运行能耗省浮板毛管栽培技术系统设备比营养液膜栽培系统设备投资降低50%，水泵运转时间为营养液膜的四分之一，从而节省了能源消耗。

3、无土基质栽培对基质的有那些要求？P135

1）具有良好的物理性状（具有一定大小的粒径；容重；总空隙度；基质气水比） 2）具有较好的化学性状：基质的化学组成及其稳定性；基质的酸碱度；盐基交换量；基质的电导率；基质的缓冲能力；碳氢比。 3.1对基质物理性质的要求

①容重:指单位体积内干燥基质的重量，用克/升（g/L）或克/厘米3（g/cm3）

②总孔隙度：是指基质中持水空隙和通气空隙的总和，以相当于基质体积的百分数来表示。总孔隙度大的基质，其空气和水的容纳空间就大，反之就小。

③大小空隙比：大空隙是指基质中空气能够占据的空间，即通气空隙；小空隙是指基质中水分所能够占据的空间，即持水空隙。通气空隙与持水空隙的比值称为大小孔隙比。④粒径：是指基质颗粒的直径大小，用毫米表示。 3.2对化学性质的要求①基质的化学组成及其稳定性

②基质的酸碱性

③盐基交换量是指基质的阳离子代换量，即在一定酸碱条件下，基质含有可代换性阳离子的数量。盐基交换量可表示基质对肥料养分的吸附保存能力，并能反映保持肥料离子免遭水分淋洗并能缓缓释放出来供植物吸收利用的能力，对营养液的酸碱反应也有缓冲作用。

④基质的电导率⑤基质的缓冲能力⑥碳氮比

4、无土栽培主要类型与分类有哪些？各有何特点？分类：

非固体基质栽培：水培：作物根系生长在营养液液层中的无土栽培方法。营养液膜技术、深液流水培技术、浮板毛管水培技术

雾培

固体基质栽培：无机基质培：砂培、珍珠岩培、砾培、岩棉培、陶粒培、薰炭培有机基质培：泥炭培、塑料泡沫培、锯木屑培、秸秆基质培

特点：无机基质：

砂子：海边的砂通常含有较多的氯化钠，使用前用清水洗；

蛭石：云母类次生硅质矿物，PH6.5~9.0，育苗、扦插上以一定配制混合基质，效果较好；岩棉：透气性、保水性好，PH6.0~8.3，轻，运输方便、成本高；

珍珠岩：容重小，运输方便、总空隙度大，阳离子代换量低，无法单独使用，浇水过猛易漂浮，不利根固定；

炉渣：含较高的钾、氮、磷，含多种微量元素，容重适中，有利固定根；

泥炭：质地细腻，保水保肥性能好，但透气性能差，富含有机质，不宜单独使用，以泥炭为主，配合砂、蛭石、珍珠岩等；

稻壳：营养丰富、容重小，运输方便，透气性好，碳化稻壳使用前未经过水洗的PH高达9.0以上，因此使用前一定要用水洗；

蔗渣、中药渣：经过充分发酵、腐熟后，其疏水透气性、有机质含量较高，具有较高的C/N值，直接使用将导致栽培基质微生物与作物根系竞争养分，固定根系能力差；

第二章园艺植物的根吸收水分与矿质营养特点

1、根有哪些形态

定根（主根、侧根）、不定根

2、根的主要功能 1）根系的吸收功能 2）根系的固定支撑功能 3）根系的合成与分泌功能 4）根系的输导功能 5）根系的贮藏功能 6）根系的繁殖功能

7）根系的呼吸与气体交换功能 8）根系的感应功能 9）根系的攀援功能 10）根系的寄生功能 11）根系的收缩功能 12）根与菌的共生功能

3、根生长的基本条件有哪些？（影响元素）

1）温度：在植物生长的适宜温度范围内，随着温度的上升，植物吸收作用也随之加强 2）通气状况：基质通气好，有氧呼吸可形成较多的ATP，供阴、阳离子的吸收，促进根系对矿物质的吸收 3）养分的浓度和有效性 4）离子拮抗 5）基质溶液的pH值直接影响根系的生长

影响基质微生物的活动而间接影响根系对矿质的吸收影响基质中矿质的可利用性及养分有效性 6）基质水分含量 7）基质颗粒对离子的吸附 8）基质微生物

4、什么是必需元素？判断必需元素的依据。有益元素必需元素：植物生长发育必不可少的元素称为必需元素；

有益元素：一些植物正常生长发育所需要而不是所有植物必须的元素为有益元素。判断必需元素的依据：

1）在它完全缺乏时，植物不能进行正常的生长和生殖

2）需要是专一的，其他元素不能代替，当完全缺乏这一元素时，植物产生专一的缺素症

状，只有加入该元素才能恢复正常

3）该元素必须是直接的，而不是仅仅使其他某些元素更有效或仅仅对其他元素发生抗毒效应等间接作用

第三章基质栽培技术

1、固体基质作用有哪些？ 1）支持固定植物的作用 2）保持水分的作用 3）透气的作用 4）缓冲的作用 5）提供营养的作用

2、无土栽培对基质的要求 p135 （一）对基质物理性质的要求

1）容重：克/升反应基质的疏松、紧实程度 2）总空隙度：大于55% 3）基质气水比（大小孔隙比）：

4）粒径（颗粒大小）：它会影响容重、孔隙度、空气和水的含量，可以根据栽培作物种类、根系生长特点，当地资源状况加以选择。（二）对基质化学性质的要求 1）基质的化学组成及其稳定性 2）基质的酸碱性（pH) 3）盐基交换量 4）基质的电导率 5）基质的缓冲能力 6）碳氮比

（三）理想基质的要求

3、基质消毒有那些方法？ 1）蒸汽消毒

2）化学药品消毒：40%甲醛（福尔马林）；多菌灵处理；氯化苦；溴甲烷；威百菌；漂白剂（次氯酸钠或次氯酸钙）

3）太阳能消毒：基质含水量超过80%时，夏季高温曝晒10-15天

4、主要的种类与主要特性？按来源分：天然基质和人工合成基质

按组成来分：无机基质、有机基质和化学合成基质按性质：活性基质、惰性基质按使用时组分的不同：单一基质、组合（复合）基质

1）岩棉：容重很小为0.06-0.00g/cm3，总空隙度为96%以上，气水比为1:0.55，透气性和保水性好，PH为6.0-8.3，轻运输方便，成本高，新的岩棉PH值较高，可以在灌水是加适量的酸调整。

2）砂：PH为6.5-7.8，容重为1.5-1.8g/cm3。，总空隙度为30.5%，含钙较低，富含铁、硼、锰元素，砂粒以粒径0.5-3.0mm范围的为好，海边的砂通常含有较多的氧化钠，使用前要用清水洗净。

3）蛭石：容重很小，为0.07-0.25g/cm3，总空隙度为95%，气水比为1：4.3，持

水量为55%，具有良好的透气性和保水性，较高的缓冲性和离子交换能力，是理想基质，较少单独使用，PH6.5-9.0

4）珍珠岩：容重小，运输方便，总空隙度大，阳离子代换量低，无法单独使用，浇水过猛易漂浮，不利根固定

5）炉渣：含有较高的钾、氮、磷，含有多种微量元素，容重适中，有利固定根 6）陶粒

7）泥炭：是被世界普遍认为最好的基质之一，容重很小为0.2-0.6 g/cm3，总空隙度为77-85%，持水量为50-55%，质地细腻，保水保肥性能好，但透气性能差，富含有机质，不宜单独使用，以泥炭为主体，配合砂、蛭石、珍珠岩等。 8）椰糠5、基质选配的有哪些原则？ 1）植物根系的适应性 2）基质的适用性 3）基质的经济性

6、基质栽培主要方式有哪些？袋培、槽培、立体栽培

7、砾石栽培滴灌阻塞原因？（以下只是是滴灌阻塞原因）

1、物理堵塞。这是引起滴灌堵塞的主要原因。灌溉水质差，过滤系统又不完善，泥沙等杂物被水泵抽取进入管道及滴灌管后，在通过内镶式滴头锯齿状流道时，杂物将流道堵塞而使滴头无法出水。

2、生物堵塞。作物的根系入侵滴灌出水孔，或灌溉水中藻类及其他微生物的生长而引起的堵塞。作物根系的向水性及不均衡灌溉，会导致根系向滴灌出水孔生长，并伸入出水孔造成堵塞。如果灌溉水中藻类等生物含量丰富，滴灌系统又经常结合施肥灌溉，肥料池等避光设施又不到位，容易造成微生物大量繁殖，将滴灌内壁覆盖堵塞。

3、沉淀物堵塞。主要是化学肥料及水质沉淀造成。一是滴灌施肥后残留在滴灌管

中的有些肥料会发生沉淀，如硫酸钙等，而将滴头流道堵塞。二是如果滴灌水属于硬水，碳酸盐含量偏高，长期使用会在滴灌内管壁生成较多的水垢而堵塞滴头。容重：指单位体积内干燥基质的总量，用克/升（g/L）或克/厘米3（g/cm3）表示。P135 总孔隙度：指基质中持水空隙和通气孔隙的总和，以相当于基质体积的百分数来表示。总空隙度大的基质，其空气和水的容纳空间就大，反之就小。总空隙度=（1-容重／比重）×100% p136

气水比（大小孔隙比）：指在一定时间内，基质中容纳气、水的相对比值，通常以基质的大孔隙和小空隙之比来表示，并且以大孔隙值作为1。大小空隙比=通气孔隙（%）/持水空隙（%）。 P137

电导度：指基质未加入营养液之前，本身具有的电导率，用以表示各种离子的总量（含盐量），一般用毫西门子/厘米（mS/cm）表示。电导率是基质分析的一项指标，它表明基质内部已电离的盐类的溶液浓度。它反映基质中原来带有的可溶盐分的多少，将直接影响到营养液的平衡。P142

活性基质：具有盐基交换量或本身能供给植物养分的基质，如泥炭、蛭石等含有植物可吸收利用养分，并且具有较高的盐基交换量。P144

惰性基质：基质本身不起供应养分作用或不具有盐基交换量的基质，如砂、岩棉、泡沫塑料等本身既不含养分也不具有盐基交换量。P144

单一基质：指使用的基质是以一种基质作为植物生长介质的，如砂培，砂砾培使用的砂，石砾、岩棉培的岩棉，都属于单一基质。

复合基质：混合基质又称复合基质，是指由两种以上的基质按一定的比例混合制成的栽培用基质。P146

第五章无土栽培营养液及其管理

1、营养液：是将含有植物生长发育所必需的各种营养元素的化合物和少量为使某些营养元素的有效性更为长久的辅助材料，按一定的数量和比例溶解于水中所配置而成的溶液。

2、营养液对水质有哪些要求

水源：少菌、洁净、有毒物质不超标。常用：井水和自来水、水库水、雨水。3、铵态氮（NH4+）和硝态氮（NO3-）都是作物良好氮源，但对营养液有何不同。（p103）两种氮源的盐类化合物所伴随的性质主要区别，在于各自所产生的生理酸碱性及其离子的特性上。铵态氮源都是生理酸性，例如NH4Cl、（NH4）2SO4、甚至NH4NO，这是由于一般植物根系优先选择吸收NH4+，而相对把Cl-、SO42-、NO3-、等阴离子剩余在营养液中，引起营养液的酸性化，同时根系在吸收NH4+时大量地向溶液分中泌部分H+，这样使营养液等根际环境ph下降。同时，过多的H+和NH4+是一价阳离子，对于二甲离子具有拮抗作用，尤其对Ca2+和Mg2+的吸收具有明显的抑制作用，所以使用铵盐化合物作氮源时易出现缺钙和却镁导致植物生长不良，甚至伤害根系，出现根系腐烂现象。硝态氮源NaNO3、KNO3等都是生理碱性盐，他们都会时营养液ph值升高，造成一些营养元素沉淀而失效（Fe、Mg等）。常出现缺铁、缺镁而使作物生长不良。 4、营养液浓度表示方法有哪些?(P87) 一、直接表示法：

1.化合物重量/升（g/L）；

2.元素重量/升（g/L）；

3.摩尔/升（mol/L）二、间接表示法：

电导率（EC）：毫西门子/厘米（mS/cm）；微西门子/厘米（uS/cm）；总盐分（g/L）=1.0*EC 渗透压（P）：P=C*0.0224*[(273+t)/273] P=0.36*EC 5、营养液配制方法P118

营养液的配制方法有浓缩液（也称母液）和工作液（也称栽培液）二种配制方法。（一）浓缩液的配制：

浓缩液的配制流程：计算----称量----溶解---分装---保存

1）按照要配制的浓缩液贮备液的体积和浓缩液倍数计算出配方中各种化合物的用量 2）依次正确地称取A母液和B母液中的各种化合物称量，分别放在各自的贮液的容器中，

肥料一种一种加入，必须充分搅拌，且要等前一种肥料充分溶解后在加入第二种肥料，待全部溶解后加水配制所需配制的体积，搅拌均匀。

3）配制C母液，先量取所需配制体积的2/3的清水，分为两份，分别放入两个塑料容器中，称取FeSO4.7H2O和EDTA-2Na分别加入两个容器中，搅拌溶解后，将溶有FeSO4.7H2O的溶解缓慢倒入EDTA-2Na溶液中，边加边搅拌。

4）称取C母液所需的其他各种微量元素化合物，分别放在小的塑料容器中溶解，再分别缓慢地倒入以溶解了FeSO4.7H2O和EDTA-2Na的溶液中，边加边搅拌。 5）最后加清水至所需配制的体积，搅拌均匀（二）工作液的配制：

1）计算好各种浓缩液需要移取得液量，并根据配方要求调整水的ph值 2）在贮藏池或其他盛装栽培液的容器内，注入所配制营养液体积的40%的水量 3）量取A母液倒入其中，开启水泵循环流动30min或搅拌使其扩散均匀

4）量取B母液缓缓地注入贮藏池的清水入口处，让水源冲稀B母液后带入贮藏池中参与流动扩散。此过程加入的水量以达到总液的80%为宜

5）量取C母液随水冲稀带入贮藏池中参与流动扩散，加足水量后，循环流动30min 或搅拌均匀

6、人工增氧的方法：（P128）

⑴搅拌；（2）压缩空气；（3）反应氧；（4）循环流动；（5）落差；（6）喷射（雾）；（7）增氧器；（8）滴灌法；（9）间歇供养；（10）间混作；（11）适度降低营养液浓度（老师的课件）

7、营养液pH值的调整方法：

适宜范围：5.5-7.5；测定方法；ph试纸、酸度计

调节方法：高：H2SO4、HNO4、CH3COOH；低：NaOH、KOH

每吨营养液从PH7.0调到 6.0所需酸量为：98%硫酸(H2S04)100ml，63%硝酸(HNO4)250ml，85%磷酸(H2PO4)300ml.，63%硝酸(HNO4)与85%磷酸(H3PO4)体积比为1:1的混合酸245ml。

第六章无土育苗技术

1、工厂化育苗具有那些特点? 1)、节约能源和资源 2）、省力省工

3）、商品种苗适于长距离运输成批出售，对发展集约化生产、规模化管理十分有利4）、提高秧苗质量：

工厂化育苗能实现种苗的标准化生产、育苗基质、营养液等采用科学配方；运用现代化的温室、培养或其他保护地等设施，在人工控制的适宜环境条件下，不受气候季节的影响；

穴盘育苗一次成苗，幼苗根系发达并与基质紧密粘着，保证种苗质量和供苗时间。

2、基质育苗的优点有那些?

1）、用基质代替土壤育苗，降低重量有刊干操作和运输，可进行带基质运输。 2）、工厂化育苗避免了土壤病虫传播，降低了育苗风险，也有利于大规模商品化育苗。3）、工厂化育苗有利于环境生态干衛传统育苗的耗土量是惊人的。

4）、工厂化育苗从播种到育苗管理过程都实观了机械化、自动化。不仅省工，省力，

而且能够满足从幼苗生长各阶段的温、光、水、肥等条件，出苗快而整齐、生长健壮，育苗周期短。

5）、采用精量播种，极大地降低了种子用量。 6）、一次成苗，减少了分苗等程序。7）、育苗盘育苗，提高了单位面积的育苗数量，且便于规范化管理、长距离运输及机械化移栽。

3、穴盘精量播种机的生产流程?（P227）

主要是：基质装盘→压孔→播种→覆盖→镇压→喷水 4、穴盘育苗对基质有那些要求?

a、有适宜而稳定的化学性质，消毒处理是组成不易变化；浸水时，酸碱性和溶液浓度变化不大。

b、容重在0.7左右为宜。过大，不宜储运，过小，固苗不稳

c、总孔隙度在60%-80%，其中大孔隙度以25%--30%为宜。过大，基质颗粒过于松散，种子和根系呈悬浮装态，易失水，根系吸水困难；过小，则造成基质容水量少，通气不良

d、基质对幼苗不毒害，并无污染环境

e、基质可以多次利用

5、如何对育苗基质的消毒处理？（基质消毒的方法） 1）蒸汽消毒

2）化学药品消毒：40%甲醛（福尔马林）；多菌灵处理；氯化苦；溴甲烷；威百菌；漂白剂（次氯酸钠或次氯酸钙）

3）太阳能消毒：基质含水量超过80%时，夏季高温曝晒10-15天 6、嫁接原理，影响嫁接成活的因素？嫁接成活原理：

当接穗嫁接到砧木上后，在砧木和接穗伤口的表面，由于死细胞的残留物形成一层褐色的薄膜覆盖着伤口。随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞及形成层细胞旺盛分裂，形成愈伤组织，愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，砧木

和接穗的愈合组织的薄壁细胞便互相连接，将两者的形成层连接起来。愈合组织不断分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，进而使导管和筛管也相互沟通，这样砧穗就结合为统一体，形成1个新的植株。

影响嫁接成活的因素：

(1)砧木与接穗的亲和力：嫁接亲和力(graftaffinity)即指砧木和接穗经嫁接能愈合并正常生长的能力。具体讲,指砧木和接穗内部组织结构，遗传和生理特性的相识性，通过嫁接能够成活以及成活后生理上相互适应。嫁接能否成功,亲和力是其最基本的条件。亲和力越强，嫁接愈合性越好，成活率越高，生长发育越正常。亲和力的强弱，取决于砧、穗之间亲缘关系的远近。一般亲缘关系越近，亲和力的越强。一般同种或同品种间的亲和力最强，如西瓜接西瓜、南瓜接黄瓜等。

嚣乡。

(2)嫁接的时期：嫁接成败与气温、土温及砧木与接穗的活跃状态有密切关系。要根据植物特性，嫁接方法要求，选择适期嫁接时期

(3)温度：一般以20-25℃为宜。不同树种和嫁接方式对温度的要求有差异。如葡萄嫁接的最适温度是24 ~27℃，超过2 9℃则形成的愈伤组织柔嫩，栽植时易损坏，低于2 1℃愈合组织形成缓慢。

（4）接口温度：保持较高的湿度利于愈伤组织形成，但不要浸入水中。

(5)氧气：愈伤组织的形成需要充足的氧气，尤其对某些需氧较多的树种，如葡萄硬枝嫁接时，接口宜稀疏的加以绑缚，不需涂蜡。

(6)光线：光线对愈伤组织生长有抑制作用。一般遮光。

(7)砧木与接穗质量：接穗和砧木发育充实，贮藏营养物质较多时，嫁接易于成活。

(8)嫁接技术：要求快。平。准，紧、严。即动作速度快。削面平。形成层对准、

包扎捆绑，紧，封口要严。

7、嫁接苗的管理技术（老师课件）

为了促进接口快速愈合，提高黄瓜嫁接苗成活率，必须为其创造适宜的温度、适度和避光等条件。

(1)保温嫁接后伤口愈合适温为2 5℃左右。因此，苗床温室在3-5天内白天应控制在24-26℃，最好不超过2 8℃；夜间保持在15～20℃，不要低于1 6℃。可在温室内架设小拱棚保温，高温季节要采取降温措施，如搭棚、通风筹办法降温。3-5天以后，开始放风，

逐渐降低温度。

(2)保温伤口的愈合还需要较高的空气湿度，以避免叶片蒸腾失水，引起植株萎蔫，降低成活率。因此，保湿是嫁接后成败的关键。要求在3-5天

内，小拱棚内的相对湿度控制在9 0%一9 5%，4-5天后通风降温、降温，但也要保持相对湿度在8 5%一9 0%之间，若达不到，可向苗床地补水保湿。

(3)遮光目的还是通过遮光减少叶片蒸腾，防止高温，保持湿度．避免接穗萎蔫，增加成活率。嫁接后的3一4天之内，要全部遮光，可用遮阳网，第4天开始早晚给光，中午遮光，以后逐渐撤掉覆盖。温度低时，可适当早见光，提高温度，促进伤口愈合；温度高的中午要遮光。大约经过10-15天，接口全部愈合好，撒掉固定夹子，恢复日常管理

(4)抹芽嫁接苗砧木经常长出侧芽，应及时抹掉，但要离地面梢高一点，以免士表病菌溅到伤口上侵染病菌。嫁接茄苗定植后，砧木还会长出一些侧技，也应及时田间检查，随时抹摔，但也要避免伤口侵染病菌

（5）通风

名词解释：

无土育苗：指不用天然土壤，而利用蛭石、泥炭、珍珠岩、岩棉等天然或人工合成基质及营养液，或者利用水培及雾培进行育苗的方法，有时称营养液培。

工厂化育苗：指在人工创造的最佳环境条件下，采用科学化，机械化。自动化等技术措施和手段，进行批量生产优质秧苗的一种先进生产方式。

嫁接育苗：嫁接（grafting）即人们有目的地将一株植物上的枝条或芽，接到另一株植物的枝，干或根上，使之愈合生长在—起，形成1个新的植株。通过嫁接培育出的苗木称嫁接苗。用来嫁接的枝或芽叫接穗或接芽，承受接穗的植株叫砧木，嫁接用符号“+”表示，即砧木十接穗。

第七章芽苗蔬菜生产技术

1、芽苗类蔬菜的定义和种类

定义：指凡是利用植物种子或其他营养贮藏器官，在黑暗、、弱光（或不遮光）条件下直接生长出来可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。统称芽苗菜蔬菜。根据其所利用的营养来源分为：种芽和体芽。用种子生产的种芽菜，如黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、萝卜芽、香椿芽等。利用营养器官生产的菊苣芽球、蒲公英芽、菊花脑、马兰头和姜芽、豌豆尖等。

2、芽苗类蔬菜的特点:

1、芽苗类蔬菜属于营养丰富优质、保健、高档蔬菜

2、芽苗类蔬菜多属于速生性，清洁卫生已达绿色蔬菜要求：

3、芽苗类蔬菜适于多种方式栽培

4、芽苗类蔬菜属于经济效益、生物效益、生产效益高的蔬菜，芽苗类蔬菜产量高、时间短

5、生产技术具有广泛的适用性适于智能化生产

3、芽苗类蔬菜如何选择生产场所

a、满足芽菜生产温度要求

b、满足芽菜生产需忌避强光的一定光照要求

c、需具有通风设施，能进行室内自然通风和强制通风

d、应具备自来水、贮水罐、水源等装备

e、要有种子储藏库、种子作业、苗盘清洗区、催芽区、栽培室等

4、绿豆、豌豆芽苗蔬菜生产技术

a、选豆生产豌豆苗所用的豌豆，最好选择种皮、籽粒小的、带有褶皱的麻豌豆、青豌豆

b、将豌豆种子先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，用手轻轻揉搓去种皮的黏液，尽量注意不要损伤种豆表皮，并用笊篱搅拌、捞净里面的破碎豆粒和杂质。漂洗到种豆不沾滑、水无白色黏沫为止。

c、烫豆浸种先用55℃的温水将豌豆烫15分钟左右，既消毒灭菌（可有效地避免豌豆叶片的褐纹病和褐斑病），又启到休眠（因为豌豆种皮较厚，萌芽较困难）．烫豆时要不停地搅拌，以便种豆受热均匀。然后用相当于豌豆重量2—3倍的25-28℃水的进行浸泡。豌豆种子的最低需水量为自身重量的168%，泡豆时间约需要6-24h （夏、秋季节需要的时间短；冬天、初春，需要的时间长；浸泡过程中，要注意换水1-2次，每隔4h换1次水。水温25-28℃．）等到种豆充分吸水膨胀，褶皱消失。在透明的种皮里面能够清晰地看到鼓凸的椎状胚芽为宜。

d、叠盘催芽撒播后再用木刮子将豌豆均匀地刮平、刮匀、刮得厚薄一致，紧密布满育苗盘（具体用种量的多少，要以种豆颗粒大小和发芽率高低而定。种豆颗较大、

用种量每盘需要0.45kg：种豆颗粒小，发芽率高，用种量为每盘0. 35kg)，然后开始叠盘催芽。每1 0个盘为一摞，上、下各盖、垫一个铺有浸湿麻袋片或白棉布的空塑料育苗盘，以便保温、保湿、遮光。盘与盘要放正摆平，摞正扣严，不歪不斜，更不能有缝隙。每摞叠盘，之间要留出

20-30毫米的空间距离，，以加强通风透气，利于均匀出芽，催芽期间棚室温度保持在18-- 23℃之间。

e、管理水分每天用喷花壶喷水2-3次，喷水量以豌豆和基质喷湿，育苗盘没有大量

往外流水、底都不溶水为宜。在每次喷水的同时将育苗盘的上下、左右、前后位置进行调换，以使其受光受温一致。达到出芽整齐一致的要求，该阶段湿度要保持在80%左右。温度应控制在18-25℃之间，以使豌豆正常迅猛地出芽和生长，注意温度不低于14℃，因为过低温度的水喷淋，会导致豌豆苗的出芽和生长缓慢，容易纤维化，长成后，高矮不齐，甚至不能食用；而过高温度的水喷淋，又会造成芽苗徒长，豆苗过于纤细，容易引起后期倒伏，同时食用口感也会严重变差。在炎热的夏天，采取简易大棚生产时，如果棚内温度不能实在难以降到30℃以下，同时豌豆种芽又霉烂严重，可提前结束叠盘催芽，不能再高温高湿闷着了。

第八章园艺植物无土栽培技术

1、园艺植物无土栽培意义

避免连作障碍；省水省肥、省工；栽培环境清洁，可生产优质高档农产品；作物生长快，产量高；可扩大农业生产的空间

2、蔬菜、花卉无土栽培种类有哪些？

（1）蔬菜无土栽培的主要种类：

茄果类、瓜类、豆类、绿叶莱类、芽莱类和食用菌类等。其中芽莱类和食用菌类以无上栽培和工厂化育苗为生产特色，对提高温室，塑料大棚的利用率，反季节栽培和周年均衡供应有重要作。

（2）花卉无土栽培的主要种类：

切花花卉（切花类、切叶类、切枝类）、盆栽花卉、水培花卉

3、番茄无土栽培技术p302

一、生长学特性

1、根系发达，发根能力很强

2、茎为半蔓生性至直立，茎部带木质，茎部也易生不定根。

3、分枝能力很强，侧枝多。

4、多数品种花为聚伞花序，有些小型跟的变种为总状花序。花黄色，雌雄问花。

5、花芽分化很早，在幼苗生有2-3片真叶时，第一花序便开始分化。

6、按开花结果习性可分为有限和无限生长型两类。

二、栽培季节与品种选择

在南方，多为一年2茬。（春季1 2月左右育苗，1-2月定植，4-7月采收，第2茬秋番茄开始7月育苗，8月定植，1 0月第二年1月采收。

番茄对光照强度要求很高的类型，秋分后光照逐渐减落。因此春番茄要选择耐低温弱

光品种。同时还应抗病和抗线虫的品种，如：爱来克拉、圣女、樱桃

红、穗丰、金丰一号、红宝石等品种。秋季宜选择生长势不过旺、耐病性强、着色好、品质优的品种如：丰顺、多宝、粤红玉、四季红樱桃番茄等等

三、栽培方式

番茄可以采用水培也可以采用基质栽培，，但以基质栽培较多，基质栽培有槽培和袋培两种。槽培要用水泥或砖砌成槽故比较麻烦，如重复利用基质消毒

也比较困难，所以少用．袋培是一种比较常用的栽培方式。在南方由于草炭资源比较缺少，所使用的基质主要有蔗渣，沙，煤渣、中药渣、木屑等。

四、栽培技术

（一）栽培季节确定

在南方，多为一年2茬（春季12月左右育苗，1-2月分定植，4-7月采收，第二茬秋番茄7月育苗，8月定植，10-1月采收

（二）育苗与定植

1、浸种催芽。用55℃温水浸种10-15分钟，对番茄种子进行消毒，清洗干净后放入清水中浸种3-6小时，用纱布包好置入25-30℃的恒温箱中，保湿催芽2-3天后，即可发芽。 |

2、穴盘基质育苗。

3、定植，苗6-7片叶定植。定植，一般愈是小苗定植。定植后长势愈强，产呈愈高。但易发生畸形果，品质下降，且易生长过盛而易于发病。秋番茄在夏季高温季节育苗，宜以幼苗龄定植为好，可维持其必要的生长势，增加产量。春番茄，则以大苗定植为好。一般夏季苗龄30天左右。冬春55天左右

（三）营养液的管理

（1）营养液配方（山崎配方）适宜番茄生长营养液配方为：KN03 750克/吨、KH2PO4：280克/吨、NH4N03: 8克/吨、Ca(N03)2：8 94克/吨、MgSO4:5 0 0克/吨、EDTAFe：2 0克/吨、MnS04: 1.54克/吨、硼酸：2. 86克/吨、ZnSO4：0.22克/吨、 CuSO4：0. 08克/吨、钼酸铵：0，02克/吨-

秋番茄营养液浓度的管理

(2)秋番茄栽培初期正处于高温季节，为防止生长过旺，可用EC值0.7mS/cm的山崎配方育苗；以后随着生长进程逐渐提高浓度，到第三花序开花期，提刭EC

值1.2mS／cm：在第5-7个花序开花时期，可提高浓度至1.7mS/cm；以后浓度再增加到

1.9mS/cm为标准目标，以后一直到收获完毕时，均不需要降低营养液的浓度。高浓度的营养液管理与较低浓度的管理，虽然产量无大的差异，但高浓度营养液可有效地提高番茄的品质同时又可确保产量的提高。

(3)营养液酸碱度管理。番茄生长最适pH值范围为6-6.5，生长过程中pH值一般会呈升高趋势。当pH值7.5时，会造成营养成分不平衡而引起Fe、Mn、B、P等的沉淀，造成缺素症，所以要及时调整。

(4)浇液量和浇液次数。采用基质栽培者，每天上、下午各供液一次，苗期每天每株约供夜5 00毫升，生长中后期增加至1 00 0毫升，阴雨天酌情减少。

供液方法（水培）

水培的营养液溶解氧浓度不低于4mg/L为原则下调节循环次数和时间。

通常随着植林的长大，，即对水分、养分和溶解氧的吸收量的增多而增加循环供液频度。例如，番茄生长前期五第一花序开花前，晴天日耗水量每株为500-600mL，而果实迅速膨大期，日耗水量可达2L／株，因此，应增大供液频度。

NFT水培番茄时，栽培床长30cm，栽培株数超过70株的每分钟供液量应不少于3-4L (四)夜温管理

夏季高温条件下营养液（水）温经常超过 30℃，易抑制生长。但高温期番茄白天根际高温造成的生长抑制，可以通过夜间低根际温度来抵消。通常采用贮液池或种