圆盘型馒头机的操作说明及安全须知

圆盘型馒头机的操作说明及安全须知
1概述
圆盘型馒头成型机是一种成型好、计量准的新产品，本机适用于用小麦馒头粉加水、添加剂和好面团的成型，面团通过挤压、输送、剪切、滚圆的办法加工成圆柱球状馒头。

广泛适用于机关、厂矿、学校食堂、馒头加工单位。

2结构特征及工作原理
2.1结构特征
圆盘型馒头成型机主要有变速箱、机架、输面、成型四大部分组成。

输面部分主要有上箱体、链条、链轮、料口、绞龙、绞龙体、出面调整口、面粉盒等组成；成型部分主要有入料口、成型盘、平盘、胶盘、接料盘等组成。

2.2工作原理：
电动机启动后，将和好的面团均匀投入料口内，在双蛟龙作用下，面团被挤压输送至出面口，通过出面调整口，被均匀挤出后顶起吊轮，切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面块，然后依次落入入料口。

在成型盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。

馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。

3操作、适用
3.1使用前的准备和检查
3.1.1机器安放平稳后，检查运输过程中有无撞伤，各紧固件有无松动；绞龙体和成型盘内有无异物。

变速箱内应注入适量齿轮油或10#机油（出厂时已加足） 3.1.2检查电源电压是否与本机额定电压相符
3.1.3在外罩接地标记处可靠接地，将电源软线伸长，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，按下“ON“按钮，检查蛟龙转向——螺旋向前推进为正确。

否则，切断电源调整接线。

3.1.4每班前按图示加油点注油一次（适量），空载试运转，无异常方可使用。

3.2操作程序
3.2.1支起接料盘，面粉斗内加入适量面粉；按下“ON”按钮，将和好的面团切成1—1.5kg条块状，不间断投入料口内，使料口内的面团容量始终保持在绞龙体口以上，这样才能保证绞龙连续均匀的输面，是馒头大小一致。

切刀旋转可自行切下定量面团落入成型盘，成型后馒头自动抛出，进入接料盘。

3.2.2称量馒头大小，按机器规定数目进行称量，是否符合700—725克/X个（X=5、6、7、8、10），若不符合标准计量，应松开活动架上的蝶形螺母，调整吊轮与前盖距离，使其伸缩，达到调整馒头大小的目的i。

使用的面团含水量推荐1：0.4—1：0.45作为用户参考，无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软影响成型。

加工不同规格的馒头，要更换成型盘和前盖。

注意：机器在接通电源或使用过程中，严禁将手或其他硬物伸入绞龙体内或者与旋转切刀接触，以免发生危险。

4.2刀错位的维修
当切刀不慎切到前盖或其他硬物上，引起切刀与刀轴的径向错位时，应立即切断电源，停车后将刀盘的刀盘螺钉松开，转动切刀，使切刀上的箭头与刀轴上的箭头对齐，拧紧刀盘螺钉即。

如故障仍不能排除，应打开绞龙体油孔盖，用螺丝刀将离合爪拨至分离处，转动切刀使离合爪螺旋面最高点与调整螺丝的转动套接触，此时切刀刚好压在吊扣上，且切刀与前盖之间的间隙应于切刀切不到前盖出口为宜，然后拧紧刀盘螺钉即可。

4.3调整螺丝松动，导致离合爪移位，切刀连续运转的故障排除；停车后，打开油孔盖用螺丝刀将离合爪拨至分离处，转动刀轴使切刀刚好压在吊扣上，这时离合爪螺旋面最高点应于调整螺丝的转动套接触，离合爪六爪端面与离合器端面上两凸台最高点之间留有0.5—1毫米的间隙，无此间隙说明调整螺丝移动了，可将调整螺丝端部的螺母稍松，用小锤向后轻击至上述所说的间隙，然后拧紧螺母。

5维护、保养
所有的维护、保养、维修工作都必须在切断电源的情况下进行。

5.1每班使用前，应从油孔盖注适量润滑油，齿轮箱内齿轮有出厂前已加足，使用半年应更换一次，一般常用HJ—40机械油或HJ—30号齿轮油。

5.2本机每次使用后应进行清洗。

拆卸顺序：。