草鱼的营养需求研究进展

矿物质元素——钙
钙有利于草鱼的正常生长、骨骼发育和血液凝固、肌肉活动和神经传递等。水 体中钙含量丰富，鱼类可以直接从水体中吸收足够的钙。
钙源 乳酸钙 磷酸二氢钙 磷酸氢钙 碳酸钙
利用率平均值 81.3％ 70％ 40％ 26.4％
利用率最大值 89.1％ 78.3％ 不到50％ 38.3％
利用率最小值 68.7％ 55.9％ 25.1％ －
有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输；
提供鱼类必需的脂肪酸； 可以作为某些激素和维生素的合成材料； 节省蛋白质,提高饵料蛋白利用率等。 因此，为草鱼提供适量的脂肪将有助于其健康生长发育。不同生长发育阶段 的草鱼对脂类、脂肪酸的营养需求各异，脂肪源和饲料组成也会影响草鱼脂肪的 营养需求量。
草鱼对脂肪的需求量
Leabharlann Baidu
糖源的不同也会影响草鱼对糖的利用率，结构越复杂越难被吸收，相 反还会引起草鱼肠系膜脂肪的沉积，甚至引起组织病变。
维生素——脂溶性维生素
维生素A 在维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫 球蛋白的合成等方面具有重要作用。草鱼幼鱼获得最佳生长对维生素A 的需要量为1653IU/kg饲料。蒋明（2007 ）
维生素——肉碱
肉碱是脂肪酸转运到细胞线粒体内氧化的唯一载体，能够促进水产动物 体内脂肪酸的氧化，在能量代谢中具有重要作用。 加速脂肪酸的氧化 ，减少鱼类体内酮体的积储. 常见饲料原料中L－肉碱含量（mg/kg） 杂粮类 玉米 含量 5～10 粕类 黄豆粕 含量 1～10 动物类 鱼粉 含量 85～145
维生素D 重要的生理功能是促进肠道黏膜上皮细胞内钙结合蛋白的形 成，促进肠道对钙、磷的吸收和骨骼的钙化。VD3的含量影响全鱼钙磷 含量、血清磷离子浓度，得出草鱼幼鱼对VD3的需求量为1000IU/ kg饲 料。 蒋明 （2009 ）
维生素 K 参与凝血活动，保证机体凝血功能正常。影响了凝血时间， 认 为 草 鱼 幼 鱼 饲 料 中 K 3 适 宜 的 含 量 为 1.9 mg/kg 饲 料 。 蒋 明 等 （2007 ）
无论是植 物性饲料 还是动物 性饲料中 的镁，草 鱼都能有 效的利用
钾：海水养殖品种可以从海水中吸收足够量的钾，故饲料中无需添加 。另外， 饲料原料中也含有丰富的钾， 鱼类对它的利用率也很好， 故饲料中一般不用添加钾 （NRC， 2011 ）
刘永坚等的研究结果表明，草鱼在生长过程中所存积的钴、钠、钾、 铜、锌、锰、镁、铁这八种元素的绝对量都有随饲料蛋白质增加而增 加的趋势，这可能是因为饲料中蛋白质含量高，草鱼生长快，所以对 饲料中矿物质的需求量也变大的缘故。
草鱼的VE缺乏症主要有肌肉萎缩、脊柱弯曲等。和必需脂肪酸缺乏症 相似，都表现出肌肉萎缩。但是缺乏必需脂肪酸还会导致脊柱弯曲。 草鱼对维生素E的需要量为200mg/kg饲料。维生素E和必需脂肪酸之间 的相互作用关系还不清楚。 Takeuchi等 （1992 ）
维生素——维生素C
vc在细胞氧化、胶原蛋白、铁和钙离子的吸收和转运、机体免疫、减 轻砷和其它重金属等有害物质对肝脏的损害中起着重要作用。 确定草鱼对VC需要量是以肝脏中VC达到饱和并维持恒定时饲料中 VC的 含量。
草鱼对n-3和n-6脂肪酸需要量为1％和0.5～1％
不同的脂肪源由于脂肪酸的组成和比例不同,尤其是高不饱和脂肪酸组 成和比例，对草鱼的生长有显著的影响。
碳水化合物
糖作为饲料中的非蛋白能源，可为机体提供能量并节约部分蛋白，将 饲料蛋白质最大化的用于鱼的生长。但必须要有一个合适的范围，超 过40%反而会抑制生长。
脂 肪 肝
草鱼的必需氨基酸包括蛋氨酸、 赖氨酸、 精氨酸、 苏氨酸、 异亮氨 酸、 缬氨酸、 组氨酸、 亮氨酸、 苯丙氨酸和色氨酸等 10 种氨基酸
脂肪的生理功能
脂肪作为草鱼生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，在其生命活 动过程中发挥着多种生理功能： 是细胞膜的主要成分之一，能为草鱼提供能量；
蛋白质的营养
蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要 的能源物质之一，同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理 调节功能，是饲料成本中花费最大的部分，是配合饲料中首要考虑的 因素。 饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，其次才用于养殖 动物的生长 有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究，结果表明，草鱼对蛋白 质的需要主要由蛋白质的品质决定，同时也受到其它因素，如鱼体大 小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、饲料中非蛋白能量的 数量等因素的影响。
小麦
苜蓿
7～14
20
菜籽粕
10
血粉
羽毛粉
155
125
葵花籽粕 2
花生
高梁 大麦
1
5 10～38
棉籽粕
20～25
骨 粉 （ 40 ％ 150 ） 乳清粉 300～500
维生素——肉碱
促生长作用比较:
L型 > DL型 > D型
罗莉等 （2001 ）
建议使用L型和DL型肉毒碱，其中DL型肉毒碱以100mg/kg 添加为宜
蛋白质的营养需求
不同规格草鱼对蛋白质需求研究
鱼体重 （g） 0.14～0.2 1.9 2.4～8.0 3.7 7～15 7.4 10.0 投饲率 （%） － 3～4 7.0 3～4 2.0 2.5～3.0 3～4 蛋白质需求量 饲料蛋白质（ % ） 重 41～43 48.26 22.8～27.7 29.64 41.7 39.3 28.20 克 / 日·100 体 作者 Dabrowski1977 ） 廖朝兴等1987） 林鼎等（1980） 廖朝兴等1987） 陈茂松等1976） 刘永坚等2004） 廖朝兴等1987）
磷源 磷酸二氢钠 磷酸二氢钙 磷酸氢钙 磷酸钙
利用率平均值 － － 60％ 2.8%
利用率最大值 95.9％ 95％ 69.1％ 19.9%
利用率最小值 80％ 73.4％ 44.4％ 不利用
水溶解度高的营养盐，易被草鱼吸收，草食性的草鱼比肉食 性的鱼类更能有效利用植物性饲料中的磷
矿物质元素——镁
－ 1.45-1.93 1.59～1.93 0.89～1.19 0.83 0.98～1.18 0.84～1.12
草鱼饲料中蛋白越高越越好吗？ 蛋白质
过蛋 高白
脂肪
草鱼配合饲料中的蛋白质含量 从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为 30-36％， 鱼种到成鱼阶段为 22-28%。
中性脂质 不能被转 运到肝外
积脂 累质
54.4 49.7 钾 镁 0.95%680 泛酸 叶酸 25 3 VK3 1.9
矿物质 有效磷 需要量/mg/kg饲料 0.85% 维生素 VC
生物素VB12 肌 胆碱 醇 0.4
需要量/mg/kg饲料 150
0.09 150 0.30% 100
维生素 VA D3 VE 需要量/mg/kg饲料 1600IU/k 1000IU/kg 25 g
维生素——胆碱
胆碱是重要的神经递质乙酰胆碱的前体， 是卵磷脂和神经鞘磷脂的组成 成分， 也作为甲基供体参与体内的转甲基反应。 缺乏胆碱引起动物脂肪代谢障碍和诱发脂肪肝病变。 胆碱添加量达到 0.3 ％以上时，草鱼生长率最高。肝脏脂肪含量、血浆总 脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂与摄食天然饲料（浮萍）的草鱼相同。 王道尊等（1995） 蛋氨酸等甲基供体，可以明显的节约饲料中的胆碱。但是蛋氨酸和胆碱之 间交互作用的定量关系，目前还不清楚。
镁作为动物的必需微量元素，参与能量代谢、蛋白质和核酸合成
草鱼对不同饲料原料中镁的吸收利用率 饲料原料 利用率平均值 利用率最大值 利用率最小值
秘鲁鳀鱼粉
豆饼
69.3％
80％
78.5％
87％
62％
76％
花生饼
玉米粉 麦麸
83.3％
88.2% 68%
90％
91.9% 79.3%
77.2％
79.8％ 52.4％
磷酸钙
不能利用
不能利用
不能利用
草鱼不能利用酸溶性的和很难利用水溶性很低的钙盐，但是能很有效的 利用水溶性好的钙盐
矿物质元素——磷
磷是鱼体正常生长和骨骼矿化所必需的必需元素。水体中磷的含量很低，且 鱼类也很难吸收，因此鱼类必须从食物中获得足够的磷才能维持正常的生理 活动。 草鱼对不同磷源的吸收利用率
草鱼对脂肪利用能力较低。草鱼饲料中脂肪含量一般控制在3～7％ 草鱼的 EFA 是亚油酸（18：2n-6）和亚麻酸（18：3n-3）。 当饲料中同时添加 1% 亚油酸和 1% 亚麻酸时， 草鱼表现出最好的生 长性能； 饲料中添加亚油酸、 亚麻酸和 n-3 高不饱和脂肪酸可显著 降低草鱼肝胰脏的脂质含量， 表明 EFA可能在防治草鱼“营养性脂肪 肝“的发生和发展中起重要作用。 曹俊明 （1996 ）
Vc 单磷酸酯
饲 料 系 数 最 低
Vc 多磷酸酯
包膜 vc
生 长 率 最 大
含量由100mg/kg增加到200mg/kg时， 草鱼的特定生长率会相应增大， 饲料系数也会相应下降。 林仕梅等（2003）
B族维生素
烟酸又名尼克酸，是构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ的前体，辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ是 三羧酸循环的重要组成部分，在动物的能量利用及脂肪、 蛋白质和碳 水化合物的合成与分解方面起着十分重要的作用。吴凡（2008 ） 研 究得出草鱼幼鱼 （初始体重 12. 43 g ） 获得最佳生长时对烟酸的 需要量为 25. 5 m g/ kg饲料 饲料中添加泛酸能提高草鱼幼鱼的生长， 降低饵料系数，草鱼幼鱼对 饲料中泛酸的需要量为 25 m g/ kg饲料。 刘安龙 （2006 ） 叶酸是 B 族维生素的一种， 其辅酶形式是四氢叶酸， 作为一碳单位 的供体和受体而参与许多关键反应。 赵智勇等 （2008 ） 制不同叶 酸含量的纯化饲料喂养初始体重为 5. 78±0. 17) g 的草鱼，结果表 明， 5. 0 m g/ kg 饲料组的增重率、 饲料效率、 血液中血红蛋白 含量和血小板数显著高于对照组， 通过折线回归分析得出草鱼鱼种对 叶酸的需要量为 3. 6~4. 3 m g/ kg饲料
草鱼幼鱼营养需求表 蛋白质 可消化糖 脂肪 纤维素 需要量/% 1.2g/d10 20-30 0g体重 3--8 10--20
EAA
需要量/g/kg蛋白
总含硫氨 Met 基酸 32.7 29.7
钙 0.86% 烟酸 25
Lys
Arg
Thr
40 铁 300
Ile Val
40 锌 55 47 锰 硒 20 0.2 钴 0.2 肉碱
草鱼的营养需求研究进展
王燕
目
贰
壹
草鱼对三大营养素的需要
录
草鱼对维生素的需要量
叁
草鱼对矿物质的需要
引言
草鱼是一种典型的草食性鱼类，食物链短，为我国最主要 的淡水养殖鱼类之一，据统计资料显示，我国草鱼养殖产 量位居大宗淡水鱼之首。 通过对草鱼饲料营养需求的研究配合饲料技术研 究探 讨 来提 高 人们对 草鱼营养 的 了解开发 优 良配合饲料就草 鱼营养需求研究进行简要综述，以期为完善草鱼配合饲料， 推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。