金属硫蛋白应用研究进展

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燕艳，季志会，杜伟，董金，张春兰健，陈，燕昌江。
（１北京市通州区科学技术委员会，北京１１０；２北京市通＇区植物保护站，北京０１１ｋｔ１
ｌ０３５００）
１１１０１７
３东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨．
摘
要：金属硫蛋白是一类低分子质量、高巯基含量、能结合金属离子具有独特性能的蛋白质。金属硫蛋白
具有强烈的消除自由基的作用，可作为营养添加剂单独使用，或与ＧＨ、ｖＳｃ、ＶＥ等配合使用，同时具有抑制脂
质过氧化损伤、保护细胞、降低血液粘度、改善血液循环和提高机体免疫等多种生物功能。文章主要阐述了ＭＴ
Ｋｅｏｄ：ｔｌｔｉｎｉ；ｉｆｎｔｎａｐｉａｉｎｒｓａｃｙｗｒｓｍｅａｌｈｏｅｎｍａｎｕｃｉ；ｐｌｔｅｒｈｏｏｃｏｅ
金属硫蛋白（ｔｌｔｉｅｎＭｅｌｈｎｉ，ＭＴ是一类低ａｏｏ）分子质量、高巯基含量、能结合金属离子具有独特性能的蛋白质。研究证明，ＭＴ可以广泛的存
在吸收及动力学、医学、化妆品、保健食品中的应用研究。
关键词：金属硫蛋白；主要功能；应用研究
中图分类号：Ｑ４９６
文献标志码：Ａ
文章编号：１０ — ３９２０）７０５ — ５０５９６（０９０— １００
ｃｎｅｎｒｔｎｃｕｄｏｂｎｍｅａｉｎＭｅａｌｔｉｎｉａａｓｒｎｏｅｉｔｅｌｎｔｎｆｆｅｏｔｔｐｏｅｉｏｌｃｍｉｅｔｌｏ．ｔｌｈｏｅｎｈｄｔｏｇｒｌｎｈｅｉａｉｏｒｅｏｍｉｏｒｄｉａｓＳｏｌｅｕｅｌｎｒｏｂｎｄｗｉａｃｌ．ＯｉｃｕｄｂｓｄａｏｅｏｍｉｅｔＧＳＨ，ｔｃｈＶＣｄＶＥｓａｎｔｉｏａｄｉｖｓＭｏｒｏｅ，ａｎａｕｒｉｎＩｄｔｅ．ｔａｉｅｖｒＭＴｗａｆｃｉｅｔｉｔｌｉｅｏｉａｉｅｄａｇｐｏｅｔｅｌｅｒｄｏｄｖｓｏｉ，ｉｐｏｅｂｏｏｓｅｆｔｏｉｂｉｉｄｐｒｘｄｔｍａｅ，ｒｔｃｌｅｖｎｈｐｖｃ，ｄｇａｅｂｌｏｉｃｓｔｍｒｖｌｄｙ
ｃａＳｉｃｓａｄＴｃｎｌｙＣｍｍｉｉｎＢｉｇ１１０，ｈａ２ＢｉｇＴｎｚｏｉｒｔｉｌｃｎｅｎｅｈｏｏｏｐｅｇｓｏ，ｅｉ０１Ｃｉ；．ｅｉｏｇｈｕＤｓｉｓｊｎ１ｎｊｎｔｃＰａｔＰｏｅｔｎＳａｉ，ｅｉ０１，ｈｎ；，ｏｌｅｏｎｌｃｎｅｎｅｈｏｏｙｌｒｔｃｉｔｔｎＢｉｇ１１Ｃｉａ３ＣｌｇｆＡｉｉｃｓａｄＴｃｎｌ，ｎｏｏｊｎ１７ｅｍａＳｅｇ
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ＮｒｅｓＡｒｕｕａＵｉｒｉ，ａｂ５００Ｃｉ）ｏｔａｔｇｉｌｒｌｎｅｓｙＨｒｉ１０３，ｈｎｈｃｔｖｔｎａ
Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ｍｅａｌｔｉｎｉ（ｔｌｈｏｅｎＭＴ）ｗｈｃａｅｎｄａｗｌｕａｉｈａｄｈｇｕｆｙｒｌｏｉｈｗｓｄｆｅｓａｌｍｏｅｌｒｉｏｃｗｅｇｔｎｉｈｓｌｄｙｈ
第４卷第７期１
２１００年Fra Baidu bibliotek７月
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４（：５￣５１７１０１４）
Ｊｌ０１ｕｙ２０
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金属硫蛋白应用研究进展
Ｒｅｅｒｈｐｏｅｓｓｏｐｌｄｍｅａｌｔｉｎｉ／Ａａ’ＪＺｉｉＤｉｓａｃｒｇｓｅｆａｐｉｔｌｈｏｅｎＹＮＹｎｌｈｕ，ＵＷｅ，ｅｏ，ｈ’ ’
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