园艺植物栽培学总论复习资料

名词解释：

1.芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况

等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异

2.芽的早熟性：新梢上当年形成的芽当年就能够萌发成枝的特性

3.芽的晚熟性：新梢上形成的芽，当年不萌发，待到第二年春季才萌发的特性

4.根颈：园艺植物地上部和地下部相接处的部分为根颈

5.有性繁殖：亦称种子繁殖法，即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖

方法

6.无性繁殖：又称营养器官繁殖，即利用植物营养体的再生能力，用根、茎、叶等

营养器官，在人工辅助之下培育成独立的新个体的繁殖方式

无性繁殖：没有经过受精作用的繁殖方式。

7.蹲苗：移栽前5~10d苗床停止灌水，在土壤较干旱的条件下使苗的地上部、根系

停长，移栽时易于不带土起苗和栽植，定植后及时灌溉易缓苗，成活率高。

8.囤苗：定植前5~7d将苗木挖出，带土坨囤积在原生长畦内，使受伤的根系、伤口

能愈合并长出新根，苗生长较慢或稍失水后，植株吸水能力提，有利缓苗

9.摘叶：植株下部和膛内的老叶片光合效率很低，同化的营养物质还抵不上本身呼

吸消耗的营养物质，对这种叶片的摘除

10.束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通

风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩

11.压蔓：待蔓长到一定长度时用土将一段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生

长压蔓能促使植株生成不定根，增强植株的养分吸收能力，增强防风能力

12.设施园艺：在露地不适于园艺作物生长的季节或地区，利用温室等保护设施创造

适于园艺作物生长的小气候环境，有计划地生产优质、高效园艺产品的一种栽培方式，又称设施栽培

13.无土栽培：不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法

14.鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合

15.根瘤：由于放线菌、细菌及分枝杆菌等菌类侵入根部组织所致，这些菌类称根瘤

菌。

16.顶端优势：活跃的顶端分生组织生长点或纸条对下部的腋芽或侧芽生长的抑制作

用

17.黄化栽培：黄化处理或软化处理，是将某一生长阶段的园艺植物栽培在黑暗和温

暖潮湿的环境中，使其长出具有独特风味、柔软、脆嫩或黄化产品的栽培方式

18.微型栽培：又称案头栽培，是指在极小的容器上栽培观赏性植物的一种种植方式

19.童期：种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的

时期

20.嫁接苗：通过嫁接培育出的苗

21.破肚现象：是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生层破裂而引起的正常性状。

22.催熟：销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。

23.分级：将园艺产品按照质量标准归入不同等级的操作过程，分机是园艺产品采收

后进行商品化处理的第一步，目的是使园艺产品商品化

24.嫁接：将一株植物上的枝条或芽，接到另一株植物的枝、干或根上，使之愈合生

长在一起，形成一个新的植株。

2、芽的特性？

答：异质性；早熟性和晚熟性；萌芽力和成枝力；潜伏力

4、定植前秧苗处理？

答：①蹲苗；②囤苗；③植株调整：包括剪根和摘叶④药剂处理

6、分级的重要性？

答：①区别园艺产品质量；②规范市场交易；③保护生产者和消费者的利益；④促进贸易流通。

二、填空题

1.农业生物学分类

（1）白菜类

（2）直根类萝卜、芜菁、胡萝卜

（3）茄果类

（4）瓜类

（5）豆类

（6）葱蒜类

（7）绿叶菜类

（8）薯芋类马铃薯、芋头、山药

（9）水生蔬菜

（10）多年生蔬菜金针菜、百合、香椿

（11）芽菜类

（12）野生蔬菜

（13）食用菌类草菇、平菇、香菇、木耳、蘑菇、香菇、白木耳、

2.按植物原产地分类

（1）中国气候型

温暖型：石蒜、山茶、杜鹃

冷凉型：菊花、芍药

（2）热带气候型非洲紫罗兰、红桑、凤仙花

（3）沙漠气候型仙人掌、芦荟

（4）欧洲气候型

（5）地中海气候型

（6）墨西哥气候型

（7）寒带气候型

3、采后措施有涂膜、催熟、脱涩、愈伤和防腐

4:、脱涩的方法有温水脱涩、石灰水脱涩、混果脱涩和酒精脱涩。

3.接穗：用来嫁接的枝或芽

4.砧木：承受接穗的植株

5.砧木+接穗接穗/砧木

6.束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通

风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩

7.鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合

8.催熟：销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。用于香蕉、苹果、梨、葡萄、

番茄，应用在果实成熟时期

9.脱涩方法：

（1）温水脱涩将涩柿子浸泡在40度左右温水中，利用较高的温度和缺氧条件，使果实产生无氧呼吸，20h左右柿子脱涩

（2）石灰水脱涩将涩柿子浸入7%的石灰水中，经3~5d即可脱涩，果实脱涩后质地脆硬，不易腐烂

（3）混果脱涩将柿子与少量的苹果、梨、木瓜、石榴等果实或其他新鲜树叶如松、柏、榕树叶等混装在密闭容器内，他们产生的乙烯可以起到催熟脱涩作用。在

20度室温中，一般经过4~6d即可脱涩

（4）酒精脱涩将35%~75%酒精或白酒喷洒在涩柿子果面，每千克柿子的酒精用量为5~7ml，将果实密闭与容器中，在室温下3~5d即可脱涩

脱涩：果蔬商品储藏加工的一道工序。

涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。

脱涩的原理是：涩果通过无氧呼吸产生一些中间产物，如乙醛，丙酮等，它们可以与单宁结合，使其溶解性发生变化，单宁变为不溶性，涩味即可消除。

10.破肚:由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，

其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志

11.涂膜：也称打蜡，指用蜡液或胶体物质涂在一些果蔬产品表面进行保险的技术

原料：石蜡和巴西棕榈蜡

涂膜技术要点：1.涂膜应厚薄均匀、适当。2.涂料本身必须安全无毒，无损人体健康。

3.成本低廉，使用方法简便，材料易得，便于推广。4只能在短期储藏、运输或上市前进行处理，以改善产品的外观。

三、选择题：

1.嫁接的符号：砧木+接穗=接穗/砧木

2..嫁接苗特点：保持优良种性、提高抗逆性、调节树势、种子扩繁

3.作畦方式：番茄的定植有平畦、高垄、小高垄、高畦、低畦等形

多雨、湿涝地区高畦，干旱地区平畦，低温低畦

4.在花期B能促进开花

5.四大切花：月季、菊花、康乃馨、唐菖蒲

6、大白菜“干烧心”是由于缺Ca

7、无土栽培基质的选择（有机基质如草炭，无机基质如蛭石）

有机基质培：沙培，珍珠岩培，砾培，岩棉培，陶粒培，熏炭培

无机基质培：泥炭培，塑料泡沫培，锯木屑培，秸秆基质培

8、、果品品质上网测定，区分内在和外在品质

9、核桃果实成熟度的把握。桃、核桃成熟度确定：表皮颜色，脱落、生长期、风味。

核桃形态成熟的标准是：青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂、青果皮易剥离。

内部特征是：种仁饱满、幼胚成熟、子叶变硬、风味浓香

10..哪些生长调节剂能抑制花芽分化：赤霉素、高浓度的生长素、脱落酸

细胞分裂素和乙烯对果树花芽分化有促进作用；

四、简答题

1.连作：一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式