旅游商品旅游资源-饭店.pptx
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旅游饭店培训课件(共49张PPT)
旅游饭店
学习目标
• 掌握旅游饭店的概念 • 熟知旅游饭店在旅游业中的作用 • 掌握旅游饭店的分类及其主要功能特点
一、旅游饭店的概念 • 是指以有形的空间、设备、产品、和 无形的服务为凭借，在旅游消费服务 领域从事生产和营销活动，具有法定 独立性的经济实体。 • 出售的产品是服务
二、旅游饭店在旅游业中的作用
６、家庭旅馆
（１）涵义 ―― 近几年来流行于欧洲的家庭式饭店， 其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因 是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无 拘无束，主人和客人都以友情为重。 （２）特点――经济实惠，价格便宜。
（二）按饭店经济类型划分 国有饭店、集体经济饭店、联营经济饭店、股份制经济饭店、私营 经济饭店、外商投资饭店、港澳台投资饭店等。 （三）根据饭店的规模分类 １、大型饭店――客房总数在６００间以上。 ２、中型饭店――客房总数在３００～６００间。 ３、小型饭店――客房总数在３００间以下。 （四）根据饭店计价方式划分 • 1．欧式计价饭店：客房价格不含食品、饮料价格。世界各地绝 大多数饭店属于此类。 • 2．美式计价饭店：客房价格包含一日三餐费用。 • 3．修正美式计价饭店：客房价格包含早餐及午餐或晚餐费用。 • 4．欧陆式计价饭店：客房价格包含一份简单的欧陆早餐，即咖 啡、面包和果汁。 • 5．百慕大计价饭店：客房价格包含美式早餐的费用。 • 我国饭店的计价方式一般是房价含一顿早餐，而大多数早餐是自 助式的，并且中西结合。
一定面积
与接待能 力相适应
别致及与 接待能力 相适应
气派高雅
２０
２０
５０
５０
５０
客房条件
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗 帘
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗 帘
学习目标
• 掌握旅游饭店的概念 • 熟知旅游饭店在旅游业中的作用 • 掌握旅游饭店的分类及其主要功能特点
一、旅游饭店的概念 • 是指以有形的空间、设备、产品、和 无形的服务为凭借，在旅游消费服务 领域从事生产和营销活动，具有法定 独立性的经济实体。 • 出售的产品是服务
二、旅游饭店在旅游业中的作用
６、家庭旅馆
（１）涵义 ―― 近几年来流行于欧洲的家庭式饭店， 其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因 是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无 拘无束，主人和客人都以友情为重。 （２）特点――经济实惠，价格便宜。
（二）按饭店经济类型划分 国有饭店、集体经济饭店、联营经济饭店、股份制经济饭店、私营 经济饭店、外商投资饭店、港澳台投资饭店等。 （三）根据饭店的规模分类 １、大型饭店――客房总数在６００间以上。 ２、中型饭店――客房总数在３００～６００间。 ３、小型饭店――客房总数在３００间以下。 （四）根据饭店计价方式划分 • 1．欧式计价饭店：客房价格不含食品、饮料价格。世界各地绝 大多数饭店属于此类。 • 2．美式计价饭店：客房价格包含一日三餐费用。 • 3．修正美式计价饭店：客房价格包含早餐及午餐或晚餐费用。 • 4．欧陆式计价饭店：客房价格包含一份简单的欧陆早餐，即咖 啡、面包和果汁。 • 5．百慕大计价饭店：客房价格包含美式早餐的费用。 • 我国饭店的计价方式一般是房价含一顿早餐，而大多数早餐是自 助式的，并且中西结合。
一定面积
与接待能 力相适应
别致及与 接待能力 相适应
气派高雅
２０
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５０
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客房条件
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗 帘
灯光充足， 有基本配 套家具， 有遮光窗 帘
四旅游饭店PPT课件
2020/3/24
3
二、旅游饭店在旅游业中的作用
• 1、旅游饭店为旅游者提供住宿、娱乐环境的服务基地。 • 2、旅游饭店是人们社交的重要场所，为各方公众提供商
务、会议、娱乐、休憩、疗养、康乐等多样化公共空间， 成为社会交往的重要场所。 • 3、旅游饭店是洽谈业务、举行会议、开展文娱活动等社 会经济活动的重要场所。 • 4、旅游饭店是地区旅游经济的主要收入来源。 • 5、旅游饭店是就业机会的重要提供者。
由日本建筑大师隈 研吾打造。
设计理念：为展现 城市绿洲的平静特 质，瑜舍整体以绿 色为主题，并以自 然光线及灯光作为 重要设计元素。精 致豪华的时尚酒店 乃私人与公用空间 的有趣结合，既要 提供如住家般舒适 隐逸的环境，同时 亦要于人流不绝的
喜来登 希尔顿 福特公司 凯悅公司
美国 美国 英国 美国
423
131348
257
94452
853
76330
159
74801
23
1989～1997年全球前200家饭店集团客房数及其增长情
况
单位:千间
1989 1992 1993 1994 1995 1996 1997
全球
1088 0
1164 7
1176 8
2020/3/24
15
世界星级的评估指标主要有五个方面：
• （1）设施设备。①建筑及场地的客用功能。②设施设备的综合质量。③ 信息传递功能。④维修保养功能。
• （2）服务项目及质量。 • （3）餐饮提供。 • （4）卫生保障。 • （5）宾客意见。
我国星级的评估指标主要有三个方面：设施设备（种类、数量、
维修保养程度、清洁卫生）、服务（项目、质量）、管理制度。
旅游饭店概述PPT课件
15
（三）饭店的分级方法 分级制度载世界上已经广泛使用，欧洲普遍采用。
不同的国家和地区采用的分级制度各不相同，用以表 示级别的标志与名称也不一样。
有的国家强制性规定饭店参加等级评定，有的国 家则是自愿申请，但都需要申请、调查、批准、复查、 暗查、抽查、降级、除名等程序。目前常见的方法有 如下几种： 1．星级制：。 2．字母表示法 3．数字表示法
5．重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销
6．重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素 质提高
27
（三）旅游饭店的发展趋势 社会正在走向市场化、消费化、高科技、
生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现 如下趋势： 管理理念深化 文化内涵升值 新技术广泛运用 饭店集团化发展与品牌化经营 饭店产品多样化、特色化与个性化 市场高度细分化与多元化营销 创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理 饭店人力资源开发和用工制度社会化
（1）全民（国有）饭店 （2）集体所有制饭店
（3）合资饭店
（4）外资饭店
（5）饭店联合体
（6）个体饭店（民营饭店）
10
3．度假型饭店 （1）以接待游乐、度假的宾客为主 （2）地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、
森林等地 （3）开辟有各种娱乐体育项目
11
4．会议型饭店 （1）主要接待各种会议团体。 （2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交
19
⑶ 饭店星级评定的依据和方法 《规定》明确了旅游饭店星级评定是“以饭 店的建筑、装饰、设施及管理、服务水平为依 据，具体的评定方法按照国家旅游局颁布的设 备设施评定标准、设施设备的维修保养评定标 准、清洁卫生评定标准、服务质量评定标准、 宾客意见评定标准等五项标准执行”
20
3、星级饭店的检查和监督 饭店的经营管理和服务水平达不到既定标准， 星级机构将根据具体情况做出相应的处分： 签发警告通知书、通报批评、降低或取消星 级 发生重大事故，造成恶劣影响，可直接降低 或取消星级。
（三）饭店的分级方法 分级制度载世界上已经广泛使用，欧洲普遍采用。
不同的国家和地区采用的分级制度各不相同，用以表 示级别的标志与名称也不一样。
有的国家强制性规定饭店参加等级评定，有的国 家则是自愿申请，但都需要申请、调查、批准、复查、 暗查、抽查、降级、除名等程序。目前常见的方法有 如下几种： 1．星级制：。 2．字母表示法 3．数字表示法
5．重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销
6．重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素 质提高
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（三）旅游饭店的发展趋势 社会正在走向市场化、消费化、高科技、
生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现 如下趋势： 管理理念深化 文化内涵升值 新技术广泛运用 饭店集团化发展与品牌化经营 饭店产品多样化、特色化与个性化 市场高度细分化与多元化营销 创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理 饭店人力资源开发和用工制度社会化
（1）全民（国有）饭店 （2）集体所有制饭店
（3）合资饭店
（4）外资饭店
（5）饭店联合体
（6）个体饭店（民营饭店）
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3．度假型饭店 （1）以接待游乐、度假的宾客为主 （2）地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、
森林等地 （3）开辟有各种娱乐体育项目
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4．会议型饭店 （1）主要接待各种会议团体。 （2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交
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⑶ 饭店星级评定的依据和方法 《规定》明确了旅游饭店星级评定是“以饭 店的建筑、装饰、设施及管理、服务水平为依 据，具体的评定方法按照国家旅游局颁布的设 备设施评定标准、设施设备的维修保养评定标 准、清洁卫生评定标准、服务质量评定标准、 宾客意见评定标准等五项标准执行”
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3、星级饭店的检查和监督 饭店的经营管理和服务水平达不到既定标准， 星级机构将根据具体情况做出相应的处分： 签发警告通知书、通报批评、降低或取消星 级 发生重大事故，造成恶劣影响，可直接降低 或取消星级。
旅游饭店课件ppt
品牌建设
服务质量
创新经营
可持续发展
国际著名旅游饭店的成 展等方面。
国际著名旅游饭店通常 具有强烈的品牌意识和 清晰的品牌定位，通过 提供一致的高品质服务 和体验，树立了良好的 品牌形象和口碑。
国际著名旅游饭店注重 细节和服务质量，提供 个性化的服务和设施， 以满足客人的需求和期 望。
旅游饭店的发展历程与趋势
总结词
随着旅游业的发展而不断演变
详细描述
旅游饭店的发展历程与旅游业的发展密切相关。随着全球旅游业的发展，旅游饭店的数量和规模也不 断扩大。未来，旅游饭店的发展趋势将更加注重个性化、智能化和绿色化。同时，随着消费者需求的 多样化，旅游饭店也将不断创新，提供更加丰富和优质的服务。
文化特色
中国著名旅游饭店注重挖掘地域文化和民 族特色，将传统文化元素与现代设计相结 合，营造独特的氛围和体验。
创新型旅游饭店的成功经验与启示
总结词
创新型旅游饭店的成功经验与启示主要表现在设 计理念、商业模式和科技应用等方面。
商业模式
创新型旅游饭店不断探索新的商业模式和服务模 式，通过跨界合作、共享经济等方式拓展业务领 域和收入来源。
品牌危机管理
建立品牌危机应对机 制，及时处理和化解 危机事件，维护品牌 形象和声誉。
旅游饭店的文化与可持续发
04
展
旅游饭店的文化内涵与传承
旅游饭店文化内涵
旅游饭店作为服务行业的重要代表，其文化内涵主要体现在服务质量、员工行为 、酒店环境等方面。这些方面共同构成了旅游饭店独特的文化氛围，为客人提供 舒适、愉悦的住宿体验。
感谢观看
会员营销
建立会员制度，对会员提 供专享优惠和服务，增加 客户忠诚度和回头率。
绿色饭店培训pptx
绿色饭店追求可持续发展，不仅关注当前利益，更重视长远 发展。
饭店应关注环境、社会和经济三大支柱的平衡发展，确保在 经营过程中实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。
顾客体验与健康
绿色饭店关注顾客的健康和舒适体验，提供符合环保标准、安全卫生的产品和服 务。
饭店应关注室内空气质量、食品卫生等方面，确保客人的健康和安全。同时，绿 色饭店也提倡健康的生活方式，如提供健身设施、有机食品等，以满足客人对健 康生活的需求。
持续改进与优化
持续改进
绿色饭店认证不是一次性的工作，而 是需要持续改进和优化的过程。饭店 应定期进行自我评估，发现存在的问 题和不足，采取有效措施进行改进， 不断提高绿色发展水平。
优化管理
优化管理是持续改进的重要手段之一 。饭店应通过加强内部管理、提高员 工环保意识、推广环保技术和产品等 措施，不断优化管理流程和操作规范 ，实现绿色发展目标。
提高竞争力
随着消费者对环保和健康 的关注度提高，绿色饭店 能够吸引更多顾客，提高 市场竞争力。世纪80年代的欧洲，当时人们开始关注环境问题，提倡可持续 发展。
发展历程
随着全球环保意识的提高，绿色饭店逐渐在全球范围内得到推广和发展。国际上一些知名 的酒店管理集团纷纷推出绿色饭店标准，开展绿色饭店认证。
应对策略
饭店需要了解并遵守相关政策法规，同时积极与政府相关部门沟通，争取政策支持和资金补贴。
市场接受度与推广策略
市场接受度
消费者对绿色饭店的认知度和接受度有待提高，需要加强宣传和推广。
推广策略
可以通过开展绿色主题活动、推出绿色产品和服务、建立绿色品牌形象等方式提高市场接受度。
06
CHAPTER
绿色饭店的成功案例分享
中国旅游饭店和饭店管理--旅游饭店的发展历史(ppt 26)
饭店产品的无形性
（2）、饭店产品的特点 1）、生产与消费同步 2）价值不能储存 3）受人的因素影响很大，具有不可捉摸 性（A、不同客人感受不同；B、购买前 难以做出判断而且一旦造成损失难以弥 补）
4）具有综合性和季节性
2.饭店业务的强文化性
由饭店企业的特殊性决定 （1）、饭店服务对象是人 （2）、饭店生产和销售的是无形产品 （3）、饭店一定处于某个地域 （4）、市场对文化的需求
（4）、咨询管理----自行管理的一种 （5）、租赁—管理形式 （6）、利用特许经营权----名称、商标、徽标 （7）、托管
饭店广泛的社会性
一.饭店的社会作用
1、 饭店存在的客观性 社会生活的需要 2、 饭店的社会作用 饭店的主要功能和责任：（1）、提供旅居生活的使用 价值（2）、提供人们各种社会活动的需求 社会作用表现在：
E、 百幕大计价饭店：房租+美式早餐 （2）、按客房数多少对饭店分类
1）、小型饭店：100~300间客房 中型饭店：300~500间客房
（3）、我国按饭店功能对饭店 的分类
1）、商务型饭店 2）、旅游型饭店 3）、综合楼型饭店 4）、度假型饭店 5）、国宾馆型饭店 6）、内部接待型饭店
(4)、我国按饭店投资的性质分 国有饭店、外资独资饭店、中外合资饭店、
三.饭店的业务特点
1、 饭店产品的无形性
（1）、饭店产品的概念
从饭店角度讲，饭店产品是饭店在经营过程中为宾客 在使用饭店期间提供的饭店使用价值的总和。（有形 设施和无形服务的综合）1、饭店的位置；2、饭店的 设施；3、饭店的服务；4、饭店的气氛；5、饭店的形 象（涉及饭店的历史、知名度、经营思想、经营作风、 产品质量与信誉度等）；6、饭店的价格。其使用价值 由三要素构成：饭店的设备设施和各种物品的使用价 值，服务产品的使用价值（主要是餐饮产品）和服务 劳务的使用价值。
第一章 什么是饭店？ppt课件
中国饭店业发展历程
•古代客栈时期 •近代饭店时期（19C末20C初-1949） •行政事业单位时期（1949-1978） •现代旅游饭店时期（1978至今）
中国饭店业发展现状及问题
1.现状： 截止到2009年末（国家旅游局） 饭店规模：星级饭店14237家； 客房规模：167.35万间 床位：306.47万张 平均客房出租率为57.88% 五星级饭店506家，四星级饭店1984家，三星 级饭店5917家，二星级饭店5375家，一星级 饭店455家。 直接从业人员160万
餐馆（Restaurant) 餐馆是指仅提供膳食及相关服务的接待部 门。包括以下类型： • 完全服务- 饭店餐厅，高级特色餐馆 • 快速服务- 自助餐、盒饭业 • 冷饮业 • 摊贩
俱乐部（Club) 俱乐部（又称会所）是具有某种相同兴趣的人 进行社会交际、文化娱乐等活动的团体和场所。
旅游饭店（Tourist Hotel) 以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿 服务为主，并提供商务、会议、休闲和度假等 相应服务的住宿设施。（原为涉外饭店）
• 集团
• 独立 • 联合
• 欧式
• 全服务
• 中低档
• 城市
• 美式
• 修正美 式 • 欧陆式 • 百慕大
型饭店
• 有限服 务型
• 中档
• 高档 • 豪华 • 超豪华
• 乡村
• 风景区 • 公路 • 机场
全服务饭店强调功能配置和服务项目的完整性;强调 饭店环境、氛围和服务的整体协调性;关注顾客的全 面感受和价值体验。 有限服务饭店强调设备配置的必要硬件;重视简单实 用和低成本运行。三星级以下为有限服务饭店，占全 国星级饭店的82.51%（2009年） -核心功能是提供住宿服务，以客房产品为主； -去除其他非必需服务，大幅度削减成本。服务突出 少而精，强调客房服务的标准规范和安全、舒适和便 利； -注重高效的机构设置，一人多能的岗位职责，内部 组织结构扁平化管理； -注重性价比。目标市场是一般商务客人、工薪阶层 和自费旅游者和学生群体，市场潜力大。
第五章第二节_旅游饭店
食 住 支付 各种 费用 购 娱 行 游
3、能提供大量的就业机会
高档饭店每增 提供就业岗位 加一个房间
５－７个 (直接、间接）
中低档饭店每 提供就业岗位 增加一个房间
４－５个 （直接、间接）
三、饭店业发展的历史
1、客栈时期（19世纪中叶以前）——出行人的 栖身之地（英国最早出现） 客栈特点：规模小，设施设备简陋，大多只提供 食宿服务。 分布特点：大道沿线和主要城镇 2、大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）— —都市的社交中心 饭店特点：规模大、设施豪华、位于繁华大都市 、分工协作明确、要求严格、讲究服务质量、出 现了专门的管理机构。
１９５２年，美国人凯蒙〃威尔逊开设了第一家 汽车旅馆，这种自助式的廉价汽车旅馆一问世就 受到了驾车旅游者的热烈欢迎。特别是法国雅高 集团（Ａｃｃｏｒｄ）的“一级方程式”廉价汽 车旅馆自１９８５年开张后，在短短的１５年里 就在全球开设了１０００家分店，取得了巨大的 成功。 开车旅行、住廉价汽车旅馆如今已成为西方 人的一种生活习惯。据有关数字显示，西方国家 ９０％以上的驾车旅游者喜欢投宿汽车旅馆，尤 其是廉价汽车旅馆，这反映出了人们对廉价汽车 旅馆的喜爱程度。
3、会议型旅游饭店 接待对象：各种会议团体
位置：一般设在大都市和政治、经济 中心以及交通方便的游览胜地； 特色：一般各个楼层都设有一个或多 个会议厅或大型多功能厅；配备有 各种会议设备，如：投影仪、录放 像设备、扩音设备等；对接待人员 的素质有较高要求。
南京国际会议 大酒店
4、长住型旅游饭店 接待对象：以接待驻当地的商务机构办 事人员、度假客人和家庭为主。
我国星级饭店评审各极的权限：
国家旅游局设饭店评定机构： 评定四星、五星（含白金五星级）饭店 省、自治区、直辖市旅游局设饭店评定机 构： 评定本地区一星、二星、三星，并负责向 国家旅游局饭店星级评定机构推荐四星、 五星级（含白金五星级）饭店。
3、能提供大量的就业机会
高档饭店每增 提供就业岗位 加一个房间
５－７个 (直接、间接）
中低档饭店每 提供就业岗位 增加一个房间
４－５个 （直接、间接）
三、饭店业发展的历史
1、客栈时期（19世纪中叶以前）——出行人的 栖身之地（英国最早出现） 客栈特点：规模小，设施设备简陋，大多只提供 食宿服务。 分布特点：大道沿线和主要城镇 2、大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）— —都市的社交中心 饭店特点：规模大、设施豪华、位于繁华大都市 、分工协作明确、要求严格、讲究服务质量、出 现了专门的管理机构。
１９５２年，美国人凯蒙〃威尔逊开设了第一家 汽车旅馆，这种自助式的廉价汽车旅馆一问世就 受到了驾车旅游者的热烈欢迎。特别是法国雅高 集团（Ａｃｃｏｒｄ）的“一级方程式”廉价汽 车旅馆自１９８５年开张后，在短短的１５年里 就在全球开设了１０００家分店，取得了巨大的 成功。 开车旅行、住廉价汽车旅馆如今已成为西方 人的一种生活习惯。据有关数字显示，西方国家 ９０％以上的驾车旅游者喜欢投宿汽车旅馆，尤 其是廉价汽车旅馆，这反映出了人们对廉价汽车 旅馆的喜爱程度。
3、会议型旅游饭店 接待对象：各种会议团体
位置：一般设在大都市和政治、经济 中心以及交通方便的游览胜地； 特色：一般各个楼层都设有一个或多 个会议厅或大型多功能厅；配备有 各种会议设备，如：投影仪、录放 像设备、扩音设备等；对接待人员 的素质有较高要求。
南京国际会议 大酒店
4、长住型旅游饭店 接待对象：以接待驻当地的商务机构办 事人员、度假客人和家庭为主。
我国星级饭店评审各极的权限：
国家旅游局设饭店评定机构： 评定四星、五星（含白金五星级）饭店 省、自治区、直辖市旅游局设饭店评定机 构： 评定本地区一星、二星、三星，并负责向 国家旅游局饭店星级评定机构推荐四星、 五星级（含白金五星级）饭店。
饭店及饭店管理概述ppt课件
如指甲烘干器的提供，信息来源于一位女客人不停地 挥舞着手，表情很沮丧，询问之下得知，女客人在美 甲之后，试图用吹风机吹干未果。
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壁挂显示器可以让人对室 外的温度、湿度、风速和 风向等信息一目了然。
21
第四、饭店为社会提供大量就业机会
可以说饭店不但为社会创造直接和间接的就业机会， 而且创造大量的高薪岗位。高级酒店管理人才在全 球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上， 酒店管理人才出现了供不应求的局面。
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新闻链接
高薪就业现“缺口” 留学情定大饭店
近几年，随着经济和旅游业的发展，高级酒店中需要更多的 具备高素质及经营管理能力的酒店业人才，酒店管理业也成 为全球成长迅速且充满活力的行业之一。一些著名的酒店品 牌都具有鲜明的服务特色和完善的管理系统处理日常事务和 突发状况，对于企业员工的职业发展，晋升路径也都有成熟 人性化的系统。如波特曼丽嘉，除提供给员工每年至少3次与 上级主管沟通探讨其个人发展规划的机会外，还会为员工提 供内部转岗的机会，不仅就业去向好，薪水也很可观。爱看 韩剧的同学一定对《情定大饭店》并不感到陌生，剧中的 “汉城饭店”以秀丽的自然风景和30多年传统的特级饭店闻 名于世，他们以“微笑服务”的原则，随着时代的变迁，饭 店也面临挑战，必须通过扩大投资才能在竞争中生存的局面。 经营酒店集团在剧中一直以高端奢华示人，一些酒店服务训 练的形式和酒店服务的标准作业程序从一定程度上说明了2这3
（三）按饭店客房计价方式分类
欧式计价(European Plan简称“ EP”) 美式计价(American Plan 简称“AP”)
修正美式计价(Modified American Plan简称“MAP”）
欧洲大陆式计价(Continental Plan简称“CP”)
地方特色商品类旅游资源概述PPT(共 110张)
10 地方特色商品类旅游资源
10.1 地方特色商品类旅游资源概述
香港不仅是中国文化和商品的对外窗口，同 时也是西方文化与商品的对话窗口，旅游商 品极为丰富；
地方商品，特别是富有民族与地域特色的商 品是区域旅游业发展不可或缺的资源。
主要内容
1. 理解旅游产品、旅游购物支出与旅游购物商品； 2. 了解地方特色商品与旅游商品的联系和区别，
地方特色商品的特征、形成、分类、价值； 3. 熟悉地方特色商品的开发优势与存在问题、开
发方向，旅游商品的营销策略和旅游购物的有 效管理。
一、地方特色商品与旅游商品
1. 站在旅游者角度看，旅游产品是一个复合概念， 在理论上是指旅游者出游一次所获得的整个经 历；
2. 站在旅游经营者角度看（经济学家观点），旅 游产品是旅游经营者凭借旅游吸引物、旅游设 施，向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求 的全部服务，包括景观（吸引物）、设施与服 务三要素。
5. 地方特色商品既是地域自然环境的产物，也是 文化积累和文化传播的结果，民族性与地方性 构成其生命力与特色之所在。
6. 地方特色商品是旅游商品开发的主要内容，但 不是全部内容。
旅游产品（旅游吸引物、设施、服务等）
包 含
包含
旅游商品（旅游购物商品或旅游购物品）
旅游纪念品
开 发
地方特色商品（产品）
农副产品与制品 包括种植业、林业及其加工业的出产
畜禽水产品与制品 包括畜牧业、渔业及其加工业的出产。
黄河河曲马
阳澄湖大闸蟹
中草药材与制品 包括药材种植及其加工的出产，有中药材和中
成药两大类
饮食菜品 包括主食品、菜品、小食品、调味品等食品，
特色茶品、酒品等饮品。
10.1 地方特色商品类旅游资源概述
香港不仅是中国文化和商品的对外窗口，同 时也是西方文化与商品的对话窗口，旅游商 品极为丰富；
地方商品，特别是富有民族与地域特色的商 品是区域旅游业发展不可或缺的资源。
主要内容
1. 理解旅游产品、旅游购物支出与旅游购物商品； 2. 了解地方特色商品与旅游商品的联系和区别，
地方特色商品的特征、形成、分类、价值； 3. 熟悉地方特色商品的开发优势与存在问题、开
发方向，旅游商品的营销策略和旅游购物的有 效管理。
一、地方特色商品与旅游商品
1. 站在旅游者角度看，旅游产品是一个复合概念， 在理论上是指旅游者出游一次所获得的整个经 历；
2. 站在旅游经营者角度看（经济学家观点），旅 游产品是旅游经营者凭借旅游吸引物、旅游设 施，向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求 的全部服务，包括景观（吸引物）、设施与服 务三要素。
5. 地方特色商品既是地域自然环境的产物，也是 文化积累和文化传播的结果，民族性与地方性 构成其生命力与特色之所在。
6. 地方特色商品是旅游商品开发的主要内容，但 不是全部内容。
旅游产品（旅游吸引物、设施、服务等）
包 含
包含
旅游商品（旅游购物商品或旅游购物品）
旅游纪念品
开 发
地方特色商品（产品）
农副产品与制品 包括种植业、林业及其加工业的出产
畜禽水产品与制品 包括畜牧业、渔业及其加工业的出产。
黄河河曲马
阳澄湖大闸蟹
中草药材与制品 包括药材种植及其加工的出产，有中药材和中
成药两大类
饮食菜品 包括主食品、菜品、小食品、调味品等食品，
特色茶品、酒品等饮品。
第三节 旅游饭店
世界规模最大的酒店(根据客房数计算)： PalazzoResortHotel&Casino——美国拉斯维加斯 该酒店与相邻的威尼斯人酒店(TheVenetian)共享一 张牌照，该酒店共有8,108间客房。酒店就像一个迷你城 市，拥有琳琅满目的餐馆、时装店、赌场及7个游泳池。
世界最古老的酒店：法 师旅馆(HoshiRyokan)— —日本小松(Komatsu) 法师旅馆已经有 1,300多年的经营历史， 由同一家族经营，目前 的老板是第46代传人。
世界青年旅舍的由来
1909年，德国一位名叫理查德〃斯尔曼的教师带领一班学生 徒步旅行，途遇大雨，只能在一个乡间学校里，以稻草铺地当 床，度过了艰难的一夜。彻夜未眠的教师，萌发了建立专门为 青年提供住宿旅馆的想法。 理查德〃斯尔曼主张青年走出校门，亲近自然。他说：" 所有的男孩女孩都应该走出校门，参加远足，留宿青年旅舍。 "他带着这一想法四处游说，最终为人们所接受。 1912年，世界上第一个青年旅舍在德国一个废弃古堡 Altena 中诞生， 并奠定了青年旅舍的基本结构，即以“安全、 经济、卫生、隐私、环保”为特点，室内设备简朴，备有床、 被褥、带锁的个人储藏柜、桌椅、公共浴室和洗手间，有的还 有自助餐厅、公共活动室。 受到了青年人的广泛欢迎。仅一 年后，青年旅舍即达到83家，共2.1万个床位。 1932年，国际青年旅舍联盟在阿姆斯特丹成立，今天，青年 旅舍已成为当今世界上最大的住宿连锁组织，世界上有1000 万青年旅游者在使用青年旅舍。
（2）度假型旅游饭店 接待对象：游乐、度假、疗养的旅游者。
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